DB23 T 2467-2019 老山芹采收及采后处理技术规程.pdf

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1、ICS 67.080.20B 31 DB23黑 龙 江 省 地 方 标 准DB23/T24672019老 山 芹 采 收 及 采 后 处 理 技 术 规 程 2019- 11 - 04 发 布 2019- 12 - 03 实 施黑 龙 江 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB23/T 2467 2019 I 前 言本 标 准 依 据 GB/T 1.1-2009的 编 写 规 则 起 草 。本 标 准 由 黑 龙 江 省 农 业 农 村 厅 提 出 。本 标 准 由 黑 龙 江 省 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 东 北 农 业 大 学

2、、 宝 清 县 老 龙 背 林 产 品 开 发 有 限 责 任 公 司 、 中 国 科 学 院 东 北 地 理 与农 业 生 态 研 究 所 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 张 秀 玲 、 杜 妹 玲 、 田 亚 琴 、 高 诗 涵 、 许 瑞 如 、 肖 曼 玉 、 范 丽 莉 、 臧 丹 丹 、 刘 晓英 、 邵 美 丽 。 DB23/T 2467 2019 1 老 山 芹 采 收 及 采 后 处 理 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 老 山 芹 （ Heracleum moellendorffii Hance） 采 收 及 针 对 鲜 贮 、 腌 制 、 速 冻 和

3、干 制 四 种老 山 芹 加 工 工 艺 的 采 后 处 理 方 法 。 主 要 技 术 内 容 包 括 ： 采 收 规 格 ， 采 收 方 法 ， 采 后 处 理 等 。本 标 准 适 用 于 陆 地 生 长 老 山 芹 的 采 收 及 针 对 鲜 贮 、 腌 制 、 速 冻 和 干 制 加 工 工 艺 的 采 后 处 理 。2 采 收 2.1 采 收 规 格嫩 苗 高 度 达 到 15cm25cm， 展 叶 龄 1015 天 ， 叶 片 长 度 10cm15cm 即 可 进 行 采 收 。2.2 采 收 方 法应 选 择 色 泽 良 好 、 质 地 脆 嫩 的 老 山 芹 ， 用 刀 贴

4、近 地 面 采 割 嫩 苗 。 采 收 时 应 人 工 初 选 ， 剔 除 病 、 虫 、伤 、 烂 的 畸 形 叶 片 。 最 多 每 半 个 月 采 一 次 ， 一 年 采 34 茬 。3 采 后 处 理3.1 鲜 贮 3.1.1 挑 选挑 选 叶 片 长 度 在 10cm13cm 范 围 内 的 老 山 芹 嫩 苗 进 行 鲜 贮 。3.1.2 清 洗将 人 工 初 选 后 的 老 山 芹 用 淡 盐 水 喷 淋 ， 洗 去 泥 沙 等 杂 质 ， 沥 干 水 分 。3.1.3 包 装放 入 专 用 贮 藏 袋 ， 排 出 袋 内 空 气 后 封 口 。 入 机 械 冷 藏 库 。3.2

5、 腌 渍 3.2.1 烫 漂 DB23/T XXXX XXXX 2 将 人 工 初 选 后 的 老 山 芹 在 沸 水 中 烫 漂 2min3min， 冷 却 ， 沥 干 水 分 。3.2.2 分 类将 老 山 芹 进 行 整 理 ， 按 照 叶 茎 长 度 进 行 分 类 。3.2.3 捆 扎按 照 一 个 方 向 用 高 温 杀 菌 后 的 棉 绳 等 进 行 捆 扎 ， 捆 扎 程 度 应 适 宜 。 捆 扎 后 码 放 在 腌 渍 容 器 中 。3.3 速 冻3.3.1 烫 漂 将 人 工 初 选 后 的 老 山 芹 在 沸 水 中 烫 漂 2min3min， 冷 却 ， 沥 干 水 分 。3.3.2 包 装根 据 叶 茎 的 长 度 进 行 分 类 ， 放 入 专 用 贮 藏 袋 ， 排 出 袋 内 空 气 后 封 口 ， 码 放 成 箱 。 放 入 -28 -30环 境 中 进 行 速 冻 。3.4 干 制3.4.1 挑 选选 择 展 叶 龄 在 1415 天 或 叶 片 长 度 在 14cm15cm 范 围 内 的 老 山 芹 进 行 干 制 。3.4.2 分 类 将 老 山 芹 按 照 长 度 码 放 在 干 制 环 境 中 。3.4.2 干 制 方 法55 70 热 风 干 燥 、 90 ， 7kPa 低 压 过 热 蒸 汽 干 燥 、 自 然 晒 干 等 。