2018年高中化学专题2营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素课件3苏教版选修1.ppt

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1、仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅_；第二幅_；第三幅_。,思考 : 你知道引起这种疾病的原因吗？,大脖子病,佝偻病,龋齿,专题2 营养均衡与人体健康,第一单元,摄取人体必需的化学元素,1.必需元素是怎么定义的？人体中的必需元素有多少种？,27种,根据质量分数是否达0.01%分常量元素和微量元素两种,2.常量元素和微量元素划分的依据？,3.人体必需的常量元素有多少种？分别是？,11种,H Na K Mg Ca C N O P S Cl,常量元素构成人体的细胞与组织，并参与多种生化过程，如神经传导、体液平衡、肌肉收缩的调节等。,4.常量元素在人体中有什么作用？,5.人

2、体中含量最丰富的金属元素是？作用是？,钙,构成骨骼和牙齿、维持神经与肌肉的活动、激活某些酶的活性。,16种,6.人体中的微量元素有多少种？,Fe、Zn、Se、I、B、F、Si、V、Cr、 Mn、Co、Ni、Cu、Mo、Sn、Br,7. 微量元素在人体中有什么作用？,微量元素通过激活酶的活性，在人体内许多生化过程中起调控作用。,含量高于0.01%的元素,含量低于0.01%的元素,H、C、N、O、Na、Mg、P、S、Cl、K、Ca,、Si、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu 、Zn、Se、Br、Mo、Sn、I,构成人体细胞与组织，参与生化过程。,激活酶的活性，调控人体的生化过程。,一、人体的必

3、需元素,二、合理地摄取人体必需元素,家庭食盐包装袋,1、加碘盐与补碘,（2）人体内碘过少、过量有什么危害？,二、合理地摄取人体必需元素,（1）加碘盐中的碘为什么不是碘单质或碘化钾？,碘单质易升华,而碘化钾有涩味且易被空气中的氧气氧化成碘单质而失去碘元素。,碘过少引起甲状腺肿大， 碘过量引起甲亢,已知：IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O提供KI,如何用厨房用品检验食盐中是否含碘？,2、铁强化酱油与补铁,（1）人体内缺铁有哪些危害？,（2）补铁可以采取哪些措施？,多吃含铁丰富的食物,口服补铁剂,在酱油中加入铁强化剂,富含铁元素的食品,市售补血剂,患缺铁性贫血，儿童缺铁导致智力发育迟缓,3、

4、龋齿和含氟牙膏,（1）钙、磷在骨骼牙齿中以什么形式存在？,Ca5（PO4）3OH,羟基磷酸钙,Ca5（PO4）3OH（S）,5Ca2+（ag）+3PO43- （ag） +OH- （ag）,（2）吃糖为何会出现龋齿？,（3）适当使用含氟牙膏为什么能防止龋齿？,5Ca2+ + 3PO43- + F-= Ca5（PO4）3F,注：氟过量会导致氟斑牙,4、富含锌的食物与补锌,（1）人体内缺锌有哪些危害？,（2）补锌的措施有哪些？,儿童缺锌导致生长发育不良、孕妇缺锌使胎 儿发育不全，出生后智力低下、老年人缺锌 引起免疫功能退化,主要从食物中的摄取,严重者使用一些补锌药物,1、国外医学界研究表明，如果人体

5、不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是（ ） A碳 B氢 C氧 D碘,D,2、食用下列物质与人体微量元素的摄入无关的是 ( ) A铁强化酱油 B加碘食盐 C富锌面粉 D高钙牛奶,D,3、下列说法不正确的是（ ） A人体中含量高于0.01%的元素为常量元素，构成人体细胞与组织，参与生化过程。B人体中含量低于0.001%的元素为微量元素，它能激活酶的活性，调控人体的生化过程。C各种必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高或过低都会影响人正常生理机能。D人体必需元素的主要是通过调节日常饮食获取；有时可服用药物或营养品来补充。,B,4 、现代社会，人

6、们越来越关注饮食中的营养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为( ) A单质 B分子 C元素 D同位素,C,5、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 （ ） AK BCa CNa DFe,B,6、人体缺乏下列哪种元素会导致贫血：（ ） A、铁 B、钾 C、钙 D、钠,A,7、 钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg钙，维生素D有利于对钙的吸收。下列补钙的途径不正确的是( ) A. 经常晒太阳 B. 经常饮用钙离子含量高的硬水 C. 经常饮用牛奶、豆奶 D. 补充维生素D,B,这节课我们学到了什么?,第 一单元 摄取人体必需的化学元素,一、人体必需的化学元素,1.常量元素及其生理功能,2.微量元素及其生理功能,二、合理摄取人体必需元素,1.加碘盐与补碘,2.铁强化酱油与补铁,3.龋齿与含氟牙膏,4.富含锌的食物与补锌,走进化学的世界， 你会发现这里很精彩!,哪些食物中含有丰富的钙元素呢？,骨头汤能补钙吗？,等组成的糖类、油脂和蛋白质 提供能量,Ca、P,C、H、O、N、S,K、Na、Mg、Cl等,维持体内电解质平衡,形成骨骼的元素,