GB T 20821-2007 液态法白酒.pdf

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1、远望ICS 67.160.10 X 61 中华人民共和国国家标准GB/T 20821-2007 酒自法又飞11啡，、液2007-07-01实施Chinese spirits by liquid fermentation 2007-01-29发布发布中华人民共和国国家质量监督检验检菇总局中国国家标准化管理委员会前言本标准参考了QB/T1498一1992(液态法白酒.并将其主要内容纳人本标准。本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会提出并归口，本标准起草单位z中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会。本标准主要起草人2郭新光、王延才、康永瑛、赵建华、张蔚。GB/T 20821-2007

2、 I GB/T 20821-2007 液态法白酒1 范围本标准规定了液态法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存.本标准适用于液态法白酒的2 规范性引用文件的修改单(不包括勘误是否可使用这些文件GB/T 1 JJF lOO 3 术语和定义3. 1 液态法白酒以含淀粉、糖类物质用食品添加剂调味调香，勾4 产品分类按产品的酒精度分为:高度酒:酒精度41%vo)-60%vo);低度酒酒精度18%vo)-40%vo)。5 要求5. 1 感官要求高度酒、低度酒的感官要求应符合表1的规定。电1 GB/T 20821-2007 表1感官要求项目要求色泽和外观无色或微黄，

3、清亮透明，元悬浮物，无沉淀香气具有纯正、舒适、协调的香气口味具有醇甜、柔和、爽净的口味风格具有本品的风格5.2 理化要求高度酒、低度酒的理化要求应符合表2的规定.表2理化要求项目高度酒酒精度/(%，01)41-白。且酸(以乙酸计)/(g/L)、?0.25 总醋(以乙酸乙醋t十)/(g/U? 0.40 5.3 卫生要求除甲醇、铅应符合表3的要求外，其余要求应符合GB2757的规定.表3卫生要求项目甲醇/(g/L)飞一铅!(mg/L) 食品添加剂注:甲醇指标按酒精度60%vol折算.5.4 净含量按国家质量监督检验检疫总局2005J第75号令执行-5 分析方法感官要求、理化要求的检验按GB!T10

4、345执行.卫生要求的检验按GBjT5009. 48执行。净含量的检验按JJF1070执行.7 检验规则和标志、包装、运输、贮存7. 1 检验规则和标志、包装、运输、贮存按GB!T10346执行.高度酒0.30 0.5 符合GB2760的规定低度酒18-40 。100.20 低度酒7.2 标签应符合GB10344的规定.酒精度可表示为% vol 0酒精度实测值与标签标示值允许差为土1.O%vol。2 hOON-FNONH筒。国华人民共和国家标准液态法自酒GB!T 20821-2007 -，-吨告、严吧 ， .) .i .J;才扩-:; 斗i是斤r. -j ; .， r二:;: !.叫卢: . 中牛肝仕问.，.f. -，叩四川品由司ztu且目且卢J，. .,. . - 中司佳中国标准出版社出版发行北京复兴门外三星河北街16号邮政编码100045网址电话，6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销祷印张口.5字数5千字2007年4月第一次印刷开本880X1230 1/1 6 2007年4月第一版 定价10.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话(010)68533533书号，155066 1-29392