GB 11388-1989 脱盐乳清粉.pdf

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1、中华人民共和国国家标准脱盐军Li膏粉GB 1138 8 8 9 Deminerallzed whey powder 1 主窟内容与适用范围本标准规定了脱盐乳清粉的技术要求、检验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以制造干酶或干酶素所得副产品乳清为原料，经脱盐、浓缩、喷雾、干燥制得的粉末状产品。脱盐乳清粉用作婴儿配方乳粉或其他食品的原料。2 引用标准GB 11674 脱盐乳清粉卫生标准GB 5413 乳粉检验方法GB 5410全腊乳粉GB 7718食品标签通用标准3技术要求3, 1 感官要求乳清粉颜色应呈均一的淡黄色，具有新鲜乳滑的固有滋味和气味，不得有酸味、异味等不良

2、滋味和气味5元结块，为粒度均匀的粉末状物质。以70水冲调不产生絮片及沉淀。3, 2 营养成分及理化指标营养成分及理化指标见表I 项目水分，%脂肪，%蛋白质，%灰分，%乳糖，%酸度乳酸%不溶度指数，mL杂质度，mg/kg注2杂质度包括焦粉粒3, 3 卫生指标卫生指标按GB11674规定执行。圆寂技术监督局1989-0704批准表I指标3. 0 J. 2 ;.12 3.0 注75运0.12 0.3 运6.01990-03-01实施197 GB 1138 8 8 9 4 检验方法4. 1 感官检验在感官检验室（或不存在影响感官检验因素的实验室）内，取适量样品于白色浅盘中检验样品的感官g另取34g样品

3、放入500mL烧杯中，用70的水250mL冲调，观察分散溶解情况。4. 2 营养成分及理化指标检验4. 2. 1 水分按GB5413中2.3的规定检验。4.2.2脂肪按GB5413中2.4的规定检验。4. 2. 3蛋臼质按GB5413附录A中A3的规定检验。4. 2. 4 Yi.分按GB5413附录A中A4的规定检验。4.2. 5乳糖按GB5413中2.8的规定检验。检验时取样量为乳粉取样量的三分之一至三分之一4. 2. 6酸度按GB5413中2.5的规定检验。4. 2. 7不溶度指数按GB5413中2.6. I的规定检验。4.2.a杂质度按GB5413中2.7的规定检验。5检验规则5. 1

4、出厂检验/:lj检验项目包括水分、脂肪、蛋白质、乳糖、酸度、不溶度指数、杂质度、菌落总数和大肠菌群。每批产品均须进行出厂检验。s. 2 型式检验型式检验包括技术要求中的全部项目。每三个月至少进行一次型式检验。有下列情况之一时，也须进行型式检验：a. 更改主要原料，b. 更改关键工艺8c. 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5. 3 取样方法与数量产品的取样按GB5410中2.I的规定执行。5. 4 .梭验程序与复验检验程序与复验按GB5410中2.2和2.3条的规定执行。自标志、包籍、运输、贮存s. 1 标志产品标志要求按GB7718的规定执行。s. 2 包装本产品采用大包装，每包净重以2025kg为宜，包装材料应坚固、防潮及符合食品卫生的有关要求，在正常运输中和贮藏期限内应保证产品质量不受损害。6.3 贮存、运输产品的贮存和运输按GB5410. 4的规定执行。198 . GB11388 89 附加说明：本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由黑龙江省乳品工业研究所归口。本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草本标准主要起草人孙智涌、高奎元. 199