GOST 31778-2012 Meat Dressing of pork into cuts Specifications《肉 将猪肉加工成切块 规格》.pdf

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1、. , ()INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION(ISC)317782012, - 1.092 . 1.22009 . -, . , , 1 - . - ( . . )2 (-)3 , ( 15 2012 . 42) : ( 3166) 00497 ( 3166) 00497 KZKGRUTJUZ 4 29 2012 . 1492- 317782012 1 2013 .5 5298620086 -, - . () . , - - , 2014 -, II 317782012. Meat. Dres

2、sing of pork into cuts. Specifications1 ( ), , . 5.3.2 5.3.3, 5.3.1, 6.2 : ISO 72182011 . - 8.5792002 . , , 726979 . - 10444.1594 . - - 1419296 158462002 , . , , 1949693 . 2123775 . 2304286 . 2339278 . 2501181 . 2666885 . 2666985 . - 2667091 . 2692786 . 2692994 . . - 2693086 . 1 317782012 20130701 2

3、693286 . 2693386 . 3017896 . - - 3053897 . - 314762012 . . 316282012 . - 317472012 (ISO 4831:2006, ISO 4832:2006) . ( ) - , 1 , - . - (), () . , , , , .3 :3.1 : , , 8 .3.2 : , , 35 C.3.3 : , , 12 C, .3.4 : , 0 C 4 C, .3.5 : , 1 3 C 5 C, 6 0 C 2 C, 2 C 3 C.3.6 : , , - 8 C.4 , , -, . - . , , , - .5 5.

4、1 , , , - - , - , -, , - , .5.2 1.2 3177820125.2.1 1. 1 15 - - , - 1 - ; 3 31778201215 ; 610 ; : 1115 ( 1) 11, 1517 ( 2)1 ;2 ; 3 ; 4 ; 5 ; 6 -; 7 ; 8 ; 9 ; 10 ; 11 ; 12,13 : 12 ; 13 ;14 ;15 ;16 - ; 17 ;18 1 1 1 25 - - , - ; 25 -2 - - - ( ) ( ) . , () , , 3 - ( ) ( ) . 4 - - ( ) (- ) . , , , , 5 - -; - ( ); ( ). (, -, , ) - 610 - , - -; -, 6 - 1 -, ; ; 5 - .4 317782012 1 6 - 2 -, ; ; 10 - . , 14-, : , -, , , -, , 6 - - - 7 2 () - 810 - 1 ; - ; - 5 ; - . 2 ; - ; - ; . , , , , , , 810 - - -8 ; - ; - ; . , , - 9, 10 - 1 , ; 5 - ; . 2 , - - ; 10 ; . , , , , - 9, 10 -