DB42 T 742-2011 无公害食品 鄂茶5号生产技术规程.pdf

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1、注 ：ICS 65.020.20B05备 案 号 ： 32973-2012 DB42湖 北 省 地 方 标 准DB42/T 742 2011无 公 害 食 品无 公 害 食 品 鄂 茶 5号 生 产 技 术 规 程 Non-polluted food Technological regulation for production of ECha No.5 2011 -10- 08发 布 2011- 11-30实 施湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB42/T 742 2011 I 目 次目 次 .I前 言 .III1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语

2、与 定 义 .14 园 地 选 择 .24.1 气 候 、 空 气 、 水 质 、 环 境 .24.2 土 壤 .25 园 地 规 划 .2 5.1 道 路 规 划 .25.2 水 利 规 划 .25.3 生 态 建 设 .26 苗 木 质 量 .27 新 茶 园 建 设 .27.1 初 垦 .27.2 复 垦 和 施 底 肥 .27.3 种 植 .37.3.1 种 植 时 间 .37.3.2 种 植 规 格 .37.3.3 移 栽 定 植 方 法 .38 茶 树 修 剪 .38.1 定 型 修 剪 .3 8.2 轻 修 剪 .38.3 深 修 剪 .38.4 重 修 剪 .38.5 台 刈

3、.38.6 剪 后 留 养 .39 土 壤 管 理 .310 水 分 管 理 .411 肥 培 管 理 .411.1 施 肥 种 类 .411.2 施 肥 用 量 、 时 间 和 方 法 .412 病 虫 草 害 防 治 .413 冻 害 防 护 .413.1 冻 害 预 防 .4 13.2 受 冻 后 的 护 理 .414 鲜 叶 采 运 .4 DB42/T 742 2011 II 14.1 鲜 叶 采 摘 .414.2 鲜 叶 储 运 .515 档 案 管 理 .5附 录 A (资 料 性 附 录 ) 无 公 害 茶 园 宜 使 用 的 肥 料 .6附 录 B（ 资 料 性 附 录 ） 茶

4、 园 主 要 病 虫 害 的 防 治 指 标 、 防 治 适 期 及 推 荐 使 用 药 剂 .7附 录 C（ 规 范 性 附 录 ） 无 公 害 茶 园 可 使 用 的 农 药 品 种 及 其 安 全 标 准 .8 DB42/T 742 2011 III 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 湖 北 省 农 业 科 学 院 提 出 并 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 : 湖 北 省 农 业 科 学 院 果 树 茶 叶 研 究 所 。本 标 准 起

5、 草 人 ： 石 亚 亚 贾 尚 智 闵 彩 云 金 孝 芳 陈 勋 DB42/ T 7422011 1 无 公 害 食 品 鄂 茶 5 号 生 产 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 鄂 茶 5号 生 产 技 术 规 程 的 术 语 与 定 义 、 园 地 选 择 、 园 地 规 划 、 苗 木 质 量 、 新 茶 园 建 设 、茶 树 修 剪 、 土 壤 管 理 、 水 分 管 理 、 肥 培 管 理 、 病 虫 草 害 防 治 、 冻 害 防 护 、 鲜 叶 采 运 和 档 案 管 理 。本 标 准 适 用 于 鄂 茶 5号 茶 叶 的 生 产 。2 规 范 性 引 用 文

6、件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 GB 5084 农 田 灌 溉 水 质 标 准GB 11767 茶 树 种 苗GB/T 8321.9 农 药 合 理 使 用 准 则NY 5020 无 公 害 食 品 茶 叶 产 地 环 境 条 件NY/T 5018 无 公 害 食 品 茶 叶 生 产 技 术 规 程NY/T 533

7、7 无 公 害 食 品 茶 叶 生 产 管 理 规 范DB42/T 485-2008 无 公 害 食 品 鄂 茶 1号 栽 培 技 术 规 程DB42/T 487-2008 无 公 害 食 品 鄂 茶 1号 病 虫 害 防 治 技 术 规 程3 术 语 与 定 义3.1 鄂 茶 5号 （ E cha No.5）鄂 茶 5号 是 由 湖 北 省 农 业 科 学 院 果 树 茶 叶 研 究 所 以 劲 峰 自 然 杂 交 后 代 为 育 种 材 料 ， 经 系 统 选 种 无 性繁 殖 育 成 的 茶 树 新 品 种 。3.2 定 型 修 剪 （ frame pruning）主 要 用 于 幼 龄

8、 茶 树 或 更 新 茶 树 养 蓬 的 修 剪 方 法 。3.3 茶 树 专 用 肥 （ teas special fertilizer）根 据 茶 树 生 长 规 律 和 茶 园 土 壤 理 化 性 质 配 制 的 用 于 茶 园 的 各 类 复 合 肥 、 有 机 无 机 复 合 肥 等 肥 料 。 3.4 安 全 间 隔 期 （ safety interval） DB42/T 742 2011 2 茶 树 上 最 后 一 次 施 用 农 药 (二 种 或 二 种 以 上 的 农 药 则 单 独 计 )至 采 收 并 加 工 成 安 全 食 用 茶 叶 所 需 要间 隔 的 最 少 天

9、数 。3.5 防 治 适 期 （ suitable date for control）病 虫 草 等 有 害 生 物 生 长 过 程 中 ， 最 适 合 进 行 防 治 的 时 期 。4 园 地 选 择4.1 气 候 、 空 气 、 水 质 、 环 境按 NY 5020 中 的 规 定 执 行 。 4.2 土 壤酸 性 红 壤 或 黄 壤 ， pH 值 4.5 6.5， 活 性 钙 含 量 低 于 0.2%， 土 层 深 度 80cm 以 上 ， 土 壤 肥 沃 ， 地 下水 位 在 离 地 表 100cm 以 下 。5 园 地 规 划5.1 道 路 规 划根 据 基 地 规 模 、 地 形

10、和 地 貌 等 条 件 ， 设 置 合 理 的 道 路 系 统 ， 包 括 主 干 道 、 支 道 、 步 道 和 地 头 道 。 大中 型 茶 场 以 加 工 厂 为 中 心 ， 与 各 区 、 片 、 块 有 道 路 相 通 。5.2 水 利 规 划建 立 完 善 的 水 利 系 统 ， 起 到 保 水 、 供 水 、 排 水 的 作 用 。 塘 、 渠 、 沟 等 排 蓄 水 系 统 要 与 茶 园 道 路 相 协 调 。 平 地 茶 园 中 间 和 四 周 应 深 挖 排 水 沟 ， 坡 地 茶 园 的 上 界 应 建 好 山 水 隔 离 沟 ， 地 下 水 位 高 处 应 开 筑 排

11、 水沟 ， 易 造 成 水 土 冲 刷 处 应 修 筑 水 土 拦 截 沟 。 有 条 件 的 宜 建 立 喷 灌 、 滴 灌 等 节 水 高 效 设 施 。5.3 生 态 建 设按 DB42/T 485 相 关 规 定 执 行6 苗 木 质 量按 GB 11767 相 关 规 定 执 行7 新 茶 园 建 设7.1 初 垦 按 DB42/T 485 相 关 规 定 执 行7.2 复 垦 和 施 底 肥按 DB42/T 485 相 关 规 定 执 行 DB42/ T 7422011 3 7.3 种 植7.3.1 种 植 时 间应 根 据 当 地 的 水 源 和 气 候 条 件 而 定 ， 一

12、般 秋 栽 在 每 年 的 10 月 下 旬 12 月 上 旬 ， 鄂 茶 5 号 发 芽 特 早 ，春 栽 应 在 2 月 中 旬 2 月 下 旬 。 宜 选 择 雨 后 阴 天 或 晴 天 无 风 时 进 行 。7.3.2 种 植 规 格宜 采 用 双 行 条 植 。 种 植 密 度 为 大 行 距 150cm， 小 行 距 40cm， 丛 距 33cm， 每 丛 茶 苗 2 株 ， 每 667m2需 苗 数 6000 株 左 右 。7.3.3 移 栽 定 植 方 法按 DB42/T 485 相 关 规 定 执 行 。 8 茶 树 修 剪根 据 茶 树 的 树 龄 、 长 势 和 修 剪

13、目 的 分 别 采 用 定 型 修 剪 、 轻 修 剪 、 深 修 剪 、 重 修 剪 和 台 刈 等 方 法 ， 培养 优 化 型 树 冠 ， 复 壮 树 势 。8.1 定 型 修 剪 一鄂 茶 5号 分 枝 较 直 立 ， 在 栽 培 过 程 中 应 严 格 进 行 3次 定 型 修 剪 。8.1.1 第 一 次 定 型 修 剪 ： 茶 苗 移 栽 后 ， 当 茶 苗 高 度 达 到 25cm以 上 时 进 行 第 一 次 定 型 修 剪 ， 修 剪 高 度 严格 控 制 在 离 地 15cm， 剪 主 枝 留 侧 枝 。8.1.2 第 二 次 定 型 修 剪 ： 在 苗 高 达 到 40

14、cm以 上 时 进 行 ， 在 离 地 30cm处 将 茶 蓬 剪 平 。8.1.3 第 三 次 定 型 修 剪 ： 在 苗 高 达 到 55cm以 上 时 进 行 ， 在 离 地 45cm左 右 将 茶 蓬 剪 平 ， 不 可 “ 以 采 待 剪 ” 。8.2 轻 修 剪 鄂 茶 5 号 年 生 长 期 长 （ 3月 中 旬 10 月 中 下 旬 ） ， 宜 在 秋 季 封 园 后 进 行 轻 修 剪 。 覆 盖 度 较 大 的 茶 园 ，每 年 进 行 茶 行 边 缘 修 剪 ， 保 持 茶 蓬 行 间 20cm左 右 的 间 隙 ， 以 利 田 间 作 业 和 通 风 透 光 ， 减 少

15、 病 虫 害 的 发生 。8.3 深 修 剪按 DB42/T 485 相 关 规 定 执 行8.4 重 修 剪按 DB42/T 485 相 关 规 定 执 行8.5 台 刈按 DB42/T 485 相 关 规 定 执 行 8.6 剪 后 留 养按 DB42/T 485 相 关 规 定 执 行9 土 壤 管 理 DB42/T 742 2011 4 按 DB42/T 485 相 关 规 定 执 行10 水 分 管 理茶 园 土 壤 的 含 水 量 以 保 持 田 间 持 水 量 的 70% 90%为 宜 。 灌 溉 用 水 应 符 合 GB 5084 的 要 求 。 保 持土 壤 水 分 的 首

16、选 方 法 是 茶 园 铺 草 ， 铺 草 厚 度 应 在 10cm 以 上 ， 有 条 件 的 地 方 提 倡 采 用 喷 灌 和 滴 灌 。 雨 季应 及 时 清 沟 排 积 。11 肥 培 管 理根 据 茶 树 长 势 和 土 壤 养 分 状 况 ， 确 定 合 理 的 肥 料 种 类 、 数 量 和 施 肥 时 间 ， 实 施 茶 园 平 衡 施 肥 ， 防 止茶 园 缺 肥 和 过 量 施 肥 。 11.1 施 肥 种 类以 有 机 肥 和 茶 树 专 用 肥 为 主 ， 配 合 施 用 化 学 肥 料 。 允 许 使 用 的 肥 料 见 附 录 A。 原 则 和 方 法 按 NY/

17、T5018 相 关 规 定 执 行 。11.2 施 肥 用 量 、 时 间 和 方 法施 肥 用 量 按 DB42/T 485 相 关 规 定 执 行 。 鄂 茶 5号 发 芽 较 早 ， 因 此 每 年 早 春 施 催 芽 肥 的 时 间 需 提 早 ，一 般 在 2月 中 旬 以 前 开 沟 施 入 。12 病 虫 草 害 防 治遵 循 “ 预 防 为 主 ， 综 合 治 理 ” 方 针 。 防 治 原 则 和 方 法 按 NY/T 5018 相 关 规 定 执 行 。 茶 园 主 要 病 虫 害的 防 治 方 法 按 DB42/T 487相 关 规 定 执 行 ， 防 治 指 标 、 防

18、 治 适 期 及 推 荐 使 用 药 剂 参 考 附 录 B。 可 使 用 的 农 药 品 种 及 其 安 全 标 准 见 附 录 C。在 草 害 防 治 方 法 上 ， 幼 年 茶 园 可 采 用 铺 草 或 地 膜 覆 盖 的 方 法 抑 制 杂 草 生 长 。 成 龄 茶 园 优 先 采 用 机 械或 人 工 方 法 去 除 杂 草 ， 除 草 剂 草 甘 膦 的 使 用 方 法 严 格 按 照 GB/T 8321.9的 规 定 执 行 ， 见 附 录 C。13 冻 害 防 护13.1 冻 害 预 防新 建 茶 园 茶 苗 移 栽 当 年 入 冬 前 宜 提 倡 茶 园 行 间 铺 草

19、， 厚 度 10 cm 15cm、 茶 蓬 面 覆 盖 稻 草 ， 幼 年 茶园 在 加 强 肥 培 管 理 的 同 时 进 行 高 培 土 、 铺 草 等 措 施 。13.2 受 冻 后 的 护 理按 DB42/T 485 相 关 规 定 执 行 。 14 鲜 叶 采 运14.1 鲜 叶 采 摘 DB42/ T 7422011 5 鄂 茶 5 号 是 特 早 生 品 种 ， 正 常 年 份 3 月 上 旬 可 采 摘 一 芽 一 叶 。 适 制 名 优 绿 茶 。 采 摘 应 按 标 准 选 择 提手 采 ， 不 能 用 指 甲 切 采 、 捋 采 和 抓 采 。 不 采 雨 水 叶 、 老

20、 叶 、 病 虫 叶 等 。14.2 鲜 叶 储 运采 下 的 鲜 叶 应 使 用 清 洁 卫 生 ， 透 气 良 好 的 篮 、 篓 进 行 盛 装 ， 禁 用 不 通 气 的 塑 料 袋 、 布 袋 等 软 包 装 材料 ,且 装 叶 时 不 得 超 过 150kg/m3。 鲜 叶 运 送 必 须 及 时 ， 避 免 日 晒 雨 淋 ， 并 不 得 与 有 异 味 、 有 毒 的 物 品 混放 ， 贮 放 在 洁 净 、 阴 凉 处 。 鲜 叶 盛 装 、 运 输 、 贮 存 时 ， 应 轻 放 、 轻 翻 、 禁 压 ， 防 止 变 质 ， 减 少 机 械 损 伤 。15 档 案 管 理

21、按 NY/T 5337 相 关 规 定 执 行 。 建 立 完 善 的 农 事 活 动 和 生 产 管 理 档 案 ， 记 载 生 产 过 程 中 施 用 农 药 、肥 料 的 种 类 、 时 间 、 用 量 及 方 法 及 病 虫 草 害 的 防 治 措 施 。 所 有 档 案 记 录 应 真 实 、 准 确 、 规 范 ， 并 具 有 可追 溯 性 。 所 有 文 件 至 少 保 存 3年 ， 档 案 资 料 应 有 专 人 保 管 。 DB42/T 742 2011 6 附 录 A(资 料 性 附 录 )无 公 害 茶 园 宜 使 用 的 肥 料分类 名 称 简 介 农 家肥 料 1 堆

22、 肥2 沤 肥3 家 畜 粪 尿4 厩 肥5 绿 肥6 沼 气 肥7 秸 秆8 泥 肥9 饼 肥 以 各 类 秸 秆 、 落 叶 、 人 畜 粪 便 堆 制 而 成堆 肥 的 原 料 在 淹 水 条 件 下 进 行 发 酵 而 成猪 、 羊 、 牛 、 鸡 、 鸭 、 鹅 等 畜 禽 的 排 泄 物猪 、 羊 、 牛 、 鸡 、 鸭 、 鹅 等 畜 禽 的 粪 尿 与 秸 秆 垫 料 堆 成栽 培 或 野 生 的 绿 色 植 物 体沼 气 池 中 的 液 体 或 残 渣作 物 秸 秆未 经 污 染 的 河 泥 、 塘 泥 、 沟 泥 等菜 籽 饼 、 棉 籽 饼 、 芝 麻 饼 、 花 生 饼

23、 等 商 品肥 料 1 商 品 有 机 肥2 腐 殖 酸 类 肥 料3 微 生 物 肥 料根 瘤 菌 肥 料固 氮 菌 肥 料磷 细 菌 肥 料硅 酸 盐 细 菌 肥 料复 合 微 生 物 肥4 有 机 无 机 复 合 肥5 化 学 和 矿 物 源 肥 料氮 肥磷 肥钾 肥钙 肥硫 肥镁 肥微 量 元 素 肥 料复 合 肥 6 叶 面 肥 料7 茶 树 专 用 肥 以 动 植 物 残 体 、 排 泄 物 等 为 原 料 加 工 而 成泥 炭 、 褐 炭 、 风 化 煤 等 含 腐 殖 酸 类 物 质 的 肥 料能 在 豆 科 作 物 上 形 成 根 瘤 菌 的 肥 料含 有 自 生 固 氮 菌

24、 、 联 合 固 氮 菌 的 肥 料含 有 磷 细 菌 、 解 磷 真 茵 、 菌 根 菌 剂 的 肥 料含 有 硅 酸 盐 细 菌 、 其 他 解 钾 微 生 物 制 剂含 有 二 种 以 上 有 益 微 生 物 ， 它 们 之 间 互 不 拮 抗 的 微 生 物 制 剂有 机 肥 、 化 学 肥 料 或 (和 )矿 物 源 肥 料 复 合 而 成 的 肥 料 尿 素 、 碳 酸 氢 氨 、 硫 酸 铵磷 矿 粉 、 过 磷 酸 钙 、 钙 镁 磷 肥硫 酸 钾生 石 灰 、 熟 石 灰 、 过 磷 酸 钙硫 酸 铵 、 石 膏 、 硫 磺 、 过 磷 酸 钙硫 酸 镁 、 白 云 石 、

25、钙 镁 磷 肥含 有 铜 、 铁 、 锰 、 锌 、 硼 、 钼 等 微 量 元 素 肥 料二 元 、 三 元 复 合 肥含 各 种 营 养 成 分 ， 喷 施 于 植 物 叶 片 的 肥 料根 据 茶 树 营 养 特 性 和 茶 园 土 壤 理 化 性 质 配 制 的 茶 树 专 用 的 各 类 肥 料 DB42/ T 7422011 7 附 录 B（ 资 料 性 附 录 ）茶 园 主 要 病 虫 害 的 防 治 指 标 、 防 治 适 期 及 推 荐 使 用 药 剂病 虫 害 名 称 防 治 指 标 防 治 适 期 推 荐 使 用 药 剂茶 尺 蠖 成 龄 投 产 茶 园 ： 幼 虫 量

26、7 头 /m2以上 喷 施 茶 尺 蠖 病 毒 制 剂 应 掌 握 在 1龄 2 龄 幼 虫 期 ， 喷 施 化 学 农 药 或植 物 源 农 药 掌 握 在 3 龄 前 幼 虫 期 茶 尺 蠖 病 毒 制 剂 、 鱼 藤 酮 、苦 参 碱 、 除 虫 脲茶 黑 毒 蛾 第 一 代 幼 虫 量 4 头 /m 2以 上 ； 第 二代 幼 虫 量 7 头 /m2以 上 3 龄 前 幼 虫 期 Bt 制 剂 、 苦 参 碱 、 敌 敌 畏 、除 虫 脲茶 小 绿 叶 蝉 第 一 峰 始 期 百 网 虫 量 超 过 400 头 ；第 二 峰 始 期 百 网 虫 量 超 过 350 头 入 峰 后 (高

27、 峰 前 期 )， 且 若 虫 占 总 量的 80%以 上 氯 氰 菊 酯 、 白 僵 菌 制 剂 、 鱼藤 酮茶 橙 瘿 螨 每 CM2叶 面 积 有 虫 3 头 4 头 ， 或指 数 值 6 8 发 生 高 峰 期 以 前 ， 一 般 为 5 月 中 旬至 6 月 上 旬 ， 8 月 下 旬 至 9 月 上 旬 克 螨 特 、 四 螨 嗪 、 灭 螨 灵茶 丽 纹 象 甲 成 龄 投 产 茶 园 每 m 2 虫 量 在 15 头以 上 成 虫 出 土 盛 末 期 ， 一 般 为 6 月 上 旬 白 僵 菌 、 杀 螟 丹茶 毛 虫 百 丛 卵 块 5 个 以 上 3 龄 前 幼 虫 期 茶

28、 毛 虫 病 毒 制 剂 、 Bt 制 剂 、敌 敌 畏 、 除 虫 脲黑 刺 粉 虱 3 头 /叶 5 头 /叶 卵 孵 化 盛 末 期 粉 虱 真 菌茶 蚜 有 蚜 芽 梢 率 4% 5%， 芽 下 二 叶 有蚜 叶 上 平 均 虫 口 20 头 发 生 高 峰 期 ， 一 般 为 5 月 上 中 旬 和9 月 下 旬 至 10 月 中 旬 吡 虫 啉茶 小 卷 叶 蛾 1、 2 代 ， 采 摘 前 ， 每 幼 虫 数 8 头 /m 2以 上 ； 3 代 4 代 幼 虫 量 15 头 /m2以 上 1、 2 龄 幼 虫 期 敌 敌 畏 、 颗 粒 体 病 毒茶 刺 蛾 幼 虫 数 幼 龄

29、茶 园 10 头 /m2、 成 龄 茶园 15 头 /m2 2、 3 龄 幼 虫 期 参 照 茶 尺 蠖茶 芽 枯 病 叶 罹 病 率 4% 6% 春 茶 初 期 、 老 叶 发 病 率 4% 6%时 石 灰 半 量 式 波 尔 多 液 、 苯 菌灵 、 甲 基 托 布 津茶 白 星 病 叶 罹 病 率 6% 春 茶 期 ， 气 温 在 16 24 ， 相 对湿 度 80%以 上 ； 或 叶 发 病 率 6% 石 灰 半 量 式 波 尔 多 液 、 苯 菌灵 、 甲 基 托 布 津 茶 饼 病 芽 梢 罹 病 率 35% 春 、 秋 季 发 病 期 ， 5 天 中 有 3 天 上午 日 照 3h， 或 降 雨 量 2.5mm5mm； 芽 梢 发 病 率 35% 石 灰 半 量 式 波 尔 多 液 、 多 抗霉 素 、 百 菌 清茶 云 纹 叶 枯病 叶 罹 病 率 44%； 成 老 叶 罹 病 率10% 15% 6 月 、 8 月 至 9 月 发 生 盛 期 ， 气 温 28 ， 相 对 湿 度 80%或 叶 发 病 率10% 15%施 药 防 治 石 灰 半 量 式 波 尔 多 液 、 苯 菌灵 、 甲 基 托 布 津 、 多 菌 灵 D