DB1308 T 088-2005 食用马铃薯淀粉.pdf

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1、n匕n口B23承德市地方标准DB1308/T088-2005食用马铃薯淀粉2005一04一202005一05一20实施发布DB1308/TO88-2005前本标准111-1场满族蒙:族!治县人民政府提出。本标准起草单位:围场满族蒙占族白治县农业局、质L1.1*.技术监督局、双九马铃薯淀粉有限公司。本标准土要起草人:明亚、马云、赵智国、张志武。本标准由IN场满族蒙占族自治县农业局、质星技术监督局、Ajl.马铃薯淀粉有限公.刁负责解释。本标准r2005年4月20日发布，J几 2005年5月20日实施，有效期为三年，到期复审。DB1308/T088-2005食用马铃薯淀粉范围本标准规定了食川马铃.黔

2、淀粉的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮本标准适川1几以马铃薯为原料，经加I，而制成的食用马铃薯淀粉。2规范性引用文件卜列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引)文件，一其随后所有的修改单.(不包括勘误的内容)或修V1,版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是未注日期的引川文件，其最新版本实用于本标准。GB2713淀粉制品一R生标准GB2760 111 iinMhIIf,I使MJ.Rl标准GB门，5009. 11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食.钻中错的测定GB/T5009. 5

3、3淀粉类制品卫生标准的分析方法GB/T7718食品标签通用标准GB; T8886淀粉原料GB/T12086i定粉灰分测定方法GB/T12087淀粉水份测定方法G13/T 12090淀粉及一其衍生物硫酸化酸度测定方法GB/11209 l淀粉及其衍生物氮含址测定方法GB/T 12094淀粉及其衍生物二氧化硫含星测定方法GB/ T12095淀粉斑点测定方法(;13/T12096淀粉细度测定方法GB/T12097淀粉F-1度测定Ij法GB/“112098淀粉粘度测定力一法3分类食川仁与铃薯淀粉根据含水1砍不同分为食川马铃薯淀粉(=1几粉)和食川马铃笋淀粉(湿粉)。DB1308/T088-2005食川马

4、铃薯淀粉(.1.粉)分为优级，、一级.11_一级.114要求改.1原料要求:马铃薯应符合G11汀8Sm llJ规定.4.2感官指标感官指标应符合表1的规定表1感官指标项口指标食用马铃薯淀粉(干)食用马铃薯淀粉(湿)优级品一级品_二级.钻色泽洁自带结品光泽洁自气味无异味口感无砂齿杂质无与食用马铃薯淀粉无关的杂质4.3理化指标:理化指标应符合表2的规定表2理化指标项卜!指标食川马铃薯淀粉(干)食川马铃薯淀粉(湿)优级.1-1m一级品._二级.uin水份/%蕊18.0020.0020.0055.00蛋自质厂%().l00. 150.20灰分/%毛().250.400.45斑点/(个，/cm-)3.0

5、07.009.00-fl佼150M (100 F-1)筛.1 t l (%)99.6099.5099.00自度(45 1的肠t-4)/(Y)91.0088.0085.0080.00酸度/(T) Z!-1.()()2.003. 0010.00枯度1/1100浓度的淀粉糊25T时恩氏粘l夏八E25)20. 00公氧化硫残留徽/ (mg/kg)!0.00黄曲霉毒AB,/ (ug/kg)5.0砷(以n5计)/(mg;/kg) ).50错(以Pb计)/ (mg,“ kg)J.004.4 -P.生指标:卫生指标按Gfi2713执行。4. 5食品添加M4. 5. 1食品添加剂的质狱应符合相应的标准和有关规定

6、。4.5.2食品添加剂的品种和使)以应符合GB2760的规定。DB1308/T088-20055试验方法5. 1感心指标:)f常规方法检验。5.2理化指标:5.2. 1灰份:按GI3/T12086执行。5.2.2水份:按(;1i/“112087执行。5.2.3酸度:ltGB%T1209()执行。5. 2.4蛋自质:按GB/T12091执行、.5. 2. 5-氧化硫残留斌:按GB; T 12094执行。5.2.6斑点:按GB/r12095执行。5. 2. 7细度:按(;B/I12096执行。5. 2.8自度:按GB门12097执行。5.2.9料i度:按GB%I12098执行。5.2. 10总砷:

7、按GB/,r5009. 11进行执行，5.2. 11侧_:按GB/T5009. 12进行执行。5.2. 12黄曲霉毒素B,:按GB/15009. 53执行。6检验规则6.1组批规则:同一批投料、同一个班次、同一条生产线的产品为一个生产批。6.2抽样方法r批产品抽样基数不少一l几50kg，样品数址为4 kg，分成2份。其中!份做理化指标，一份留做备样。6.3检验分类产品检验分出J一检验和烈式试验。6.3. 1出厂检验每批产品出厂前应进行出厂检验。出厂检验山生产单位质星检验部门执行，检验项日为感官、水份、酸度、灰分、斑点和细度。检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证出厂。6.3.2T)式试验有h

8、列情况之一时，应进行型式检验检验项Fl为本标准中规定的全部项:j .,a)长期停产后，恢复生产时。b)正式生产后，如原料、生产1_艺有较人改变，可能影响产，1.1,11质举H寸c)国家质最监督机构提出进行nl式试验的要求时。d)出厂检验结果与上次I式试验有较人差异时。e)止常生产时，协年至少一次的周期性检验。6. 4判定规则6.4. 1感官指标、理化指标有一项不合格项时，应加倍抽样。如仍有不合格项，则判该批产Ilfl不合格。6.4.2只仁指标有一项不合格，则判该批户:.1JIII,不合格。7标志、标签DB1308/T088-2005标志、8包装、际签必;Ij片守合G13 T7 7 18!1 Pk定.运输及贮存8.!包装包装材料和容器必须符合相应的“/I毛标准和有关规定。8.2运输运输产品11寸应避免日晒、雨淋。不得同有一毒、有害、有异味或影响产品质举的物，、棍装运输。8.3贮存产.r.rm(干粉)在贮存过程中，不得接近热源，应贮存于低温、阴凉、:卜燥、通风的仓库中，库内通风、清洁、无虫害、无鼠患。成品码放应离地、离墙20厘米以上Jt铺以垫仓板隔地，地而无积水。库内不允许存放化学药1.1nn、有异味及有害物质。符合_几述贮存条件的干粉保质期:一几年.，