DB5202 T015—2019 地理标志产品 保基茶叶.pdf

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1、ICS 67.140.10X 55 DB5202六 盘 水 市 地 方 标 准DB 5202/T 015 2019地 理 标 志 产 品 保 基 茶 叶 Product of geographical indication - Baoji Tea 2019-08-21 发 布 2020-02-21 实 施六 盘 水 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5202/T 0152019 I 目 次前 言 . II1 范 围 . 12 规 范 性 引 用 文 件 . 13 术 语 和 定 义 . 24 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 . 25 自 然 环 境 . 26 分 类 与 实

2、物 标 准 样 . 3 7 质 量 要 求 . 38 检 验 方 法 . 49 检 验 规 则 . 510 标 识 、 包 装 、 运 输 和 贮 存 . 6附 录 A （ 规 范 性 附 录 ） 地 理 标 志 产 品 保 基 茶 叶 保 护 范 围 . 7附 录 B （ 规 范 性 附 录 ） 地 理 标 志 产 品 保 基 茶 叶 栽 培 管 理 及 加 工 工 艺 要 求 . 8 DB5202/T 0152019 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1 2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。请 注

3、 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 内 容 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任 。本 标 准 由 盘 州 市 市 场 监 督 管 理 局 提 出 。本 标 准 由 六 盘 水 市 市 场 监 督 管 理 局 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 盘 州 市 市 场 监 督 管 理 局 、 盘 州 市 检 验 检 测 中 心 、 盘 州 市 农 业 农 村 局 、 盘 州 市 保 基茶 叶 种 植 农 民 专 业 合 作 社 、 盘 州 市 剑 春 茶 业 发 展 有 限 公 司 、 贵 州 省 地 理 标 志 研 究

4、 中 心 。 本 标 准 主 要 起 草 人 ： 何 礼 万 、 李 缵 、 张 燕 、 何 福 荣 、 郭 应 、 李 发 耀 、 董 元 良 、 张 璐 、 姚 梦 嫦 、 李 昉 、刘 丹 、 李 如 曦 、 杨 斌 、 范 德 贵 、 贺 浩 、 田 芬 。 DB5202/T 0152019 1 地 理 标 志 产 品 保 基 茶 叶1 范 围本 标 准 规 定 了 地 理 标 志 产 品 保 基 茶 叶 的 术 语 和 定 义 、 保 护 范 围 、 自 然 环 境 、 分 级 与 实 物 标 准 样 、质 量 要 求 、 检 验 方 法 、 检 验 规 则 、 标 识 、 包 装

5、、 运 输 及 贮 存 要 求 。本 标 准 适 用 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2016 年 第 63号 公 告 批 准 保 护 的 地 理 标 志 产 品 保 基 茶叶 。 2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 时 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 2

6、762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 2763.1食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 百 草 枯 等 43种 农 药 最 大 残 留 限 量 （ 注 ： 百 草 枯 和 乙 螨 唑 ）GB 5009.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定 GB 5009.4 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 灰 分 的 测 定GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则GB/T 8302 茶 取 样G

7、B/T 8305 茶 水 浸 出 物 测 定GB/T 8310 茶 粗 纤 维 测 定GB/T 8313 茶 叶 中 茶 多 酚 和 儿 茶 素 类 含 量 的 检 测 方 法GB/T 14456.1 绿 茶 第 一 部 分 ： 基 本 要 求GB/T 14487 茶 叶 感 官 评 审 术 语GB 14881 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范 GB/T 18795 茶 叶 标 准 样 品 制 备 技 术 条 件GB 23350 限 制 商 品 过 度 包 装 要 求 食 品 和 化 妆 品 DB5202/T 0152019 2 GB/T 23776 茶

8、叶 感 官 审 评 方 法GB/T 30375 茶 叶 贮 存GH/T 1070 茶 叶 包 装 通 则JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则NY/T 1999 茶 叶 包 装 、 运 输 和 贮 藏 通 则国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2005 年 第 75 号 令 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2005 年 第 78 号 令 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2006 年 第 109号 公 告 关 于 发 布

9、 地 理 标 志 保 护 产 品 专 用 标 志 比 例图 的 公 告 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2016 年 第 63号 公 告 质 检 总 局 关 于 批 准 对 麻 江 蓝 莓 等 37个 产 品实 施 地 理 标 志 产 品 保 护 的 公 告 3 定 义 和 术 语下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1保 基 茶 叶 Baoji Tea 在 地 理 标 志 产 品 保 基 茶 叶 保 护 范 围 内 ， 按 照 本 标 准 规 定 的 生 产 技 术 （ 见 附 录 B） 生 产 并 符 合 本 标准 质 量 要 求 的 绿 茶 。4 地

10、理 标 志 产 品 保 护 范 围地 理 标 志 产 品 保 基 茶 叶 保 护 范 围 限 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2016 年 第 63号 公 告 批 准 的 范围 ， 即 贵 州 省 盘 州 市 （ 原 盘 县 ） 保 基 乡 、 羊 场 乡 、 淤 泥 乡 、 鸡 场 坪 乡 、 旧 营 乡 、 盘 江 镇 、 板 桥 镇 、 水 塘镇 、 民 主 镇 、 老 厂 镇 、 玛 依 镇 、 大 山 镇 、 滑 石 镇 、 坪 地 乡 、 平 关 镇 、 忠 义 乡 、 保 田 镇 、 普 田 乡 、 新 民 镇 、响 水 镇 、 乐 民 镇 、 火 铺 镇 等

11、 22 个 乡 镇 。 根 据 六 盘 水 府 办 函 2015 77 号 对 盘 州 市 行 政 区 域 的 调 整 ， 现 地 理 标 志 产 品 保 基 茶 叶 的 地 域 保 护 范 围 为 保 基 乡 、 羊 场 乡 、 淤 泥 乡 、 鸡 场 坪 镇 、 旧 营 乡 、 盘 关 镇 、 双凤 镇 、 丹 霞 镇 、 石 桥 镇 、 竹 海 镇 、 大 山 镇 、 坪 地 乡 、 保 田 镇 、 普 田 乡 、 新 民 镇 、 响 水 镇 、 胜 境 街 道 等17个 乡 镇 及 街 道 办 。 见 附 录 A。 DB5202/T 0152019 3 5 自 然 环 境保 基 茶 叶

12、 茶 产 区 海 拔 1200m 至 2000m， 属 亚 热 带 湿 润 季 风 气 候 ， 年 均 降 雨 量 1378.5mm， 年 均 气 温13.8 ， 年 均 日 照 1274.2h， 无 霜 期 271d。 土 壤 类 型 为 黄 棕 壤 ， 质 地 壤 土 、 沙 壤 土 ， pH 值 4.5 6.5，有 机 质 含 量 1.0%， 土 层 厚 度 50cm。 茶 园 环 境 符 合 国 家 环 境 保 护 的 有 关 规 定 。6 分 类 与 实 物 标 准 样6.1 保 基 茶 叶 分 为 扁 形 茶 和 卷 曲 形 茶 。 6.2 产 品 的 每 一 分 类 均 应 设

13、实 物 标 准 样 ， 为 品 质 的 最 低 界 限 ， 每 两 年 更 换 一 次 。 实 物 标 准 样 的 制备 应 符 合 GB/T 18795 的 规 定 。7 质 量 要 求7.1 产 品 基 本 要 求7.1.1 品 质 正 常 ， 无 劣 变 ， 无 异 味 。7.1.2 不 含 非 茶 类 夹 杂 物 。7.1.3 不 着 色 ， 不 添 加 任 何 物 质 。 7.2 感 官 要 求感 官 要 求 应 符 合 表 1 的 规 定 。 表 1 感 官 要 求项 目 外 形 色 泽 香 气 汤 色 滋 味 叶 底扁 形 茶 扁 平 挺 直 绿 润 嫩 香 持 久 黄 绿 明

14、亮 鲜 醇 嫩 绿 明 亮卷 曲 形 茶 条 索 紧 实 、 匀 整 灰 绿 光 润 清 香 、 浓 郁 黄 绿 明 亮 鲜 醇 嫩 绿 明 亮7.3 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表 2 的 规 定 ,其 他 指 标 应 符 合 GB/T 14456.1 的 规 定 。 表 2 理 化 指 标项 目 指 标水 分 （ 质 量 分 数 ） /（ %） 7.0 DB5202/T 0152019 4 总 灰 分 （ 质 量 分 数 ） /（ %） 6.5水 浸 出 物 （ 质 量 分 数 ） /（ %） 38.0茶 多 酚 （ 质 量 分 数 ） /（ %） 18.0粗 纤 维 （ 质

15、 量 分 数 ） /（ %） 8.07.4 安 全 指 标7.4.1 污 染 物 限 量应 符 合 GB 2762的 规 定 。7.4.2 农 药 最 大 残 留 量应 符 合 GB 2763和 GB 2763.1的 规 定 。 7.5 净 含 量应 符 合 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 的 规 定 。7.6 加 工 要 求7.6.1 生 产 过 程 卫 生 要 求应 符 合 GB 14881 的 规 定 。7.6.2 加 工 工 艺 要 求应 符 合 附 录 B 的 规 定 。 8 检 验 方 法8.1 感 官 要 求按 GB/T 14487 和 GB/T 2377

16、6 的 规 定 执 行 。8.2 理 化 指 标8.2.1 水 分按 照 GB 5009.3的 规 定 执 行 。8.2.2 总 灰 分 按 照 GB 5009.4的 规 定 执 行 。8.2.3 水 浸 出 物 DB5202/T 0152019 5 按 照 GB/T 8305的 规 定 执 行 。8.2.4 茶 多 酚按 照 GB/T 8313的 规 定 执 行 。8.2.5 粗 纤 维按 照 GB/T 8310的 规 定 执 行 。8.3 安 全 指 标按 GB 2762、 GB 2763和 GB 2763.1 的 规 定 执 行 。8.4 净 含 量 按 JJF 1070规 定 执 行

17、。9 检 验 规 则9.1 组 批产 品 以 批 为 单 位 。 利 用 同 一 生 长 轮 次 同 级 鲜 叶 原 料 加 工 的 产 品 为 一 批 。 同 批 茶 叶 品 质 应 一 致 。9.2 抽 样按 GB/T 8302 规 定 执 行 。 9.3 出 厂 检 验每 批 产 品 出 厂 前 需 对 感 官 品 质 、 理 化 指 标 、 净 含 量 进 行 检 验 ， 或 按 合 同 要 求 进 行 检 验 ， 检 验 合 格 后附 上 合 格 证 方 能 出 厂 。9.4 型 式 检 验在 下 列 情 况 下 ， 应 按 国 家 规 定 对 产 品 进 行 型 式 检 验 ， 即

18、 对 本 标 准 第 七 章 规 定 的 项 目 进 行 检 验 ：a) 新 产 品 试 制 ；b) 产 品 工 艺 发 生 改 变 时 ；c) 停 产 超 过 一 年 恢 复 生 产 时 ； d) 正 常 生 产 定 期 检 验 时 ；e) 国 家 法 定 质 量 监 督 机 构 提 出 型 式 检 验 要 求 时 。 DB5202/T 0152019 6 9.5 判 定 原 则9.5.1 凡 有 劣 变 、 污 染 、 异 味 者 ， 该 批 产 品 判 为 不 合 格 。9.5.2 本 标 准 所 规 定 出 厂 检 验 或 型 式 检 验 项 目 中 任 一 项 目 不 合 格 者 ，

19、 该 批 产 品 判 为 不 合 格 。9.5.3 对 检 验 结 果 有 争 议 时 应 对 留 存 样 或 在 同 批 产 品 中 重 新 按 GB/T 8302 规 定 加 倍 抽 样 进 行 不 合格 项 目 的 复 检 ， 判 定 结 果 以 复 检 结 果 为 准 。10 标 识 、 包 装 、 运 输 和 贮 存10.1 标 识 包 装 标 识 应 符 合 GB/T 191、 GB 7718 的 规 定 。 包 装 箱 （ 盒 ） 上 应 有 地 理 标 志 专 用 标 识 ， 并 标 明 产品 名 称 、 数 量 （ 个 数 或 净 含 量 ） 、 产 地 、 包 装 日 期

20、、 生 产 单 位 、 执 行 标 准 号 等 。 地 理 标 志 专 用 标 识 符 合国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2006 年 第 109 号 公 告 的 规 定 ， 使 用 应 符 合 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2005 年 第 78 号 令 的 规 定 。10.2 包 装10.2.1 销 售 包 装 应 符 合 GB 23350 和 GH/T 1070的 要 求 。10.2.2 运 输 包 装 应 符 合 GH/T 1070 的 要 求 。10.3 运 输 应 符 合 NY/T1999的 要 求 。 运 输 工 具 应 清 洁 、 干 燥 、

21、无 异 味 、 无 污 染 。 运 输 时 应 有 防 雨 、 防 潮 、 防晒 措 施 。 不 得 与 有 毒 、 有 害 、 有 异 味 、 易 污 染 的 物 品 混 运 、 混 装 。 装 卸 时 应 轻 装 轻 卸 ， 严 禁 摔 撞 。10.4 贮 存应 符 合 GB/T 30375 的 要 求 。 产 品 应 贮 于 专 用 冷 库 中 。 DB5202/T 0152019 7 附 录 A（ 规 范 性 附 录 ）地 理 标 志 产 品 保 基 茶 叶 保 护 范 围 图 A 地 理 标 志 产 品 保 基 茶 叶 保 护 范 围 示 意 图 DB5202/T 0152019 8

22、 附 录 B（ 规 范 性 附 录 ）地 理 标 志 产 品 保 基 茶 叶 栽 培 管 理 及 加 工 工 艺 要 求B.1 品 种当 地 群 体 种 以 及 适 宜 加 工 保 基 茶 叶 的 茶 树 品 种 。B.2 栽 培 技 术 A 育 苗 ： 采 用 无 性 繁 殖 育 苗 。B.2.1 繁 殖 ： 采 用 无 性 繁 殖 育 苗 。 B.2.2 定 植 ： 定 植 时 间 为 11月 上 旬 至 次 年 3月 下 旬 ， 每 公 顷 栽 植 密 度 60000株 。B.2.3 施 肥 管 理 ： 每 年 每 公 顷 施 腐 熟 农 家 肥 25000kg。B.2.4 环 境 、

23、安 全 要 求 ： 农 药 、 化 肥 的 使 用 必 须 符 合 国 家 的 相 关 规 定 ， 不 得 污 染 环 境 。B.3 采 摘3月 上 旬 至 5 月 中 旬 采 摘 ， 采 摘 单 芽 至 一 芽 二 叶 的 茶 叶 。B.4 加 工B.4.1 工 艺 流 程 ： 摊 青 杀 青 做 形 干 燥 。 B.4.2 摊 青 ： 青 叶 厚 度 5cm， 在 摊 青 室 摊 放 ， 摊 放 大 于 8h。B.4.3 杀 青 ： 温 度 220 至 260 。 炒 至 “ 无 青 草 气 有 芳 香 ， 叶 色 呈 暗 绿 色 ， 叶 质 变 软 ， 茎 梗 折 不 断 ，有 弹 性 ” 时 出 锅 。B.4.4 干 燥 ： 分 二 至 三 次 干 燥 ， 干 燥 至 含 水 率 7.0%。_