SN T 3774-2014 牛的饲养、运输、屠宰动物福利规范.pdf

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1、华人民共和入境检瞌检疫行业标fSN/T 3774-2014 的饲养、运输、宰动物福利规范Protocol of animal welfare for bovine during breeding, transport and slaughter 2014-01-13发布2014-08-01实施白飞机价码至1，J;_e，S飞飞F窒宙飞叫呐!飞飞.，cnlw，第5章参考了欧盟理事会指令90/425/EEC及91/496/EEC。第6章参考了93/119/EC在屠宰和处死时动物的保护。本标准起草单位:中华人民共和国河北出入境检验检疫局、质检总局标准法规中心、中华人民共和国天津出入境检验检疫局。本标准

2、主要起草人:马飞、i溺保东、宿雅彬、赵优、宋志刚、侯霞、刘福和。牛的饲养、运输、屠宰动物福利规范1 范围本标准规定了牛的饲养、运输、屠宰动物福利相关的管理和技术要求。本标准适用于牛的饲养、运输和屠宰过程的管理。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用件。凡是不注目期的引用文件，GB/T 18407.3 3 术语和定义以下术语和定义适用于本文3.1 官方兽医official 3.2 SN/T 3774-2014 动物福利animal welfare 动物在饲养、运输、屠宰等的自由;享有免受痛苦、伤害和不受饥渴的自由;享有生活舒适自由;享有表达天性的自由。3.3 模牛calf 6个月龄以下的牛。

3、3.4 去势castration 将动物以外来方式除去生殖系统3.5 保定restraint 为便于击晕或宰杀动物而限制其活动的程序。3.6 人道屠宰humane slaughter 减少或降低牛压力、恐惧和痛苦的宰前处理和屠宰方式。4 牛饲养过程中的动物福利要求4.1 制度建设饲养场要建立供全体人员(包括饲养场场主、兽医、饲养员等)遵守的动物福利保障制度，应弱t牛饲SN/T 3774-2014 养管理、手术、处置、安乐死、移动等活动制定作业规范。4.2 人员要求4.2.1 所有参与牛饲养环节的人员都有职责保障动物福利。4.2.2 饲养场兽医应大专以上兽医专业毕业，具备2年以上工作经历，并取得

4、兽医主管部门颁发的从业证书。4.2.3 饲养员应接受以下内容的培训:a) 动物生理学方面，特别是饲喂和饮水需求方面、动物行为方面以及关于动物应激的概念等内容;b) 有关牛的处置、捕抓以及装运等方面的良好操作;c) 针对牛的紧急防护以及紧急扑杀和剔除;d) 预防性的生物安全措施。4.3 饲养环境4.3.1 牛群舍外放牧时，应保护牛群免受恶劣天气等危害健康因素的影响。4.3.2 舍饲饲养时，牛舍及相关设施的设计和建设应符合动物自然习性需求，保证牛能正常活动，避免牛遭受生理和心理上的痛苦和伤害。4.3.3 建筑牛舍时要采用对动物无害的材料，牛舍应易于清洁、消毒。4.3 .4 饲养场应确保每个牛舍内的

5、空气清新，温温度适合牛的生活习性，必要时应有降温、通风、加热设备，并且其设计、建造、运行满足如下要求:a) 短型牛舍罔栏较适宜牛轻松采食、饮水和散步。给每只牛特定的畜栏时，成年牛躺臣|、的区域不应少于4m20 b) 一般来说牛适宜的温度是4oC24 C，当温度偏离此温度范围时应采取措施保温或降温。c) 牛不应长期生活在黑暗环境中，当使用人工照明方式时每天光照时间不应少于7h，照度在401r斗olx，可根据兽医要求临时减弱或增加光强度。d) 通风扇、喂料机及其他设备的设计安装和维护要尽量减少噪声，减轻对牛造成的应激。巳)要保证水槽、料槽旁边的地面干燥、结实，不损伤牛蹄。4.4 饲养密度饲养密度的

6、大小影响牛的生物学习性，并直接影响动物福利。饲养密度应满足附录A中A.l的要求。4.5 设施设备4.5.1 应每天检查一次自动化设备，当发现问题时立即纠正。4.5.2 所用的自动化通风系统或饮水系统，应装有提醒自动化装置出现故障的警报系统。4.5.3 牛舍应备有防火设施和防雷击设施。4.5.4 所有用于牛饲养的物品应经过兽医确认不会对牛造成损害时才能使用。4.6 饲料和饮水4.6.1 应制定一个饲喂计划，保证动物每日能得到充足、多样、均衡的饲料。饲喂计划应适合牛的年龄和品种要求。4.6.2 应保证牛能获得充足、营养、卫生的饲料，确保牛可以随时获得充足、新鲜的饮水，饮水和饲喂设施应在牛群中平均分

7、布，以确保不存在争抢。SN/T 3774-2014 4.6.3 元论是连续投料还是分餐投喂，不能停食超过12h。4.6.4 饲喂量应满足牛只正常的营养需要，采食的饲料及饮水中不能含有会对牛造成伤害的物质。4.6.5 牛需要平衡的日粮来维持健康和满足生产需要。4.7 处置要求4.7.1 断奶断奶时间通常在5周6周，当每头棋牛能连续3d，每天采食0.70kg配合饲料时可以进行断奶。在5周龄以前断奶，棋牛对疾病的抵抗力比较弱。而在8周以后，则棋牛过度依赖乳汁不利于瘤胃的发育。4.7.2 去势对2周龄以内的领牛进行去势时，可以使用如橡胶环之类的器具阻止血液流向阴囊。2月龄以t的棋牛由兽医使用麻醉剂进行

8、去势。4.7.3 去角去角之前要确保麻醉剂作用到目的区域。可以通过剌激角周围的皮肤进行判断。去角的时间一般在出生后7d 10 d。使用化学烙术应由兽医进行操作，最适宜的季节在春秋两季。4.7 .4 去副乳头对于3月龄以内的棋牛应在使用麻醉剂下去除多余的副乳头。4.7.5 标识耳标的安装应由经过培训的饲养员进行操作。打耳标时，应正确地保定牛只，选择合适的位置将耳标打入，并尽量使穿孔最小。使用安全无毒的耳标材料。4.8 饲养管理4.8.1 频繁地更换饲养员容易对动物造成应激。4.8.2 分舍饲养的牛的活动空间应足够大，能满足牛的正常起卧等动作。4.8.3 空气的流通量、尘埃水平、温度、相对湿度和有

9、害气体浓度等不得高于GB/18407.3规定的要求。4.8 .4 应及时清除牛排的粪尿和污水，避免在舍内积存。4.8.5 至少每天检查一次所有的自动化或机械化设备，发现故障应立即进行调整。4.8.6 饲养场应在牛舍保存上述养殖细节相关的文件，并方便使用。4.9 记录要求4.9.1 饲养场应保持每个牛舍的记录，记录至少保持3年。4.9.2 记录应包括:a) 引人的牛群数量;b) 牛群结构;c) 通过全面监控，记录所发现的疾病和治疗、死亡数量及其原因，还要记录紧急捕杀数量及原因;d) 供屠宰和销售数量以及剩余数量。3 SN/T 3774-2014 5 牛运输环节的动物福利要求5.1 制度建设要建立

10、供所有工作人员(包括司机、装卸员等)遵守的动物福利保障制度，并就牛只装卸、运输等活动制定作业规范。5.2 人员要求所有参与运输的人员都有职责保障动物福利。对相关工作人员的其他资质要求同4.205.3运输计划忖刊一一一应在运输前制定运输计划，其他影响动物福利的因素。5.4 运输工具5.4.1 运输工具应与所运送的牛易于清洁和消毒，所采取的建造应备足途中所需的药品、器具等5.4.2 不同生长阶段的于多层运输车辆，车厢高度应5.4 .4 5.4 .5 运输时间超过8h时，5.4 .6 通常使用自然通5.5 装卸5.5.1 尽量使用于200，应有辅助设施防止牛5.5.2 5.5.3 不是同一饲养场且1

11、2月龄5.5.4 禁止用鞭打、剌、电击等方式驱赶牛只。5.6 运输管理因素:运输时间、运输途中、驾驶和的牛群运输空间要增加10%。对，及时清除粪便和尿液，否则应有度小于200的斜面台，如果坡度大5.6.1 牛由于疾病或受伤等生理因素可能不适于运输，应在运输开始前由兽医人员对牛只进行检查，根据A.3作出评估。5.6.2 牛在运输前要充分地休息和进食高质量的饲料。5.6.3 运输过程中应尽量减少急刹车、急转弯等增加应激的驾驶行为。5.6.4 在装卸前后，运输工具应进行清洗消毒。5.6.5 运输时间超过12h的，应停下来休息并提供必要的饲料与饮水。5.6.6 运输车辆应尽可能保持行驶以利于通风。如果

12、遇计划外的停车，应采取措施对通风和隔离进行适当调整。5.6.7 如果在天气恶劣时停车，运输车辆应停在阴凉处或有遮挡的地方。4 SN/T 3774-2014 5.7 运输相关的记录要求5.7.1 运输相关工作人员的培训记录。5.7.2 运输日志。5.7.3 承运人负责保J夺运输过程中的记录。这些记录应保存3年。6 牛屠宰过程中的动物福利要求6.1 制度建设屠宰场要建立供全体人员遵守的动物福利保障制度，尽量减少屠宰时给牛带来的痛苦和不安。应就动物装卸、待宰、保定、击晕、屠宰等活动制定作业规范。6.2 人员要求负责动物待宰、保定、击晕和屠宰的人员应具备一定的专业技能，以保证能够人道、有效地完成屠宰处

13、死工作。对相关工作人员的其他资质要求同4.2。6.3 待宰6.3.1 屠宰场应有数量充足的待宰圈，保证牛不受恶劣天气影响，如果潮温高白天气，应采用必要的措施降温。6.3.2 屠宰场装卸动物的设备应铺有防滑设施，必要时装备侧面保护层，通道、斜板、围栏或其他保护设施以防止动物掉下，斜坡尽量做到小于20气6.3.3 运抵屠宰场的牛应尽快卸载，到达屠宰场12h内不能宰杀的牛应定期饲喂。6.4 保定6.4.1 应对牛只进行适当保定，使其免遭不必要的痛苦、惊吓。6.4 .2 保定应满足以下要求:a) 不能捆绑牛的四肢、不能悬吊牛只。b) 用适当的方法固定牛只的头部，以使用于击晕牛只。6.5 击晕6.5.1

14、 击晕牛后应立即放血处死。6.5.2 完成击晕工作的员工应受到专业的培训，能够熟练操作击晕仪器设备。6.5.3 使用弩枪击晕牛时应保证弩枪能够对准牛只神经中枢部位，并在射击15s内立即放血。6.5.4 使用电麻醉的方式击晕牛只时，电极的安放应能横跨大脑，使电流通过整个大脑。6.6 人道屠宰6.6.1 对于已经击晕的牛只，应尽快放血，以保证放血快速、充分和彻底;放血应在动物恢复知觉之前进行。6.6.2 对于已经击晕的动物应在颈和胸之间的部位切断从心脏出来的所有主要血管(主要是颈动脉和颈静脉)。6.6.3 当进行宗教仪式的屠宰时，在割断喉咙前要将其保定牢固，尤其是头和颈，在切断喉咙和颈动脉时要迅速

15、。5 SN/T 3774-2014 6.7 记录要求6.7.1 相关人员的培训记录。6.7.2 病死牛的控制记录，内容包括日期、时间及人员。6 SN/T 3774-2014 附录A(规范性附录)牛的饲养密度、运输空间要求和不适合运输情况A.1 不同体重的牛的饲养密度见表八.10表A.1不同体重的牛的饲养密度手l734 占用面积1mli JJ龄I才收牛1. 55 200 kg 300 kg 2.753.35 300 kg400 kg 3.3S3.95 400 kg500 kg 3.951.90 500 kg 600 kg 1.905.85 繁殖母牛6.57.8 分娩IU牛牛栏lO12 A.2 牛

16、运输过程巾的空间要求(车阳高度山高于牛群中最高点20cm以上)见表A.2o表A.2牛运输过程中的空间要求木里一/kg50 100 150 200 300 ,WO 500 500以仁A.3 不适于运输的牛包括:a) 怀孕的牛在其虹振期的最后10%的时间内;b) 在过去48h内分娩的牛;c) 小于12日龄的赞牛;d) 由于严重受伤不能站立或不能独立上下车辆;e) 明显循环及呼吸系统失调的牛;) 严重炎症的牛;g) 对环境有明显干扰反应的牛(如过度兴奋、神经系统失调); h) 掉角或断角的牛;i) 盲牛。空间需求/n1 C).3 0.4 。.40.65.650.8 0.80.95 O.951.18 1.2 1. 45 1.51.7 l.72.2 2日|叮hh的H军SN/T 3774-2014 附录(资料性附录)运输日志B 组织者名称地址运输负责人联系方式启运地目的地动物数量运输工具，预计运输时间运输密度动物休息地点到达日期:J发日期休息时间运输途中动物受伤或死亡的数量及其原因作为运输者和押运员，我郑重声明:上述资料的填写是准确的，对上述运输行为负责，依据SN/T37742014合理安排以保证动物福利。押运员:运输者.日期:日;如检疫证书编号兽医备注兽医签字:日期:书号:155066 2币27751定价:16.00元SN/T 3774-2014