DB5206 T15—2018 梵净山茶叶鲜叶分级标准.pdf

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1、ICS 67.140.10X 55 DB5206铜 仁 市 地 方 标 准DB 5206/T 15 2018代 替 DB 522200/T 93-2015梵 净 山 茶 叶 鲜 叶 分 级 标 准 Standard for grading tea leaves of Fanjingshan tea 2018-12-06 发 布 2018-12-06 实 施铜 仁 市 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB 5206/T 152018 I 目 次前 言 1 范 围 12 鲜 叶 质 量 13 分 级 要 求 1 DB 5206/T 152018 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1

2、-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。请 注 意 ： 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 这 些 专 利 的 责 任 。本 标 准 代 替 DB 522200/T 93 2015 梵 净 山 茶 叶 鲜 叶 分 级 标 准 。 与 DB 522200/T 93 2015相 比 ，主 要 差 异 如 下 ： 修 改 了 标 准 编 号 、 前 言 ， 增 加 了 目 次 。本 标 准 由 铜 仁 市 农 业 委 员 会 、 铜 仁 市 质 量 技

3、术 监 督 局 提 出 并 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 铜 仁 市 茶 叶 行 业 协 会 、 铜 仁 市 农 业 产 业 化 办 公 室 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 徐 代 刚 、 温 顺 位 、 刘 学 、 罗 会 彬 、 覃 涛 、 吴 欢 、 陈 永 前 、 幸 玫 、 王 慧 珍 。本 标 准 所 代 替 标 准 的 历 次 版 本 发 布 情 况 为 ： DB 522200/T 93 2011、 DB 522200/T 93 2015。 DB 5206/T 152018 1 梵 净 山 茶 叶 鲜 叶 分 级 标 准1 范 围本 标 准 规 定 了 梵 净

4、山 区 域 绿 茶 、 红 茶 鲜 叶 的 分 级 及 各 级 鲜 叶 的 质 量 要 求 。本 标 准 适 用 于 梵 净 山 区 域 绿 茶 、 红 茶 鲜 叶 的 分 级 。2 鲜 叶 质 量鲜 叶 质 量 为 适 制 绿 茶 或 红 绿 兼 制 茶 树 良 种 的 芽 叶 ， 叶 色 绿 或 黄 绿 。3 分 级 要 求 3.1 绿 茶3.1.1 梵 净 山 绿 茶 鲜 叶 分 级 及 其 质 量应 符 合 表 1规 定 。 表 1 梵 净 山 绿 茶 鲜 叶 质 量 要 求等 级 要 求特 级 一 芽 二 叶 为 主 ， 同 等 嫩 度 的 对 夹 叶 和 单 叶 不 超 过 10%

5、。一 级 一 芽 二 叶 为 主 ， 同 等 嫩 度 的 一 芽 三 叶 、 对 夹 叶 和 单 片 叶 不 超 过 30%。二 级 一 芽 三 叶 为 主 ， 同 等 嫩 度 的 对 夹 叶 和 单 片 叶 不 超 过 10%。三 级 一 芽 三 叶 为 主 ， 同 等 嫩 度 的 对 夹 叶 和 单 片 叶 不 超 过 30%3.1.2 针 形 绿 茶 鲜 叶 分 级 及 其 质 量 标 准 应 符 合 表 2规 定 。 表 2 针 形 绿 茶 鲜 叶 质 量 要 求等 级 要 求特 级 单 芽 至 一 芽 一 叶 初 展 ， 匀 齐 ， 新 鲜 有 活 力 ， 无 机 械 损 伤 ， 无

6、 夹 杂 物 。一 级 一 芽 一 叶 全 展 ， 较 匀 齐 ， 鲜 活 ， 无 机 械 损 伤 和 劣 变 芽 叶 ， 无 夹 杂 物 。二 级 一 芽 二 叶 初 展 ， 尚 匀 齐 ， 新 鲜 ， 无 劣 变 芽 叶 ， 茶 类 夹 杂 物 3%， 无 非 茶 类 夹 杂 物 。三 级 一 芽 二 叶 全 展 ， 尚 匀 齐 ， 新 鲜 ， 无 劣 变 芽 叶 ， 茶 类 夹 杂 物 5%， 无 非 茶 类 夹 杂 物 。3.1.3 卷 曲 形 绿 茶 鲜 叶 分 级 及 其 质 量 标 准应 符 合 表 3规 定 。 DB 5206/T 152018 2 表 3 卷 曲 形 绿 茶

7、鲜 叶 质 量 要 求等 级 要 求特 级 一 芽 一 叶 初 展 ， 匀 齐 ， 新 鲜 ， 有 活 力 ， 无 机 械 损 伤 ， 无 夹 杂 物 。一 级 一 芽 一 叶 全 展 ， 较 匀 齐 ， 鲜 活 ， 无 机 械 损 伤 和 劣 变 芽 叶 ， 无 夹 杂 物 。二 级 一 芽 二 叶 ， 尚 匀 齐 ， 新 鲜 ， 无 劣 变 芽 叶 ， 茶 类 夹 杂 物 3%， 无 非 茶 类 夹 杂 物 。三 级 一 芽 三 叶 及 同 等 嫩 度 对 夹 叶 ， 尚 匀 齐 ， 新 鲜 ， 无 劣 变 芽 叶 ， 茶 类 夹 杂 物 5%， 无 非 茶 类 夹 杂 物 。3.1.4

8、颗 粒 形 绿 茶 鲜 叶 分 级 及 其 质 量 标 准应 符 合 表 4规 定 。 表 4 颗 粒 形 绿 茶 鲜 叶 质 量 要 求 等 级 要 求特 级 一 芽 二 叶 初 展 ， 叶 质 柔 软 ， 均 匀 鲜 活 ， 无 夹 杂 物 。一 级 一 芽 二 叶 全 展 ， 单 片 叶 及 对 夹 叶 5%， 尚 匀 ， 鲜 活 ， 无 夹 杂 物 。二 级 一 芽 二 叶 、 三 叶 全 展 ， 单 片 叶 及 同 等 嫩 度 对 夹 叶 10%， 尚 匀 ， 新 鲜 ， 茶 类 夹 杂 物 3%， 无 非 茶 类夹 杂 物 。三 级 一 芽 二 叶 、 三 叶 全 展 ， 单 片

9、叶 及 同 等 嫩 度 对 夹 叶 15%， 欠 匀 ， 尚 新 鲜 ， 茶 类 夹 杂 物 5%， 无 非 茶类 夹 杂 物 。3.1.5 扁 形 绿 茶 鲜 叶 分 级 及 其 质 量 标 准应 符 合 表 5规 定 。 表 5 扁 形 绿 茶 鲜 叶 质 量 要 求 等 级 要 求特 级 单 芽 为 主 ， 一 芽 一 叶 初 展 不 超 过 30%， 鲜 叶 匀 齐 新 鲜 有 活 力 ， 无 机 械 损 伤 、 无 夹 杂 物 。一 级 一 芽 一 叶 初 展 为 主 ， 一 芽 一 叶 开 展 不 超 过 10%， 较 匀 齐 、 鲜 活 ， 无 机 械 损 伤 和 劣 变 叶 ，

10、 无 夹 杂 物 。二 级 一 芽 一 叶 为 主 ， 一 芽 二 叶 初 展 不 超 过 10%， 尚 匀 齐 ， 新 鲜 ， 无 劣 变 变 芽 叶 ， 无 非 茶 类 夹 杂 物 。三 级 一 芽 一 叶 为 主 ， 一 芽 二 叶 初 展 不 超 过 30%， 尚 匀 齐 ， 新 鲜 ， 无 劣 变 芽 叶 ， 茶 类 夹 杂 物 5%， 无 非茶 类 夹 杂 物 。3.2 红 茶3.2.1 工 夫 红 茶 鲜 叶 分 级 及 其 质 量 标 准应 符 合 表 6规 定 。 表 6 工 夫 红 茶 鲜 叶 质 量 要 求 等 级 要 求特 级 单 芽 至 一 芽 一 叶 初 展 ， 匀

11、 齐 ， 新 鲜 ， 有 活 力 ， 无 机 械 损 伤 、 无 夹 杂 物 。一 级 一 芽 一 叶 全 展 ， 尚 匀 齐 ， 鲜 活 ， 无 机 械 损 伤 和 红 变 芽 叶 ， 无 夹 杂 物 。二 级 一 芽 二 叶 ， 尚 匀 齐 ， 新 鲜 ， 无 红 变 芽 叶 ， 茶 类 夹 杂 物 3%， 无 非 茶 类 夹 杂 物 。三 级 一 芽 三 叶 ， 欠 匀 齐 ， 新 鲜 ， 无 红 变 芽 叶 ， 茶 类 夹 杂 物 5%， 无 非 茶 类 夹 杂 物 。 DB 5206/T 152018 3 3.2.2 红 碎 茶 鲜 叶 分 级 及 其 质 量 标 准应 符 合 表

12、7规 定 。 表 7 红 碎 茶 鲜 叶 质 量 要 求等 级 要 求特 级 一 芽 二 叶 占 80%， 一 芽 三 叶 占 20%， 单 片 叶 8%， 叶 质 柔 软 ， 均 匀 ， 鲜 活 ， 无 机 械 损 伤 和 红 变 芽叶 ， 茶 类 夹 杂 物 1%， 无 非 茶 类 夹 杂 物 。一 级 1芽 2叶 占 65%， 1 芽 3叶 占 30%， 同 等 嫩 度 对 夹 叶 及 单 片 叶 5%， 尚 匀 ， 鲜 活 ， 机 械 损 伤 叶 3%，无 红 变 芽 叶 ， 茶 类 夹 杂 物 3%， 无 非 茶 类 夹 杂 物 。二 级 1芽 2叶 ， 对 夹 叶 及 单 片 叶 15%， 尚 匀 ， 新 鲜 ， 机 械 损 伤 芽 叶 5%， 无 红 变 芽 叶 ， 茶 类 夹 杂 物 5%， 无 非 茶 类 夹 杂 物 。三 级 1芽 2叶 占 45%， 1 芽 3叶 占 45%， 同 等 嫩 度 对 夹 叶 及 单 片 叶 10%， 欠 匀 ， 尚 新 鲜 ， 机 械 损 伤 芽叶 7%， 无 红 变 芽 叶 ， 茶 类 夹 杂 物 7%， 无 非 茶 类 夹 杂 物 。_