GOST R 54845-2011 Baker-s dried yeast Specifications《贝克干酵母 规格》.pdf

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1、 548452011 27 2002 . 184- , 1.02004 . 1 - ( -)2 176 , - 3 13 2011 . 1392-4 - , - . () . - , , 2013 , - - II 5484520111 12 13 24 35 .46 57 58 8 () 9 10 548452011III Bakers dried yeast. Specifications 201301011 ( ), Saccharomycescerevisiae. , . 4.1.4, 4.1.5.2 : 12.1.0192009 . . 5130199 . - (, , ) 5157

2、42000 . 517662001 . - 519622002 . - 521892003 . 524652005 . 528142007 . Salmonella 528152007 . - Staphylococcus aureus 528162007 . - ( ) 532282008 . 1. - . 533612009 . 547312011 . 1 548452011 12.1.00491 . . 12.1.00588 . - 134197 . 176086 . 177074 ( 104283, 478880) . -, , , . 59812011 682591 72472006

3、 , . - 793389 . 827375 . 914780 . 1013193 - , . 1035482 . 1335884 . 135112006 , , . 1419296 158462002 , . , , 1706594 . 2459781 - . 2533682 . , 2692786 . 2693086 . 2693286 . 2693386 . 2849890 . . 3017896 . - - 3053897 . - - - , 1 , , . (), - () . , , - , , .3 :3.1 : Saccharomyces cerevisiae, , , .3.

4、2 : , .2 5484520114 4.1 4.1.1 - , - *.4.1.2 -, 1. 1 , , , , - - , : , - . 4.1.3 - -, 2. 2 , %, 8,0 10,0 ( 70 ), , 60,0 70,0 15 C 5 % -.4.1.4 (, , , ), , -*.4.1.5 , *.4.2 4.2.1 54731.4.2.2 , - .4.3 4.3.1 , , -:- ;- ( , , , , () () -, ( -);* - 1.3 548452011- ;- ;- (. );- ;- ;- ( 8 % 10 % );- .4.3.2 ,

5、. : .4.3.3 14192 :- ;- ( , , , , () () -, ();- ;- ;- ;- ( 8 % 10 % );- .4.4 4.4.1 . -.4.4.2 : 1002000 5981; 1050, 250, 500, 1000 2000 52903 , - ; 2550 7247, - 7933.4.4.3 2502000 , , 13358, 13511, - 17065. - 1015 . 1050 10131, - 8273, 13511, 53361 10354. 115 .4.4.4 , , - - 53361 10354, - 17065 10354

6、53361, 10131 13358, 1341 1760. , 13511, 10354. 1020 .4.4.5 , -, 15846.5 12.1.019, 12.1.005, 12.1.004.4 5484520116 6.1 .6.2 , - , , .6.3 - , , 3; 4; - () 5. 3 , . , . 2 15 . 16 25 26 90 91 150 151 280 281 500 23581320 4 , . , . 2 50 . 51 500 501 10000 235 5 (), . , . 2 15 . 16 50 51 150 151 500 501 3200 2358136.4 , - 35, . .6.5 , .7 7.1 . 15 . - . 60 . . -,