酒店中级厨师职务说明书.doc

上传人：progressking105

文档编号：569269

上传时间：2018-12-12

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酒店中级厨师职务说明书中文职称：中级厨师部门名称：行政人事部直属上司：员工餐厅高级厨师直属下级：厨工职务概述协助员工食堂高级厨师管理及操作员工食堂食品之烹调制作和计划每月员工用餐菜谱；协助行政人事部经理有效及妥善地控制食物之存货及流动量，提供高质量之食物给员工。职责范围1带领属下员工完成日常工作，并落实执行员工食堂所有的规章制度，协助监督、检查及保证所有食物出品按酒店制定之标准去生产，并每月进行盘点一次。2留意每天来货的品质及价格，有效地注意及控制成本。3协助计划每月员工用餐菜谱。4带领属下员工每月清洁员工食堂之清洁及卫生，包括货仓，雪柜，雪库，层架，工作岗位等，以达到酒店及卫检要求。5负责烹饪和派发员工餐。6负责员工用餐前做好准备工作，及收餐后的收档工作。7负责报告物料和用具待配备及补充，机械电器方面的损坏和故障等问题，以避免生产程序中断。8完成上级交办的其他工作。责任人签名：_

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