GB 10778-1989 婴幼儿辅助食品 骨泥.pdf

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1、中华人民共和国国家标准婴幼儿辅助骨泥食口口口！Supplementary fo。dsfor Infants and young children -B。nepaste UDC 811.22 GB 10，-8 本标准参照采用FAO/WH O食品法规委员会（CACCODEX STAN 73 1981婴幼儿食品罐头标准。I 主题内容与适用范围本标准规定了骨泥的技术要求试验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以揭骨为原料加少量白砂糖（或葡笛糖经加工制成适于4个月以上婴幼儿食用的骨泥。2 引用标准GB 4789.26 食品卫生微生物学位验罐头枪验GB 5009.5 食品中蛋白质

2、的测定方法GB 5009.6 食品中脂肪的测定方法GB 5009.11 食品中总伸测定方法GB 5009 .12 食品中铅测定方法GB 5009 .13 食品中铜测定方法GB 5009 .16 食品中锡测定方法GB 5009.17 食品中总京测定方法GB 7718 食品标签通用标准QB 220 罐头食品试验方法QB 869 婴儿食品营养及卫生标准S术语3. I “婴儿”指年龄在12个月以内的小儿。3.2 “幼儿”指年龄在l3周岁的小儿。4 技术要求4. I 原料要求见附录A（补充件。4.2 感官要求应符合表l规定。中华人民共和国轻工业部1”03剖批准1”-01 01实施99 组织电形态GB 1

3、0778-89 表1里浅棕褐色或灰白色具有该产品应有之滋味及气味，无焦糊昧及其他异味组织均匀细腻，垦泥糊状。食之无骨质微拉攘，开罐后允许有少量析在现象4.8 营养成分及理化指标应符合表2规定。钙，m&/IOO&蛋白质，%脂肪净重公差，%干燥物，%总纳量，%4.4 卫牛指标应符合表3规定。锡【以Sn计），mg/kg铜（以Cu i忡，mg/kg铅（以Pb i忡，mg/kg 肺以As i忡，mg/kg ,jJoo 3 不超过产品蛋白质的实际含量士5，每批平均重量不低于净重主320.2 200 5 0.5 0.5 0.02 致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征4.5 产品不得使用味精、香辛料、防腐剂。

4、4.8 样品缺陷分类按表4规定。严重缺陷主要缺陷一般缺陷100 $. 4 有异味存在有害杂质有一般杂质钙含量达不到标准规定蛋白质边在到标准规Ai:色泽不正常（奇异色净重扭过公差允许值脂肪含量扭过标准I%以t总纳量趟过标准规定有j黑斑点或锅垢碎屑之暨缸子严重析水GB 10，一”5 试验方法5. 1 感官检查按QB 220之工“感官检验”方法检验，缺陷品按表4分类。5.2 营养成分及理化检验5.2. 1钙g按QB869中3.27钙测定法高健酸梆法检验，缺陷品按表4分类。5,2.2 蛋白质z按GB5009.5检验，缺陷品按表4分类。5. 2.3 脂肪z接GB5009 .6检验，缺陷品按轰4分类。5.

5、2.4 净重公差，按QB220之三“物理检验”法检验，缺陷品按表4分类。5.2.5 干燥物g按QB 220之四“化学检验”法检验，缺陷品按表4分类5.2.8 总锅量z按QB220中“氯化锅测定”检验以总纳计，缺陷品按表4分类。5.3 卫生惋验s. a. 1伸s按GB 5009.11检验。5.3.2 f自g按GB5009.12检验。5.3.3铜z按GB5009.13检验。5.3.4锡z披GB5009.16检验。5.3.1总1.K:按GB5009.17枪验。5.3.6 微生物检验按GB 4789.26检验。幢幢验规则由.1 以每班所生产的同一规路产品为一批，班产不足1000罐瓶、袋时，也可将同一规

6、格的产品合并为一批。6.2 每一批产品随机抽取样品，产量不足10000罐（瓶、袋，取样品3罐（瓶、袋） 10 000罐（瓶、袋以上含10000罐取样6罐瓶、袋）iF俭验。6.3 产品出厂前应由生产厂的技术检验部门按本标准进行检验，检验合格后方可出广。8.4 交收检验.1 交收俭验项目为感宫、净重公差、干燥物、蛋白质、钙、脂肪、总销量和微生物指标8个项目。 4. 2有下列情况之一者，该产品应事lj为不合格品a. 任一微生物指标不符合标准者，b. 有严重缺陷a101 GB 10778-” c. 2 I 3样品数有主要缺陷。6.4.3 不足2I 3样品数有主要缺陷，可加倍抽样复验，复验。于自主要缺陷

7、，如j该批产品为不合格品。&. 4. 4 2 I 3或2I 3以上样品数有般缺陷，可加倍抽样复验，复验仍有1I 3样品数布一般缺陷，判该批产品为不合格品。6.5 号型式检验6.5.1 !ft占II产周期起过3个月者，本检验每3个月进行一次，不足3个月者每周期进行一次，奇下列情况之一时，亦应进行ga. 更改主要原料，b. 更改关键一I2:; c. 国家质量监督机构提出进行型式俭验要求时。6.5.2 型式检验项目除了交收的检验项目外，还检验重金属含量。任重金属含量超过规定的产品应为不合格品。&;& 当供需双方对产品质量发生异议时，由双方协商或委托法也仲裁咱位复验不合格项目，以复验结果为最终判定依据

8、。7 标志、包装、运输、贮存7. 1 标志7. 1 .1 产品所含主要营养成分应标明。7. 1 .2 标苍上应表明“无味精、香辛料、防腐剂”。7. 1 .3 标络上应表明适于食用的婴幼儿年月战期及食用方法。7. 1.4 每个容器上必须打印永久性的生产日期和保质日期。7. 1.5 标签上不得写有任何有关疗效及r.告宣传文字。7. 1.6 其他应符合-GB78规定。7.2 包装7 .2:1 包装容器应能保证食品卫生和食品的英他质量。7. 2.2 马口铁罐、被璃瓶或复合软包装表面须清洁，尤损伤、变形，封口完整，寄：封良好。7.2.3 外包装必须牢固，酣L结实，正常运输中不易松散。7.3 运输7. 3

9、. 1 运输工具必须清洁干燥，长途运输的车、船必须遮盖，温度应控制在138之间，避免骤然升降。7.3.2 搬运一般不得在雨天进行，如遇特殊情况，必须用不透水的防雨布遮盖。7. 3.3 搬运巾必须轻拿轻放e7.4 贮存7.4. 1 保管库温度在20左右为宜，通风良好，相对湿度e般不高于80。勿使产品受热受冻，并避免瘟度骤然升降。7.4.2 成品贮运过程, ，不得接触和靠近潮iful、有腐烂性或易发潮的货物，不得与有毒的化学药品和有害物质等放在一起。7.4.3 产品保质期一年。102 Al 1荷付GB 108-89 附录A原料要求（补充件）猪骨采用来自非疫区，宰前写在后经兽庆险验并附有合格证书健康

10、良好的猪只经加工处理干净的软竹、板筋、护膝等。AZ illiY糖洁白干燥，有光泽，纯度99.5以上，其他技术指标符合GB317白砂糖之一级品规定。A3 葡萄精无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末，JC臭，味甜。其他理化指标按中华人民共和国药典中“葡筒糖”的规定。A4 十、米淀粉皂白色，无异昧，无砂齿，无杂质，水分小于14？，酸度（。T）小于20，细度：100日筛通过率大f99% 氧化硫含量小于30mg/kg，蛋（J质不大于0.5 ?1。附加说明z刺小准由中华人民Jt和国轻工业部、卫生部提出。术标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、卫生都食品卫生监督俭验所技术归口。才s:f和位由北冰洋食品公司、成都罐头食品厂、中国预防医学科学院营养与卫生研究所大安罐头厂负责起草。本标准主要起i等人炀锐群、李宗华、)(lj冬生、康伯佩。103