DB 5227 T060-2018 地理标志产品 独山盐酸菜产品食用指南.pdf
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1、 1) 1) ICS 67.080.20 X 26 贵州省黔南州地方标准 DB5227 DB5227/T 0602018 地理标志产品 独山盐酸菜 产品食用指南 Geographical indication product Dushan Yansuancai cooking guide 2018-09-05发布 2019-03-05实施 贵州省黔南州市场监督管理局 发布 DB5227/T 0602018 前 言 本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分:标准的结构和编写给出的规则起草。 请注意本文的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准
2、由黔南州检验检测院与独山县市场监督管理局共同提出。 本标准由黔南州市场监督管理局归口。 本标准起草单位:黔南州检验检测院、独山县市场监督管理局、独山县天元食品有限公司。 本标准主要起草人员:刘宗梅、陈晓、李晨昕、梅利、杨舒清、黄媛、文奇菊、李伟、赵兴波、余 桂元、黎进堂、叶建明、何水光、孟珊、李童希、陆道欣、杨家富、张羽丽、黄祖文、蒙元宙、柴相、 周瑶林、饶芳、杨骐、卿云光、张伟莹、刘易伟。 DB5227/T 0602018 1 地理标志产品 独山盐酸菜 产品食用指南 1 范围 本标准规定了用地理标志产品独山盐酸菜作为原料进行烹调的各种菜品的原料要求、烹饪方法和菜 品特点。 本标准适用于用地理
3、标志产品独山盐酸菜作为原料进行烹饪的菜品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 DB52/T 579 独山盐酸菜 GB 2707 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 3 独山盐酸菜菜谱及烹饪加工技术 3.1 凉菜 3.1.1 原料要求:独山盐酸菜,应符合DB52/T 579的规定。 3.1.2 烹饪方法:直接食用或与其他凉菜搭配食用。 3.1.3 菜品特点:酸中
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