GB T 13214-1991 咸牛肉罐头.pdf
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1、中华人民共和国国家标准GB 13214-91 威牛肉罐头Canned corned beef 1 主题内睿勾适用范围本标准统定了成牛肉罐头部产品分类、技术要求毛试验方法、检验主在则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准滋府子以牛肉为原料,经精Jlitj、预煮、加淀粉或不加淀粉、斩拌、装罐、密封、杀菌制成的威牛肉罐头。2引用标准GB 317. l 自砂糖GB 1907食品添主nilJ豆硝酸锵(;B 4789. 25食品卫生微生物学校验罐头食品商业无酶的检验GB 5009. 11 食品中总碎的测定方法GB 5009. 12 食品中铅的测定方法GB 5009. 13 食品中铜的测定方法GB 50
2、09. 16食品中锡的测定方法GB 5009. 17 食品中总柔的测定方法GB 500弘33食品中豆硝酸辈辈与硝酸盐的瓣定方法GB 5461 食用盐c;B 8884 食用马铃薯淀粉GB 8885 食用玉米淀粉C7B 9695. 7 肉与肉和l品总脂肪含量测定GB 9695. 8肉与离制品氯化物含量测定GB邱吉5.11 向与商量毒品氮含蠢事睡定GB 9695.14 F哥哥J品淀粉含f董事曾定GB 9695. 15 肉与肉制品水分含量测定c;B 9960鲜、冷四分体带骨牛肉ZB X70 004 罐头食品的感官检验ZB X70 005罐头食品包装、标志、运输和贮存QB 1006 罐头食品检验规则QB
3、 1007罐头食品净袁和形物含量的测定3术语3. 1 脂肪析出国靠技术且在督局1991-0914批准1992 08也01实施JS GB 13 214- 91 指聚集在内容物表面的脂肪段。3.2胶冻析出指聚集在内容物表面的胶状物。3. 3程组织蟆指嚼不您的筋瘾。3.4 汁液指常激下罐头内容物中析出的汤汁。4 产品分巍、代号成牛肉罐头分加淀粉和不吉普淀粉两类。4. 1 部淀粉的产品代号为15504.2 不加淀粉的产品代号为155Wo 5技术要求5. 1 原辅材料5. 1- 1 牛肉:)ill符合GB9960的娩定。5. 1. 2 淀粉:E空符合GB8884或GB8885的窥定。5. 1. 3食用就
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