[实用职业技能类试卷]食品检验工（中级）模拟试卷3及答案与解析.doc

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1、食品检验工（中级）模拟试卷 3及答案与解析 1 基准物质必须具备的条件有哪些。 2 标准溶液的配制与标定的注意事项 3 适合滴定分析的化学反应应该具备的条件有哪些。 4 滴定分析法的分类 5 强碱滴定弱酸时，溶液化学计量点的 pH值大于 7。 ( ) （ A）正确 （ B）错误 6 组成缓冲体系的酸的 PKa应等于或接近所需的 pH值。 ( ) （ A）正确 （ B）错误 7 标准溶液浓度的表示方法一般有物质的量浓度和滴定度两种。 ( ) （ A）正确 （ B）错误 8 凡是基准物质，使用之前都需进行干燥 (恒重 )处理。 ( ) （ A）正确 （ B）错误 9 酸碱滴定时是用酸作标准溶液测定

2、碱及碱性物质，或以碱作标准溶液测定酸及酸性物质。 ( ) （ A）正确 （ B）错误 10 氧化还原滴定法通常是用还原剂作标准溶液测定还原性物质，用氧化剂测定氧化性物质。 ( ) （ A）正确 （ B）错误 11 分析检验时，试剂的纯度越高，测定结果就越准确。 ( ) （ A）正确 （ B）错误 12 优级纯、分析纯的符号分别 是 G R和 A R，而化学纯的符号是 C P。 ( ) （ A）正确 （ B）错误 三、单项选择题 下列各题的备选答案中，只有一个是符合题意的。 13 pH=5的盐酸溶液和 pH=12的氢氧化钠溶液等体积混合时 pH值是 ( )。 （ A） 5.3 （ B） 7 （

3、C） 10.8 （ D） 11 7 14 将 0 30mol L NH3.H2O 100mL与 0 45mol L NH4CI 100mL混合所得缓冲溶液的 pH值是 ( )。设混合后总体积为混合前体积之和， KNH3 H2O=1 810-5。 （ A） 11.85 （ B） 6.78 （ C） 9.08 （ D） 13 74 15 欲配制 pH=5的缓冲溶液选用的物质组成是 ( )。 （ A） NH3-NH4Cl （ B） HAc-NaAc （ C） NH3-NaAc （ D） HAc-NH4 16 欲配制 pH=9的缓冲溶液，应选 ( )弱碱或弱酸和它们的强碱或强酸的盐来配制。 （ A）

4、NH2OH(Kb=110-9) （ B） HAc(Ka=110-5) （ C） NH3.H2O(Kb=110-5) （ D） HNO2(Ka=510-4) 17 NaH2PO4-Na2HPO4组成的缓冲溶液能将 pH值控制在 ( )。 （ A） 1 9 3 9 （ B） 3 7 5 7 （ C） 6 2-8 2 （ D） 8 3 10 3 18 NaHCO3-Na2CO3组成的缓冲溶液能将 pH值控制在 ( )。 （ A） 1 9 3 9 （ B） 3 7 5 7 （ C） 6 2 8 2 （ D） 9 3 11 3 19 NH3与 NH4Cl组成的缓冲溶液能将 pH值控制在 ( )。 （ A

5、） 2 3 4 3 （ B） 3 7 5 7 （ C） 6 0 8 0 （ D） 8 3 10 3 20 HAc与 NaAc组成的缓冲液能把 pH值控制在 ( )。 （ A） 3 7 5 7 （ B） 8 3 10 3 （ C） 2 3 4 3 （ D） 6 0 8 0 21 在分析化学试验室常用的去离子水中，加入 1 2滴酚酞指示剂，则应呈现( )。 （ A）蓝色 （ B）紫色 （ C）红色 （ D）无色 22 下列贮存试剂的方法中，错误的是 ( )。 （ A） P2O5存放于干燥器中 （ B） SnCl2密封于棕色玻璃瓶中 （ C） AgNO3密封于塑料瓶中 （ D） KOH密封于塑料瓶中

6、 23 分析用水的质量要求中，不用进行检验的指标是 ( )。 （ A）阳离子 （ B）密度 （ C）电阻率 （ D） pH值 24 采取的固体试样进行破碎时，应注意避免 ( )。 （ A）用人工方法 （ B）留有颗粒裂 （ C）破得太 （ D）混入杂质 25 物料量较大时最好的缩分物料的方法是 ( )。 （ A）四分法 （ B）使用分样器 （ C）棋盘法 （ D）用铁铲平分 26 固体化工制品，通常按袋或桶的单元数确定 ( )。 （ A）总样数 （ B）总样量 （ C）子样数 （ D） 子样量 27 制得的分析试样应 ( )，供测定和保留存查。 （ A）一样一份 （ B）一样二份 （ C）一样

7、三份 （ D）一样多份 28 下列各种装置中，不能用于制备试验室用水的是 ( )。 （ A）回馏装置 （ B）蒸馏装置 （ C）离子交换装置 （ D）电渗析装置 29 烘干基准物，可选用 ( )盛装。 （ A）小烧杯 （ B）研钵 （ C）矮型称量瓶 （ D）锥形瓶 30 使用不久的等臂双盘电光天平的灵敏度不符合要求，则应以 ( )细致地调整重心。 （ A）水平调整脚 （ B）感量螺钉 （ C）平衡螺钉 （ D）调零杆 31 要改变分析天平的灵敏度可调节 ( )。 （ A）吊耳 （ B）平衡螺钉 （ C）拔杆 （ D）感量螺钉 32 根据电磁力补偿工作原理制造的天平是 ( )。 （ A）阻尼天

8、平 （ B）全自动机械加码电光天平 （ C）电子天平 （ D）工业天平 33 欲配制 0 2600mol L硫酸溶液 5000mL，需要量取浓硫酸 (密度为 1 84gL，体积分数为 98 )多少毫升 ? 食品检验工（中级）模拟试卷 3答案与解析 1 【正确答案】 1)试剂的纯度足够高 (或质量分数为 99 9以上 )，一般可以用基准试剂或优级纯试剂。 2)物质的组成与化学式相符，若含结晶水，其结晶水的含量应与化学式相符。 3)试剂稳定，如不易吸收空气中的水分和二氧化碳，不易被空气氧化。 4)摩尔质量尽可能大。 【知识模块】 检验的前期准备及仪器设备的维护 2 【正确答案】 1)配制中所用的水

9、及稀释液，在没有注明其他要求时，是指其纯度能满足分析要求的蒸馏水或离子交换水。 2)工作中使用的分析天平砝码、滴定管、容量瓶及移液管均需校正。 3)标准溶液浓度为 20 时的标定浓度 (否则应进行换算 )。 4)在标准溶液的配制中规定用 “标定 ”和 “比较 ”两种方法测定时，不要略去其中任何一种，而且两种方法测得的浓度值的相对误差不得大于 0 2，以标定所得数字为准。 5)标定时所用基准试剂应符合要求，配制标准溶液所用药品应符合化学试剂分析纯级。 6)配制的标准溶液浓度与规定浓度相对误差不得大于 5。 【知识模块】 检验的前期准备及仪器设备的维护 3 【正确答案】 1)反应必须按方程式定量地

10、完成，通常要求在 99 9以上。 2)反应能够迅速地完成。 3)共存物质不干扰主要反应或可用适当的方法消除其干扰。 4)有比较简便的方法确定化学计量点。 【知识模块】 检验的前期准备及仪器设备的维护 4 【正确答案】 1)直接滴定法：用标准溶液直接滴定被测物质，是滴定分析法中最常用的基本的滴定方法。凡能满足滴定分析要求的化学反应都可用直接滴定法。 2)返滴定法：又称剩余滴定法或回滴定法。当反应速度较慢或反应物是固体时，滴定剂加入样品后反应无法在瞬间定量完成，可先加入一定过量的标准溶液，待反应定量完成后 用另外一种标准溶液滴定剩余的标准溶液。 3)置换滴定法：对于不按确定化学计量关系反应的物质，

11、有时可以通过其他化学反应间接进行滴定，即加入适当试剂与待测物质反应，使其被定量地置换成另外一种可直接滴定的物质，再用标准溶液滴定此生成物。 4)间接滴定法：对于不能与滴定剂直接起反应的物质，有时可以通过另一种化学反应，以滴定法间接进行滴定，这种方法称为间接滴定法。 另外，根据所利用的化学反应类型的不同，滴定分析法可以分为酸碱滴定法、沉淀滴定法、络合滴定法和氧化还原滴定法等。 【知识模块】 检验的前期准备及仪器设备的维护 5 【正确答案】 A 6 【正确答案】 A 7 【正确答案】 B 8 【正确答案】 B 9 【正确答案】 B 10 【正确答案】 A 11 【正确答案】 A 12 【正确答案】

12、 B 三、单项选择题 下列各题的备选答案中，只有一个是符合题意的。 13 【正确答案】 D 14 【正确答案】 C 15 【正确答案】 B 16 【正确答案】 C 17 【正确答案】 C 18 【正确答案】 D 19 【正确答案】 D 20 【正确答案】 A 21 【正确答案】 D 22 【正确答案】 C 23 【正确答案】 B 24 【正确答案】 D 25 【正确答案】 A 26 【正确答案】 C 27 【正确答案】 B 28 【正确答案】 A 29 【正确答案】 C 30 【正确答案】 B 31 【正确答案】 D 32 【正确答案】 C 33 【正确答案】 需要量取浓硫酸的体积为 需要量取浓硫酸的体积为 70 62mL。