DB15 T 2279-2021 乌海沙漠产区酿酒葡萄栽培技术规范.pdf

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1、 ICS 65.060.60 CCS B31 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 22792021 乌海沙漠产区酿酒葡萄栽培技术规范 Production Technical specification for wine in Wuhai desert region 2021-07-23发布 2021-08-23实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 22792021 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020 标准化工作导则 第1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。 本文件由内蒙古吉奥尼葡萄酒业有限责任公司提出。 本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（S

2、AM/TC 25 ）归口。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件起草单位：内蒙古吉奥尼葡萄酒业有限责任公司、乌海市农业产业化指导服务中心、内蒙古 阳光田宇葡萄酿酒有限公司、西北农林科技大学葡萄酒学院、内蒙古 自治区质量和标准化研究院、内蒙 古大青山国家级自然保护区管理局。 本文件主要起草人：郭燕玲、赵丽君、郝建国、房玉林、李冬梅、聂竹彦、李青、王晴、孟江飞、 黄建清、宋学智、鞠延仑、孙晶洁、任璐、孙翔宇、张克坤、张博雅、史良、王俊生、李蓓。 DB15/T 22792021 1 乌海沙漠产区酿酒葡萄栽培技术规范 1 范围 本文件规定乌海沙漠产区酿酒葡

3、萄栽培的环境保护、适宜品种、园地规划、苗木定植、肥水管理、 整形修剪、夏季管理、主要病虫害防治、埋土防寒等。 本文件适用于乌海沙漠产区绿色酿酒葡萄栽培的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 1107 大量元素水溶肥料 DB15/T 1642 酿酒葡萄栽培技术规程 DB15/T 2275 乌海沙漠产区酿酒葡萄产地环境条件 DB

4、15/T 2276 乌海沙漠产区酿酒葡萄质量控制 3 术语和定义 DB15/T 2275中界定的术语和定义适用于本文件。 4 原地选择园地选择与规划 4.1 原地选择园 产地环境条件按照DB15/T 1642的规定执行。选择地势平坦、土层深厚、沙壤土地块， Ph值小于 8.5。 4.2 建园规划 4.2.1 总则 建园规划按照 DB15/T 2275的规定执行，根据园地的面积、地形、自然条件和栽培架式进行规划， 主要包括：道路系统、灌溉系统、防护林、土壤改良措施。 4.2.2 小区划分 根据园地的地形地貌和土壤条件，按道路、沟渠、林带等规划小区，在地势平缓，气候良好的地方， 大区面积20 ha

5、 50 ha，小区面积为 3 ha5 ha，地条面积 0.4 ha0.5 ha 。 4.2.3 防护林 DB15/T 22792021 2 防护林由主林带和副林带组成，走向应与主风向垂直，主、副林带由乔灌木相结合形成复层结构， 主林带间距为400 m 500 m 栽68 行，副林带间距为150 m 200 m栽3 4行，副林带距葡萄行至少 10 m。 4.2.4 道路系统 根据园地总面积的大小和地形地势，按主干路、支路、作业路配置，为“井”形分布，且平行距离 不大于 100 m，主道路应贯穿葡 萄园的中心部分，宽6 m , 作业区内设作业道，与支道连接，宽 4m。 4.2.5 灌溉系统 采用滴

6、灌、管灌、喷灌、畦灌。 5 环境保护 5.1 土壤改良 5.1.1 在定植前一年，种植豆类作物进行土壤改良。 5.1.2 秋季开沟或开穴，并加入有机肥、秸秆、生物菌肥等进行土壤改良； 5.1.3 土层小于等于 80 cm 的地块要将红壤土或河槽土按照 1:3 比例拌沙进行客土培肥。 5.2 沙漠土壤整理措施 5.2.1 开沟 5.2.1.1 规格：宽 80 cm120 cm ，深 80 cm100 cm 。 5.2.1.2 开沟方法：用机械开沟，将表土与心土、沙石严格分开。进行回填时, 捡出石头，先填表土 , 后填心土。 5.2.2 施肥填土 5.2.2.1 底部加入秸秆， 1000 kg/6

7、67 m 3 ，分 23 层施入，每层厚度 5 cm。中部加入腐熟有机肥 小 于等于 10 m 3 /667 m 3 、普通磷肥不少于 150 kg/667 m 3 ，与表土混合均匀添入施肥沟；上部加入 30 cm 表土; 浇水沉沟 30 cm 深沟浅栽。 5.2.2.2 在土壤贫瘠的生荒地上，除增加有机肥外，施入 10 kg/mg 的微量元素肥料，要与有机肥混匀 施入。硼砂：2 kg/667 m 3 ，硫酸亚铁：10 kg/667 m 3 ，硫酸锌： 4 kg/667 m 3 。 5.2.2.3 行间种植豆科植物或自然生草，多次刈割，草刈割后铺到树盘内，有利于沙漠固沙、培肥土 壤。 6 品种

8、选择 按照DB15/T 2276 的规定执行。 7 苗木定植 7.1 苗木质量 7.1.1 挖栽植沟 DB15/T 22792021 3 7.1.1.1 每年秋冬土壤封冻前或翌年春季解冻后挖定植沟，深、宽各 60 cm80 cm ，将表土与底土分 开。 7.1.1.2 栽植沟内先填入厚度为 30 cm 有机质与表土的混合物，然后将行 间表土与有机肥按照 1:3 比 例，10 m 15 m 3 混合，进行回填。 7.1.1.3 浇大水沉实，平整畦面至距地面距离 30 cm 覆膜。 7.1.2 定植时间 硬枝扦插苗于4 月中下旬，外界最低气温稳定大于等于 5 ，营养袋苗要在当地晚霜过后栽植。 7.

9、1.3 定植株行距 行距300 cm 400 cm ，株距 50 cm120 cm 。 7.1.4 苗木定植前准备 苗木根系修整，剪留 15 cm20 cm ，将修整好的苗木根系浸清水 24 h，再用3 B5 B石硫合剂 浸泡3 min 5 min栽植。 7.1.5 定植方法 按株距沿栽植沟挖深30 cm 栽植穴，栽植时将苗木根系向四周展开，苗身与地面倾斜30 度，嫁接苗 接口应在地面以上 10 cm，放在小土堆上，然后采用3 提2踩1 踏实的做法埋土、踏实，栽后应及时灌水、 覆膜。 8 肥水管理 8.1 施肥 8.1.1 施肥原则 按照 NY/T 394 的规定执行。根据葡萄的需肥规律进行平

10、衡施肥，以有机肥为主，使用的商品肥料 应在正 规地方购买。 8.1.2 基肥施肥时期和方法 9月底沟施有机肥，施肥量 800 kg/667 m2 1500 kg/667 m2 ，挖深 60 cm，宽 40 cm 的施肥沟， 葡萄沟两侧每2 年轮流进行。 8.2 水肥一体化 8.2.1 酿酒葡萄水肥一体化滴灌肥的肥料应为全溶性大量元素水溶肥，其质量应符合 NY/T 1107 的要 求。 8.2.2 营养生长生育前期选用高氮型（）大量元素水溶肥，花期前后选择高磷型（）大量元素水 溶肥，果实膨大后期至着色期选择高钾型（）大量元素水溶肥，详细数据见表 1。 DB15/T 22792021 4 表1 风

11、沙土水肥一体化工作方案 生育期 灌水量 m 3 /667m 2 灌水次数 灌水小计 全营养肥 kg/667m 2 滴肥次数 施肥小计 出土 40 1 40 0 0 0 萌芽 20 2 40 5（） 2 5 开花 15 2 30 5（） 1 5 初果 15 4 60 5（） 1 10 果实膨大 20 6 120 5（+ ） 2 10 着色 15 4 60 5（） 2 10 埋土 60 1 60 0 0 0 合计 16 410 40 8 40 9 整形修剪 9.1 架型 9.1.1 篱架 9.1.1.1 架柱长度：边柱 200 cm 250 cm，中柱 200 cm250 cm 。 9.1.1.2

12、 柱距：中柱每隔 600 cm700 cm 垂直栽一架杆，埋深 50cm，边柱向外倾斜 35 ，埋 深 70 cm。 9.1.2 架材 9.1.2.1 架杆采用水泥柱、镀锌钢材，镀锌圆钢或方钢。 9.1.2.2 水泥柱规格：10 cm10 cm。镀锌中柱规格：8 cm8 cm200 cm，锌板厚度 0.2 cm；边柱 10 cm10 cm230 cm，锌板厚度 0.3 cm。 9.1.3 架丝 9.1.3.1 架丝用 10 、12 # 镀锌钢丝。 9.1.3.2 架面第 1 道丝距地面 50 cm，第 2 道丝距第 1 道丝 30 cm，以此类推。 9.1.3.3 边柱外 1 m 埋锚石或专制

13、锚件，拉线用 8 # 。 10 幼树管理与整形 10.1 爬地龙 10.1.1 树型特征 植株的1 年生枝主蔓（有主蔓爬地龙）被平拉固定在离地面或沟面 0.3 m（有主蔓爬地龙）的第1道 铁丝上。修剪后，在定植沟中，所有植株的1 年生枝和主蔓首尾相接，其上着生的结果母枝用短梢修剪 （剪留 3个芽），地上部为直立架形，架面高 1.5 m，架面宽 0.5 m，行间免耕生草。 DB15/T 22792021 5 10.1.2 种植密度 株距1.0 m ，行距 3.0 m。 10.1.3 有主蔓爬地龙整形过程整形过程如下： 第 1 年，与无主蔓爬地龙一样，第 1 道铁丝离地面或沟面高为 0.3 m；

14、第 2 年，出土后，将由芽眼发出的新梢向上直立绑缚，使之在架面上分布均匀。高度超过架 面的部分，全部剪掉。保持叶幕层厚度为 0.5 m，其余全部剪掉，使叶幕层成为高度为 1.5 m、 厚度为 0.5 m 的“绿篱”。在冬季修剪时，将 1 年生枝剪留 3 芽埋土，将修剪枝留在架面上； 第 3 年，春季出土前，将留在架面上的修剪枝清理干净。出土后，将由芽眼发出的新梢向上 直立绑缚，每个结果母枝留 3 个新梢，使之在架面上分布均匀，其余全部剪掉。保持叶幕层 厚度为 0.5 m，使叶幕层成为高度为 1.5 m、厚度为 0.5 m 的“绿篱”。在冬季修剪时，每个 结果母枝组最下端的 1 年生枝留 3 芽

15、短截，靠上的 2 个 1 年生枝连同连接的 2 年生枝部分全 部剪除。将修剪枝留在架面上。 10.2 “厂”字型（倾斜单龙蔓型） 10.2.1 树形特征 倾斜主蔓1条，基部几乎与地面平行，以较小的夹角（小于15 ）逐渐上扬至第一道丝后水平绑缚 在第一道丝上，水平臂长度与株距等长。在水平单臂上配置 6 10 个结果枝组，结果枝组间距 15 cm 20 cm,每个结果枝组上留 12 个结果母枝。 10.2.2 种植密度 株距1.0 m ，行距 3.0 m 3.5 m。 10.2.3 整形过程 整形过程如下： 第 1 年，当生长较弱的新梢生长至 68 叶摘心，生长良好的另一新梢于 8 月 20 日进

16、行截顶 或摘心，促进其老化成熟。幼树冬季修剪选留 1 个生长良好一年生枝，保留 56 芽剪截，其 余 1 年生枝从基部疏除； 第 2 年葡萄幼树萌芽后保留两个健壮的新梢，其余嫩梢从基部抹除。紧贴葡萄幼株插 1 竹竿 并将竹竿固定在第 1 道丝上，新梢新梢绑缚在竹竿上沿竹竿倾斜向上生长，超出第 1 道丝后 倾斜绑缚在架面钢丝上。到 8 月底对新梢进行截顶（摘心）处理，促进新梢 老化成熟，增强 树体越冬性。冬剪时选留 1 个木质化程度较好的健壮枝剪截作为主蔓，长度保留 120 cm 左右， 剪口枝蔓粗度达到 5 mm 以上； 第 3 年春季葡萄出土后，将主蔓沿 15角斜拉至第 1 道钢丝上水平绑缚

17、，水平主蔓长度 一般 与株距等长。葡萄萌芽后抹除并生枝，一道丝以下新梢抹除，水平臂上留 1015 个新梢。水 平臂上的新梢垂直绑缚在架面上。当年冬季修剪时，主蔓延长枝可选用合适角度新梢进行长 中梢修剪，其余一年生枝都采取短梢或极短梢修剪。 10.3 多主蔓扇形 10.3.1 树形特征 DB15/T 22792021 6 植株基部 3 5 个主蔓，每个主蔓上面则分生侧蔓或直接着生结果枝组。 10.3.2 整形过程 整形过程如下： 第 1 年，选留 2 个生长良好的新梢作为主蔓，抹除主蔓上的副梢；当生长较弱的新梢生长至 68 叶摘心，生长良好的另一新梢于 8月 20日进行摘心；冬季修剪时各主蔓在

18、56 芽剪截， 土壤冻结前埋土防寒。 第 2 年萌芽后选留 4 个粗壮新梢作为主蔓，抹除主蔓上距离地面 0.5 m 副梢，冬剪时各主蔓 在 1.0 m 处剪截； 第 3 年各主蔓分别倾斜引绑在架面上。在各主蔓上配置 12 个侧蔓，在各主侧蔓上隔 20 cm 留 1 个结果枝组，每个结果枝组留一个结果母枝 2 芽短梢修剪。 10.4 直立龙干形 10.4.1 树形特征 植株只有1 个主蔓，主蔓垂直地面或略倾斜固定于篱架架面，主蔓上直接着生结果枝。 10.4.2 整形过程 整形过程如下： 第 1 年选留 2 个粗壮新梢，抹除新梢上的副梢，冬剪时选留 1 个健壮的 1 年生枝作为主蔓， 成熟节位长、

19、木质化较好的在枝粗 5 mm 处剪截，另 1 个 1 年生枝从基部剪除 。 第 2 年萌芽后留顶端健壮新梢，在 7 月底 8 月初将主蔓摘心，同时主蔓上 0.5 m 以下副梢疏 除，0.5 m 以上副梢半木质化时反复摘心。冬剪时，主蔓延长枝采取中梢修剪，其余一年生枝 短梢修剪。 第 3 年后主蔓垂直或略倾斜引绑在架面上 ,在主侧蔓上隔 15 cm20 cm 留 1 个结果母枝或枝 组，中短梢修剪。 10.4.3 生长季管理 10.4.3.1 绑蔓 当新梢生长长度超过第1 道拉丝后，将其分别绑缚在架面第 2道铁丝上，顺延，使新梢均匀分布在架 面上。 10.4.3.2 叶幕管理 新梢长度达到10

20、12 叶进行摘心。厂字型整形采用机械修剪，一般留叶幕高度为架杆高以上20 cm、 宽度50 cm 60 cm。 10.4.3.3 化学防治 化学防治依据NY/T 393 的规定执行。 10.4.3.4 病虫害防治 根据主要病虫害有白粉病、霜霉病、灰霉病等，关键防治期如下： DB15/T 22792021 7 出土未萌芽时用 3 波美度 5 波美度石硫合剂； 花前雨后喷 80 %水胆矾石膏可湿性粉剂 500 倍液 600 倍液或 78 %波尔锰锌可湿性粉剂 500 600 倍液； 花后喷施 78 %波尔锰锌可湿性粉剂 500 600 倍液； 在 6 月底 7 月初，喷施吡唑醚菌酯 2000 倍液； 埋土防寒时用 3 波美度5 波美度石硫合剂。 11 冬季修剪 秋末初冬葡萄叶片黄化落叶至埋土前进行冬季修剪。修剪方式依树形而定。 12 埋土防寒与解寒 12.1 埋土时间 第1年苗木霜冻来临前，第2年苗木 2次霜冻前，厚度40 cm 60 cm。 12.2 埋土方法 幼苗直接进行埋土，成龄苗在埋土时先将基部垫土，再进行埋土。 12.3 厚度宽度 距葡萄根茎部100 cm 取土，覆土厚度 60 cm、 宽100cm -120 cm。 12.4 解寒 在当地地温稳定大于等于 5 酌情撤土。