QB T 3798-1999 食品添加剂.呈味核苷酸二钠.pdf

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1、UDC 661.73: 664 X 41 GB 中华人民共和国国家标准f丁B10785 -89 I).h(r 3 7t.) 9 -99 呈品添昧核昔力日酸剂铀食F ood additive Disodium 5- inosinate + Disodium 5 - guanylate 1989-03-31发布1990一01-01实施国家技术监督局发布(11华人民共和国国家标准食品添加剂呈昧核昔酸二铀GB 10795-89 中国标准出版社出版(北京复外三星河)中国标准出版社北京印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售版权专有不得翻印 开本880X1230 1/16 印张1/2字数12000

2、 1990年2月第-版1990年2月第一次印刷印数1-1700 书号:155066. 1-6818 定价0.50元 标目130-21中华人民共和国国家标准食品添加齐。GB 10795-89 呈昧核营酸二铀Food additive 。isodium5-losinate +Disodium 5-guanylate 1 主题内容与适用范围本标准规定、了里昧核背酸二纳(lMP+GMP )的技术内容。本标准适用于核糖核酸努核酸酶Pj降解、脱氨酶脱氨、精制所得的5一肌音酸铀与f鸟音酸铀的混合物。2 引用标准GB 602 化学试剂杂质标准溶液制备方法GB 5009.11 食品中总畔的测定方法S 产品分类本

3、产品分为优级、一级、二级3种规格。化学名称:5 I -肌背酸二饷).105 I一鸟背酸二铀a. 5 一肌音酸二铀结构式:Na20,POH2C 飞O子，JI!-!/ I I HO OH 分子式:ClOHuN4Na208P xH20 分子量(无710: 392.17 (按1985年国际原子量)b. 5 I一鸟昔酸二铀中华人民共和国轻工业部1989-03-31批准OH 1990-01-01实施GB 10795-89 结构式:N L t/于。于，1l一!/iH I I HO OH 外了-式:ClOHI2N，a 20gP x日20分F量(兀11(): 407.19 (按1985国际原f量)4 技术要求4

4、. 1 外观和感官要求OH 乒本品均白色、类白色的结晶或粉末，具有特殊鲜昧，易溶于水，微溶于乙醉，难溶于乙醋。4.2 理化指标理化指标见表1。表1飞飞飞l飞飞珩飞如二士二三气再:-级f尤级级级7专运(lMP+GMP) % 97 - 102 J注9085 1燥尖豆豆.% 28.5 250/260 1. 50 -1. 70 IMP紫外l吸光!芷比值280/260 0.15 - 0.35 260/250 0.90 -1. 08 GMP紫外吸光度比值280/250 0.58 -0. 78 氨基酸合格钱盐(NH4) 合格pH 7.0-8.5 碑(As )含量.% 0.0002 重金属(以Pb计)含量.%

5、 0.002 茸他核昔酸合格2 GB 10795-89 5 试验方法试验中所用水均为蒸馆水，所用试剂均为分析纯。5. 1 鉴别试验5.1.1试剂与材料5. 1. 1. 1 硫酸接(GB1396)。5. 1. 1. 2 异丙醇(HG3 -1167)。5. 1.1. 3 展开榕液饱和硫酸按:异丙醇:7k = 79: 2 : 19 5. 1.1. 4 掳纸:新华层中斤滤纸皿号。5.1.2仪器5. 1. 2.1 紫外分析仪(254nmi皮长)。5. 1. 2.2 微量注射器。5. 1. 2.3 紫外分光光度计(自己10mm石英比色杯)。5. 1.3 操作步骤5. 1. 3. 1 试样液的制备称取样品1

6、.0g(准确至0.0001引，用水溶解并稀释至1例mL，取10.0L，用新华皿号滤纸点样.于展开榕被中展开30cm，取出晾f二或烘干，在紫外分析仪中划出紫外吸收斑点(lMP与GMP), 分别剪F两支cP10x 1mm的小试管中，各加O.01mol jL的盐酸4.om L ;将试管放人8000恒温水的，保温30min ，冷却，即为含IMP与GMP的试样液。5. 1. 3.2 最大吸收波长的测定分别将试样(5.1.3.1)倒人1cm光程的石英比色杯中，在240-265nm范围内，以O.01mol! L 盐酸作空白，用紫外分光光度计分别测定其最大吸收波长。5. 1. 4 结果的处理最大吸收波长在25

7、0:t2 nm内，即为IMP，最大吸收波长在256士2nm内，即为GMP。5.2 总含量(lMP和GMP)的测定5.2.1 操作步骤将IMP与GMP的试样液(5.1.3.1)分别倒人lcm光程石英比色杯中，以O.O1 m 01 jL盐酸作空白，用紫外分光光带计，在250.260nm处分别测定IMP与GMP的最大紫外吸光度。5.2.2 计算5.2.2.1 IMP含量计算XJ = 400 x 527 xAJ 11. 7xI03xmJ xO.lx100 ( 1 ) 式中:XJ一一IMP含量，%; 400一一一稀释倍数p527一-IMP的分子量z11. 7X I0 3一-IMP的摩尔吸光系数:0.1一

8、一样品定容体积，L; m1一二样品质量，g ; A1一一1MP在波长250nm处的吸光度。5.2.2.2 GMP的含量计算X2 = 4句-m4- -3 呻1心U-n，4.、-.EE俨u一 -n/ 白-nu-qFU A咀-ixO.lxl00( 2) 式中:几一-GMP含量，%; 3 GB 10795-89 400一一稀释倍数$533-一-GMP的分子量g12.2X10 3_一-GMP的摩尔吸光系数z0.1一一样品定容体积，L; m2一一样品质量，g ; A2一-GMP在校长260nm处的吸光度。5.2.2.3 含量(lMP加GMP)计算X =X1 +X2. ( 3) 式中:X一一含量(lMP加G

9、MP)，%; Xj一一-一IMP含量，%; X2一-GMP含量，%。5.2.3结果的允许差同一样品两次测定值之差，不得超过1%。5.3 干燥失重5.3.1 仪器5.3. 1. 1 称量瓶z直径5cm。5.3. 1.2 电热干燥箱:120 :t 2 c。5.3. 1. 3 干燥器z硅胶作干燥剂。5.3.2操作步骤用烘干至i恒重的称量瓶称取试样1g (称准宅。.001g)，放人120.cf燥箱烘T二4h ，取出加盖，放人干燥器中，冷却至室温，称量。5.3.3 计算X = m2 - m = x 100 . ( 4) 式中:X一一干燥失重，%; m1-一称量瓶质量.g ; m2一一烘前称量瓶加样品质量

10、，g ; m3一一烘干后称量瓶加样品质量g。5.3.4 结果的允许差m2 - mj 罔一样品两次测定值之差，不得超过0.2%。5.4 紫外吸光度比值的测定5.4.1 仪器与试荆仪器:紫外分光光度计。试齐1:盐酸(GB622) , O.Olmol / L (N)溶i夜。5.4.2 操作步骤将IMP与GMP的试梓液，分别倒入1cm光程的石英比色杯中，以0.01mo1/L盐酸作空白，用紫外分光光度计，测定其在250、260、28伽m处的紫外吸光度。5.4.3 计算式中:X一一紫外吸光比(250/260); Aj一-一在波长250nm-F的吸光度pA2一一在波长260nmT的吸光度。4 A, X二一.

11、，.Hu-.( 5 ) A2 GB 10795-89 x=去一( 6 ) 式中:x一-紫外吸光比(280/260); Az一一一在波长260nm下的吸光度$A3一一在波长280nm下的吸光度。5.4.4 结果的允许差同一样品两次测定值之差，不得届过10%05.5 氨基酸5.5.1 仪器与试剂5.5. 1. 1 71浴锅。5.5. 1. 2 由三嗣(HG 3-984) : 0.5%乙醇溶液。5.5.2操作步骤称取样品0.1g.加水溶解并定容至100mL取5mL加人0.5%布三嗣乙醇溶液1mL.于沸水浴中加热3min 。5.5.3结果的处理若溶液不显色为合格.否则孚IJ为不合格。5.6 镀盐5.6

12、.1 试齐11与材料5.6.1.1 氧化镇(HG1294 )。5.6.1.2 石，蓝试纸5.6.2操作步骤称取样品。.1g于小试管中，力日50mg氧化镇及1mL水.用7.kii闰温红色石，蓝试纸并把它放在试管口中，于沸水浴中加热5mi n.石器试纸不得变色。5.7 pH值称取样品。.1g.加20mL水溶解，用pH计测定其pH。同一样品两次测定值之差，不得超过0.04pH。5.8肺称取样品1.饵，按GB5009.11中的第工法测定。5.9 重金属(以pb计5.9.1 试齐IJ与溶液5.9.1.1 甜酸(GB622): 3mol/L溶液。5.9. 1. 2 冰乙酸(GB676): 6 %溶液。5.

13、9. 1.3 疏化铀(HG3-905) : 10% (W/V)溶液。5.9. 1. 4 铅标准溶液z按GB602配制后稀释10倍，每毫开含铅10问。5.9.2操作步骤称取样品1.0g.置于一安50mL纳氏比色管中，加25mL水溶解。另取一支50mL纳氏比色营，加24mL水及1mL标准铅溶液。然后分别向二支纳氏比色管中，加6%的乙酸溶液2mL及2滴硫化铀溶液.摇匀，于暗处放置5m in 。5.9.3结果的处理若样品管所呈现的颜色不深于标准管为合格.否则判为不合格。5.10 其他核昔酸5.10.1 操作步骤称取样品1.饵，加水溶解并定容至100mL用新华滤纸E号点样10.0L cf展开溶液(5.1

14、.1.3)中展开30cm待滤纸晾干或烘干后，在紫外分析仪中测试。-mmhOF白。GB 10795-89 5.10.2 结果的处理若只呈现IMP、GMP两个斑点为合格，否则判为不合格。检验规则6. 1 产品应由生产厂的技术质量检验部门按本标准规定逐批检验合格后方可出厂，每批出厂产品都应附有质量证明书。6.2 使用单位可按本标准规定的检验规则不口试验方法，对收到的产品进行检验。6.3 取样方法:按交货件数的10%抽取样品小批量不得少于3件，样品混匀后，用四分法缩减到一定数量后进行化学分析。6.4 如检验结果有一项不符合本标准誓求时，应重新自三倍量的包装中选取样品进行复验，如复验结果仍不合格，贝11

15、整批产品为不合格品，不予验收。6.5 如供需双方对产品质量发生异议时，双方协商选定仲裁单位仲裁。6 标志、包装、运输、贮存7.1 每个外包装上均由注明:产品名称、生产厂名、商标、规格、生产日期、批号、级别、净重、保质期，并需注手了食品添加剂字样。7.2 本品按净重1kg和20kg两种规格包装。大包装内用一层聚乙烯塑料袋、两层牛皮纸袋，外用纸板圆桶或铁桶包装。小包装采用两层塑料袋包装。7.3 本品在运输中应注意防雨、防潮、防晒。7.4 本品应贮于阴凉、干燥、通风的库房中，不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异昧的物品共贮、共运。7.5 本品的保质期为-年。7 附加说明:本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所和卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由上海市工业微生物研究所、浙江奉化生化厂、上海市食品E生监督检验所负责起草。本标准主要起草人乔宾福、俞慧君、袁亦承、朱孟忠、田栖静。本标准主要参照美国FCC第3版(1981)，日本食品添加物公定书第5版(1986)。版权专有不得翻印书号:155066.1- 6818 0.50元本I、川130-21* 定fft: