DB1303 T 080-2003 赤霞珠葡萄果实质量标准.pdf

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1、D B 1 3 0 3河北省秦皇岛市地方标准DB 1303/T 080-2003代替DB 1303/T 080-1999赤霞珠葡萄果实质量标准2003-09-26发布2003-09-26实施秦皇岛市质量技术监督局发布DB 1303/T 080-2003月i j青本次修订是在基地生产栽培技术的不断进步和产业发展新形势的要求卜进行的。可溶性固形物由一级）190g/l00ml,二级）170g/100ml修订为一级）200g/ml,二级）1808/m；含酸量由5. 6g/ 100m l-7. 8g/100ml修订为7. 5g/ml-8. 5g/ml.本标准由昌黎县质量技术监督局提出本标准由昌黎县林业局

2、起草本标准主要起草人：姬树林、李振勇、贺文辉、高鹏、杨静、杜士元、胡著春本标准于1999年12月20日首次发布本标准于2003年9月26日修订并实施DB 1303! 080- 2003赤霞珠葡萄果实质量标准范围本标准适用于吕黎地区用于加厂的赤霞珠酿酒葡萄。2规范性引用文件卜列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 12456食品中总酸的测定方法3定义本标准采用下列定义洁净：无任

3、何可见的化学药品残留或其他附着物。异常外部水分：因葡萄间挤压、雨淋、冲洗而残留的水分。机械伤：由于人为机械作用，产生的对果实碰伤、压伤、刺伤的统称。日灼：果实受了强烈光照形成的损伤，果面出现变色斑块。容许度：容许低一于本级质量的限度。发育良好：指果实白然生长发育达应有的形状、个头，果实充盈有光泽。4赤霞珠葡萄特征4 . 24. 34 . 44. 5果德果穗圆锥形，果粒排列紧密。平均穗重170克，果穗长巧厘米，宽10厘米。果粒果粒较小，近圆形，平均粒重1.8克。每果有种子I粒一2粒，皮薄，汁多。色泽紫黑色滋味、气味具有典型的淡雅青草或野果气味。成熟期9月卜旬一10月上旬。5质量要求质量要求见表1

4、DB 1303/T 080-2003表1项目指标一级二级果穗穗形完好，果粒排列整齐，紧凑；果穗洁净，无病虫危害状，无 异常外部水分，无脱落果粒果粒发育良好，果实有轻微弹 1性，无小粒，无日灼发育较好，有小粒和青粒，有轻微日 灼滋味气味具有本品应有之滋味、气 味具有本品应有之滋味、气味色泽紫黑色，着色均匀紫黑色，着色较均匀机械伤不允许不允许病虫害不允许不允许可溶性！司形物含量( g/ L),200）180含酸量（9L）7. 5- 85 7. 5 - 8 . 5容许度 5 1 06检验方法6 . 26 . 3挤出汁液，用手持糖量计按仪器规定的测试方法测定，求得算术平均值。6 . 4食品中总酸的测定

5、方法。6. 5果穗、果粒、色泽用目测法滋味、气味用口尝。可溶性固形物将抽取样品逐个剥开，含酸量按GB/T 12456容许度：按下列公式进行计算：低于本级质JL的果重容许度二X 100%检验批总果重7检验规则7. 1同一等级，一次销售的葡萄作为一个检验批次。7. 2抽样抽取样品必须具有代表性，应在一个检验批次的不同部位，按规定抽样。7.3抽样件数10件以内抽取2件，10件一巧件抽取3件，50件以上者以50件抽取3件为基数，每增加50件增抽1件，不足50件者以50件计，批量较大时可在货位不同部位随机抽样，每一货位抽样0. 5%。对抽取样品进行检验，样品检验结果，适用于整个抽验批。8包装、运输、贮存8. 1包装2DB 1303/T 080-2003包装容器必须清洁卫生、干燥、无毒、无不良气味。包装容器必须坚实耐压、完整、牢固、无破损、无水湿、内外光滑，无件突物。8. 2运输、贮存在运输过程中必须轻拿轻放，并要快装、快运。严禁烈日曝晒、雨淋。贮存时批次、等级分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好。