GB T 12729.1-2008 香辛料和调味品.名称.pdf

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1、ICS 6722010X 40 囝雪中华人民共和国国家标准GBT 1272912008代替GBT 127291 199120080716发布香辛料和调味品 名称Spices and condiments-Nomenclature(IS0 676：1995，NEQ)20081101实施宰瞀鹊紫瓣警矬瞥星发布中国国家标准化管理委员会“1”刖 昌GBT 1272912008GBT 12729香辛料和调味品由下列部分组成：GBT 127291 香辛料和调味品 名称GBT 127292香辛料和调味品取样方法GBT 127293香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备GBT 127294香辛料和调味品 磨碎细

2、度的测定(手筛法)GBT 127295香辛料和调味品外来物含量的测定GBT 127296香辛料和调味品水分含量的测定(蒸馏法)GBT 127297香辛料和调味品 总灰分的测定GBT 127298香辛料和调味品水不溶性灰分的测定GBT 127299香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定GBT 1272910香辛料和调味品醇溶抽提物的测定GBT 1272911香辛料和调味品 冷水可溶性抽提物的测定GBT 1272912香辛料和调味品 不挥发性乙醚抽提物的测定GBT 1272913香辛料和调味品 污物的测定本部分为GBT 12729的第1部分。本部分对应于ISO 676：1995(香辛料和调味品 名称(

3、英文版)，一致性程度为非等效。与ISO 676：1995的主要差异是：删除了ISO 676：1995中的41个不适合我国种植或目前未形成市场化规模的香辛料植物品种，只采用其中68个品种。本部分是对GBT 127291 1991香辛料和调味品 名称的修订，与GBT 127291 1991相比，增加了26个品种，香辛料植物品种总数达68个。本部分代替GBT 1272911991。本部分由中华全国供销合作总社提出并归口。本部分起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院。本部分主要起草人：陈仕荣、张卫明。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：GBT 1272911991。香辛料和调味品名

4、称GBT 12729120081范围GBT 12729的本部分规定了68种我国常用食品调味、能产生香气和滋味的香辛料植物性产品的中英文名称。本部分适用于香辛料和调味品的生产、流通、使用及有关科研和教学。2名称68种香辛料和调味品的名称等见表1。表1香辛料和调味品名称序号 中文名称 英文名称 植物学名 使用部分1 菖蒲 sweet flag As calamus L 根茎2 洋葱 A盯ium cepa L 鳞茎3 大葱 welsh onion Allium fistulosum L 植株4 小葱 chive Allium schoenopasum L 叶5 韭葱 winter leek Alli

5、um porrum L 叶、鳞茎6 garlic AIlium sativum L 鳞茎7 高良姜 greater galanga Alpinia galanga(L)Willd 根、茎8 豆蔻 cambodian cardamom Amomum krervanh Chines ex Gagnepain 果实、种子9 香豆蔻 greater hines cwidamom Amomum subukturn Roxb 果实、种子10 草果 Atsao-ko Crevost et Lemaire 果实11 砂仁 villosum Amomum villosum Lour 果实12 莳萝、土茴香 di

6、ll Anethum graveolens L 果实、叶13 圆叶当归 angetla Angelica archangelica L 果、嫩枝、根14 细叶芹 charviI Anthriscus cereifolium 叶15 芹菜 celery Apium graveolens L 植株Armoracia rusticana PGaertrL，BMeyei16 辣根 horseradish 根et Scherb17 龙蒿 tarragon Artemisia dracunculus L 叶、花序18 杨桃 earambola A埘r，Dn carambola L 果实19 黑芥籽 bla

7、ck mustard Brassica nigra(L)WDJKoch 种子20 剌山柑 caper Capparis spinosa L 花蕾21 辣椒 chilli，capsicum Capsicum frutescens L 果实22 葛缕子 Carum carvl L 果实23 桂皮、肉桂 Chinese cassia Cinnamomum cassia Nees 树皮GBT 1272912008表1(续)序号 中文名称 英文名称 植物学名 使用部分Cinnarnomum burmannii C G nees24 阴香 Indonesian cassia 树皮exBlume25 大清桂

8、 Vietnamese cassia Cinnamomum loureirii Nees 树皮26 芫荽 Coriandrum sati口um L 种子，叶27 藏红花 sa“ron CrOCM5 satizms L 柱头28 枯茗 Cuminum cyminum L 果宴29 姜黄 Curcuma Longa L 根、茎30 香茅 West Indian lemongrass Cymbopogon citratus(DC)Stapf 叶3l 枫茅 Srilanka citronella Cymbopogon nard,*s(L)Rendle 叶32 小豆蔻 sinail cardamon E

9、letlaria cardamomum(L，)malon 果实33 阿魏 asafoetida Ferula口ss。foetida L 根、茎34 小茴香 fennel Foenicutum口uLgare Pmiller 果实、梗、叶35 甘草 Glycyrrhiza uralensis Fisch 根36 八角 Illicium钾州m HookF 果实37 刺柏 】umper Juniperus communis L 果实38 山奈 kaemoferia KaempfHa galanga L 根、茎39 木姜子 litsea Litsea pungens Hemsl 果宴40 月桂 laur

10、el Lauru$nobilis L 叶41 芒果 mango Mangifra indica L 未成熟果实42 薄荷 fieldmint Mentha aroensis L 叶、嫩芽43 椒样薄荷 peppermInt Mentha x pipeta L 叶、嫩芽44 留兰香 garden mint Mentha spicata L 叶、嫩芽45 调料九里香 Murraya koenigii(L)CsprengeI 叶46 肉豆蔻 nutmeg Myristica fragrans Hout 假种皮、种仁47 甜罗勒 sweet basil Ocimum basilicum L 叶、嫩芽4

11、8 甘牛至 sweet marjoram Origanum majorana L 叶、花序49 牛至 oregallo Origanum vulgare L 叶、花50 罂粟 poPPY Papaver somni，wm L 种子Petroselinum crispum(Pmill)nyman ex51 欧芹 parsley 叶、种子AWhill52 多香果 pimento allspice Pimenta dioica(L)Merrill 果实、叶53 革拨 long pepper Piper longum L 果实54 黑胡椒、白胡椒 black pepper、white pepper P

12、iper nigrum L 果实55 石榴 pomegranate Punica granatum L 干鲜种子56 迷迭香 Rosmarinus officinalis 叶、嫩芽2表1(续)GBT 1272912008序号 中文名称 英文名称 植物学名 使用部分57 胡麻、芝麻 benne Sesamum indicum L 种子58 白欧芥 white mustard Sinapis alba L 种子59 丁香 clove Syzgium aromaticum MerrPerry 花蕾60 罗晃子 tamarind Tamarindus indica L 果实61 蒙百里香 wild t

13、hyme Thymus serpyllum L 嫩芽、叶62 百里香 Thymus vulgaris L 嫩芽、叶63 香椿 Chinese mahogany Toona sinesis(Ajuss)Roem 嫩芽64 香旱芹 Trachyspermum ammi(L)Sprague 果实65 葫芦巴 fenugreek Trigonella foenumgraecum L 果实Vanilla planifolia Andr syn V66 香荚兰 vanilla 果莫fragrans Ames67 花椒 prickly ash Zanthoxylum bungeanum Maxim 果实68 姜 glnger Zingiber officinale Roscoe 根、茎