DB21 T 3327-2020 刺嫩芽贮运生产技术规程.pdf

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1、ICS 67.080.20 B 31 DB21 辽宁省 地 方 标 准 DB21/T 3327 2020 刺嫩芽贮运生产技术规程 Technical regulations for Storage and Preservation of Aralia elata Seem 2020 - 10 - 30 发布 2020 - 11 - 30 实施 辽宁省市场监督管理局 发布 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2020给出的规则起草。 本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。 本标准起草单位：辽宁省农业科学院食品与加工研究所、抚顺市现代农业及扶贫开发促进中心、辽 宁省农产品质量安全中心、沈阳工学

2、院生命工程学院、开原市绿林山野菜种植专业合作社 本标准起草人：张锐，芦嘉风，杨远，那广宁，贾志涛，于方园，王琛，吴兴壮，孙秀彬，高雅， 丁昊，殷瑞彤 本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街 2号），联系电话： 024-23447862 标准起草单位通讯地址：辽宁省农业科学院食品与加工研究所，联系电话： 024-31021189 刺嫩芽贮运生产技术规程 1 范围 本标准规定了刺嫩芽的采收与质量要求、贮前准备、预冷、包装、入库、

3、贮藏管理及运 输的技术要求与参数。 本标准适用于辽宁省域内刺嫩芽的保鲜贮运。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日 期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱 GB/T 26432 新鲜蔬菜贮藏与运输准则 SB/T 10448 热带水

4、果和蔬菜包装与运输操作规程 QB/T 1649 聚苯乙烯泡沫塑料包装材料 DB36/T 465 无公害食品辣 椒 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本标准（参照 DB36/T 465） 3.1 田间热 field heat 指蔬菜、花卉、水果等从田间带入贮藏室内的热量。 3.2 机械伤 mechanical wound 果实因挤、压、碰等外力所造成的伤害。 4 采收与质量要求 4.1 采收要求 在晴天、气温较低的早晨或傍晚采收，不宜在雨天、雾天采收；若采收过程中遇雨，采 后将其放在通风处，散去表面水分。适龄采摘，选无病虫害、叶片紧致，颜色鲜亮的刺嫩芽。 为保证下茬生长，要尽可能使枝端平整。

5、4.2 采收方法 人工采收，芽长生长至 6cm 以上，直径 2cm 以上为最佳采收期。采用徒手采摘，采摘 时 做好防护，避免被刺伤。应轻拿轻放，减少机械伤。 4.3 质量要求 质量要求应符合 GB/T 26432 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的有关规定。 5 贮前准备 5.1 分级与整理 将符合要求的刺嫩芽按不同等级、新鲜度、成熟度和均匀度整理。 5.2 贮藏库准备 5.2.1 检查 贮藏前检查库体的安全性、牢固性、密封性、保温性，通风管道的畅通情况，风机、照 明、监测、传送等设备的运行情况。 5.2.2 清扫与通风 入库前，将库内杂物、垃圾清理，适时充分通风换气。 5.2.3

6、控湿 用适量的水浇库地面，控制相对湿度 85% 90%。在地下水位较高的地区，应打开库门进 行通风散湿，在地面铺放标准木质托盘垫起，距地面高度 3cm 5cm。 5.2.4 消毒 入贮前 1周，对贮藏库、包装材料进行彻底消毒，使用硫磺进行熏蒸处理，用量 2g/m3， 密闭 24h 48h后通风。 6 预冷 采收后应在 2h 内预冷，散去田间热。预冷温度 0 2， 相对 湿度 85% 90%，预冷时 间 4h 6h。 7 包装 7.1 包装材料 包装材料要求大小一致、清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突物， 具有一定的通透性、防潮性和抗压性 ，易于取材和回收处理。可选用瓦楞纸箱、塑

7、料箱、聚 乙烯泡沫箱和保鲜袋进行包装。瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543的规定，塑料箱式包装 应 符合 GB/T 8868的规定，聚乙烯泡沫箱应符合 QB/T 1649的规定，保鲜袋及内衬塑料保鲜袋材质应符合 GB 4806.7和 GB/T 4456的规定。 7.2 包装方法 在清洁、阴凉、通风的环境中进行包装。纸箱包装时，在包装箱内加衬塑料薄膜、保鲜 袋等，摆放整齐。刺嫩芽要分散摆放，避免相互挤压碰撞。同一包装内刺嫩芽的品种、产地、 采收日期应一致。 8 入库 8.1 堆码方式 采用食品塑料周转箱或瓦楞纸箱。食品塑料周转箱应符合 GB/T 5737的规定，瓦楞纸箱 应符合 GB/T 6543

8、的规定。纸箱包装时，箱体两侧各打孔 2个 4个，孔径 1.5cm 2cm。各箱 间留 2cm 4cm空隙。每箱装量 8kg 10kg。 8.2 堆放要求 按照不同品种、不同等级分类贮藏。垛底层垫 3cm 5cm高的标准木质托盘，垛与垛之间 留有通道，宽度 50cm 70cm。垛上层与库顶间的距离应不小于冷库（或其他贮藏设施）高度 的 1/4。 9 贮藏管理 9.1 贮藏条件 温度 3 5，相对湿度 85% 90%。 9.2 贮藏期 限 不超过 7d。 10 运输 10.1 运输方式与工具 参照 SB/T 10448的相关规定和要求。 10.2 运输管理 参照 GB/T 26432的 相关规定和要求。 _