GB 10770-1997 婴幼儿断奶期补充食品.pdf

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1、GB 10770 1997 前主日本标准非等效采用联合国粮农组织世界卫生组织FA()/WHO）食品法规委员会（CAC)CodexStan 7 4-1981以粮谷为主的婴幼儿食品，是对GB10770一1989婴幼儿食品断奶期补充食品的修订。本标准与原标准GB10770 1989梧比，在内容上进行了一些增改其要点如下：1“理化指标”中纳含量由原来200mg/100 g改为300mg/100 g, 2.“卫生指标”中取消了菜、滴滴涕、六六六三项指标。3将附录A“原料要求”纳入标准正文。4.取消了附录B“慎的测定法”，将其归入GB/T5413. l 5413. 32 1997婴幼儿配方食品和乳粉通用检

2、验方法儿5.取消了附录C“腺酶定量测定法”，并将附录D以条款的形式进行了改写。本标准从生效之日起，同时代替GB10770一1989,本标准由中国轻工总会和中华人民共和国卫生部联合提出。本标准由全国食品发酵标准化中心和卫生部食品卫生监督检验所技术归口。本标准负责起草单位z中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，中国食品发酵工业研究所。本标准参加起草单位：北京味全食品有限公司、雀巢（中国投资有限公司、美赞臣（广州）有限公司、亨氏联合育限公司。本标准主要起草人，XIJ冬生、易维学。注：本标准根据国家质量技术监督局1999年8月6日以质技监标函1999!08号丈批准的GB!077C-J997婴幼儿断切

3、期补充食品第l号修改单进行了修改、71 中华人民共和国国家标准. GB 10770-1997 婴幼儿断奶期补充食品代替GB107701989 Supplementary weaning foods for infants and y。ungchildren 1 范围本标准规定了婴幼儿断奶期补充食品的技术要求，试验方法，检验规则和产品标签、包装、运输和贮存要求。本标准适用于以谷物（大米、大麦、裸大麦、小麦粉、燕麦或玉米）或大豆、奶粉为主要原料，以自砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等食品营养强化剂，经加工制成的供断奶期婴幼儿食用的补充食品。2 引用标准下列标

4、准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 317-1998 臼砂糖GB 1352一1986大豆GB 1354一1986大米GB 1355-1986 小麦粉GB 2760一1996食品添加剂使用卫生标准GB 4789. 18一1994食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验GB/T 5009. 11一1996食品中总碑的测定方法GB/T 5009. 12 1996 食品中铅的测定方法GB/T 5009. 241996食品中黄曲霉毒素M，和队的测定方法GB/T 5410-1985 全

5、脂乳粉GB/T 5411-1985 脱脂乳粉GB/T 5413. 1 5413.32-1997 婴幼儿配方食品和乳粉通用检验方法GB/T 10463 1989 玉米粉GB 10767一1997婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件GB 13432一1992特殊营养食品标签GB 14880一1994食品营养强化剂使用卫生标准3 定义本标准采用下列定义。婴幼儿断奶期补充食品supplementary weaning foods for infants and young children 为补充婴幼儿在断奶期某些营养素不足而生产的食品。国献技术监督局1997-05-28批准1999 09 01实

6、施72 GB 10770 1997 4 产品分类4. 1 即食类：产品经热加工熟化，用温开水或热牛奶冲调后即可食用。4.2 非即食类$产品未经熟化，必须煮熟后方可食用。5技术要求5. 1 原料要求5. 1. 1 大豆z不低于GB1352二级品规定。5. 1. 2 大米g不低于GB1354二级品的规定。5. 1.3 小麦粉z不低于GB1355标准粉的规定。5. 1. 4 玉米粉z不低于GB/T10463精制品的规定。5. 1. 5全脂乳粉z不低于GB/T5410一级品的规定。5. 1.6脱脂乳粉s不低于GB/T5411一级品的规定。5. 1. 7裸大麦z应符合相应的裸大麦标准的规定。5. 1.8

7、大麦应符合相应的大麦标准的规定。5. 1. 9燕麦z应符合相应的燕麦标准的规定。5. 1. 10 臼砂糖g不低于GB317级品的规定。5. 1. 11 蔬菜、水果、蛋类、肉类z符合相应的国家标准或行业标准。5. 2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1项目要色泽具有本产品应有的色泽，均匀一致求滋味、气味具有本产品特有的滋味和香味，无异味组织形态粉状或片状，干燥、松散、无结块块状形状整齐、无大裂纹或碎块冲调性HP食类g以温开水或牛奶冲调后为均匀糊状、口感细腻非即食类，经热加工熟化后为均匀糊状，口感细腻杂质无外来杂质5. 3理化指标理化指标应符合表2的规定。包括即食类和非p食类的产品。表2项目指标

8、（每100g) 热量，kJ(kcal)；主I 506(360) 蛋白质，g二主5 0 脂肪，g三二8. 0 碳水化合物，g二三67 其中煎糖，g 20 灰分，g三三5.0 水分，g三二8 0 73 项目膳食纤维，g维生肃A,JU 维生章D,IU维生肃丸，g维生章B,g烟酸，g钙，mg磷，mg性，mg悍，mg穰用制，mg5.4 卫生指标卫生指标应符合表3的规定。项目铅，mg/kg碍，mg/kg黄曲霉毒素B,细菌单数个g大肠菌群最近似值），个JOOg 致病茵（指肠道致病菌和致病性球菌腮酶定性5. 5 其他规定5. 5. 1 净含量GB 10770 1997 表Z（完）三二、三二二主 、F二主、r电

9、/ 表3 / 吨之三g二飞二指标（每JOOg) s. 0 I 000 I 500 200 400 zoo zoo 3 co 300 600 225 450 6. 0 2.5 7. 0 20 300 指标0. 5 o. 5 不得检出即食类，30000 非即食类50000 即食类，40非即食类90不得检出阴性5.5.1.1 单件定量包装商品的净含量与其标注的质量之差不得超过表4规定的负偏差。表4净吉量负偏差允许值g 相对偏差%绝对偏差，g5 50 9 50!CO 4. 5 100 200 4. 5 200 300 9 300 500 3 500 1 000 15 74 GB 10770 1997

10、5.5.1.2 批量定量包装商品的平均偏差按式（1）计算，平均偏差应大于或者等于零，并且单件定量包装商品超出it量负偏差的数为1件。 (Q, Q) t:.Q = 1 n ) l ( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 式中t:.Q抽样商品的平均偏差；Q。定量包装商品标注净含量；Q一一定量包装商品净含量gn 抽样件数。5.5.2 蛋白质功效比值PER)蛋白质不低于15%的婴幼儿断奶期补充食品，不低于醋蛋白的70%。5.5. 3食品添加剂应符合GB2760及食品添加剂卫生管理办法中相应条款的规定。5. 5. 4

11、 食品营养强化剂1屯符合GB14880的规定。产品根据需要可以添加B14880之外，但经允许使用的食品营养强化剂。6试验方法6. 1 感官检查6. 1. 1 色泽：取2个包装单位的样品，散放于容器中在自然光下观察色泽。6. 1. 2 滋味、气味z先阔气味，然后用温开水漱口，品尝样品的口味。6. 1. 3 组织形态z取2个包装单位的样品，散放于容器中在自然光下观察，然后对非即食品冲调糊化，即取20日样品加80mL冷水，搅匀后在电炉上一边搅拌，一边煮沸，待等成糊状即可进行品尝观察；再对即食品冲调糊化，即取20g样品加入80时，温度为80（的热水冲调，边加水边搅拌，使成糊状即可进行品尝观察。6. 1

12、. 4 杂质：取2个包装单位的样品，观察有无杂质。6.2理化检验6.2. 1 热量z按蛋臼质、脂肪测定值，碳水化合物计算值分别乘以热量系数4、9、4，所得值之和为干卡(kcal）值，再乘以4.184为干焦（kJ）值。6.2.2蛋臼质：按GB/T5413. 1检验。6.2.3脂肪：按GB/T5413. 3检验。6.2.4 碳水化合物：按GB/T5413. 5检验。6.2. 5 煎糖z按GB/T5413. 5检验。6. 2. 6 膳食纤维：按GB/T5413. 6检验。6.2. 7 灰分z按GB/T5413. 7检验。6.2.8水分：按GB/T5413. 8检验。6.2.9维生素A、D，按GB/T

13、5413. 9检验。6. 2. 10维生素B，：按GB/T5413. II检验。6. 2. 11 维生素B，按GB/T5413. 12检验。6.2. 12烟酸按GB/T5413. 15检验。6. 2. 13 钙、铁、铸、纳：按GB/T5413. 21检验。6. 2. 14 磷：按GB/T5413. 22检验。6.2. 15碗2按GB/T5413. 23检验。75 GB 10770-1997 6.3卫生检验6. 3. 1 铅g按GB/T5009. 12检验。6.3.2 呻z按GB/T5009. 11检验。6. 3.3 黄曲霉毒素B1：按GB/T5009. 24检验。6. 3. 4 腺酶定性z按G

14、B/T5413. 31检验。6. 3. 5细菌总数2按GB4789. 18检验。6. 3. 6 大肠菌群最近似值3按GB4789. 18检验。6. 3. 7致病菌g按GB4789. 18检验。6.4 其他检验6. 4. 1 净含量s按5.5. 1的规定检验。6.4.2 蛋白质功效比值。ER）：按GB10767附录A（标准的附录）检验。7检验规则7. 1 出厂俭验7. 1. 1 产品出厂前应由生产厂的技术检验部门按本标准检验检验合格方可出厂。7. 1. 2 出厂检验项目为感宫、净重、水分、腺酶和微生物指标。7.2 型式检验?. 2. 1 型式检验包括技术要求中的全部项目。7. 2. 2型式检验每

15、年至少进行一次，有下列情况之时，也应进行型式检验za）更改主要原料；b）更改关键工艺sc）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。7,3取样质量监督机构进行型式检验时，根据单个销售包装产品的重量，从同一批产品中随机抽取10个或更多个销售包装样品，使佯品总量不少于4000 g。其中1个销售包装单位进行微生物指标检验，3个销售包装单位进行其他卫生指标和理化指标检验，6个销售包装单位留作备用。7.4 判定?. 4. 1 对于型式检验，在其全部检验项目均符合标准要求时，要lj该批产品为合格晶F有一项或多项不符合标准要求时，可自同批产品再次随机取样进行该项目（或多项目）的复验，在复验项目均符合标准要求时

16、，判该批产品为合格品g如仍有一项不符合标准要求时，则!j!lj该批产品为不合格品。微生物指标检验不符合标准要求时，不得复验。7. 4, 2在产品的保质期内，检验值与产品棕签标示值的允许偏差范围s蛋白质、脂肪和碳水化合物为土15%；维生素为20%Bo%；矿物质为土20%。但所有检验值均应在本标准规定的范围内。8标签、包毅、运输、贮存a. 1 标签产品标签按GB13432的规定标明：产品名称、配料表、热量、营养素、净含量、企业（公司）名称和地址、生产日期、保质期、食用方法（每日推荐食用量）、贮藏方法、产品标准号和“断奶期补充食品”字样。s.2包装a. 2. 1 所用包装的盒、袋、瓶、罐均应清洁、干

17、燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。a.2.2包装箱内应垫有干净防潮纸，塑料包装要严密，包装要完整，无破损现象。s.2.3 其他规格按商业合同规定办理。a. 3运输76 GB 10770 1997 8. 3. 1 成品运输工具必须清洁卫生、干燥，不得与潮湿、有毒、有异味等不卫生物品接触。8.3.2成品运输过程中，应遮盖，防雨防晒，严禁与有毒、有害、有异昧的物品混运，搬运时要小心轻放。8. 4 贮存s. 4. 1 成品不得露天堆放，成品库必须清洁干燥、通风，无异味，要有防鼠、防蝇、防尘设施。地面应铺有20 cm以上的垫物，垛位间距不小于20cm，堆放高度一般不超过1.6 m（以不压坏包装为准）。

18、8.4.2 产品在保存中不得和有霉变、被污染的杂物混存。s. 4. 3 保质期a）塑料瓶、玻璃瓶、复合铝宿薄膜袋不少于9个月；b）塑料袋和复合薄膜袋，1、4季度不少于3个月，2、3季度不少予2个月；c）铁罐装不少于12个月。77 GB 1 0 7 7 0 - 1 9 9 7 GB 10770-1997婴幼儿断归期补充食面第1号修改单本修改单经国家质量技术监督局于1999年8月6日以质技监标函1999108号文批准，自1999年9月1日起实施。4、前言中：“本标准是参考”更改为“本标准非等效采用飞“对”更改为“是对”；“进行修订而成”更改为“的修汀”，“I。”删除，“5.。”中“GB/T5413

19、”更改为“GB/T5413. 1 5413.32”, 编号2.6.依次更改为1.5. 负责起草单位中“中国预防医学科学院与食品卫生研究所”更改为“中国预防医学科学院营养与食品E生研究所”。二.2 号用标准”中z(“GB 317.1 91”更改为“GB317 1998”; “ GB 541085”更改为“GB/T54101985飞“ GB5411 85”更改为“GB/T5411-1985”; “ GB 10463 89”更改为“GB/T10463 1989”。(“3 定义”以下对上述标准的引用也应作相应更改）(“c;B 4789. 18-94”更改为“GB4789. 18 1994”; “ c;

20、B 5009. 7 85 食品中还原糖的测定方法”删除，“ GB 5009. 9 85 食品中淀粉的测定方法”删除；“ GB 1352 86”更改为“GB1352 1986”; “ GB 13:i4 86”更改为“GB1354 1986”; “ GB l:l55千附”更改为“GB1355 1986”: 。GBl34:l2 92”更改为“GB13432 1992”号“ GB 1488094”更改为“GB14880 1994”; “ GB/T 5413”更改为“GB/T5413. 1 5413. 32”; 吃BB22 007 85 裸大麦”删除：“ ZB B22 010 85 大麦”删除；“ ZB

21、 B22 011 -85 燕麦”删除。三、5.I. 7更改为：“ 5. 1. 7 裸大麦：应符合相应的裸大麦标准的规定。”四、5.1. 8更改为：“ 5. I. 8 大麦应符合相应的大麦标准的规定。”五、5.1. 9更改为：“ 5. 1. 9 燕麦：应符合相应的燕麦标准的规定。”六、表2中：“指标”下“每100kJ（每100kcal）”栏从上至下整栏删除，并将“指标”与每100g”合并更改为一格：“指标f每JOOg )”; “热量”对应的数值“1500(360）”更改为“1506(360）”z78 “粗纤维”更改为“膳食纤维”。仨、5.5.2更改为：“ 5. 5. 2 蛋白质功效比值（PER)

22、GB I 0 7 7 0 - I 9 9 7 蛋臼质不低于15%的婴幼儿断奶期补充食品，不低于醋蛋白的70%。”八、6.2. I更改为“ 6. 2. I 热量按蛋白质、脂肪测定值，碳水化合物计算值分别乘以热量系数4、9、4，所得之和为kcal值再乘以4.184为kJ值。”九、6.2. 7中“粗纤维”更改为“膳食纤维二十、6.2. IO中十一、6.2.21更改为z“ 6.2.13 钙、铁、僻、饷z按GB/T5413. 21检验。”十二、6.3. 4中“黄曲酶毒素M，或”删除。十二、“6.2 理化检验”和6.3 卫生检验”中2( 6. 2. 4、6.2. 1 l、6.2. 14、6.2. 15、6

23、.2. 17 .6. 2. 18、6.2. 19、6.2. 20、6.2. 23、6.2. 25、6.3. 3和6. 3.6删除；编号6.2. 56. 2. 10依次更改为6.2.4 6. 2. 9; 编号6.2. 12、6.2. 13依次更改为6.2. 10、6.2.ll;编号6.2. 16更改为6.2.12;编号6.2. 22更改为6.Z.14;编号6目2.24更改为6.2.15;编号6.3.4、6.3.5依次更改为6.3.3、6.3. 4; 编号6.3.7 6. 3. 9依次更改为6.3. 5 6. 3. 7, 十四、6.4.2中“蛋白质的有效利用率”更改为“蛋白质功效比值”。卡五、7.4. 2更改为：“ 7. 4. 2 在产品的保质期内，检验值与产品标签标示值的允许偏差范围t蛋白质、脂肪和碳水化合物为土15%；维生素为一20%十80%：矿物质为土20%。fl！所有检验值均应在本标准规定的范围内。”t六、8.3.2更改为z“ 8.3. 2 成品运输过程中，应遮盖，防雨防咽，严禁与有毒有害有异味的物品混运，搬运时要小心轻放。”79