DB42 T 949-2014 蔬菜净菜加工和包装技术规范.pdf

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1、ICS 65.020.20B 31备 案 号 ： DB42湖 北 省 地 方 标 准DB42/T 9492014蔬 菜 净 菜 加 工 和 包 装 技 术 规 范 Technical specification for processing and packaging of frseh-cut vegetable 2014 -02- 28发 布 2014- 05-01实 施湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB42/T 9492014 I 目 次前 言 .1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 基 本 要 求 .24.1 质 量 安 全

2、 .24.2 感 官 .24.3 从 业 人 员 .2 4.4 车 间 要 求 .24.5 设 备 设 施 及 其 要 求 和 维 护 .24.6 卫 生 .24.7 加 工 与 运 输 条 件 控 制 .25 按 商 品 学 分 类 要 求 .25.1 结 球 蔬 菜 类 （ 大 白 菜 和 甘 蓝 类 ） .35.2 根 菜 类 和 薯 蓣 类 .35.3 绿 叶 菜 类 .45.4 葱 蒜 类 .45.5 茄 果 类 .55.6 瓜 类 .65.7 豆 类 .6 5.8 食 用 菌 类 .75.9 水 生 蔬 菜 .75.10 其 他 .86 检 测 方 法 .87 检 测 规 则 .8

3、7.1 组 批 .87.2 取 样 方 法 .97.3 检 验 .97.4 判 定 规 则 .98 标 签 和 标 识 .99 生 产 经 营 档 案 .9 10 追 溯 与 召 回 .9 DB42/T 9492014 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1-2009给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 武 汉 市 农 业 科 学 技 术 研 究 院 提 出 并 归 口 。本 标 准 由 武 汉 市 蔬 菜 科 学 研 究 所 负 责 起 草 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 刘 义 满 、 周 国 林 、 柯 卫 东 、 魏 玉 翔 、 杜 凤 珍 、 钟 兰 、 李

4、双 梅 、 李 明 华 、 黄 来 春 。 DB42/T 9492014 1 蔬 菜 净 菜 加 工 和 包 装 技 术 规 范1 范 围本 标 准 规 定 了 蔬 菜 净 菜 加 工 和 包 装 的 基 本 要 求 、 分 类 要 求 、 试 验 方 法 、 检 验 规 则 以 及 标 签 和 标 志 、生 产 经 营 档 案 及 追 溯 与 召 回 。本 标 准 适 用 于 湖 北 地 区 蔬 菜 净 菜 的 加 工 和 包 装 ， 其 他 地 区 可 以 参 考 使 用 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注

5、 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 4803 食 品 容 器 、 包 装 材 料 用 聚 氯 乙 烯 树 脂 卫 生 标 准GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食

6、 品 标 签 通 则GB/T 8855 新 鲜 水 果 和 蔬 菜 取 样 方 法GB 9681 食 品 包 装 用 聚 氯 乙 烯 成 型 品 卫 生 标 准GB 9687 食 品 包 装 用 聚 乙 烯 成 型 卫 生 标 准GB 9688 食 品 包 装 用 聚 丙 烯 成 型 品 卫 生 标 准GB 9690 食 品 容 器 、 包 装 材 料 用 三 聚 氰 胺 甲 醛 成 型 品 卫 生 标 准GB 10457 食 品 用 塑 料 自 粘 保 鲜 膜GB 11680 食 品 包 装 用 原 纸 卫 生 标 准GB 12530 食 用 菌 取 样 方 法 GB/T 14354 玻 璃

7、 纤 维 增 强 不 饱 和 聚 酯 树 脂 食 品 容 器GB 19305 植 物 纤 维 类 食 品 容 器 卫 生 标 准NY/T 1529-2007 鲜 切 蔬 菜 加 工 技 术 规 范NY/T 1655 蔬 菜 包 装 标 识 通 用 准 则NY/T 1987-2011 鲜 切 蔬 菜3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 净 菜 fresh-cut vegetable根 据 商 品 质 量 要 求 ， 经 过 拣 选 、 整 修 ， 去 除 老 叶 、 根 、 须 等 不 可 食 用 部 分 的 蔬 菜 。 3.2 DB42/T 949

8、2014 2 同 一 品 种 same cultivar植 物 学 特 征 和 生 物 学 特 性 相 同 的 栽 培 植 物 群 体 。3.3 整 齐 度 uniformity同 一 批 次 产 品 大 小 、 形 状 等 相 对 一 致 的 程 度 。注 ： 用 产 品 长 度 、 或 粗 度 ， 或 单 个 产 品 质 量 等 在 其 许 可 范 围 内 的 个 体 数 百 分 比 表 示 ， 而 许 可 范 围 用 样 品 平 均 值 乘 以（ 1 15%） 。4 基 本 要 求4.1 质 量 安 全 4.1.1 净 菜 生 产 基 地 应 通 过 无 公 害 食 品 、 或 绿 色

9、食 品 或 有 机 食 品 蔬 菜 生 产 基 地 认 证 并 按 照 相 应 技 术 规程 组 织 生 产 。4.1.2 净 菜 产 品 污 染 物 限 量 和 农 药 最 大 残 留 限 量 应 符 合 GB 2762和 GB 2763 的 相 关 规 定 。4.1.3 即 食 净 菜 的 微 生 物 指 标 应 符 合 GB1987-2011中 4.2.2 的 规 定 。4.1.4 净 菜 包 装 容 器 和 包 装 材 料 应 符 合 GB 4803、 GB 9681、 GB 9687、 GB 9688、 GB 9690、 GB 10457、GB 11680、 GB/T 14354及

10、GB 19305等 的 规 定 。4.2 感 官应 符 合 NY/T1987-2011的 4.1的 要 求 。 同 时 要 求 清 洁 、 新 鲜 、 整 齐 ； 无 机 械 伤 、 无 冻 伤 、 无 病 虫 害 ；无 枯 老 黄 叶 、 无 根 茎 残 体 、 无 泥 土 、 无 杂 物 ； 无 异 味 、 无 腐 烂 变 质 ； 同 一 批 次 产 品 的 品 种 纯 度 不 低 于 90%、整 齐 度 不 低 于 85%。 4.3 从 业 人 员应 符 合 NY/T 1529-2007第 4条 的 规 定 。4.4 车 间 要 求应 符 合 NY/T 1529-2007第 5条 的 规

11、 定 。4.5 设 备 设 施 及 其 要 求 和 维 护应 符 合 NY/T 1529-2007第 6条 的 规 定 。4.6 卫 生应 符 合 NY/T 1529-2007第 7条 的 规 定 。4.7 加 工 与 运 输 条 件 控 制 应 符 合 NY/T 1529-2007第 8条 的 规 定 。5 按 商 品 学 分 类 要 求 DB42/T 9492014 3 5.1 结 球 蔬 菜 类 （ 大 白 菜 和 甘 蓝 类 ）5.1.1 感 官在 基 本 要 求 符 合 4.2的 前 提 下 ， 大 白 菜 和 甘 蓝 类 感 官 还 应 符 合 下 列 要 求 ：a)结 球 紧 实

12、 度 达 到 品 种 适 期 采 收 时 的 紧 实 度 ；b)大 白 菜 、 甘 蓝 无 裂 球 ；c)大 白 菜 无 烧 心 ；d)花 椰 菜 和 青 花 菜 无 绒 毛 现 象 ；c)花 椰 菜 和 青 花 菜 无 枯 黄 花 蕾 。5.1.2 包 装 规 格宜 采 用 保 鲜 膜 、 盒 装 或 袋 装 形 式 单 棵 包 装 。 小 型 花 椰 菜 、 青 花 菜 及 抱 子 甘 蓝 等 宜 按 250g 500g小 包装 。 5.1.3 贮 藏 运 输贮 藏 运 输 前 应 进 行 预 冷 。 运 输 过 程 应 防 晒 、 防 挤 压 ， 并 通 风 透 气 散 热 ， 温 度

13、宜 为 1 4 ， 相 对 湿度 宜 为 85% 90%。 贮 藏 温 度 宜 为 1 4 ， 相 对 湿 度 宜 为 90% 95%， 库 内 堆 码 应 保 证 气 流 均 匀 流 通 。5.2 根 菜 类 和 薯 蓣 类5.2.1 感 官除 符 合 4.2的 要 求 外 ， 还 要 求 无 糠 心 、 无 畸 形 和 无 青 头 。5.2.2 包 装 规 格根 菜 类 和 薯 蓣 类 包 装 形 式 参 见 表 1。表 1 主 要 根 菜 类 和 薯 蓣 类 包 装 形 式 序 号 种 类 产 品 基 本 规 格 包 装 形 式 包 装 规 格 说 明1 萝 卜 单 个 质 量 不 低

14、于 250g 保 鲜 膜 、 袋 装 单 个 包 装2 萝 卜 单 个 质 量 低 于 250g 盒 装 按 250g 1000g规 格 小 包 装3 胡 萝 卜 所 有 规 格 盒 装 、 袋 装 按 250g 1000g规 格 小 包 装4 马 铃 薯 所 有 规 格 盒 装 、 袋 装 按 250g 1000g规 格 小 包 装5 山 药 单 个 质 量 不 低 于 250g 保 鲜 膜 、 袋 装 单 个 包 装 ， 容 许 少 量 泥 沙 附 着6 山 药 单 个 质 量 低 于 250g 保 鲜 膜 、 盒 装 、 袋 装 按 250g 500g规 格 小 包 装 ， 或 2段 4

15、段 小 包 装 ，容 许 少 量 泥 沙 附 着7 芋 头 单 个 质 量 不 低 于 250g 保 鲜 膜 、 袋 装 单 个 包 装8 芋 头 单 个 质 量 低 于 250g 盒 装 、 袋 装 按 250g 500g规 格 小 包 装9 生 姜 所 有 规 格 盒 装 或 袋 装 按 100g 500g规 格 小 包 装 10 豆 薯 单 个 质 量 不 低 于 250g 保 鲜 膜 或 袋 装 单 个 包 装11 豆 薯 单 个 质 量 低 于 250g 盒 装 ， 袋 装 按 250g 1000g规 格 小 包 装5.2.3 贮 藏 运 输运 输 过 程 应 防 晒 、 防 挤 压

16、 ， 并 通 风 透 气 散 热 。 贮 存 应 在 通 风 、 阴 凉 处 贮 存 ， 库 内 堆 码 应 保 证 气 流 均匀 流 通 。 其 中 ， DB42/T 9492014 4 a) 萝 卜 贮 藏 温 度 宜 为 1 3 、 相 对 湿 度 宜 为 90% 95%；b) 胡 萝 卜 贮 藏 温 度 宜 为 -1 0 ， 不 应 低 于 -1 或 高 于 3 ；c) 马 铃 薯 贮 藏 初 期 10d 15d内 ， 温 度 宜 为 15 20 、 相 对 湿 度 宜 为 85% 95%， 之 后 的 贮 藏 期 内温 度 宜 为 0 5 、 相 对 湿 度 宜 为 90%；d) 山

17、 药 贮 藏 温 度 宜 为 0 2、 相 对 湿 度 宜 为 80% 85%；e) 芋 头 贮 藏 温 度 宜 为 7 10、 相 对 湿 度 宜 为 85%；f) 生 姜 贮 藏 温 度 宜 为 13 15、 相 对 湿 度 宜 为 75% 85%。5.3 绿 叶 菜 类5.3.1 感 官应 符 合 4.2的 要 求 。5.3.2 包 装 规 格 绿 叶 菜 类 包 装 形 式 参 见 表 2。 表 2 绿 叶 菜 类 包 装 形 式序 号 种 类 产 品 基 本 规 格 包 装 形 式 包 装 规 格 说 明1 小 白 菜 、 苋 菜 、 菠 菜 植 株 株 长 15cm 袋 装 、 盒

18、 装 、 扎 把 250g 500g规 格 小 包 装2 茼 蒿 、 菜 用 甘 薯 （ 叶用 甘 薯 ） 茎 叶 长 10cm 袋 装 250g 500g规 格 小 包 装3 白 菜 薹 、 芥 蓝 长 20cm 25cm、 直 径 5mm20mm 袋 装 、 盒 装 、 扎 把 250g 500g规 格 小 包 装4 红 菜 薹 长 20cm 50cm、 直 径 5mm25mm 袋 装 、 盒 装 、 扎 把 250g 500g规 格 小 包 装5 西 芹 株 长 50cm、 单 株 可 食 叶 片 11枚 13枚 袋 装 、 盒 装 、 扎 把 1棵 2棵 小 包 装6 芹 菜 株 长

19、25cm 袋 装 、 盒 装 、 扎 把 250g 500g规 格 小 包 装7 莴 笋 、 茎 用 芥 菜 茎 长 25cm、 直 径 35mm 保 鲜 膜 、 袋 装 、 盒 装 、 扎 把 2个 4个 小 包 装8 芫 荽 、 蕹 菜 、 油 麦 菜 所 有 规 格 袋 装 、 盒 装 、 扎 把 250g 500g规 格 小 包 装9 散 叶 生 菜 所 有 规 格 袋 装 、 盒 装 250g 500g规 格 小 包 装10 结 球 生 菜 所 有 规 格 保 鲜 膜 、 袋 装 、 盒 装 单 个 小 包 装5.3.3 贮 藏 运 输运 输 过 程 应 防 晒 、 防 挤 压 ，

20、并 通 风 透 气 散 热 。 应 在 通 风 、 阴 凉 处 贮 存 ， 并 可 喷 淋 清 水 保 鲜 。5.4 葱 蒜 类5.4.1 感 官 在 基 本 要 求 符 合 4.2的 前 提 下 ， 葱 蒜 类 感 官 还 用 符 合 以 下 要 求 ：a） 韭 菜 和 青 蒜 的 枯 梢 不 存 在 或 很 短 （ 韭 菜 枯 梢 0.2cm、 青 蒜 2.5cm） ；b） 韭 菜 内 无 明 显 韭 薹 ；c） 洋 葱 假 茎 基 部 无 松 软 和 稀 腐 （ 霉 心 ） ；d） 蒜 头 无 糖 化 现 象 ； DB42/T 9492014 5 e） 韭 黄 、 蒜 黄 ： 淡 黄 色

21、 ；f） 香 葱 、 大 葱 、 青 蒜 ： 无 抽 薹 。5.4.2 包 装 规 格葱 蒜 类 包 装 形 式 参 见 表 3。 表 3 葱 蒜 类 包 装 形 式序 号 种 类 产 品 基 本 规 格 包 装 形 式 包 装 规 格 说 明1 韭 菜 、 青 蒜 、 大 葱 所 有 规 格 扎 把 、 袋 装 250g 500g小 包 装2 香 葱 所 有 规 格 扎 把 50g 100g小 包 装3 韭 黄 、 蒜 黄 所 有 规 格 盒 装 、 袋 装 250g 500g小 包 装4 蒜 薹 所 有 规 格 盒 装 、 扎 把 、 袋 装 250g 500g小 包 装 5 蒜 头 所

22、有 规 格 盒 装 、 袋 装 100g 250g小 包 装6 洋 葱 所 有 规 格 盒 装 、 袋 装 250g 500g小 包 装5.4.3 运 输运 输 前 应 进 行 预 冷 。 运 输 过 程 中 应 防 冻 、 防 雨 淋 、 防 晒 、 通 风 散 热 。5.4.4 贮 存5.4.4.1 韭 菜 、 青 蒜 ： 应 在 贮 存 库 内 贮 存 。 库 内 菜 体 温 度 宜 保 持 在 (0 0.5) ， 空 气 相 对 湿 度 保 持 在85% 90%。5.4.4.2 蒜 薹 ： 先 将 选 好 的 蒜 薹 预 冷 12h 24h 后 ， 再 装 箱 堆 码 或 直 接 堆

23、码 再 库 内 货 架 上 ， 控 制 库 温 (1 0.5) 。 5.4.4.3 蒜 头 ： 入 库 前 在 0 左 右 冷 库 内 预 冷 2d 3d， 使 袋 内 中 心 蒜 头 的 温 度 接 近 库 温 。 贮 藏 库 宜 保持 温 度 -2 0 、 相 对 湿 度 60% 70%、 氧 气 浓 度 3% 6%、 二 氧 化 碳 浓 度 10% 15%。 蒜 头 出 库 前 应 缓慢 升 温 。5.4.4.4 洋 葱 ： 库 房 消 毒 于 入 库 前 7d 进 行 ,将 库 房 和 架 杆 、 包 装 袋 等 用 1% 2%福 尔 马 林 喷 雾 消 毒 ， 或用 硫 磺 （ 用

24、量 为 5g/m3 10g/m3,加 适 量 锯 末 ） 燃 烧 熏 蒸 消 毒 ； 愈 伤 处 理 可 在 田 间 或 荫 棚 内 利 用 自 然 高 温条 件 进 行 ， 亦 可 在 库 房 内 用 27 35 干 热 风 处 理 2d 4d,当 洋 葱 茎 部 变 细 、 外 部 鳞 片 变 干 发 脆 时 即 可入 库 贮 存 ； 入 库 贮 存 时 ， 预 冷 温 度 宜 为 0 1 。 贮 存 期 间 库 温 宜 为 -3 0 、 相 对 湿 度 宜 为 80%以下 。5.5 茄 果 类5.5.1 感 官在 基 本 要 求 符 合 4.2的 前 提 下 ， 茄 果 类 感 官 还

25、要 求 符 合 下 列 要 求 ： a） 果 实 无 灼 伤 ；b） 番 茄 无 裂 果 ；c） 番 茄 和 辣 椒 果 实 已 充 分 发 育 ， 种 子 已 充 分 形 成 ； 而 茄 子 要 求 种 子 未 完 全 形 成 ；d） 果 实 只 允 许 有 轻 微 的 不 规 则 ， 并 不 影 响 果 实 的 外 观 ；e） 果 实 有 光 泽 、 硬 实 、 不 萎 焉 。5.5.2 包 装 规 格 DB42/T 9492014 6 茄 果 类 包 装 形 式 参 见 表 4。 表 4 茄 果 类 包 装 形 式序 号 种 类 产 品 基 本 规 格 包 装 形 式 包 装 规 格 说

26、 明1 番 茄 所 有 规 格 盒 装 、 袋 装 250g 500g个 小 包 装2 樱 桃 番 茄 所 有 规 格 盒 装 、 袋 装 200g 500g小 包 装3 辣 椒 所 有 规 格 盒 装 、 袋 装 250g 500g小 包 装4 茄 子 所 有 规 格 保 鲜 膜 、 盒 装 、 袋 装 250g 500g小 包 装5.5.3 运 输 贮 藏运 输 前 应 进 行 预 冷 。 运 输 过 程 中 应 防 冻 、 防 晒 、 防 雨 淋 ， 注 意 通 风 散 热 并 适 度 保 湿 。 贮 存 库 内 气 流应 均 匀 流 通 。 番 茄 贮 存 温 度 宜 为 6 10 ，

27、 空 气 相 对 湿 度 宜 为 90%； 辣 椒 贮 存 温 度 宜 为 8 10 ， 空气 相 对 湿 度 85% 90%； 茄 子 贮 存 温 度 宜 为 7 10 ， 空 气 相 对 湿 度 85% 90%。 5.6 瓜 类5.6.1 感 官在 基 本 要 求 符 合 4.2的 前 提 下 ， 瓜 类 感 官 还 要 求 符 合 下 列 要 求 ：a） 果 实 具 有 品 种 典 型 形 状 ， 匀 称 ， 无 畸 形 、 无 开 裂 ；b） 苦 瓜 不 泛 红 。5.6.2 包 装 规 格瓜 类 包 装 形 式 参 见 表 5。 表 5 瓜 类 包 装 形 式序 号 种 类 产 品

28、基 本 规 格 包 装 形 式 包 装 规 格 说 明 1 黄 瓜 所 有 规 格 保 鲜 膜 、 袋 装 、 盒 装 250g 500g小 包 装 ， 或 2条 5条 小 包 装2 丝 瓜 所 有 规 格 保 鲜 膜 、 袋 装 、 盒 装 250g 500g小 包 装 ， 或 2条 5条 小 包 装3 苦 瓜 所 有 规 格 袋 装 、 盒 装 250g 500g小 包 装 ， 或 2条 5条 小 包 装4 瓠 子 所 有 规 格 保 鲜 膜 、 袋 装 、 盒 装 250g 1000g小 包 装 ， 或 单 个 小 包 装5 南 瓜 所 有 规 格 保 鲜 膜 、 袋 装 、 盒 装 单

29、 个 包 装 或 250g 500g切 片 小 包 装6 冬 瓜 所 有 规 格 保 鲜 膜 、 袋 装 、 盒 装 250g 500g切 片 小 包 装7 西 葫 芦 所 有 规 格 保 鲜 膜 、 袋 装 单 个 小 包 装5.6.2 运 输 贮 藏运 输 前 应 进 行 预 冷 。 运 输 过 程 中 应 防 冻 、 防 晒 、 防 雨 淋 ， 注 意 通 风 散 热 并 适 度 保 湿 。 应 按 品 种 、 产品 批 次 、 等 级 分 别 贮 存 ， 贮 存 库 内 应 保 证 气 流 均 匀 流 通 。5.7 豆 类 5.7.1 感 官在 基 本 要 求 符 合 4.2的 前 提

30、 下 ， 豆 类 感 官 还 要 求 豆 荚 籽 粒 充 实 饱 满 、 均 匀 。5.7.2 包 装 规 格豆 类 包 装 形 式 参 见 表 6。 DB42/T 9492014 7 表 6 豆 类 包 装 形 式序 号 种 类 产 品 基 本 规 格 包 装 形 式 包 装 规 格 说 明1 豇 豆 长 20cm， 宽 0.60cm， 厚 0.55cm 盒 装 、 袋 装 、 扎 把 250g 500g小 包 装2 菜 豆 长 8cm， 宽 0.8cm， 厚 0.6cm 盒 装 、 袋 装 250g 500g小 包 装3 扁 豆 长 6cm， 宽 2cm 盒 装 、 袋 装 250g 50

31、0g小 包 装4 豌 豆 长 5.0cm， 宽 0.8cm， 厚 0.3cm 盒 装 、 袋 装 250g 500g小 包 装 ， 或 剥 子 小 包 装5 菜 用 大 豆 长 3cm， 宽 0.8cm 盒 装 、 袋 装 250g 500g小 包 装 ， 或 剥 子 小 包 装6 蚕 豆 长 6cm， 宽 1.5cm， 厚 1.1cm 盒 装 、 袋 装 250g 500g小 包 装 ， 或 剥 子 小 包 装5.7.3 运 输 贮 藏运 输 过 程 应 防 晒 、 防 挤 压 ， 并 通 风 透 气 散 热 。 运 输 过 程 中 的 温 度 宜 为 10 。 贮 存 前 应 预 冷 ，

32、使 菜 体温 度 降 至 10 左 右 ， 贮 藏 温 度 宜 为 7 10 ， 不 宜 低 于 6 或 高 于 14 ， 贮 藏 的 相 对 湿 度 宜 为 85% 90% （ 其 中 菜 豆 宜 为 90% 95%） 。 采 用 气 调 贮 藏 时 ， CO2浓 度 宜 为 1% 2%,O2浓 度 宜 为 6% 10%。5.8 食 用 菌 类5.8.1 感 官在 基 本 要 求 符 合 4.2的 前 提 下 ， 食 用 菌 类 感 官 还 要 求 符 合 以 下 要 求 ：a） 不 断 伞 、 不 开 伞 ；b） 形 状 正 常 ， 大 小 均 匀 ， 规 整 饱 满 ， 有 弹 性 。5

33、.8.2 包 装鲜 食 用 食 用 菌 包 装 形 式 参 见 表 7。 表 7 食 用 菌 类 包 装 形 式 序 号 种 类 产 品 基 本 规 格 包 装 形 式 包 装 规 格 说 明1 香 菇 直 径 4cm， 柄 长 1.5cm 盒 装 、 袋 装 250g 500g小 包 装2 蘑 菇 直 径 2cm， 柄 长 1.5cm 盒 装 、 袋 装 250g 500g小 包 装3 平 菇 柄 长 2.5cm 盒 装 、 袋 装 250g 500g小 包 装4 金 针 菇 总 长 25cm 盒 装 、 袋 装 250g 500g小 包 装5 草 菇 直 径 2cm 盒 装 、 袋 装 2

34、50g 500g小 包 装6 鸡 腿 菇 菇 身 长 8cm 盒 装 、 袋 装 250g 500g小 包 装7 杏 鲍 菇 柄 长 5cm， 柄 粗 2cm 4cm，菌 盖 菌 柄 盒 装 、 袋 装 1个 2个 小 包 装5.8.3 运 输 贮 藏新 鲜 食 用 菌 应 在 4 10 条 件 下 运 输 （ 新 鲜 草 菇 应 在 14 16 下 运 输 ） ， 1 10 下 贮 藏 数 天 （ 视 种 类 和 包 装 方 式 而 定 ） ， 14 16 下 贮 藏 1d 2d。5.9 水 生 蔬 菜5.9.1 感 官应 符 合 4.2的 要 求 。5.9.2 包 装 规 格 DB42/T 9492014 8 水 生 蔬 菜 包 装 形