DB52 T 1231-2017 地理标志产品 贵定益肝草凉茶.pdf

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1、 ICS 67.140 X 55 DB52 贵州省地方标准 DB52/T 12312017 地理标准产品 贵定益肝草凉茶 Product of Geographical Indication-Yiganchao Botanical Beverage of Guiding 2017 - 09 - 27 发布 2018 - 03 - 26 实施 贵州省质量技术监督局 发布 DB52/T 12312017 I 目 次 前 言 . . II 1 范围 . . 1 2 规范性引用文件 . . 1 3 术语和定义 . . 2 4 地理标志 产品保护范围 . . 2 5 原料要求 . . 2 6 加工 .

2、. 2 7 质量要求 . . 3 8 检验方法 . . 4 9 检验规则 . . 4 10 标志、标 签、包装、运输和贮藏 . 5 11 保质期 . . 5 附录 A（规范性附录） 地理标志产品 贵定益肝草凉茶保护范围 . 6 附录 B（规范性附录） 地理标志产品 贵定益肝草凉茶中总黄酮的测定方法 . 7 附录 C（规范性附录） 地理标志产品 贵定益肝草凉茶中栀子苷的测定方法 . 9 DB52/T 12312017 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定（2005

3、年第78号令） 与GB/T 17924地理标志产品标准通用要求以及国家质量监督检验检疫总局2015年第96号公告制 定。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州苗姑娘食品有限责任公司提出。 本标准起草单位：贵州苗姑娘食品有限责任公司、贵定县市场监督管理局、黔南州质量技术监督局、 贵州省地理标志研究中心。 本标准主要起草人：张羽丽、首婧、余诚、莫文胜、何庆洪、向兴泉、林泽武、陆长林、彭渊迪、 姚鹏。 本标准为首次发布。 DB52/T 12312017 1 地理标志产品 贵定益肝草凉茶 1 范围 本标准规定了地理标志产品贵定益肝草凉茶的术语

4、和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、加 工、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮藏、保质期。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2015年第96号公告批准保护的地理标志产品贵定益肝 草凉茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学

5、检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10789 饮料通则 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30642 食品抽样检验通用导则 GB/T 31326 植物饮料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 中国药典（2015年版） 国家质量监督检验检疫总局200

6、5年第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局2005年第78号令 地理标志产品保护规定 国家质量监督检验检疫总局2006年第109号公告 关于发布地理标志保护产品专用标志比例图 的公告 国家质量监督检验检疫总局2015年第96号公告质检总局关于批准对西山焦枣等产品实施地理 标志产品保护的公告 DB52/T 12312017 2 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 贵定益肝草凉茶 Yiganchao Bo tanical Beverage of Guiding 国家质量监督检验检疫总局2015年第96号公告批准的地理标志产品贵定益肝草凉茶。 3.2 原

7、液 stoste 将原料与水按比例混合，在规定时间内熬制出的混合溶液。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品贵定益肝草凉茶保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2015年第96号公告批准 的范围，即贵州省贵定县城关镇、德新镇、新巴镇、新铺乡、洛北河乡、马场河乡、定东乡、定南乡、 盘江镇、沿山镇、旧治镇、昌明镇、云雾镇、报管乡、铁厂乡、窑上乡、都六乡、岩下乡、猴场堡乡、 巩固乡共20个乡镇现辖行政区域，见附录A。 5 原料要求 5.1 原料 5.1.1 鱼腥草：选用保护范围内种植的新鲜鱼腥草，浸出物13%，并符合中国药典（2015 年版） 一部鱼腥草项下要求。 5.1.2 蒲公英：咖啡酸0.03

8、%，水分11%，并符合中国药典（2015 年版）一部蒲公英项下要求。 5.1.3 栀子：栀子苷2.0%，水分8.0%，并符合中国药典（2015 年版）一部栀子项下要求。 5.1.4 枸杞子、甘草：符合中国药典（2015 年版）一部枸杞子、甘草项下要求。 5.1.5 加工用水及其他辅料：选用保护范围内的地下水，水质及其他辅料符合国家相关规定。 5.2 添加剂 5.2.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 5.2.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。 6 加工 6.1 工艺流程 原料拣选 配料（投料） 提取 过滤 均质 封装 灭菌 冷却 包装 成品 贮藏。 6.2

9、 工艺要求 6.2.1 原料拣选：将加工原料在流动水中冲洗，除去泥沙、土壤、虫卵等。 DB52/T 12312017 3 6.2.2 配料（投料）：鱼腥草鲜品从采集到投料时间不得超过 2 h，鱼腥草鲜品投料量不低于总投料量 的35%。 6.2.3 提取：原料与水比例为 1:100，先投入栀子、枸杞子、甘草等原料煮沸 1 h，再投入鱼腥草、蒲 公英煮沸 1 h。 6.2.4 过滤：将原液进行过滤，分离出植物固体残渣。 6.2.5 均质：保持温度在 60 70 ，迅速搅拌混合均匀。 6.2.6 封装：将益肝草凉茶封装于食品包装容器中。 6.2.7 灭菌：121 恒温保持 15 min 进行灭菌。

10、6.2.8 冷却：灭菌后的益肝草凉茶冷却至常温。 7 质量要求 7.1 感官要求 色泽呈淡黄色至褐色，清澈透明，味微苦，有回甘。 7.2 理化指标 应符合表1的要求。 表1 理化指标 项 目 指 标 总黄酮，mg/100mL 30.0 栀子苷，mg/100mL 3.0 7.3 微生物限量 应符合表2的要求。 表2 微生物限量 采样方案及限量 项 目 n c m M 菌落总数/（CFU/mL） 5 2 10 2 10 4 大肠菌群/（CFU/mL） 5 2 1 10 霉菌/（CFU/mL） 20(50) 酵母/（CFU/mL） 20 注：样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.

11、21执行。 7.4 生产加工过程卫生要求 应符合GB 12695的规定。 7.5 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。 DB52/T 12312017 4 8 检验方法 8.1 感官要求 按照GB/T 31326执行。 8.2 理化指标 8.2.1 总黄酮 按照附录B执行。 8.2.2 栀子苷 按照附录C执行。 8.3 微生物限量 8.3.1 菌落总数 按照GB 4789.2执行。 8.3.2 大肠菌群 按照GB 4789.3中平板计数法检测方法执行。 8.3.3 霉菌、酵母 按照GB 4789.15执行。 8.4 净含量 按照JJF 1070的规定执行。 9 检验规则 9.1

12、组批 同一批原材料、同一次投料、同一生产班次、生产的产品为一批。 9.2 抽样 按照GB/T 30642执行。 9.3 检验分类 9.3.1 出厂检验 9.3.1.1 成品出厂前必须逐批检验合格后方可出厂。 9.3.1.2 出厂检验项目为：感官要求、微生物限量、净含量。 DB52/T 12312017 5 9.3.2 型式检验 型式检验为7.1-7.5规定的所有项目，每半年进行一次，当有下列情形之一时应进行型式检验： a) 新产品鉴定投产时； b) 主要原料产地或生产工艺发生较大改变时，可能影响产品质量时； c) 连续停产 3 个月后恢复生产时； d) 检验结果与上次型式检验有较大差异时； e

13、) 国家质量监督检验机构或主管部门提出型式检验要求时。 9.4 判定规则 9.4.1 当出厂检验或型式检验的项目均符合本标准规定时，判定该批产品合格。 9.4.2 当出现不符合本标准规定的项目时，应对备验样品进行不合格项的复检。 9.4.3 判定结果以复检结果为准。微生物指标检测不合格，不得进行复检，直接判定为不合格产品。 10 标志、标签、包装、运输和贮藏 10.1 标志、标签 10.1.1 应符合 GB 7718、GB 28050、GB/T 191 的相关规定，销售和运输包装箱（盒）上应有地理标志 产品专用标志。 10.1.2 地理标志产品专用标志符合国家质量监督检验检疫总局公告2006年

14、第 109 号的规定，使用 应符合地理标志产品保护规定。 10.2 包装 应符合GB/T 10789的规定。 10.3 运输 10.3.1 运输工具必须清洁、卫生。 10.3.2 运输过程中不得暴晒、雨林、受潮，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的食 品混装运输。 10.3.3 搬运时应轻拿轻放，严禁仍摔、撞击、挤压。 10.4 贮藏 产品贮藏在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源，产品不得与有毒、 有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮藏。 11 保质期 在符合本标准规定的贮存条件下，产品保质期为18个月。 DB52/T 12312017 6 A A

15、附 录 A （规范性附录） 地理标志产品 贵定益肝草凉茶保护范围 图A.1 地理标志产品 贵定益肝草凉茶保护范围示意图 DB52/T 12312017 7 B B 附 录 B （规范性附录） 地理标志产品 贵定益肝草凉茶中总黄酮的测定方法 B.1 范围 本方法适用于地理标志产品贵定益肝草凉茶中总黄酮的测定。 B.2 仪器 紫外-可见分光光度计。 B.3 试剂 除非另有说明，所用试剂均为分析纯，水为蒸馏水或去离子水。试剂包括： a) 稀乙醇溶液：量取 95%乙醇 529 mL，加水稀释至 1000 mL； b) 亚硝酸钠溶液（5 g/100mL）：称取 5 g 亚硝酸钠于小烧杯中，加水溶解，稀释

16、并定容至 100 mL； c) 硝酸铝溶液（10 g/100mL）：称取 10 g 硝酸铝于小烧杯中，加水溶解，稀释并定容至 100 mL； 氢氧化钠溶液：称取氢氧化钠 4.3 g 于小烧杯中，加水溶解至 100 mL； d) 芦丁标准储备液（1 mL 含芦丁 0.20 mg）：精密称取芦丁适量，用稀乙醇溶液配制。 B.4 分析步骤 B.4.1 试样的制备 B.4.1.1 准确吸取样品10 mL（V） ，置25 mL（V 1）容量瓶中，加入稀乙醇溶液定容至刻度。 B.4.1.2 准确吸取该液5 mL（V 2） ，置于另一只25 mL容量瓶中，加水1 mL，加亚硝酸钠溶液1 mL，摇匀， 放置6

17、 min，加硝酸铝溶液1 mL，摇匀，放置6 min，加氢氧化钠试液10 mL，再加水至刻度，摇匀，放置 15 min，作为测试液。 B.4.1.3 同时，按上述步骤不加氢氧化钠溶液配制空白液，作为空白调零。 B.4.2 标准曲线的绘制 B.4.2.1 准确吸取芦丁标准储备溶液0.0 mL、1.0 mL、2.0 mL、3.0 mL、4.0 mL、5.0 mL、6.0 mL，分别 置于25 mL容量瓶中。 B.4.2.2 各加水至6 mL，加亚硝酸钠溶液1 mL，摇匀，放置6 min，加硝酸铝溶液1 mL，摇匀，放置 6 min，加氢氧化钠试液10 mL，再加水至刻度，摇匀，放置15 min。

18、B.4.2.3 以未加芦丁标准储备溶液的试剂为空白，在波长510 nm处测定吸光度，以吸光度为纵坐标， 浓度为横坐标，绘制标准曲线。 DB52/T 12312017 8 B.4.3 试样的测定 B.4.3.1 吸取测试液，以空白液为对照，在波长510 nm处测定其吸光度，根据标准曲线计算测试液中 总黄酮的含量（A） 。 B.4.3.2 如果测试液的吸光度超出标准曲线最高浓度的吸光度， 则应对测试液进行适当稀释后再测定。 B.5 结果计算 B.5.1 计算公式 2 1 100 VV VA X . (B.1) 式中： X 样品中总黄酮含量，单位为毫克每100毫升（mg/100mL）； A 从标准曲

19、线算得的测试液中总黄酮含量，单位为毫克（mg）； V 吸取样品的体积，单位为毫升（mL）； 1V 样品定容的体积，单位为毫升（mL）； 2V 配制测试液吸取样品溶液的体积，单位为毫升（mL）。 B.5.2 结果判断 本品每100 mL含总黄酮不得少于30.0 mg。 DB52/T 12312017 9 C C 附 录 C （规范性附录） 地理标志产品 贵定益肝草凉茶中栀子苷的测定方法 C.1 范围 本方法适用于地理标志产品贵定益肝草凉茶中栀子苷的测定。 C.2 仪器与器具 分析天平（感量：0.1 mg）、高效液相色谱仪、超声清洗器、具塞锥形瓶（规格：100 mL）。 C.3 试剂 乙腈（色谱纯

20、）、甲醇(色谱纯)、栀子苷对照品。 C.4 操作方法 C.4.1 色谱条件与系统适用性试验 用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；乙腈-水（15：85）为流动相；检测波长为238 nm。理论板数 按栀子苷峰计算应不低于1500。 C.4.2 对照品溶液的制备 精密称取栀子苷对照品适量，加甲醇制成每1 mL含30 g的溶液，即得。 C.4.3 供试品溶液的制备 精密量取本品10 mL，置具塞锥形瓶中，精密加入甲醇25 mL，密塞，称定重量，超声处理20分钟， 放冷,再称定重量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，精密量取续滤液10 mL，置25 mL容量瓶中，加 甲醇至刻度，摇匀，即得。 C.4.4 测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10 L，注入液相色谱仪，按高效液相色谱法测定，即得。 C.5 结果计算 C.5.1 计算公式 1000 255.2 MA CA C D G x . (C.1) DB52/T 12312017 10 式中： xC 供试品的含量(mg/100mL) ； C 对照品浓度（g/mL）； DA 对照品的平均峰面积； GA 供试品的峰面积； M 供试品的取样量（mL）。 C.5.2 结果判断 本品每100 mL含栀子苷不得少于3.0 mg。 _ DB52/T 1231 -2017