GB 10617-2005 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法).pdf
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1、ICS 67.220.20 X 42 道雪中华人民共和国国家标准食品添加剂GB 10617-2005 代替GB10617-1989 震糖脂肪酸醋(丙二醇法)Food additive一Sucrose fatty acid ester (method of propylene glycoD 2005-06-30发布2005-12-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局也t中国国家标准化管理委员会0(.IJ GB 10617-2005 前本标准表1中的部分指标为强制性的,其余为推荐性的。本标准非等效采用日本食品添加物公定书第七版(1999)中煎糖脂肪酸醋(日文版)。本标准根据日本食品添加物
2、公定书第七版(1999)煎糖脂肪酸醋(以下简称日本标准)重新起草。考虑到我国国情,在采用日本标准时,本标准做了一些修改。本标准与日本标准的主要差异如下t一一产品外观的描述用白色或淡黄色粉末代替了白色至黄褐色粉末或块状物,无色至红褐色粘稠树脂状物质,无臭或微有特异气昧的描述(本标准的3.1)。这是为了符合国内产品实际状况;一一将日本标准的呻(以AS203计4.0昭他修改为碑(As)含量2mg/kg(本标准的3.2); 用加热减量项目代替了水分(本标准的3.2),相应的试验方法用105.C烘2h代替了卡尔费体反滴定法(本标准的4.4),这是为了试验方法操作简便,降低检验成本;一一取消二甲基甲酷胶检
3、验项目,因丙二醇法工艺路线生产的藤糖脂肪酸醋不会引人该物质。本标准代替GB10617-1989(食品添加剂葳糖脂肪酸醋(丙二醇法)。本标准与GB10617一1989相比主要变化为:一一酸值的指标由6mg/g中和1g试样中游离的脂肪酸所需要的氢氧化锦的质量(毫克数)J修改为三三6.0mg/g ,游离煎糖的指标由运5%修改为5.0%,灰分的指标由2%修改为2.0%,干燥减量的指标由4%修改为4.0%(1989年版的3.2,本版的3.2)。一一取消二甲基甲酷股检验项目(1989年版的5.7)。本标准由中国石油和化学工业协会提出。本标准由全国化学标准化技术委员会有机化工分会(SAC/TC47/SC2)
4、和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所归口。本标准起草单位z中国石油化工股份有限公司北京化工研究院。本标准主要起草人z胡延风。本标准于1989年首次发布。I GB 10617-2005 食品添加剂震糖脂肪酸醋(丙二醇法)1 范围本标准规定了食品添加剂煎糖脂肪)的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。2 规范性引下列文乎GB/ T 603 NEQ) GB/ T 1250 GB/ T 5009. 76 食品弘GB/ T 6284 化工产品中去GB/T阳8-2003化工产品苦/GGB/ T 6682 分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682-1992 ,eqv IS0 3696:1
5、987) GB/ T 7531 有机化工严品灰分的测定3 要求3. 1 外观:白色或淡黄色粉末。3.2 食品添加剂煎糖脂肪酸醋的质量应符合表1所示的技术要求。GB 10617-2005 裴1技术要求项目指标酸值a/(mg/g)4二6.0 游离煎糖的质量分数/%王二5.0 干燥减量的质量分数/%主三4.0 灰分的质量分数/%走三2.0 呻(As)的质量分数/(mg!kg)骂王2 重金属(以Pb计)的质量分敝/%= 0.0020 注g葡(As)和重金属(以Pb计的质量分敬为强制性要求。a 中和1g样晶中激离的脂肪醺所需要的氢氧化御的质量(mg)。4 试验方法4. 1 菁示试验方法规定的一些试验过程
6、可能导致危险情况。操作者应来取适当的安全和健康措施。4.2 一般规定除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T 603之规定制备。4.3 鉴别试验4.3. 1 试剂4.3. 1. 1 乙酷p4.3. 1.2 氯化铀;4.3. 1. 3 元水硫酸铀;4.3. 1.4 盐酸溶液:1+3;4.3. 1.5 氢氧化御-乙醇溶液;4.3.1.6 惠嗣硫酸溶液:2g/L。4.3.2 样晶处理称取1g实验室样品于250mL锥形瓶中,加25mL氢氧化御
7、自乙醇溶液,装上回流冷凝管,在水浴上加热微沸1h,取下稍冷后加50mL水,加热浓缩至约30mL,加10mL盐酸溶液,克分振摇,加入氯化铀使之成为饱和溶液,摇匀,移入分液漏斗中,每次用30mL乙酶,萃取两次,将酷层与水层分离,待测。4.3.3 分析步骤隧层用20mL氯化铀饱和溶液洗涤后,加2g无水硫酸铀脱水,再将酷层置于通风橱内的热水浴上蒸干,得白色柔软晶片。取2mL水层于试管中,在水踏上加热赶尽乙酶,冷却后沿管壁加1mL惠酣硫酸溶液,应呈蓝-绿色,即证明为震糖脂。4.4 酸值的测定4.4. 1 方法提要中和1g试样中游离的脂肪酸所需要的氢氧化梆的质量(mg)。4.4.2 试剂4.4.2. 1
8、中性乙醇z取适量乙醇(体积分数95%),加1滴酣欧指示液,用氢氧化饵-乙醇标准滴定溶液滴定至微红色;4.4.2.2 氢氧化饵乙醇标准滴定溶液:c(KOH)=0.05 mol!L; 4.4.2.3 酣歌指示液:10 g/L。4.4.3 分析步骤GB 10617-2005 称取3g实验室样品,精确至0.0002g,置于锥形瓶中,加50mL中性乙醇,在水洛上加热溶解,冷却至室温,加1滴酣歌指示液,用氢氧化拥乙醇标准滴定榕液滴定至微红色,保持10s不褪色为终点。4.4.4 结果计算酸值以中和1g试样所需氧氧化御的质量(毫克数)1计,数值以毫克每克(mg/g)表示,按式(1)计算:式中zVcM Wj =
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