GB T 12729.1-1991 香辛料和调味品 名称.pdf

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1、GBT 12729.191 本标准参照采用国际标准ISO 6761982香辛料和调味品名称（第一部分）。 1 主题内容与适用范围 1.1 主题内容 本标准规定了42种我国常用食品调味所使用的、能产生香气和滋味的天然植物性产品或其混合物的中文、英文名称。 1.2 适用范围 本标准适用于香辛料和调味品生产、流通、使用及有关的科学研究、教学工作。 2 名称 见下表： N.o 中 文 名 英 文 名 植 物 学 名使用部分 2.1菖蒲 sweet flag acorus calamus L. 根茎2.2 洋葱 onion allium cepa L.鳞茎 2.3 大葱 welsh onion alli

2、um fistulosum L.植株 2.4 蒜 garlic allium sativum L. 鳞茎2.5 小葱 chiveallium schoenoprasum L.叶 2.6 豆蔻 cambodian cardamonamomum krervanh pierre ex gagnepain 果实、种子2.7 草果 tsao-koamomum tsao-ko crevost et lemair 果实2.8砂仁 villosum amomum villosum lour. 果实2.9莳萝,土茴香 dill aoethum graveolens L. 果实、叶 页码，1/4中华人民共和国国家

3、标准2006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC12729a0.htm 2.10芹菜 celery apium graveolens L. 植株2.11 龙蒿 rarragonartemisia dracunculus L.叶、花序 2.12 黑芥籽 black mustardbrassica nigra (L.) W.D.J. koch 种子2.13 辣椒 chilli,capsicum capsicum frutescens L.果实 2.14 桂皮、肉桂 cassia cinnamomum cassia presl树皮 2.15 阴香 indonesia

4、 cassiacinnamomum burmannii C.G. nees ex blume 树皮2.16 芫荽 coriander coriandrum sativum L.种子、叶 2.17 藏红花 saffron crocus sativus L.柱头 2.18 枯茗 cumin cuminum cyminum L.果实 2.19 姜黄 turmeric curcuma longa L.根茎 2.20 小豆蔻 cardamomeletlaria cardamomum(L.)malon果实 2.21 小回香 fennelfoeniculum vulgare P.miller 果实、梗、叶2

5、.22 甘草 licoriceglycyrrhiza uralensis fisch根 2.23 八角 star aniseillicium verum J.D. hooker果实 2.24 山奈 kaempferia kaempferia galanga L.根径 页码，2/4中华人民共和国国家标准2006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC12729a0.htm2.25木姜子 litsea litsea pungens hemsl 果2.26 甘牛至 sweet marijoram origanum majorana L.叶、花序 2.27 薄荷 fiel

6、d mint,peppermintmentha arvensis var. glalorasa homes叶 2.28 留兰香 garden mint mentha spicata L.叶 2.29 调料九里香 currymurraya koenigii(L.)C. sprengel 叶2.30 肉豆蔻nutmeg myristica fragrans hout. 假种皮、种仁2.31 罂粟 poppy papaver somniferun L.种子 2.32 欧芹 parsteypetroselinum crispum(P.m ill)nyman ex A.W. hill 叶、种子2.33

7、多香果 pimento,allspice pimenta dioica(L.)merrill果实、叶 2.34黑胡椒、白 胡椒 black pepper,white pepperpiper nigrum L. 果实2.35 迭迭香 rosemary rosmarinus officinalisL.叶 2.36 白欧芹 white mustard sinapis alba L.种子 2.37 胡麻、芝麻 benne sesamum indicum L.种子 2.38 丁香 clovesyzgium aromaticum merr & perry 花蕾2.39 香椿 chinese mahogan

8、y toona sinesis(A.juss)roem 嫩芽 页码，3/4中华人民共和国国家标准2006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC12729a0.htm2.40胡芦巴、苦 豆fenugreektrigonella foenum-graecu m L. 种子2.41 花椒 prickly ashzanthoxylum bungeanum maxim 果实2.42姜 gingerzingiber officinale roscoe 根茎页码，4/4中华人民共和国国家标准2006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC12729a0.htm