DIN 55534-2006 Testing of taste transfer from packages and packaging materials through the head space using water as the test medium《用水作为试验媒介通过顶部空间从包装和包装材料上味觉迁移的试验》.pdf
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1、August 2006DEUTSCHE NORM Normenausschuss Verpackungswesen (NAVp) im DINNormenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) im DINPreisgruppe 7DIN Deutsches Institut fr Normung e.V. Jede Art der Vervielfltigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut fr Norm
2、ung e.V., Berlin, gestattet.ICS 55.040; 67.240!,kN“9725643www.din.deDDIN 55534Prfung des Geschmacksberganges von Packstoffen und Packmittelndurch den Luftraum mit der Prfsubstanz WasserTesting of taste transfer from packages and packaging materials through the head spaceusing water as the test mediu
3、mEssai sur le transfer de flaveur demballages et de matriaux demballage traverslespace dair en utilisant leau comme substance dessaiAlleinverkauf der Normen durch Beuth Verlag GmbH, 10772 Berlin www.beuth.deGesamtumfang 6 SeitenDIN 55534:2006-08 2 Vorwort Diese Norm wurde im Normenausschuss Verpacku
4、ngswesen (NAVp), Arbeitsausschuss NA 115-02-11 AA Folien fr Verpackungszwecke“ erarbeitet. 1 Anwendungsbereich Das in dieser Norm festgelegte Prfverfahren dient der geschmacklichen Beurteilung von Packstoffen und Packmitteln, die vorzugsweise fr das Verpacken von Lebensmitteln bestimmt sind. Es hand
5、elt sich hierbei um eine Schnellprfung, die mit einem analytischen Verfahren vernetzt werden kann. Dies ist ein zustzliches Prfverfahren zu DIN 10955. Diese Prfung ist also eine Manahme der Qualittskontrolle whrend der Packmittelproduktion oder des Abpackprozesses (z. B. Packstoff-Eingangs- und -Aus
6、gangskontrolle). 2 Normative Verweisungen Die folgenden zitierten Dokumente sind fr die Anwendung dieses Dokuments erforderlich. Bei datierten Verweisungen gilt nur die in Bezug genommene Ausgabe. Bei undatierten Verweisungen gilt die letzte Ausgabe des in Bezug genommenen Dokuments (einschlielich a
7、ller nderungen). DIN 10950-1, Sensorische Prfung Teil 1: Begriffe DIN 10955, Sensorische Prfungen Prfung von Packstoffen und Packmitteln fr Lebensmittel DIN 10959, Sensorische Prfverfahren Bestimmung der Geschmacksempfindlichkeit 3 Begriffe Fr die Anwendung dieses Dokuments gelten die Begriffe nach
8、DIN 10950-1, DIN 10955 und DIN 10959. 4 Kurzbeschreibung Die Probe befindet sich in einem Glasgef, auf dessen Boden eine nach oben offene Glasrhre aufgeschmolzen ist, die mit Wasser befllt wird. Flchtige Stoffe des Verpackungsmaterials werden vom Wasser absorbiert. Wasser ist ein neutrales Lebensmit
9、tel, hat keinen Eigengeschmack und lsst sich gut verkosten. Die Matrix Wasser ist fr eventuelle weiterfhrende analytische Untersuchungen gut geeignet. Mit dieser Methode lassen sich auch Packhilfsmittel wie Drucktrger, Klebstoffe, Farben, Lacke, Hilfsstoffe und Endprodukte whrend der einzelnen Produ
10、ktionsstufe schnell untersuchen. Parallel oder anstatt der Verkostung kann die Prfsubstanz (Wasser) fr eine weiterfhrende instrumentelle Analytik verwendet werden, wie Headspace-Gaschromatographie, Gaschromatographie-Massenspektrum oder Hochdruckflssigkeitsgaschromatographie. DIN 55534:2006-08 3 5 G
11、erte Folgende Gerte mssen bei Benutzung insbesondere nach der Reinigung geruchs- und geschmacks-neutral sein. PE-Pipetten; eine 20-ml-Schnellpipette; 100 ml Trinkbecher (geschmacksneutral); zwei hermetisch verschliebare Prfbehltnisse aus Glas mit Schliffstopfen nach Bild 1 mit einem Auendurchmesser
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