DB33 T 739-2015 松阳茶生产技术规范.pdf

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1、ICS 65.020.20 B 05 DB33 浙江省地方标准 DB33/T 7392015 代替 DB 33/T 739-2009 松阳茶生 产技术规 范 Technical specification for Songyang tea production 2015 - 05 - 07 发布 2015 - 06 - 07 实施 浙江省质量技术监督局 发布DB33/T 7392015 I 前 言 本标准 按照 GB/T 1.1-2009 给出 的规 则起 草。 本标准 根据 国家 质量 监督 检验检 疫总 局2005 第78 号令 地理 标志 产品 保护 规定 而制 定。 本标准 代替DB3

2、3/T 739-2009地 理标 志产 品 松阳 茶。 本标 准与DB33/T 739-2009 相比 ，除编辑 性修改 外主要技 术 变 化如 下： 修改标 准名 称为 松 阳茶生 产技 术规 范 ； 增加了 附录C； 增加了 附录D； 调整“ 松阳 茶感 官指 标”、 “理化指 标” 及“ 质量安 全”至 资料性 附录B ； 调整 附录B “茶园种 植与管理 ”至 标准 正文 中 。 本标准 由浙 江省 农业 厅提 出。 本标准 由浙江省 茶叶 标准 化技术 委员 会归口。 本标准 起草 单位 ：松 阳县 农业局 、松 阳县 茶叶 产业 协会。 本标准 主要 起草 人： 叶火 香、刘 林敏

3、 、张 林福 、周 为、姚 孟超 、包 建丰 、吴 金水。 DB33/T 7392015 1 松 阳茶生 产技术规 范 1 范围 本标准 规定 了松 阳茶 的术 语和定 义、 自然 环境 、茶 园种植 和管 理、 鲜叶 与加 工和产 品质 量要 求 。 本标准 适用 于国 家质 量监 督检验 检疫 总局 根据 地 理标志 产品 保护 规定 批 准保护 的松 阳茶 。 2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的 。 凡是注 日期的 引用 文件 ， 仅所注 日期的 版本 适用 于本文 件。凡 是不 注日 期的 引用 文件， 其最 新版 本（ 包括 所有的 修改 单）

4、 适用 于本 文件。 GB 4285 农药安 全使 用标准 GB/T 8321 （所 有部 分） 农药合 理使 用准 则 GB 11767 茶树种 苗 GB/T 14487 茶叶 感官 审 评术语 GH/T 1077 茶 叶加 工技 术规程 NY 5020 无公害 食品 茶叶产 地环 境条 件 3 地理标 志产 品保 护范 围 松阳茶 地理 标志 产品 保护 范围为 国家 质量 监督 检验 检疫总 局根 据 地理 标志 产品保 护规 定 批 准 的 范围， 见附 录A 。 4 术语和 定义 GB/T 14487 确立的 及下 列术语和 定义 适用 于 本标准 。 4.1 松阳 茶 在松阳 茶地

5、 理标 志保 护 范 围内自 然生 态环 境条 件下 ，选用 银 猴 、 迎 霜 、 嘉 茗1 号 、 龙井 43 、 白叶 1 号 、 鸠坑 种 等 茶树 品种 的鲜 叶为 原料， 经本标准 7.2.2 加工工艺 加工 制成 的符合地理 标志产 品松 阳茶 质量 技术 要求， 具有 松阳 茶品 质特 征的绿 茶。 松阳 茶产 品分 松阳银 猴茶 和松 阳香茶等。 5 自然环 境 5.1 地理 位于浙 江省 西南 部， 瓯江 上游， 介于 东经1191011942，北 纬28152837 之间， 属 浙闽丘 陵区 ， 地 貌类 型复 杂多样 ， 主 要可 分为 盆地 、 丘陵 谷地、 低山、

6、中山 四种地 貌类 型。 地势以松古DB33/T 7392015 2 盆地为 轴， 呈两 边高 中部 低，西 南高 东部 低的 布局 ，海拔 最低 点78 m，最高 点1502.3 m ，松 阳的茶园主 要分布 在盆 地、 丘陵 谷地 和低中 山地 。 5.2 气候 属中亚 热带 季风 气候， 具 有四季 分明， 雨量 充沛， 冬 暖春早， 无霜 期长 的特 点， 年平均 气温14.2 17.7 ，1月份平 均气 温6.3 ，7 月份 平均 气温28.1 。 10 积 温4453 5634 ，全 年无 霜期 206 天236 天。年 日照 时数1600 小时 1848 小时，年 平均 降雨 量

7、1511.6 mm1844.9 mm ，年 均雨 日 171天 ，春 夏季 降水 较 集 中，平 均相 对湿 度为79% ， 漫射光 充足 ，冬 暖春 早。 5.3 土壤 主要为 红壤 土类 和黄 壤土 类，pH值4.0 6.5 ， 有机 质含量1.0% 以上 。 土层 深厚， 一般 在0.5 m 以上， 结构疏 松。 5.4 植被 属我国 东部 中亚 热带 常绿 阔叶林 ， 浙 闽山 丘甜 槠木 荷林区 。 以 常绿 阔叶 林、 常绿和 落叶 阔叶 林 、 针 阔混交 林、 以及 人工 培育 的马尾 松林 、杉 木林 、毛 竹、经 济林 等为 主。 6 茶园种 植和 管理 6.1 品种 适制

8、松 阳茶 的主 栽品 种为 银猴 、 迎霜 、 嘉茗1 号 、 龙 井 43、白 叶 1 号 等无 性 系品种 和鸠 坑有 性种 。无 性系品 种苗 木质 量要 求按GB 11767规 定执 行。 6.2 园地选 择 茶园应 选择 在符 合本 标准5.1 规定的 自然 环境 ， 生态 条件良 好， 远离污 染源 ， 并具有可 持续 生产 能 力的农 业生 产区 域。 茶园 环境的 空气 质量 、土 壤环 境质量 和灌 溉水 质量 按NY 5020 的规 定。 6.3 茶园开 垦 6.3.1 开垦坡 度 坡度15 以 下平 缓地 直接 开垦 ， 翻 垦深度50 cm 以上。 坡度15 25 坡

9、地， 按等高 水平 线筑 梯地 ， 梯面宽 在2.0 m 以上 为宜 。 6.3.2 种植时 间 春季种 植时 间为2月中下 旬3月上旬 ；秋 季种 植时 间为10月中旬 11 月下 旬。 6.3.3 种植密 度 6.3.3.1 单条植 行距 为150 cm ，丛距为 20 cm 25 cm ，每 丛2 株， 每 667 m 2 (亩) 苗数3000 株4000 株为宜 。 6.3.3.2 双条植 大行 距为 150 cm ，小行距 为 35 cm 40 cm ，丛距 20 cm 25 cm ，每 丛视苗木 质量 栽 1 株2 株， 每667 m 2 (亩) 苗数4500 株5500 株为 宜

10、。 6.4 茶园管 理 DB33/T 7392015 3 6.4.1 土壤管 理 保持水 土， 应经 常维 修和 保养茶 园排 灌水 系统 和梯 田， 能 排能 灌。 应定 期耕 作， 适时 拔除 幼龄茶树 根周围 的杂 草。 在高 温、 干旱和 冰冻 季节 到来 前， 宜在茶 树行 间铺 草。 6.4.2 施肥 6.4.2.1 施肥时 期 春季茶 树萌 芽前 施催 芽肥 ，夏、 秋茶 季前 追肥 ，秋 冬季结 合深 耕施 基肥 。 6.4.2.2 施肥量 6.4.2.2.1 一年生 的幼 龄茶 园，5 月底6 月初第 一次 施肥 ， 结合松土 ， 每公顷用 尿素 30 kg 45 kg， 撒

11、施后 覆土 或兑 水稀 释后 浇施， 夏秋 季再 追 肥1 次2 次。 第二年 开始 每年 分春夏 秋三 季追 肥 3 次5 次，用 量应 随树 龄增 长逐 年增加 。 6.4.2.2.2 每生 产 100 kg 干茶 应施 纯氮 20 kg30 kg ，氮、 磷、钾肥 按 3:1:1 比例 配施 ，其中 基肥 施肥量 占总 量的 60% 以上 。 6.4.3 茶树修 剪 6.4.3.1 定型修 剪 茶苗移 栽定植 时， 用整枝 剪在离 地15 cm20 cm 处 剪去主 枝；次 年3月上旬 或春茶打 顶采摘 后， 用 篱剪在 离地30 cm 35 cm 或在上 年剪 口上 提高10 cm15

12、 cm处修剪 ；第 三年 春茶采摘 后， 用篱 剪或 修剪 机在离 地45 cm 50 cm处 修剪。 6.4.3.2 轻修剪 成 龄茶 园可 每年 或隔 年进行 一次 ，春 茶采 摘结 束后剪 去冠 面3 cm5 cm 的枝叶 。 6.4.3.3 重修剪 宜 在春 茶后 进行 ，用 整枝剪 或重 修剪 机将 衰老 茶树地 上部 分的 枝条 剪去1/3 1/2 。 6.4.3.4 台刈 宜在春 茶后 进行 ，用 台刈铗 或锋 利柴 刀将 老茶 树离地5 cm 地上 部枝 条全 部刈去 。 6.4.4 病虫害 防治 6.4.4.1 防治原 则 贯彻“ 预防 为主 ， 综合防 治”的方针 ， 采取

13、植 物检 疫， 农业防 治， 物理 防治 ， 生物 防治 和化 学防治 相结合 ，掌 握病 虫害 发生 规律， 加强 预测 预报 ，做 好防治 工作 。 6.4.4.2 生物防 治 保护茶 园中 的草 蛉、 瓢虫 、 蜘蛛、 捕食 螨、 寄 生蜂 等有益 生物 ， 减 少因 人为 因素对 天敌 的伤 害。 宜 使用生 物源 农药 （微生物 农药和 植物 源农 药 等） 。 6.4.4.3 农业防 治 DB33/T 7392015 4 6.4.4.3.1 春、夏 、秋 每季 茶结 束后 ，浅耕 、除 杂草 一次 ，秋 季结合 深挖 施基 肥清 除病 虫害残 枝。 6.4.4.3.2 及时分 批采

14、 摘， 合理 疏枝 、修剪 ，降 低小 绿叶 蝉、 茶橙瘿 螨、 毒蛾 类、 蚧类 、黑刺 粉虱 等 病虫害 的密 度。 6.4.4.3.3 通过修 剪控 制茶 树高 度低 于80 cm，减轻 毒蛾 、蚧 类、黑 刺粉 虱的 危害 。 6.4.4.4 物理防 治 6.4.4.4.1 进行灯 光、 色板 诱杀 或异 性诱杀 。20 W 太阳能 灯每 间隔 20010 m 2 （30 亩 ）26680 m 2 （40 亩）安装 1 盏， 信息 素色 板每667 m 2 （亩 ）放置 20 片25 片。 6.4.4.4.2 冬季摘 除茶 毛虫 、黑 毒蛾 越冬卵 块和 各种 病叶 ，茶 季人工 捕捉

15、 幼虫 。 6.4.4.5 化学防 治 按GB 4285 和GB/T 8321（ 所有部 分） 的规 定执 行。 茶园主 要病 虫害 的化 学防 治参照附录B。 7 鲜叶与 加工 7.1 采摘 7.1.1 采摘标 准 松阳银 猴茶 采摘 标准 为单 芽或一 芽一 叶初 展， 保持 芽叶完 整； 松阳 香茶 采摘 标准为 单芽 至一 芽一 叶至一 芽三 叶。 鲜叶 应芽 叶完整 ，鲜 嫩匀 净。 7.1.2 采摘方 法 采用提 手采 摘， 有条 件的 可采用 机采 。 7.2 加工 7.2.1 加工环 境与 设备 加工环 境与 设备 应符 合GH/T 1077 的规定 。 7.2.2 加工工 艺

16、 7.2.2.1 松阳银 猴工 艺为 鲜叶 摊放 杀青 揉捻 造型 干燥。 7.2.2.2 松阳香 茶工 艺为 鲜叶 摊放 杀青 摊 凉回 潮 揉捻 解块 二 青 摊凉 复 炒提香 整 理。 8 产品质 量 8.1 基本要 求 具有松 阳茶 的品 质特 征， 无劣变 ，无 污染 ，不 含有 非茶类 夹杂 物， 不添 加添 加剂。 8.2 质量安 全要 求 质量安 全要 求参 见附 录C 。 9 标准化 生产 模式 图 DB33/T 7392015 5 标准化 生产 模式 图参 见附 录D。 DB33/T 7392015 6 附 录 A （规范 性附 录） 松阳茶 地理 标志 产品 保护 范围图

17、 松阳茶 地理 标志 产品 保护 范围图 见图A.1 。 图A.1 松阳茶 地理 标志 产品 保护 范围图 DB33/T 7392015 7 附 录 B （资料 性附 录） 茶园病 虫害 主要 化学 防治 B.1 茶园主 要病 虫害 的防 治指 标和防 治适 期 茶园主 要病 虫害 的防 治指 标和防 治适 期见 表 B.1 。 表B.1 茶园 主要 病虫 害的 防治指 标和 防治 适期 病虫害名称 防治指标 防治适期 假眼小绿叶蝉 第一峰百叶虫量超过 6 头; 第 二峰百叶虫量超过 12 头。 入峰后( 高峰前 期),且若虫占总 量的 80% 以 上。 茶尺蠖 成龄投产茶园: 幼虫量每平方米

18、 7 头以上。 茶尺蠖病毒制剂在 1 龄2 龄 幼虫期， 喷化 学农药或植物源农药 3 龄前幼 虫期。 茶毛虫 每百丛茶树有卵块 5 个以上。 3 龄前幼虫期。 黑刺粉虱 小叶种 2 头/ 叶3 头/ 叶，大 叶种 4 头/ 叶7 头/ 叶。 卵孵化盛末期。 茶橙瘿螨 每平方厘米叶面积有虫 3 头4 头或指数值 6 8 。 6 月9 月，发生高峰期前。 茶细蛾 百芽梢有虫 7 头以上。 潜叶、卷边（1 龄3 龄幼虫期 ） 。 茶芽枯病 叶罹病率 4% 6% 。 春茶初期，老叶发病率 4%6% 时。 茶饼病 芽梢罹病率 35% 。 春、 秋季发病期，5 天中有3 天 上午日照 3 小时，或降雨量

19、2.5 mm 5mm 。 B.2 茶园主 要病 虫害 推荐 使用 农药 茶园推 广使 用无 公害 农药, 严格执 行安 全间 隔期 规定 ，详见 表B.2。 表 B.2 主要病 虫害 推荐 使用农药 病虫害种类 防治药剂 667m 2 （亩）使用量 安全间隔期 （天） 年最多使用 次数 茶尺蠖 2.5%溴氰菊酯乳油 20 ml 5 1 2.5%氯氰菊酯乳油 20 ml 7 1 22%噻虫高氯氟悬浮剂 45 ml 10 1 茶核苏云金 100 ml 150 ml 3 1 0.6%苦参碱水剂 60 ml75 ml 7 1 5.3%联苯甲维盐微乳剂 30 ml 7 1 DB33/T 7392015

20、8 表 B.2 （续 ） 病虫害种类 防治药剂 667m 2 （亩）使用量 安全间隔期 （天） 年最多使用次 数 茶小绿叶蝉 22%噻虫高氯氟悬浮剂 45 ml 10 1 150 g/L 茚虫威乳油 20 ml 7 1 240 g/L 虫螨腈悬浮剂 30 ml 10 1 45%石硫合剂结晶粉 100 倍液 采摘期间不宜 使 1 99%矿物油乳油 500 ml 7 1 角蜡蚧、长白蚧 25 g/L 联苯菊酯乳油 40 ml 7 1 99%矿物油乳油 500 ml 7 1 2.5%溴氰菊酯乳油 20 ml 5 1 黑刺粉虱 2.5%溴氰菊酯乳油 20 ml 5 1 25 g/L 联苯菊酯乳油 40

21、 ml 7 1 茶橙瘿螨 99%矿物油乳油 500 ml 7 1 0.5%藜芦碱可溶液 100 ml 5 1 茶毛虫 茶核苏云金 100 ml 150 ml 3 1 5.3%联苯甲维盐微乳剂 30 ml 7 1 茶饼病 1.5%或3% 多抗霉素可湿性粉剂 600 g 3 1 茶炭疽病 80%代森锌可湿性粉剂 75 g 14 1 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 5 ml 100 ml 14 1 250 g/L 吡唑醚菌酯乳油 5 ml 21 1 注：表中的药剂为推荐使用药剂，该药剂国家禁用或停用时，推荐药剂同时废止。 DB33/T 7392015 9 附 录 C （资料 性附 录） 松阳茶 质量 安

22、全 要求 C.1 要求 C.1.1 基本要 求 C.1.1.1 应具有 松阳 茶的 品质 特征 和其固 有的 色、 香、 味、 形，无 异味 、无 劣变 。 C.1.1.2 应洁净 ，不 含非 茶类 夹杂 物，不 着色 、不 添加 添加 剂。 C.1.2 感官品 质 C.1.2.1 品质指 标 松阳茶各级 品质 指标应符合 标准实物 样，标 准实物样 每二年换 样一次 ，实物标 准样的制 备应符 合 GB/T 18795 的规 定。 C.1.2.2 感官品 质特 征 C.1.2.2.1 松阳银 猴茶 感官 品质 特征 见表C.1 。 表C.1 松阳 银猴 茶感 官品 质特征 茶类 等级 外 形

23、 汤 色 香 气 滋 味 叶 底 松 阳 银 猴 特一 条索紧实翠润 白毫显露 嫩绿清澈明亮 郁香持久 鲜醇甘爽 肥嫩全芽明亮、匀整 特二 条索紧实翠润 显毫 嫩绿清澈明亮 郁香持久 鲜 爽 肥嫩成朵明亮、匀整 一级 条索紧结 翠绿 显毫 清澈绿亮 清 香 鲜 醇 嫩匀成朵明亮 二级 紧结 绿润 显毫 绿 明 清 香 鲜 浓 成朵绿明、尚匀整 C.1.2.2.2 松阳香 茶感 官品 质特 征见 表C.2 。 表 C.2 松阳 香茶 感官 品质 特征 茶类 等级 外 形 汤 色 香 气 滋 味 叶 底 松阳 香茶 特级 条索紧细嫩绿显毫 嫩绿明亮 嫩香持久 鲜 爽 嫩绿明亮 匀齐 一级 条索紧实

24、翠绿显毫 清澈明亮 清香持久 清 爽 黄绿明亮 成朵 二级 条索紧结 色泽绿润 绿明亮 清香持久 鲜 醇 绿明亮成朵稍有单张 三级 条索尚紧结 色泽墨绿 绿尚亮 纯正持久 鲜 浓 绿尚亮 有单张、嫩茎 C.1.2.2.3 各等级 产品中 的梗 、朴、 片不应 超过实 物样 的含量 ，并不 带有红 梗、 红叶、 红汤及 烟焦 异 味。 C.1.3 理化指 标 DB33/T 7392015 10 应符表C.3 规定 。 表 C.3 松阳茶 理化 指标 C.1.4 质量安 全指 标 C.1.5 污染物 限量 应符 合GB 2762 的规定 。 C.1.6 农药残 留限 量应 符合GB 2763的规

25、定。 C.2 检测方 法 C.2.1 感官审 评 按GB/T 14487、GB/T 23776 规定 。 C.2.2 理化指 标 C.2.2.1 取样 按GB/T 8302规定执 行。 C.2.2.2 磨碎试 样的 制备 及其 干物 质量的 测定 按GB/T 8303 规定执 行。 C.2.2.3 水分 按GB/T 8304规定执 行。 C.2.2.4 水浸出 物 按GB/T 8305规定执 行。 C.2.2.5 总灰分 按GB/T 8306规定执 行。 C.2.2.6 粗纤维 项 目 指 标 松阳银猴 松阳香茶 水分（% ） 7.0 水浸出物（% ） 34.0 总灰分（% ） 7.0 碎末茶

26、（% ） 1.0 6.0 粗纤维（% ） 15.0 DB33/T 7392015 11 按GB/T 8310规定执 行。 C.2.2.7 粉末和 碎茶 按GB/T 8311规定执 行。 C.2.3 质量安 全指 标 C.2.4 污染物 限量 应符 合GB 2762 的规定 。 C.2.5 农药残 留限 量应 符合GB 2763的规 定。 C.3 标志、 标签 、包 装 C.3.1 标志、 标签 C.3.1.1 获得批 准的 企业 ，可 在其 产品包 装上 使用 松阳 茶地 理标志 产品 专用 标志 。 C.3.1.2 产品的 包装 储运 图示 标志 应符合 GB/T 191 的规 定。 C.3

27、.1.3 松阳茶 销售 的包 装标 签应 符合 GB 7718 规定 。 C.3.2 包装 C.3.2.1 包装容 器应 干燥 、清 洁、 无异味 、无 毒， 不影 响茶 叶品质 。 C.3.2.2 接触茶 叶的 包装 材料 应符 合 SB/T l0035 的规定 。 C.3.2.3 包装应 牢固 、防 潮、 整洁 ，能保 护茶 叶品 质。 C.4 运输、 贮存 C.4.1 运输 C.4.1.1 运输工 具应 清洁 卫生 、干 燥、无 异味 、无 污染 。 C.4.1.2 运输中 应稳 固， 应防 潮、 防淋、 防晒 。装 卸时 应轻 装轻卸 ，防 止挤 压、 碰撞 。不应 与有 毒、 有害、 有异 味、 易污 染的 物品混 装和 混运 。 C.4.2 贮存 产品应 贮于 清洁 、干 燥、 阴凉、 无异 气味 的仓 库中 或冷藏 ，仓 库周 围应 无异 气味污 染。 DB33/T 7392015 12 附 录 D （资料 性附 录） 松阳茶 生产 技术 规范 模式 图 _