2019年高中化学第2章官能团与有机化学反应烃第4节羧酸氨基酸和蛋白质第2课时氨基酸和蛋白质练习(含解析)鲁科版选修5.doc
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1、- 1 -氨基酸和蛋白质课标要求1了解氨基酸、蛋白质的结构特点和主要性质。2了解酶的催化作用的特点。3了解我国科学家在生命科学研究领域中的贡献,体会化学科学在生命科学发展中的重要作用。1.氨基酸是氨基取代了羧酸分子中烃基上的氢原子形成的取代羧酸,其官能团是NH 2和COOH。2氨基酸具有酸碱两性,分子间脱水可形成肽类化合物。3蛋白质是由 氨基酸按一定的顺序、以肽键连接起来的生物大分子,能水解为多种 氨基酸。氨 基 酸 和 多 肽1氨基酸(1)分子结构氨基酸是氨基取代了羧酸分子中烃基上的氢原子形成的取代羧酸。官能团:NH 2, COOH。- 2 -氨基酸:氨基和羧基连在同一个碳原子上的氨基酸。(
2、2)常见的 氨基酸(3)氨基酸的性质氨基酸分子中既含有氨基又含有羧基,是一种两性化合物,通常以两性离子形式存在,根据溶液的 pH 不同,可以发生不同的解离。2多肽(1)肽一个 氨基酸分子的羧基与另一个 氨基酸分子的氨基脱去一分子水所形成的酰胺键 称为 肽键,生成的化合物称为肽。(2)官能团酰胺键,又叫肽键,表示为 。- 3 -(3)分类由两个氨基酸分子脱水缩合形成的是二肽,由三个氨基酸分子脱水缩合形成的是三肽,三肽以上可称为多肽。如二分子甘氨酸生成二肽表示为:H2NCH2COOHH 2NCH2COOH H 2NCH2CONHCH2COOHH 2O。1.某期刊封面上有如图一个分子的球棍模型图,图
3、中“棍”代表单键或双键或叁键,不同颜色的球代表不同元素的原子,该模型图可代表一种( )A卤代羧酸 B酯C氨基酸 D醛解析:选 C 由模型可知,结构简式为 NH2CH2COOH,为氨基酸。2关于生物体内氨基酸的叙述错误的是( )A构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式可表示为B人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、二氧化碳和尿素C人体内所有氨基酸均可以相互转化D两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽解析:选 C 部分氨基酸可以在人体内相互转化,但是有几种氨基酸在人体内不能合成,必须从食物中获得,称为必需氨基酸。A1 B2 C4 D3- 4 -解析:选 C 氨基酸形成二肽,就是两个氨基酸分子脱去一个水分子。
4、当同种氨基酸脱水时,生成 2 种二肽;当异种氨基酸脱水时,可以是甘氨酸脱去羟基,丙氨酸脱去氢,也可以是丙氨酸脱去羟基,甘氨酸脱去氢,生成 2 种二肽,所以共有 4 种。4褪黑素是一种内源性生物钟调节剂,在人体内由食物中的色氨酸转化得到。下列说法不正确的是( )A色氨酸分子中存在氨基和羧基,可形成内盐,具有较高的熔点B在色氨酸水溶液中,可通过调节溶液的 pH 使其形成晶体析出C在一定条件下,色氨酸可发生缩聚反应D褪黑素与色氨酸结构相似,也具有两性化合物的特性解析:选 D 色氨酸分子中存在氨基和羧基,可以分子内脱水形成内盐,色氨酸分子间可以形成氢键,具有较高的熔点,A 对;色氨酸含有氨基和羧基,能
5、与酸、碱反应,因此调节 pH 能使其形成晶体析出,B 对;色氨酸含有氨基和羧基,分子间可发生缩聚反应,C 对;色氨酸含有氨基和羧基,褪黑素含有酰胺键,二者的结构不相似,但都既能与酸反应又能与碱反应,D 错。5科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力,对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为 ,则下列说法错误的是( )- 5 -解析:选 C 依据半胱氨酸的结构来判断。由所给结构知,NH 2在COOH 的 位,A正确。NH 2为碱性基团,而COOH 为酸性基团,B 正确。两分子半胱氨酸 6苯丙氨酸的结构简式为(1)该分子中的碱性基团是_,苯丙氨酸与盐酸反应的化学方程式为_。(
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