NY T 5261-2004 无公害食品.蛋鸭饲养管理技术规范.pdf

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1、ICS 65.020.30 日43NY 中华人民共和国农业行业标准NY/T 5261-2004 无公害食品蛋鸭饲养管理技术规范2004-01-07发布2004 -03-01实施中华人民共和国农业部发布NY/T 5261一2004前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:浙江省农业科学院畜牧兽医研究所、浙江省象山县畜牧兽医技术推广中心、国家饲料质检中心、中国兽医药品监察所。本标准主要起草人:卢立志、陈维虎、赵爱珍、陶争荣、沈军达、王得前、杨曙明、段文龙、俞照正、孙平丰、王德刚、徐坚。I NY/T 5261-2004 无公害食品蛋鸭饲养管理技术规范1 范围本标准规定了生产元公害鸭蛋过程

2、中的环境与设施、引种、饲养管理、防疫、兽医使用、卫生消毒、鸭蛋包装运输、鸭场废弃物处理、生产记录等环节的控制。本标准适用于无公害蛋鸭饲养场的饲养管理。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2748 蛋卫生标准GB 7959 粪便无害化卫生标准GB 8978 污水综合排放标准GB 13078 饲料卫生标准GB 14554 恶臭污染物排放标准GB 16548 畜

3、禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GB 16549 畜禽产地检疫规范GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范NY/T 388 畜禽场环境质量标准NY 5027元公害食品畜禽饮用水水质NY 5040元公害食品蛋鸡饲养兽药使用准则NY 5260元公害食品蛋鸭饲养兽医防疫准则NY 5259元公害食品鲜鸭蛋允许使用的饲料添加剂品种目录(中华人民共和国农业部公告第105号，1999年7月26日发布)中华人民共和国动物防疫法(中华人民共和国第87号主席令发布，1998年1月1日起施行。)3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 蛋鸭e回-Iayingduck 人工养殖用于生产供人类食用蛋的鸭。3.

4、2 雏鸭chick duck 从孵化出雏到4周龄的蛋鸭。3.3 饲料添加剂f时additive在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。NY/T 5261-2004 3.4 应激stress 不良的内外环境因素对动物的正常生理机能产生干扰，并引起生理上或行为上的适应性反应。3.5 着色弗pigmenter 在饲料中添加某种成分，能增加动物皮肤或蛋黄的色泽，这种成分称为着色剂。3.6 鸭场废弃物duck farm waste 包括鸭粪(尿)、死鸭和孵化场废弃物(蛋壳、死胚)。4 环境与设施4.1 鸭场环境4. 1 . 1 鸭场周围环境、空气质量鸭场

5、周围环境、空气质量应符合NY/T388的规定。4.1.2 选址鸭场周围3kr应无工业三废污染或其他畜禽场等污染源。鸭场距离公路、村庄、学校lkm以上，不得建在饮用水水源、食品厂上游。4.1.3 布局场区地势高燥，生产区与生活区分开。4.1.4 池塘水质应符合NY/T388的规定。4.2 鸭舍环境4.2.1 舍内干燥、通凤舍内干燥、通风，温度、湿度环境应满足不同阶段的蛋鸭需要，降低鸭群疫病的发生。4.2.2 舍内空气中有害气体应符合NY/T388的规定要求。4.2.3 舍内空气中尘埃、微生物尘埃控制在4mg/m3以下，微生物数量控制在2.5X 105 1m3个以下。4.3 设施养殖场设置防止渗漏

6、、泾流、飞扬且有一定容量的专用贮存设施和场所，设有粪便污水处理设施，粪便污水处理符合GB7959、GB14554和GB8978的规定。设有病鸭尸体的无害化处理设施、消毒设施、更衣室等。5 引种5.1 雏鸭来源雏鸭必须来自非疫区的有种畜禽经营许可证的种鸭场或专业孵坊，雏鸭必须健康活泼。蛋鸭饲养品种应符合该品种特征、特性。5.2 运输引种运输前按GB16549的规定进行检疫，取得畜禽运输检疫证明。运载工具按GB16567的规定进行清洗消毒，办理畜禽运载工具消毒证明。2 /T 5261-2004 6 饲养管理6.1 饲养条件6.1. 1 饮用水饮用水符合NY5027的规定。饮水设备定期清洗消毒。6.

7、1.2 饲料和饲料添加剂6.1.2.1 饲料营养标准蛋鸭饲料建议参考使用该品种饲养手册提供的营养标准。6.1.2.2 饲料感官要求饲料应新鲜、流动性好，并具有应有的色、昧、组织形态特征，无发霉、变质、结块及异味。6.1.2.3 饲料中有害物质及微生物应符合GB13078的规定。6.1.2.4 添加剂晶种饲料中使用的营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂产品应在农业部公布的允许使用的饲料添加剂品种目录内。6. 1. 2.5 药物饲料添加荆产蛋期及开产前5周蛋鸭饲料中不得使用药物饲料添加剂。6.1.2.6 着色荆产蛋期饲料中不得添加着色剂。6.2 管理6.2.1 日常管理要点6.2.1.1 管理程序应

8、有日常管理程序，不得随意改变。6.2.1.2 避免应激应避免强光、惊群等应激。6.2.1.3 营养充足营养供给充足，维持适宜的体重，及时淘汰不良个体。6.2.2 饲养员饲养员应具有饲养管理技术和卫生意识，定期进行健康检查，传染病患者不得从事养殖工作。6.2.3 喂料6.2.3.1 喂食方式采用自由采食或定餐饲喂，定餐饲喂时1昼夜饲喂3次4次。6.2.3.2 喂食量饲料每次添加量要适量，保持饲料新鲜，防止饲料霉变。6.2.4 饲养密度6.2.4.1 雏鸭饲养密度1日龄14日龄每平方米35只25只;15日龄28日龄每平方米25只15只。6.2.4.2 青年鸭饲养密度饲养密度在每平方米14只8只，随

9、着日龄的增加逐渐降低饲养密度。6.2.4.3 产蛋鸭和种鸭饲养密度3 NY/T 5261-2004 饲养密度每平方米7只8只06.2.5 鸭蛋收集6.2.5.1 收集时间从鸭蛋产出到蛋库保存不得超过仙。6.2.5.2 消毒消毒应包括下列内容:a)蛋箱或蛋托应经过消毒。b)集蛋人员在集蛋前要洗于消毒。c)鸭蛋收集后立即熏蒸消毒，然后送蛋库保存。6.2.5.3 异常蛋处理破蛋、砂壳蛋、软壳蛋、特大或特小蛋应单独存放，不作为鲜蛋销售，可用于蛋品加工。6.2.5.4 卫生指标鸭蛋卫生指标应符合GB2748的要求。6.2.6 灭鼠定期投放灭鼠药，控制啃齿类动物。投放鼠药要定时、定点，及时收集死鼠和残余鼠

10、药并作无害化处理。6.2.7 杀虫防止昆虫传播疫病，常用高效低毒化学药物杀虫。喷洒杀虫剂时，应避免喷洒到鸭蛋表面、饲料中和鸭体上。7 防症遵照NY5260执行。8 兽药使用8.1 育雏期、育成前期育雏期、育成前期为预防和治疗疾病所使用的药物，应符合NY5040的规定要求。8.2 育成后期(产蛋前)育成后期(产蛋前)停止用药，停药时间取决于所用药物，但应保证产蛋开始时药物残留量符合无公害食品的要求。8.3 产蛋期产蛋期正常情况下禁止使用任何药物，包括中草药和抗菌素。产蛋阶段发生疾病应用药物治疗时，从用药开始到用药结束后一段时间内(取决于所用药物，执行NY5040 )产的鸭蛋不得作为食品蛋出售。9

11、 卫生消毒9. 1 消毒剂消毒剂要符合NY5040的规定。9.2 消毒制度9.2.1 环境消毒生产区和鸭舍门口应有消毒池，消毒液应定期更换。车辆进人鸭场应通过消毒池，并用消毒液对车身进行喷洒消毒。鸭舍周围环境每2周消毒1次。鸭场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口每月1肖毒1次。NY /T 5261-2004 9.2.2 鸭舍消毒鸭舍在进鸭前进行彻底清栏、冲洗，通风干燥后用0.1%新洁尔灭或4%来苏儿或0.3%过氧乙酸或次氯酸销等国家主管部门批准允许使用的消毒剂进行全面喷洒消毒。9.2.3 用具消毒定期对料槽、饮水器、蛋盘、蛋箱、推车等用具进行消毒。消毒前将用具清洗干净，然后选用国家主管部门批

12、准允许使用的消毒剂进行消毒。9.2.4 人员消毒工作人员进人生产区要更换工作衣、紫外线消毒和脚踏消毒池。严格控制外来人员进入生产区，外来人员应严格遵守场内防疫制度，更换一次性防疫服和工作鞋，并经紫外线消毒和脚踏消毒池，按指定路线行走，并记录在案。9.2.5 带鸭消毒鸭场应定期进行带鸭消毒。在带鸭消毒时，宜选择剌激性相对较小的消毒剂，常用于带鸭消毒的消毒药有0.2%过氧乙酸、0.1%新洁尔灭、0.1%次氯酸纳等。场内无疫情时，每隔2周带鸭消毒1次。有疫情时，每隔1d2d消毒1次。带鸭消毒要在鸭舍内无鸭蛋时进行，避免消毒剂喷洒到鸭蛋表面。10 鸭蛋包装运输鸭蛋包装运输遵照NY5259 元公害食品鲜

13、鸭蛋执行。11 鸭场废弃物处理鸭场废弃物经无害化处理后可作农业用肥。处理方法有生物热处理法、鸭粪干燥处理法。传染病致死的鸭及因病扑杀的死尸应按GB16548的要求作元害化处理。鸭场废弃物经无害化处理后不得作为畜禽饲料。12 生产记录每批蛋鸭生产要有完整的生产记录，并建立生产记录档案。生产记录内容包括:引种、饲养管理、喂料量、防疫、发病、兽药使用、卫生消毒、产蛋等情况。生产记录档案保存2年以上。5 守CON-FNmHMZ中华人民共和国农业行业标准无公喜食品蛋鸭饲养管理技术规范NY /T 5261-2004 中国农业出版社出版(北京市朝阳区麦子店街18号楼)毛当&* (邮政编码:100026 网址:) 中国农业出版社印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销争舍* 9导字数7千字2004年6月北京第1次印刷印数:1-3000册定价:8.00元印张0.75开本880mmx 1230mm 1116 2004年6月第1版书号:16109 291 版权专有侵权必究举报电话:(010) 65005894 Nvrr 5261-2004