2014年初中毕业升学考试（山东省东营市）化学（带解析）.doc

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1、2014年初中毕业升学考试（山东省东营市）化学（带解析） 选择题 3 月 29 日是本年度的 “地球一小时 ”(Earth Hour)活动日，主题为 “蓝天自造 ”，旨在呼吁每一位公民从自身开始，采取实际行动，应对当前中国最紧迫、最受关注的环境议题 雾霾。作为一名中学生，下列做法不符合这一主题的是 A选择自行车和公交车作为出行工具 B让衣服自然晾干，节约用纸，不使用一次性塑料袋 C将废纸、汽水瓶等收集起来，一次性焚烧 D拒绝一次性使用一次性木筷，用电子贺卡代替纸制贺卡 答案： C 试题分析： A、提倡乘坐公共交通、骑自行车或步行的方式出行，可以减少私家车的使用，从而减少汽车尾气的排放，保护环境

2、。此项正确。 B、让衣服自然晾干，节约用纸，不使用一次性塑料袋，可以节约能源和资源，有利于保护环境。此项正确。 C、将废纸、汽水瓶等收集起来，一次性焚烧。既浪费了资源，还容易造成污染。此项不正确。 D、拒绝一次性使用一次性木筷，用电子贺卡代替纸制贺卡，可起到减少砍伐树木，保护森林的作用。此项正确。所以应选 C项。 考点：环保 （ 4分）在实验室中，下列做法正确的是 。 A在演示实验和分组实验中，要力求利用最少的实验用 品，获得最佳的实验效果，最大限度的减少废弃物 B稀释浓硫酸时，应沿烧杯壁向浓硫酸中缓缓加水，并用玻璃棒不断搅拌 C取用液体药品时，要把瓶塞反放在桌面上，标签朝向手心，放回原处时标

3、签向外 D做氢气等可燃性气体的燃烧实验时，应先检验气体的纯度后再点燃气体，以防爆炸 E不能用手接触实验室里的药品，不要凑到容器口闻气体的气味，不能尝药品的味道 F给试管里的液体加热时，不要把拇指按在试管夹短柄上，试管口不能对着自己，试管内液体不超过试管容积的一半 答案： ACDE 试题分析： A、在演示实验和分组实验中，要力求利用最少的实验用品，获得最佳的实验效果，最大限度的减少废弃物。此项正确。 B、稀释浓硫酸时，应沿烧杯壁向水中缓缓加浓硫酸，并用玻璃棒不断搅拌。此项不正确。 C、取用液体药品时，要把瓶塞反放在桌面上，防止污染药品；标签朝向手心，放回原处时标签向外，防止腐蚀标签。此项正确。

4、D、做氢气等可燃性气体的燃烧实验时，应先检验气体的纯度后再点燃气体，以防爆炸。此项正确。 E、因为化学药品很多有毒或对身体形成危害，所以不能用手接触实验室里的药品，不要凑到容器口闻气体的气味，不能尝药品的味道。此项正 确。 F、给试管里的液体加热时，不要把拇指按在试管夹短柄上，试管口不能对着自己，试管内液体不超过试管容积的三分之一。此项不正确。 考点：基本实验操作 下列图像分别表示 4个实验过程中某些物质质量的变化，其中正确的是 A向一定量铁粉中 B向一定量硫酸铜溶液 C加热一定量 D向一定量氢氧化钠 滴加稀盐酸 中不断加入铁粉 高锰酸钾固体 溶液中滴加稀盐酸 答案： C 试题分析： A、向一

5、定量铁粉中滴加稀盐酸，开始时氢气的质量为零。此项不正确。 B、向一定量硫酸铜溶液中不断加入铁粉，实验开始时为硫酸铜 溶液，溶液质量不为零。此项不正确。 C、加热高锰酸钾固体时，锰元素仍在固体中，元素的质量在反应前后不变。此项正确。 D、氢氧化钠与稀盐酸发生中和反应，其质量会随着盐酸的加入而逐渐减少。当加入盐酸的质量恰好将氢氧化钠反应完全时，其质量为零。此项不正确。所以应选 C项。 考点：图像题 下列实验装置进行的相应实验，达不到实验目的是 图 1 图 2 图 3 图 4 A用图 1所示装置除去 CO2中含有的少量 HCl气体 B用图 2所示的装置加热蒸发 NaCl饱和溶液制备 NaCl晶体 C

6、用图 3所示装置制取少量 CO2气体 D在实验室中，用图 4所示装置除去少量黄河水中的泥沙 答案： A 试题分析： A、 CO2和 HCl均可与氢氧化钠反应，无法达到实验目的。此项不正确。 B、用蒸发皿加热蒸发 NaCl饱和溶液制备 NaCl晶体。此项正确。 C、用图3所示装置制取少量 CO2气体有利于控制反应的发生和停止。此项正确。 D、图4为过滤装置，可用于除去少量黄河水中的泥沙。此项正确。 考点：除杂、蒸发、气体的制取、过滤 某学习小组讨论辨析以下说法： 粗盐和酸雨都是混合物； 沼气和石油都是可再生能源； 冰和干冰既是纯净物又是化合物； 不锈钢和 目前流通的硬币都是合金； 盐酸和食醋既是

7、化合物又是酸； 纯碱和熟石灰都是碱。上述说法正确的是 A B C D 答案： D 试题分析： 粗盐是由食盐和杂质组成的；酸雨是雨水中溶解有酸性物质，都是混合物；此项正确。 沼气属于可再生能源；石油属于不可再生能源；此项不正确。 冰是固态的水，干冰是固态的二氧化碳；两种物质既是纯净物又是化合物；此项正确。 不锈钢和目前流通的硬币都是由具有金属特性的金属与金属（或非金属）的混合物，属于合金；此项正确。 盐酸和食醋都是酸的溶液，属于混合物；此项不正确。 纯碱是碳酸钠，属于盐类物质；熟石灰是氢氧化钙，属于碱。此项不正确。所以应选 D项。 考点：物质的分类 下列有关化学观念的叙述错误的是 A几千万 年前

8、地球上一条恐龙体内某个原子可能在你的身体里 B当个人实验结果与多数人不同时，应查找原因，重复实验 C用刀切西瓜的过程中，个别原子被分成了更小的微粒 D化学不仅研究物质的性质、组成、结构和变化，还研究变化过程中伴随的能量变化 答案： C 试题分析： A、在化学前后原子的种类及数目均不发生变化。此项正确。 B、当个人实验结果与多数人不同时，应查找原因，重复实验。此项正确。 C、切西瓜的过程是物理变化，原子本身不发生变化。此项不正确。 D、化学不仅研究物质的性质、组成、结构和变化，还研究变化过程中伴随的能 量变化。此项正确。 考点：化学反应的实质、化学的研究对象 近日，清华学子不畏网络舆论的压力，捍

9、卫了 “PX”低毒的科学真相。 PX：无色透明液体，具有芳香气味，能与乙醇等有机溶剂混溶，可燃，低毒，毒性略高于乙醇，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。下图是 “PX”的结构模型，下列有关 “PX”的说法不正确的是 A “PX”属于有机化合物 B “PX”可燃，具有芳香气味，低毒都属于它的化学性质 C “PX”中 C、 H两种元素的质量比为 48： 5 D “PX”的化学式为 C8H10 答案： B 试题分析： A、 “PX”是由碳氢元素组成的化合物，属于有机化合物。此项正确。B、 “PX”可燃，低毒都属于它的化学性质；具有芳香气味，属于它的物理性质。此项不正确。 C、 “PX”中 C、 H两种

10、元素的质量比为（ 128）：（ 110） =48：5，此项正确。 D、根据图示可知，每个 “PX”的分子中含 8个碳原子和 10个氢原子，化学式为 C8H10。此项正确。 考点：物理性质和化学性质、化学式的含义、有机物 下列用品的有效成分及用途对应错误的是 A B C D 用品 有效成分 NaCl CO(NH2)2 C12H22O11 Ca(OH)2 用途 做调味品 做复合肥 做甜味剂 改良酸性土壤 答案： B 试题分析： A食盐的主要成分为氯化钠，可做调味品。此项正确。 B尿素的主要成分为 CO(NH2)2，富含农作物生长需要的氮元素，属于氮肥。此项不正确。C蔗糖的化学式为 C12H22O1

11、1，有甜味，可作甜味剂。此项正确。 D熟石灰的成分为氢氧化钙，可用于改良酸性土壤。此项正确。所以应选 B项。 考点：物质的性质和用途 下列说法不正确的是 A稀有气体在通常条件下几乎不与任何物质发生反应，化学性质比较稳定 B铁制品锈蚀主要是铁与空气中氧气、水蒸气发生化学反应的结果 C溶液具有均一性和稳定性，是因为溶液中的各种粒子都静止不动 D元素周期表是学习和研究化学、探索未知世界的重要工具 答案： C 试题分析： A、稀有气体的原子最外层电子数符合稳定结构，所以在通常条件下几乎不与任何物质发生反应，化学性质比较稳定。此项正确。 B、铁制品锈蚀主要是铁与空气中氧气、水蒸气发生化学反应的结果。此项

12、正确。 C、溶液中的粒子仍在不停地做无规则运动。此项不正确。 D、元素周期表是学习和研究化学、探索未知世界的重要工具。此项正确。所以 应选 C项。 考点：稳定结构、铁的生锈、溶液的特点、元素周期表 下列化学用语表达错误的是 A复合肥料磷酸二氢铵的化学式： NH4H2PO4 B碳原子的结构示意图： C在人体组织里葡萄糖的转化 :C 6H12O6+6O2酶 6CO2+6H2O D过氧化氢中氢、氧元素的化合价： 答案： B 试题分析： A、复合肥料磷酸二氢铵的化学式为 NH4H2PO4。此项正确。 B、一个碳原子中含 6个质子，其核外有 6个电子，第一层排 2个，第二层排 4个。此项不正确。 C、在

13、人体组织里葡萄糖会与氧气在酶的催化作用下发生缓慢氧化生 成二氧化碳和水，同时放出热量。此项正确。 D、过氧化氢中氢元素显 +1价，根据化合物中各元素的正负化合价的代数和为零可知：氧元素的化合价为 1 价。此项正确。所以应选 C项。 考点：化学肥料、原子的构成、缓慢氧化、化合价的计算 填空题 （ 7分）目前木糖醇口香糖正在取代蔗糖口香糖。请根据资料回答问题： 木糖醇甜度相当于蔗糖、易溶于水、是白色固体（ 20 、 30 、 50 、 60 溶解度分别为 60g、 70g、 84g、 90g） 人的口腔中唾液的 pH为 6.6 7.1，若酸性增强会形成龋齿。 （ 1）木糖醇具有的物理性质是 （任写

14、一点） （ 2）图 1中 a点表示的含义是 ，画出木糖醇的溶解度曲线。 （ 3）由图 2可知咀嚼木糖醇口香糖比蔗糖口香糖 （选填 “有 ”或 “不 ”）利于牙齿健康，原因是 。 答案：（ 1）易溶于水或白色固体；（ 2） 50 时， X、 Y两种物质的溶解度相同或相等； （ 3）有；在口腔细菌的作用下，咀嚼木糖醇分解产物比咀嚼蔗糖分解产物的酸性更弱，更利于保护牙齿。 试题分析：（ 1）根据题意可知，木糖醇的物理性质有：易溶于水或白色固体； （ 2） a点是 X、 Y两种物质溶解度曲线的交点，所以可表示在 50 时， X、 Y两种物质的溶解度相 同或相等；可根据题目提供的 “20 、 30 、

15、50 、 60 溶解度分别为 60g、 70g、 84g、 90g”进行做图像。 （ 3）根据图 2可知：在口腔细菌的作用下，咀嚼木糖醇分解产物比咀嚼蔗糖分解产物的酸性更弱，更利于保护牙齿。 考点：物理性质与化学性质、溶解度曲线、溶液的酸碱度 （ 13分）下图是实验室制取氧气或二氧化碳时经常用到的仪器，请回答有关问题。 （ 1）写出编号仪器名称： ； 。 （ 2）当制取较多量 CO2时，制取装置的仪器组合是 （选填序号）。 （ 3）阅读材料回答问题。 I、制取氨气的装置与实验 室用 （选填 “高锰酸钾 ”或 “双氧水 ”）制氧气的装置相同，还缺少的仪器名称是 ，检查该装置气密性的方法是 。 I

16、I、若用下图装置收集氨气，进气口应为 端（选填 “m”或 “n”），检验氨气集满的方法是 。 （ 4）加热是最常见的反应条件，用酒精灯给试管中的固体加热时，试管口稍向下倾 斜的 原因是 。 答案：（ 1）集气瓶；长颈漏斗；（ 2） ；（ 3） I、高锰酸钾；酒精灯；仪器组装好后，将导管的一端放入水中再用双手握住试管，若导管口有气泡冒出，说明装置的气密性良好； II、 n；将湿润的红色石蕊试纸放在 m管口，若变蓝则已满；（ 4）防止加热产生的水蒸气在管口处冷凝成水倒流造成试管炸裂。 试题分析：（ 1） 为集气瓶； 为长颈漏斗； （ 2）制取较多的二氧化碳时，反应容器要稍大，应选 ；再加上 可随时

17、加入液体药品；所以橡皮塞应选双孔塞 ； （ 3） I、根据题意可知，制取氨气要使用 “加热熟石灰和氯化铵的固体混合物 ”的方法，所以应选择加热固体制取气体的装置，即用高锰酸钾制氧气的装置相同；图示装置中缺少加热装置酒精灯；检查装置气密性的方法为：仪器组装好后，将导管的一端放入水中再用双手握住试管，若导管口有气泡冒出，说明装置的 气密性良好； II、氨气极易溶于水，不能用排水法收集；氨气的密度小于空气的密度，可用向下排空气法收集。所以应从 n通入气体将空气从 m端排出；氨气可使湿润的红色石蕊试纸变蓝，所以可将湿润的红色石蕊试纸放在 m 管口，若变蓝则已满； （ 4）用酒精灯给试管中的固体加热时，

18、试管口稍向下倾斜的原因是防止加热产生的水蒸气在管口处冷凝成水倒流造成试管炸裂。 考点：常见的仪器、气体的制取和收集、实验基本操作 （ 12分）二十一世纪是海洋开发与利用的世纪，我市实施黄蓝两大国家战略形成新的发展格局，海洋化学资源的综合利用将是重点发展领 域之一。 （ 1）海水晒盐：将海水引入蒸发池，经日晒蒸发到一定程度时，导入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出粗盐，剩余的液体称为母液（也称卤水）。 1L海水在逐渐浓缩过程中不断析出的盐的种类和质量（单位： g）关系如下表所示： 海水密度（ g/mL） CaSO4 NaCl MgCl2 MgSO4 1.20 0.91

19、 1.21 0.05 3.26 0.004 0.008 1.22 0.015 9.65 0.01 0.04 1.26 0.01 2.64 0.02 0.02 1.31 1.40 0.54 0.03 I、海水晒盐是 （选填 “物理 ”或 “化学 ”）变化，包含蒸发、 等过程。 II、若得到纯度较高的粗盐和含浓度较高的卤水，卤水的密度应控制在什么范围 ，原因是 。 （ 2）海水制镁：海水晒盐后，以其母液（卤水）和贝壳（主要成分是 CaCO3）为原料制镁，其工艺流程如下图所示： I、步骤 所加的碱应该是 （选填 “氢氧化钠 ”或 “石灰乳 ”），步骤 反应的化学方程式是 ；若要验证镁、铁、铜的活动性

20、顺序，选择铁丝后，还要选择 、 两种溶液。 II、 Mg(OH)2加热分解生成 MgO和 H2O， MgO是高熔点的化合物，某些阻燃剂（阻碍燃烧的物质）的有效成分是 Mg(OH)2。你认为 Mg(OH)2能够阻燃的原因可能是 （选填序号） A Mg(OH)2分解需要吸收大量的热，降低了可燃物的着火点 B生成的氧化镁覆盖在可燃物表面，隔绝了空气 C生成的水蒸气降低了可燃物周围氧气浓度 D反应因吸热降低了环境温度，使可燃物不易达到着火点 答案：（ 1） I、物理；结晶； II、 1.21g mL-1 1.26g mL-1范围内；尽可能使氯化钠析出，尽少减少杂质盐类的析出；（ 2） I、石灰乳； M

21、g(OH)2+2 HCl=MgCl2+H2O；氯化镁、硫酸铜； II、 BCD。 试题分析： I、海水晒盐是将水蒸发而使溶解的食盐析出，过程中没有生成新物质，为物理变化，包含蒸发和结晶等过程。 II、根据表格可知：当卤水的密度在 1.21g mL-1 1.26g mL-1范围内时；溶解的氯化钠较少，溶解的盐类杂质较多。可以达到：尽可能使氯化钠析出，尽少减少杂质盐类的析出的目的。 （ 2） I、石灰乳的成分为氢氧化钙，价格较低，更易获得，所以步骤 所加的碱应该是石灰乳。步骤 时氢氧化镁转化为氯化镁，反应的化学方程式为Mg(OH)2+2 HCl=MgCl2+H2O； 可能过铁与镁盐的溶液验证铁与镁

22、的活动性强弱；可能过铁与铜盐溶液是否反应验证铁与铜的活动性强弱。所以还要选择氯化镁、硫酸铜两种溶液。（也可选其它的可溶解性镁盐与铜盐的溶液） II、 A、 Mg(OH)2分解需要吸收大量的热，降低了可燃物的温度而不是着火点。此项不正确。 B、生成的氧化镁是高熔点的化合物，覆盖在可燃物表面，可使可燃物与空气隔绝。此项正确。 C、生成的水蒸气降低了可燃物周围氧气浓度，使燃烧的剧烈程度降低。此项正确。 D、反应因吸热降低了环境温度，使可燃物不易达到着火点。此项正 确。所以应选 BCD项。 考点：海水晒盐、海水制镁、燃烧与灭火 计算题 （ 10分）钙是人体中的常量元素，缺钙时可通过食用保健药剂来增加摄

23、入量。某补钙药剂说明书的部分信息如图所示。现将 100g盐酸分成 5等份，逐次加到用 40片该药剂制成的粉末中（其他成分不与盐酸反应），得到部分数据与图像如下。请根据有关信息回答问题。 第 1次 第 3次 第 4次 加入盐酸的质量（ g） 20 20 20 剩余固体的质量（ g） 35 a 20 （ 1） 人体缺钙易出现的疾病是 ，这时除在医生指导下服用保健药剂外，日常生活中要多摄入 等食物。 （ 2）该品牌补钙药剂中 CaCO3的质量分数是 ， a的数值为 。 （ 3）求该盐酸中溶质的质量分数为（写出计算过程，计算结果保留一位小数）。 答案：（ 1）骨质疏松；虾皮或海带或牛奶或骨头汤等；（

24、2） 50%； 25；（ 3） 解：设第四次加入盐酸后反应的氯化氢的质量为 x 第四次加入盐酸后，生成的二氧化碳的质量为 8.8g CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2+H2O 73 44 x 8.8g；列比例式得： 73/x=44/8.8g；解得： x=14.6g 则反应的盐酸中溶质的质量分数为：（ 14.6g/80g） 100%=18.3%。 试题分析：（ 1） 人体缺钙易出现的疾病是骨质疏松；虾皮或海带或牛奶或骨头汤等食物中含较多的钙元素，可在日常生活多摄入以补充钙元素。 （ 2）根据图像可知：当到第四次共加入 80 g稀盐酸时，碳酸钙完全反应。固体剩余质量为 20 g。所以该品牌补

25、钙药剂中 CaCO3的质量分数为： （ 40g20g ）/80g100%=50%。根据表格中的数据可知，当第一次加入 20g稀盐酸时，固体减少的质量为 40g35g=5g 。所以当第三次加入 20g盐酸时，固体的剩余质量为 40g5g3=25g 。所以 a的数值为 25。 （ 3）根据题意可知，反应为碳酸钙与盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳气体。已知量为生成二氧化碳的质量 8.8g；未知量为该盐酸中溶质的质量分数。解题思路：可根据二氧化碳与纯盐酸的质量关系求出纯盐酸的质量。进一步求出盐酸中溶质的质量分数。具体过程如下： 解：设第四次加入盐酸后反应的氯化氢的质量为 x 第四次加入盐酸后，生成的二

26、氧化碳的质量为 8.8g CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2+H2O 73 44 x 8.8g 列比例式得： 73/x=44/8.8g；解得： x=14.6g 则反应的盐酸中溶质的质量分数为：（ 14.6g/80g） 100%=18.3%。 考点：根据化学式的计算、综合计算 推断题 （ 9分） A、 B、 C、 D、 E、 F都是初中化学常见的物质， A、 C都是维系人类生命最重要的物质， B是用于光合作用和灭火的气体， D可用于保护树木，防止冻伤，并防止害虫生卵， E是人体胃液中含有的酸，它们之间的转化关系如图所示。（ “” 表示两端的物质能发生化学反应； “”表示物质之间的转化关系。

27、） （ 1）已知反应 、 、 的基本反应类型相同，写出反 应 的化学方程式 。 （ 2） D与 F反应生成白色沉淀，写出该反应的化学方程式 。 （ 3）分类观是化学的核心观念之一。请将以上 6种物质（按纯净物，填化学式）用树状分类法进行分类 答案：（ 1） CO2+H2O=H2CO3；（ 2） Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3+2NaOH；（ 3） 试题分析： B 是用于光合作用和灭火的气体，为二氧化碳； D 可用于保护树木，防止冻伤，并防止害虫生卵，为碳酸钠； E是人体胃液中含有的酸，为盐酸。 A、C为维系人类生命最重要的物质，即为氧气和水中的一种。结合图示可知 A可转化为 C， 且

28、 A可还可转化为 B（二氧化碳），所以 A为氧气， C为水。 （ 1） A为氧气， C为水。反应的化学方程式为 CO2+H2O=H2CO3 （ 2）根据图示可知： F可分别与 E（盐酸）、 D（碳酸钠）反应，且与碳酸钠反应会形成白色沉淀，所以 F为氢氧化钙。反应的化学方程式为：Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3+2NaOH； （ 3）根据题意可知： A 为氧气，属于非金属单质； B 为二氧化碳，属于氧化物；C为水，属于氧化物； D为碳酸钠，属于盐； E为盐酸，属于酸； F为氢氧化钙，属于碱。 考点：物质的推断、物质的分类、 信息分析题 （ 9分）化学与健康 从化学的视角看食品添加剂。 从

29、化学的视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。 物质的组成与性能 用于食品添加剂 物质名称 物质组成 主要化学性质及在体内变化 类别或作用 法律规定 碳酸氢钠 NaHCO3 无毒、弱碱性，易与胃酸反应，加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳 膨松剂 可用 铁 (还原性铁粉 ) Fe 比较活泼的金属，能与胃酸反应 抗氧化剂 依据国家标准可用 食盐 NaCl 易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀 调味剂 可用 甲醛 CH2O 防腐 国家严禁使用 亚硝酸钠 NaNO2 易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀 发色剂、防腐剂

30、严格依据国家标准 （ 1）国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是 。 （ 2）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为 。 （ 3）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠，其作用是 ，写出发生反应的化学方程式 。 （ 4）亚硝酸钠（ NaNO2）外观酷似食盐，有咸味，常被误作食盐食用而导致中毒事件发生。有一包外观酷似食盐的固体，结合表中信息，如何鉴别它是亚硝酸钠还是氯化钠 （包括选取的试剂、方法、实验现象和结论，只写出一种方法即可）。 （ 5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的

31、品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？你的观点是 。 答案：（ 1）甲醛是有毒物质，对人体有害或有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性；从而影响人体健康。 （ 2）铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体 健康或铁是人体必需的营养元素或补铁； （ 3）中和面团发酵过程中的酸，并产生二氧化碳气体使馒头疏松多孔；2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2；（ 4）方法一、取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠；或方法二、取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；或方法三、取少量溶于水，用 pH试

32、纸测定，若 pH7为亚硝酸钠，若 pH=7，则为氯化钠；（ 5）可依法添加使用。 试题分析：（ 1）国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是：甲醛是有毒物质，对人体有 害或有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性； （ 2）铁会和体内胃液中的盐酸反应，形成亚铁盐；为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康或铁是人体必需的营养元素或补铁；预防缺铁性贫血症。 （ 3）面团发酵过程中会产生酸性物质，碳酸氢钠可与酸反应，产生的二氧化碳气体在受热时膨胀，可使馒头疏松多孔；碳酸氢钠受热可分解为碳酸钠、水和二氧化碳气体，反应的化学方程式为： 2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2； （ 4）根据题意可知，亚硝酸钠的水溶液呈弱碱性，氯化钠的水溶液呈中性。方法一、取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠； 氯化钠中含氯离子，可与硝酸银溶液反应生成白色的氯化银沉淀；亚硝酸钠与硝酸银反应生成浅黄色沉淀。方法二、取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠； （ 5）改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。所以应可依法在合理的方法及用量的基础上添加使用。 考点：信息给予题、化学与健康