DIN EN ISO 11290-1-2017 Microbiology of the food chain - Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp - Part 1 Detection method.pdf
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1、September 2017DEUTSCHE NORM Preisgruppe 19DIN Deutsches Institut fr Normung e. V. Jede Art der Vervielfltigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut fr Normung e. V., Berlin, gestattet.ICS 07.100.30!%O“2612744www.din.deDIN EN ISO 11290-1Alleinverkauf der Normen durch Beu
2、th Verlag GmbH, 10772 BerlinErsatz frDIN EN ISO 11290-1:2005-01www.beuth.deGesamtumfang 49 SeitenDDIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)Mikrobiologie der Lebensmittelkette Horizontales Verfahren fr den Nachweis und die Zhlung von Listeria monocytogenes und von Lister
3、ia spp. Teil 1: Nachweisverfahren (ISO 11290-1:2017); Deutsche Fassung EN ISO 11290-1:2017 Microbiology of the food chain Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeriaspp. Part 1: Detection method (ISO 112901:2017); German version EN ISO 112901:2017 Mi
4、crobiologie de la chane alimentaire Mthode horizontale pour la recherche et le dnombrement de Listeria monocytogenes et Listeria spp. Partie 1: Mthode de recherche (ISO 112901:2017); Version allemande EN ISO 112901:2017 DIN EN ISO 11290-1:2017-09 2 Nationales Vorwort Dieses Dokument (EN ISO 11290-2:
5、2017) wurde vom Technischen Komitee ISO/TC 34 Food products“ (Sekretariat: AFNOR, Frankreich) in Zusammenarbeit mit dem Technischen Komitee CEN/TC 275 Lebensmittelanalytik Horizontale Verfahren“ erarbeitet, dessen Sekretariat von DIN (Deutschland) gehalten wird. Das zustndige deutsche Normungsgremiu
6、m ist der Arbeitsausschuss NA 057-01-06 AA Mikrobiologie der Lebensmittelkette“ des DIN-Normenausschusses Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL). Fr die in diesem Dokument zitierten internationalen Dokumente wird im Folgenden auf die entsprechenden deutschen Dokumente hingewiesen: ISO 6
7、887 (alle Teile) siehe DIN EN ISO 6887 (alle Teile) ISO 7218 siehe DIN EN ISO 7218 ISO 11133 siehe DIN EN ISO 11133 ISO 16140 (alle Teile) siehe DIN EN ISO 16140 (alle Teile) ISO 18593 siehe DIN ISO 18593 ISO/TS 17728 siehe DIN CEN ISO/TS 17728 (DIN SPEC 10053) ISO 17468 siehe DIN EN ISO 17468 ISO 1
8、6140:2003*siehe DIN EN ISO 16140:2003-09* nderungen: Gegenber DIN EN ISO 11290-1:2005-01 wurden folgende nderungen vorgenommen: a) der Nachweis von Listeria monocytogenes wurde wie unten aufgelistet gendert; b) erste Anreicherung in Halb-Fraser-Bouillon: Bebrtung fr 25 h null 1 h; c) zweite Anreiche
9、rung in Fraser-Bouillon: Bebrtung fr 24 h null 2 h; d) die Halb-Fraser-Bouillon und die Fraser-Bouillon drfen vor dem Subkultivieren oder der Isolierung auf dem Selektivagar fr eine Hchstdauer von 72 h gekhlt gelagert werden; e) Lagerung der Agarplatten: bebrtete Platten knnen vor der Ablesung fr ei
10、ne Hchstdauer von zwei Tagen gekhlt gelagert werden; f) das mikroskopische Aussehen fr die Besttigung ist optional, wenn der Isolierungs-Agar eine Unterscheidung zwischen pathogenen und nicht pathogenen Listeria spp. ermglicht; g) der CAMP-Test und der Katalasetest sind optional; h) Einbeziehung neu
11、er Leistungsmerkmale; i) darber hinaus wurde der Nachweis von Listeria spp. in den Anwendungsbereich einbezogen und der Titel wurde entsprechend gendert; *Zurckgezogene Norm. DIN EN ISO 11290-1:2017-09 3 j) das gesamte Dokument wurde redaktionell berarbeitet. Frhere Ausgaben DIN EN ISO 11290-1: 1997
12、-03, 2005-1 DIN EN ISO 11290-1:2017-09 4 Nationaler Anhang NA (informativ) Literaturhinweise DIN CEN ISO/TS 17728 (DIN SPEC 10053), Mikrobiologie der Lebensmittelkette Probenahmetechniken fr die mikrobiologische Untersuchung von Lebensmittel- und Futtermittelproben DIN EN ISO 6887 (alle Teile), Mikr
13、obiologie der Lebensmittelkette Vorbereitung von Untersuchungsproben und Herstellung von Erstverdnnungen und von Dezimalverdnnungen fr mikrobiologische Untersuchungen DIN EN ISO 7218, Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln Allgemeine Anforderungen und Leitlinien fr mikrobiologische Unters
14、uchungen DIN EN ISO 11133, Mikrobiologie von Lebensmitteln, Futtermitteln und Wasser Vorbereitung, Herstellung, Lagerung und Leistungsprfung von Nhrmedien DIN EN ISO 16140 (alle Teile), Mikrobiologie der Lebensmittelkette Verfahrensvalidierung DIN EN ISO 16140:2003-09, Mikrobiologie von Lebensmittel
15、n und Futtermitteln Arbeitsvorschrift fr die Validierung alternativer Verfahren (ISO 16140:2003); Deutsche Fassung EN ISO 16140:2003* DIN EN ISO 17468, Mikrobiologie der Lebensmittelkette Technische Anforderungen und Leitfaden zur Einfhrung oder berarbeitung eines genormten Referenzverfahrens DIN IS
16、O 18593, Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln Horizontales Verfahren fr Probenahmetechniken von Oberflchen mittels Abklatschplatten und Tupfer EUROPISCHE NORM EUROPEAN STANDARD NORME EUROPENNE EN ISO 11290-1 Juni 2017 ICS 07.100.30 Ersatz fr EN ISO 11290-1:1996 Deutsche Fassung Mikrobio
17、logie der Lebensmittelkette Horizontales Verfahren fr den Nachweis und die Zhlung von Listeria monocytogenes und von Listeria spp. Teil 1: Nachweisverfahren (ISO 11290-1:2017) Microbiology of the food chain Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria
18、 spp. Part 1: Detection method (ISO 11290-1:2017) Microbiologie de la chane alimentaire Mthode horizontale pour la recherche et le dnombrement de Listeria monocytogenes et de Listeria spp. Partie 1: Mthode de recherche (ISO 11290-1:2017) Diese Europische Norm wurde vom CEN am 6. April 2017 angenomme
19、n. Die CEN-Mitglieder sind gehalten, die CEN/CENELEC-Geschftsordnung zu erfllen, in der die Bedingungen festgelegt sind, unter denen dieser Europischen Norm ohne jede nderung der Status einer nationalen Norm zu geben ist. Auf dem letzten Stand befindliche Listen dieser nationalen Normen mit ihren bi
20、bliographischen Angaben sind beim CEN-CENELEC-Management-Zentrum oder bei jedem CEN-Mitglied auf Anfrage erhltlich. Diese Europische Norm besteht in drei offiziellen Fassungen (Deutsch, Englisch, Franzsisch). Eine Fassung in einer anderen Sprache, die von einem CEN-Mitglied in eigener Verantwortung
21、durch bersetzung in seine Landessprache gemacht und dem Management-Zentrum mitgeteilt worden ist, hat den gleichen Status wie die offiziellen Fassungen. CEN-Mitglieder sind die nationalen Normungsinstitute von Belgien, Bulgarien, Dnemark, Deutschland, der ehemaligen jugoslawischen Republik Mazedonie
22、n, Estland, Finnland, Frankreich, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Litauen, Luxemburg, Malta, den Niederlanden, Norwegen, sterreich, Polen, Portugal, Rumnien, Schweden, der Schweiz, Serbien, der Slowakei, Slowenien, Spanien, der Tschechischen Republik, der Trkei, Ungarn, de
23、m Vereinigten Knigreich und Zypern. EUROPISCHES KOMITEE FR NORMUNG EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION COMIT EUROPEN DE NORMALISATION CEN-CENELEC Management-Zentrum: Avenue Marnix 17, B-1000 Brssel 2017 CEN Alle Rechte der Verwertung, gleich in welcher Form und in welchem Verfahren, sind weltweit
24、 den nationalen Mitgliedern von CEN vorbehalten. Ref. Nr. EN ISO 11290-1:2017 D EN ISO 11290-1:2017 (D) 2 Inhalt Seite Europisches Vorwort 4 Vorwort 5 Einleitung 7 1 Anwendungsbereich . 8 2 Normative Verweisungen . 8 3 Begriffe 9 4 Kurzbeschreibung . 9 4.1 Allgemeines . 9 4.2 Erste Anreicherung in e
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