DB3302 T 082-2018 榨菜生产技术规程.pdf

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1、ICS 65.020.20B 31 DB3302浙 江 省 宁 波 市 地 方 标 准DB 3302/T 082 2018代 替 DB3302/T 082-2014榨 菜 生 产 技 术 规 程 2018 -06- 21发 布 2018- 06-21实 施宁 波 市 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB3302/T 0822018 I 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1-2009给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 代 替 DB3302/T 082-2014 榨 菜 生 产 技 术 规 程 ,与 DB3302/T082-2014相 比 ， 除 编 辑 性 修 改外 ， 主 要

2、变 化 如 下 ： 增 加 了 “ 附 录 A 国 家 禁 止 使 用 的 农 药 名 单 ” ； 删 除 了 “ NY 5010 无 公 害 食 品 蔬 菜 产 地 环 境 条 件 ” 、 “ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 部 公 告 （ 第199号 ） 国 家 明 令 禁 止 使 用 的 农 药 和 不 得 在 蔬 菜 、 果 树 、 茶 叶 、 中 草 药 材 上 使 用 的 高 毒 农 药 品 种 清 单 ”等 引 用 文 件 ， 增 加 了 引 用 文 件 “ NY/T 5010-2016 无 公 害 食 品 种 植 业 产 地 环 境 条 件 ” ， 删 除 了 “ 9.6杂

3、 草 防 除 ” ； 修 改 了 “ 3 产 地 环 境 ” 、 “ 5 品 种 选 择 ” 、 “ 7.1.2 整 地 施 基 肥 ” 、 “ 8.1 追 肥 ” 、 “ 9.5 化 学 防 治 ” 等 章 节 的 内 容 。本 标 准 由 宁 波 市 农 业 局 提 出 。本 标 准 由 宁 波 市 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 余 姚 市 农 业 技 术 推 广 服 务 总 站 、 宁 波 市 种 植 业 管 理 总 站 、 宁 波 市 农 产 品 质 量 安 全管 理 总 站 、 慈 溪 市 农 业 技 术 推 广 中 心 、 海 曙

4、 区 农 业 技 术 管 理 服 务 站 、 宁 波 市 农 科 院 蔬 菜 所 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 郑 华 章 、 范 雪 莲 、 孙 辉 、 许 映 君 、 邱 宏 良 、 孟 秋 峰 、 杨 鸯 鸯 。本 标 准 于 2009年 首 次 发 布 ， 2013年 首 次 修 订 ， 本 次 为 第 2次 修 订 。 DB3302/T 0822018 1 榨 菜 生 产 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 榨 菜 生 产 的 产 地 环 境 、 投 入 品 管 理 、 品 种 的 选 择 、 播 种 育 苗 、 定 植 、 大 田 管 理 、 病 虫害 防 治

5、、 采 收 、 生 产 档 案 。本 标 准 适 用 于 宁 波 市 榨 菜 生 产 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 农 药 合 理 使 用 准 则NY/T 496 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则NY/T 1276 农 药 安 全 使

6、用 规 范 总 则NY/T 5010-2016 无 公 害 农 产 品 种 植 业 产 地 环 境 条 件3 产 地 环 境应 符 合 NY 5010-2016的 规 定 。4 投 入 品 管 理4.1 农 药 的 采 购 和 管 理 4.1.1 农 药 的 采 购应 从 有 资 质 的 经 营 单 位 采 购 适 用 农 药 。4.1.2 农 药 的 储 藏应 储 藏 于 独 立 的 仓 库 ， 环 境 温 度 适 宜 ， 并 符 合 安 全 、 卫 生 、 防 火 、 避 光 、 防 腐 、 通 风 等 要 求 。4.1.3 剩 余 农 药 和 包 装 物 处 理应 符 合 NY/T 12

7、76的 规 定 。4.2 肥 料 的 采 购 和 储 藏4.2.1 肥 料 的 采 购应 从 合 法 渠 道 采 购 合 格 、 适 用 肥 料 。 4.2.2 肥 料 的 储 藏 DB3302/T 0822018 2 应 储 藏 于 独 立 的 仓 库 ， 避 免 淋 雨 或 受 潮 结 块 。5 品 种 的 选 择选 择 适 应 性 广 、 耐 肥 性 好 、 抗 逆 性 强 、 抽 苔 迟 、 空 心 率 低 、 丰 产 性 好 的 品 种 。 宜 选 择 农 家 缩 头 种 、甬 榨 2号 、 甬 榨 5号 等 。6 播 种 育 苗6.1 苗 地 选 择选 择 肥 沃 疏 松 、 保

8、水 保 肥 力 强 、 排 灌 方 便 ， 且 前 茬 为 非 十 字 花 科 作 物 的 田 块 。6.2 苗 床 准 备 6.2.1 苗 床 面 积 按 秧 本 比 1:10 准 备 。6.2.2 播 前 10天 15天 深 翻 苗 地 ， 施 足 基 肥 ， 肥 料 使 用 应 符 合 NY/T 496的 要 求 （ 下 同 ） ， 每 667m2施 商 品 有 机 肥 200kg 300kg， 过 磷 酸 钙 15kg 20kg。6.2.3 苗 床 宽 （ 连 沟 ） 1.2m 1.5m， 整 平 整 细 ， 深 沟 高 畦 ， 畦 面 成 龟 背 形 。6.2.4 播 种 前 床 土

9、 应 浇 透 水 ， 避 免 板 结 。6.3 床 土 处 理播 种 前 防 好 地 下 害 虫 ， 农 药 使 用 应 符 合 NY/T 1276的 要 求 。6.4 播 种播 种 期 以 9月 底 10月 初 为 宜 ， 每 667m 2播 种 量 约 0.4kg。 选 择 阴 天 或 晴 天 下 午 播 种 ， 播 后 轻 轻 拍 实 畦面 ， 用 0.5cm厚 的 细 土 覆 盖 ， 再 在 畦 面 上 覆 盖 遮 阳 网 或 其 他 遮 荫 物 。6.5 苗 期 管 理6.5.1 出 苗 前 保 持 床 土 湿 润 ， 出 苗 后 及 时 揭 去 遮 阳 网 等 覆 盖 物 ， 搭

10、建 拱 棚 ， 全 程 覆 盖 防 虫 网 ， 并 在 棚头 内 侧 悬 挂 黄 色 粘 板 。6.5.2 幼 苗 2 片 真 叶 后 开 始 删 苗 ， 每 隔 7 天 删 苗 1 次 ， 一 般 删 苗 2 次 3次 ， 去 除 劣 、 杂 、 病 株 。 每次 删 苗 后 浇 施 薄 肥 ， 每 次 每 667m 2施 用 尿 素 1kg 1.5kg， 视 苗 床 墒 情 浇 水 保 持 床 土 湿 润 。6.5.3 定 植 前 3 天 浇 施 起 身 肥 ， 每 667m2施 用 尿 素 2kg， 定 植 前 1天 苗 地 浇 透 水 。6.6 壮 苗 标 准苗 龄 35天 40天 ，

11、 株 形 紧 凑 ， 根 系 发 达 、 根 茎 粗 壮 ， 幼 苗 有 4片 5片 真 叶 ， 叶 片 厚 实 ， 无 病 虫 危 害 。7 定 植7.1 大 田 准 备7.1.1 田 块 选 择 DB3302/T 0822018 3 选 择 土 地 平 整 、 耕 作 层 深 厚 、 有 机 质 含 量 高 、 通 透 性 好 、 地 下 水 位 低 、 保 水 保 肥 及 排 灌 条 件 良 好 的田 块 。 应 注 意 与 非 十 字 花 科 作 物 轮 作 。7.1.2 整 地 施 基 肥定 植 前 10天 15天 清 洁 田 园 ， 每 667m2施 商 品 有 机 肥 200kg

12、 300kg， 深 翻 土 壤 。 定 植 前 3天 ， 畦 面 上撒 施 三 元 复 合 肥 （ 15-15-15， 下 同 ） 30kg 40kg， 或 蔬 菜 配 方 肥 （ 20-15-10） 22.5kg 30kg， 再 进 行 整地 ， 一 般 畦 宽 （ 连 沟 ） 1.5m， 深 沟 高 畦 ， 畦 面 成 龟 背 形 。7.2 定 植7.2.1 定 植 时 间以 11月 上 中 旬 为 宜 。7.2.2 定 植 密 度 旱 地 一 般 行 距 20cm 25cm， 株 距 12cm 14cm， 每 667m2种 植 17000株 20000株 ； 稻 田 一 般 行 距 25

13、cm30cm， 株 距 15cm 18cm， 每 667m2种 植 11000株 13000株 。8 大 田 管 理8.1 追 肥8.1.1 缓 苗 后 进 行 第 一 次 追 肥 ， 一 般 每 667m 2用 尿 素 4kg 5kg兑 水 浇 施 。8.1.2 瘤 茎 膨 大 初 期 进 行 第 二 次 追 肥 ， 一 般 每 667m2用 三 元 复 合 肥 25kg 30kg， 或 蔬 菜 配 方 肥（ 12-8-25） 30kg 40kg兑 水 浇 施 或 行 间 条 施 。8.1.3 瘤 茎 膨 大 盛 期 进 行 第 三 次 追 肥 ， 一 般 每 667m2用 尿 素 25kg

14、加 氯 化 钾 12.5kg兑 水 浇 施 ， 忌 撒 施 。间 隔 7 天 后 ， 视 田 间 长 势 适 量 补 追 促 平 衡 。 同 时 ， 可 用 0.3%磷 酸 二 氢 钾 等 进 行 叶 面 追 肥 1次 2 次 。8.2 水 分 管 理移 栽 后 成 活 前 若 遇 长 期 干 旱 ， 采 用 沟 灌 或 浇 施 的 方 法 及 时 灌 水 。 生 长 期 间 若 雨 水 较 多 时 ， 应 及 时 清沟 排 水 。9 病 虫 害 防 治 9.1 主 要 病 虫 害病 害 主 要 有 病 毒 病 、 白 锈 病 、 黑 斑 病 等 ； 虫 害 主 要 有 烟 粉 虱 、 蚜 虫

15、 等 。9.2 防 治 原 则按 照 “ 预 防 为 主 ， 综 合 防 治 ” 的 方 针 ， 坚 持 以 农 业 防 治 为 基 础 ， 根 据 病 虫 发 生 情 况 ， 综 合 运 用 物 理防 治 、 生 物 防 治 和 化 学 防 治 等 手 段 ， 做 到 经 济 、 有 效 、 安 全 的 控 制 病 虫 害 。9.3 农 业 防 治合 理 轮 作 ， 选 用 优 良 品 种 ， 适 期 播 种 ， 培 育 壮 苗 ， 加 强 田 间 管 理 等 。9.4 物 理 防 治 DB3302/T 0822018 4 宜 用 黄 板 诱 蚜 ， 每 667m2菜 地 可 放 置 大 型

16、 板 （ 0.40m 0.25m） 20块 左 右 ， 中 型 板 （ 0.250m 0.135m）30块 左 右 ， 黄 板 的 悬 挂 高 度 应 保 持 与 植 株 生 长 点 略 高 水 平 为 宜 （ 约 0.1m左 右 ） 。 随 着 植 株 的 生 长 ， 应 相应 升 高 黄 板 的 悬 挂 高 度 。9.5 化 学 防 治应 选 用 榨 菜 上 登 记 的 农 药 防 治 。 农 药 使 用 量 及 使 用 方 法 应 根 据 农 药 标 签 说 明 或 植 保 部 门 施 药 建 议 来确 定 。 农 药 使 用 应 符 合 GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 、 N

17、Y/T 1276和 附 录 A的 规 定 。10 采 收一 般 4月 初 榨 菜 叶 片 由 绿 转 黄 ， 瘤 茎 已 充 分 膨 大 时 即 可 采 收 。 收 获 时 剔 除 污 泥 ， 削 去 根 叶 、 薹 心 。11 生 产 档 案 应 根 据 无 公 害 生 产 要 求 做 好 生 产 档 案 的 记 录 ， 档 案 保 存 时 间 应 不 少 于 2年 。 DB3302/T 0822018 5 AA附 录 A（ 资 料 性 附 录 ）国 家 禁 止 使 用 的 农 药 名 单六 六 六 、 滴 滴 涕 、 毒 杀 芬 、 二 溴 氯 丙 烷 、 杀 虫 脒 、 二 溴 乙 烷

18、、 除 草 醚 、 艾 氏 剂 、 狄 氏 剂 、 汞 制 剂 、砷 类 、 铅 类 、 敌 枯 双 、 氟 乙 酰 胺 、 甘 氟 、 毒 鼠 强 、 氟 乙 酸 钠 、 毒 鼠 硅 ， 甲 胺 磷 、 甲 基 对 硫 磷 、 对 硫 磷 、久 效 磷 、 磷 胺 、 苯 线 磷 、 地 虫 硫 磷 、 甲 基 硫 环 磷 、 磷 化 钙 、 磷 化 镁 、 磷 化 锌 、 硫 线 磷 、 蝇 毒 磷 、 治 螟 磷 、特 丁 硫 磷 、 氯 磺 隆 ， 福 美 胂 、 福 美 甲 胂 、 胺 苯 磺 隆 单 剂 、 甲 磺 隆 单 剂 、 百 草 枯 水 剂 、 胺 苯 磺 隆 复 配 制

19、 剂 、甲 磺 隆 复 配 制 剂 、 甲 拌 磷 、 甲 基 异 柳 磷 、 内 吸 磷 、 克 百 威 、 涕 灭 威 、 灭 线 磷 、 硫 环 磷 、 氯 唑 磷 、 水 胺 硫磷 、 灭 多 威 、 溴 甲 烷 、 氧 乐 果 、 氟 虫 腈 、 毒 死 蜱 、 三 唑 磷 。 DB3302/T 0822018 6 BB附 录 B（ 资 料 性 附 录 ）榨 菜 栽 培 模 式 图月 份 九 月 十 月 十 一 月 十 二 月 一 月 二 月 三 月 四 月旬 别 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下生 育 期 播 种 期 苗

20、 期 冬 前 生 长 期 瘤 茎 膨 大 初 期 瘤 茎 膨 大 盛 期 收 获 期 生 育进 程主要 技术措施 播 前 准 备 播 种 育 苗 整 地 定 植 肥 水 管 理 病 虫 防 治 及 时 收 获1、 品 种 选 择 ： 选 择 适 应 性 广 ， 耐肥 性 好 ， 抗 逆 性 强 ， 抽 苔 迟 ， 空心 率 低 ， 丰 产 性 好 ， 适 宜 加 工 的品 种 。 如 缩 头 种 、 甬 榨 2 号 、 甬榨 5号 等 。2、 苗 床 准 备 ： 选 择 肥 沃 疏 松 、 保水 保 肥 力 强 、 排 灌 方 便 ， 且 前 茬为 非 十 字 花 科 作 物 的 田 块 作

21、苗床 ， 并 按 秧 本 比 1： 10 准 备 。 播种 前 10 天 15 天 深 翻 整 地 。 每亩 施 商 品 有 机 肥 200公 斤 300公斤 ， 过 磷 酸 钙 15公 斤 20公 斤 。苗 床 宽 （ 连 沟 ） 1.2米 1.5 米 。细 整 成 龟 背 形 ， 防 好 地 下 害 虫 。 1、 播 种 ： 9 月 底 10 月 初 选 择 晴 天 或 阴 天下 午 播 种 。 播 后 轻 轻 拍 实 畦 面 ， 并 用 细 土覆 盖 ， 厚 度 0.5cm， 再 在 畦 面 上 覆 盖 遮 阳网 或 其 他 遮 荫 物 。2、 覆 网 ： 出 苗 后 及 时 揭 掉 遮

22、 阳 网 ， 并 搭 建拱 棚 ， 全 程 覆 盖 防 虫 网 。3、 删 苗 ： 幼 苗 2片 真 叶 后 开 始 删 苗 ， 每 隔7天 1次 ， 一 般 删 苗 2 次 3次 。 每 次 删 苗后 浇 施 淡 肥 水 ， 每 次 每 亩 用 尿 素 1 公 斤 1.5公 斤 。4、 追 肥 ： 视 苗 床 墒 情 浇 水 保 持 床 土 湿 润 。移 栽 前 3 天 施 起 身 肥 ， 每 亩 施 用 尿 素 2 公斤 。 移 栽 前 1天 苗 地 浇 透 水 。5、 害 虫 防 治 ： 防 治 蚜 虫 2 次 3次 。 1、 整 地 施 肥 ： 土 壤 翻 耕前 每 亩 施 商 品 有

23、 机 肥200公 斤 300 公 斤 。 整地 时 每 亩 再 在 畦 面 施 三元 复 合 肥 30公 斤 40公斤 ， 或 蔬 菜 配 方 肥（ 20-15-10 ） 22.5 公斤 30 公 斤 。 一 般 畦 宽（ 连 沟 ） 1.5米 ， 细 整 成龟 背 形 。2、 合 理 密 植 ： 11月 上 中旬 定 植 。 旱 地 每 亩 2 万株 左 右 ； 稻 田 每 亩 1.2万 株 左 右 。 定 植 后 浇 好定 根 水 。 1、 追 肥 ： 缓 苗 后 每 亩 用 尿 素 4公 斤 5公 斤 浇 施 ； 瘤 茎 膨 大 初 期 ， 每 亩 用三 元 复 合 肥 25公 斤 30

24、公 斤 ， 或 蔬菜 配 方 肥 （ 12-8-25） 30 公 斤 40公 斤 行 间 条 施 或 浇 施 ； 瘤 茎 膨 大 盛期 ， 每 亩 用 尿 素 25 公 斤 加 氯 化 钾12.5公 斤 浇 施 ； 隔 7 天 后 ， 视 田 间长 势 适 量 补 追 促 平 衡 。 同 时 可 用 磷酸 二 氢 钾 或 其 他 叶 面 肥 进 行 根 外 追肥 1次 2次 。2、 移 栽 后 若 遇 长 期 干 旱 ， 用 沟 灌 或浇 施 的 方 法 及 时 补 充 水 分 。 生 长 期间 若 雨 水 较 多 ， 应 及 时 清 沟 排 水 。 病 害 主 要 有 病 毒 病 、 白 锈 病 、 黑 斑 病 等 ；虫 害 主 要 有 烟 粉 虱 、 蚜 虫 等 。 应 选 用 榨 菜上 登 记 的 农 药 防 治 。 农 药 使 用 量 及 使 用 方法 应 根 据 农 药 标 签 说 明 或 植 保 部 门 施 药 建议 来 确 定 。 一 般 4 月 初 榨 菜 叶 片 有绿 转 黄 ， 瘤 茎 已 充 分 膨 大时 即 可 采 收 。 收 获 时 剔 除污 泥 ， 削 去 根 叶 、 薹 心 。_