DB32 T 2316-2019 地理标志产品邳州银杏.pdf

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1、ICS 67.080.10 B 31 备案号： DB32 江 苏 省 地 方 标 准 DB32/T 23162019 代替 DB32/T 2316-2013 地理标志产品 邳州银杏 Product of geographical indication Pizhou ginkgo 2019- 07-11 发布 2019- 08-01 实施 江苏省市场监督管理局 发布 DB32/T 23162019 I 前 言 邳州银杏地理标志产品保护是国家质量监督检验检疫总局 2010年 12月 29日第 165号公告批准，根据 国家质量监督检 验检疫总局颁布的 2005第 78号令地理标志产品保护规定制定本标

2、准。 本标准按照 GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准代替 DB32/T 23162013地理标志产品 邳州银杏，本标准与 DB32/T 2316 本标准按照 GB/T 1.12009给出的规则起草。 2013地理标志产品 邳州银杏相比主要改动为： 将 “1 范围 ”中的 “立地条件、自然环境、栽培和采收、质量要求 ”修改为 “要求 ”；删除了 “国家 质量监督检验检疫总局 ”。 对第 2章 “规范性引用文件 ”中引用标准进行了增删、更新处理 。 对 “5.2理化指标 ”中蛋白质、支链淀粉指标进行修改，删除了 “5.2理化指标 ”中氢氰酸、银杏黄 酮苷、银杏萜内酯指标。 本标准由邳

3、州市市场监督管理局、邳州市农业委员会提出。 本标准由邳州市市场监督管理局归口。 本标准起草单位：邳州市市场监督管理局、邳州市农业农村局、邳州市市场监督综合检验检测中心、 江苏康缘尤赛金生物科技有限公司、徐州银杏源生物工程有限公司、邳州市港上镇农业技术推广服务中 心、邳州市戴庄镇农业技术推广服务中心、邳州市邢楼镇农业技术推广服务中心。 本标准主要起草人：于跃、陈晓辉、孔祥永、卞雨晨 、马巍、范文杰、孟斌、王继梅、程秀然、李 圆圆 。 本标准于 2013年 5月首次发布， 2018年 10月第一次修订。 DB32/T 23162019 1 地理标志产品 邳州银杏 1 范围 本标准规定了邳州银杏 的

4、地理标志产品保护范围、术语和定义、要求 、试验方法、检验规则、标志、 包装、运输与贮存。 本标准适用于根据地理标志产品保护规定批准保护的邳州银杏。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品 安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095-2012 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 G

5、B 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 20397-2006 银杏种核质量等级 3 地理标志产品保护范围 邳州银杏地理标志产品保护范围限于 国家质量监督检验检疫总局 2010年 第 165号公告 批准的保护范 围。即江苏省邳州市现辖行政区域内 (地理坐标为东经 11735/50/ 11810/40/，北纬 3407/ 3440/48/)， 见附录 A。 4

6、 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 4.1 邳州银杏 Pizhou ginkgo 在地理标志产品保护范围内具有食用价值的银杏种核，银杏核用品种为马铃类。 4.2 出仁率 kernel rate 银杏种仁质量占银杏种核质量的百分率。 DB32/T 23162019 2 4.3 核形指数 kernel shape index 种核长度、宽度、厚度的相互比例。 4.4 纵横轴线正交点 the intersection of vertical and horizontal axes 种核的纵轴相交于种核最大横径的中点。 5 要求 5.1 立地条件、自然环境、栽培和采收 5.1.1 立地条件 土

7、壤类型为棕潮土，质地为沙质壤土，土壤有机质含量 1.2%，土壤 pH值 6 7.5。水源充足，水质 优良，灌排条件良好。 5.1.2 自然环境 5.1.2.1 气候 栽培区域的年平均气温 13 18 ，年降水 900 mm左右，年日照 2300 h左右。 5.1.2.2 灌溉水 应符合 GB 5084的要求。 5.1.2.3 空气质量 应符合 GB 3095-2012中二级标准的要求。 5.1.3 栽培 5.1.3.1 种苗 选用马铃类品种苗。 5.1.3.2 栽培技术 5.1.3.2.1 种苗繁育 从良种园各品种的优株母树上采集接穗，以当地银杏实生苗为砧木，嫁接繁殖。 5.1.3.2.2 定

8、植 时间为三月上旬到四月上旬，栽植密度 825 株 /公顷，每 8 棵雌株其授粉雄株不得少于 1 株 。 5.1.3.2.3 水分管理 旱灌、涝排，防受渍。 5.1.3.2.4 施肥 DB32/T 23162019 3 成龄树每株每年施用有机肥 50 kg，同时也可以适期采用配方施肥、根外施肥。 5.1.4 采收 5.1.4.1 采收时间 种实完全成熟时外种皮呈黄色，种实变软，外被白粉较多时采收。 5.1.4.2 种实加工处理 成熟种实采用堆沤脱去外种皮，堆沤高度 30 cm 80 cm，筛去种皮后种仁经自然阴干或晒干，然后 贮藏或销售。 5.2 感官指标 应符合表 1的规定。 表 1 感官指

9、标 项目 要求 外形特征 核形、仁形 宽卵形，似马铃 纵横轴线正交点 纵轴由下往上 3/5处 其他特征 种核充实、种仁饱满，种核上部有明显棱；内种皮细薄， 热水烫后易剥。 色泽 种壳 外壳光滑洁白，具有光泽，贮后渐成乳黄色 种仁 黄中泛绿，呈翡翠色 种仁质地、口感 果仁煮熟后质地细腻，有韧性，糯性好，香味浓，回味稍有甘甜 核形指数 长：宽：厚 =（ 1.2 1.5）： 1.00： 0.82 5.3 理化指标 理化指标应符合 表 2的规定。 表 2 理化指标 项目 指标 单粒重 /g 3.4 出仁率 /% 78 壳厚 /mm 0.30 0.47 水分 /% 52.0 蛋白质 /% 3.0 支链淀

10、粉 /% 52 可溶性糖（以蔗糖和还原糖总计） /% 2.0 5.4 卫生指标 应符合 GB 2762、 GB 2763的规定。 6 试验方法 6.1 感官指标 DB32/T 23162019 4 目测、品尝。 6.2 核形指数 按 GB/T 20397-2006中的 6.3.2.2规定进行。 6.3 理化指标 6.3.1 单粒重 随机抽取 100粒完整银杏种核，用感量为 0.1g天平称取总重，其平均值为单粒重。 6.3.2 壳厚 按 GB/T 20397-2006中的 6.3.2.4规定进行。 6.3.3 出仁率 按 GB/T 20397-2006中的 6.3.2.1规定进行。 6.3.4

11、水分 按 GB 5009.3规定的方法进行。 6.3.5 蛋白质 按 GB 5009.5规定的方法进行。 6.3.6 支链淀粉 按 GB/T 15683规定的方法进行。 6.3.7 可溶性糖 还原糖按 GB 5009.7规定的方法进行，蔗糖按 GB 5009.8规定的方法进行。 7 检验规则 7.1 组批 以同一等级、同一时间交收的银杏为同一批货，以包装后的件数为一个货批量。 7.2 抽样方法 抽样按 GB/T 5491的规定进行，每批抽样量不低于 4kg，样品分成两份，其中一份作为检验用，另一 份作为备样待查。 7.3 检验分类 检验 分为交收检验、型式检验两类 ： a ) 交收检验 ： 每

12、批产品应经检验合格，并附合格证方可出货。交收检验项目为感官指标、单粒重、 水分、包装、质量。 b） 型式检验 ： 型式检验项目为第 5 章中除 5.1 外的所有项目，有下列情况之一时，应进行型式检 验： 每年收成时； 国家质量监督行政主管部门提出型式检验要求时。 7.4 判定规则 DB32/T 23162019 5 感官指标、理化指标检验如有不合格项目时，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如复检仍不合 格，则判该批产品或该次型式检验不合格；卫生指标检验不合格的，则判该批产品不合格。 8 标志、包装、运输与贮存 8.1 标志 8.1.1 获准使用邳州银杏地理标志产品专用标志的生产者，应按地理标志

13、产品专用标志管理办法的规 定在其产品上使用防伪专用标志。 8.1.2 销售邳州银杏的定量包装标志应包括： 品名、产品标准号、净含量； 原产地、销售单位及地址、联系电话； 生产日期； 运输、贮藏注意事项。 8.2 包装 银杏种核采用纸盒（袋）、塑料袋等作小包装，纸箱、编织篮等作大包装，包装应整洁、干燥、牢 固、大小一致，包装物应符合有关标准或销售双方协议要求。 8.3 运输 运输工具应干净、无污染，运输时应防止日晒、雨淋、挤压、撞击。 8.4 贮存 邳州银杏采收后，可用塑料 编织袋或透气的容器进行常温下贮藏，或在 1 5 的温度、 80% 90% 湿度条件下冷藏，不得与有毒有害物质混装、混放。 DB32/T 23162019 6 附 录 A （规范性附录） 邳州银杏地理标志产品保护范围图 A.1 邳州银杏地理标志产品保护范围为江苏省邳州市现辖行政区，见图 A.1。 图 A.1 邳州银杏地理标志产品保护范围图 _