DB1303 T 095 1-2000 甜樱桃红灯品种果实质量标准.pdf

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1、河北省秦皇岛市地方标准DB1303/T 095.01-2000仁，.渗甜樱桃红灯品种果实质量标准卯00-11- 3U发布丝QQ-11-30实施秦皇岛市质喧惫技木监督局发布DB1303/T 095.01-2000月叮、口本标准由山海关区林业局、山海关区技术监督局提出并起草本标准主要起草人:张胜宋书清本标准自发布之日起实施。河北省秦皇岛市地方标准甜樱桃红灯品种果实质量标准DB 13030/T 095.01-20001范围本标准规定了甜樱桃红灯品种果实的定义;品质要求;试验方法;检验规则;标志、包装、运输及贮存。本标准适用于秦皇岛地区露地栽培的甜樱桃红灯品种.2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本

2、标准中引用，而构成本标准的条文，本标准出版时所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GBIT 12295-1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定一折射仪法GB/T 6194-198b水果、蔬菜可溶性糖测定GB/T 12293-1990水果、蔬菜制品，可滴定酸度的测定GBIT 6159-1986水果、蔬菜中维生素C含量测定方法(2.6一二氯靛酚的滴定法)GB 7718-1994食品标签通用标准3定义本标准采用下列定义洁净:无任何可见化学药品残留或其它附着物。机械伤:由于人为机械作用，产生的对果实碰伤、压伤、刺伤的统称。日灼:果实受到强烈日照

3、形成的损伤，果实出现变色斑块。容许度:容许低于本级质量的限度。发育良好:指果实自然生长发育应有的形状、大小、果实充盈秦皇岛市质量技术监督局2000-11 i30发布2000-11-30实施iDH1303/T 095.01-000有光泽。4本品种应有的特征4.1果粒:果实大、肾形、平均果粒重9.6克，最大果粒重11克。4.2色泽:紫红色，有光泽，外形美观。4.3风味:汁多，味甜酸，具有典型的淡雅清香气味。4.4质地:果皮韧，果肉肥厚，质地较软，半粘核。4.5成熟期:,月上中旬。5质量指标要求5.1感官指标要求见表1表1项目指标要求果粒果粒整齐、发育良好、表面洁净、无日灼风味具有本品应有风味色泽紫

4、红色，具有光泽机械伤不允许病虫害不允许5.2理化指标要求.见表2表2项目指标要求才盘口vv于了口口一等 口 口口一盘盘口一而于A口百粒重9,900妻800,600可食率%939291.4可溶性固形物%)17)16.5)16.2可溶性糖0)10.8!可滴定酸.篇簇0.7b簇0.9簇1.05DB1301T 095.01-2000表2续项目指标要求优等品一等 口口口一也匡口一万于口日糖酸比14.2/1VCmg/100g,2.70,2.50,2.30 I容许度%成5蕊10156检验方法6.1感官检验目测、口尝。6.2理化指标检验6.2.1可溶性固形物的测定按GB/T 12295进行口G.2.2可溶性糖

5、按GBff 6194进行。6.2.3可滴定酸按GB/T 12293进行。6.2.4维生素C含量的测定按GB/T 6159进行。6.2.5百粒重随机抽取100粒果实用最大称量1000g的天平称取的总重为百粒重。6.2.6可食率将抽取的100粒果实称重、计数，然后用小刀将果核剔出称重。计算公式:可食率=100粒总重一100粒核总重100粒总重X 100%6.2.7糖酸比计算公式:DB 1303T 095.01-2000糖酸比二可溶性糖可滴定酸6.2.8容许度计算公式:容许度一竿覆黯瓷拜100%，检验规则7.1抽样与组批7.1.1同一等级、一次销售的樱桃为一个批次。7.1.2抽样:在一个检验批次不同

6、部位随机进行抽样，感官指标检验:10件一20件为一批时，抽取样本2件。30-50件为一批时，以3件为基数，每增加50件增抽1件。大于S00件为一批时，不少于10件。理化指标检验的抽样，从经过感官检验合格的样本中抽取3kg进行检验。S标志、包装、运输及贮存8.1标志符合GB 7718规定。8.2包装容器必须清洁卫生、干燥、无毒、无异味，应有透气孔、坚实耐压、完整牢固，无破损、无水湿、内外光滑、无尖突。净含量分为lkg、2.Skg、Skg、l Okg8.3运输与储存运输过程中轻拿轻放，快装快运，严禁烈日曝晒、雨淋。运输过程超过24小时应选择冷藏车运输。存放时，批次等级要分清，码放整齐。环境清洁通风

7、良好。甜樱桃红灯品种果实质量标准编制说明山海关地处东经119 24一 119 S1，北纬380 48一40 07，之间，属大陆季风性气候。四季分明、雨热同期、雨量充沛，年降雨量b00700mm，平均气温10c左右，无霜期达180天。土壤由南至北以潮土、褐土、棕土依次分布，较为肥沃，自然条件得天独厚，是多种果树适宜生长地。尤其适合果中珍品欧洲甜樱桃的栽培，所产樱桃不仅成熟早、果实大、风味甜酸可口、而且可溶性固形物含量高，营养价值丰富。山海关区自一九八五年引种，目前种植面积已经发展到234公顷，结果面积100公顷。于一九九九年五月在国家工商局注册为“天宫牌”大樱桃，并被河北省评为名牌产品。舌川婴桃

8、红灯品种是甜樱桃中的一种，其品种在山海关栽种面积大，在本地区的甜樱桃产品中具有代.表性，栽种面积占全秦皇岛市70%左右。秦皇岛市和山海关区两级领导对发展甜樱桃产品非常重视多次亲临现场指导工作。为拓宽销售渠道，提高甜樱桃在市场上的竞争力，逐步使其产品打入国际市场，与秦皇岛市已发布的甜樱桃栽培技术规程相配套。我们依据国家林果检测中心对本地甜樱桃红灯品种实际检测结果，并参考国家有关林果方面的标准和检验方法标准。按照GB/T 1.1-1993标准化工作导则第一单元标准的起草与表述规则第一部分标准编写的基本规定和GBIT 1.22-1993标准化工作导则第二单元标准内容的确定方法第二十二部分引用标准的规

9、定。经过有关专家对其品质指标的充分论证后，编制了甜樱桃红灯品种的质量标准，特此说明。审定意见受秦皇岛市技术监督局委托，由有关专家组成标准审定委员会，对山海关区林业局、区技术监督局起草的甜樱桃红灯质量标准进行了审定。审定委员会认真审阅了标准，听取了起草人的说明，经质询一致认为:一、标准的内容和结构符合国家有关标准的要求和规定。二、所选内容符合秦皇岛地区发展名、特、稀、优果品的趋势，与本市甜樱桃栽培技术规程相配套，对甜樱桃红灯实行标准化生产具有重要的指导意义。三、以山海关区为主，秦皇岛市在甜樱桃栽培技术研究和生产实践中形成了先进适用的技术规范，具备了对甜樱桃实行标准化生产的条件。四、标准中所设定的质量指标合理，适用性强，内容详略得当，用语准确，符合地方标准起草要求。审定委员会建议:将标准作为秦皇岛地方标准发布实施。主任委员:净i ._-000年一十一月二十四日口一一一r令吻 枯F篙嚼窗节 幕看.李一、一爵爵褪铸IBCE于号翻卜IIH日任于1二叭卿日任于怡告叭a日】任于号告卜如铸一一折. 寡 帐落帐尽鳃赎尽鳃琢 一 滚 好 琢落咪一、一哥一举一日 叹 创 耸 但I1叹创耸因叹咖纠长娜回鸣倡叹咖纠r绷咧饵但叹咖纠长绷啊饵但叹创落因一、一积似袋任于补川奥盼i )彩田旨二二二T怅.口江亡望二备长书自带释脚渊嘱峨调资绝婚啊鸣伴咪禽咀坟翩一癸郧粗