GB T 20710-2006 地理标志产品 大连鲍鱼.pdf

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1、ICS 67. 120. 30 B 51 可B中华人民共和医国家标准GB月20710-2006地理标志产品大连鲍鱼Product of geographical indication-Dalian abalone 2006-12-11发布2007-06-01实施中挚人员共和国国家质量监督捡撞撞撞总局也士中国国家标准住管理委员会也WGB/T 20710-2006 前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定及GB17924 199创原产地域产品通用要求P两制定。本标准的附录A和附录B为主呈范性黝录。本标准由全国原产地就产品标准化工作经提出并归口e本标准主要起草单位：大连市质量

2、技术监督局、大连市标准化协会、大连市海洋与渔业局、大连市水产研究所、长海县海水养殖研究所、长海县质量技术监督局、大连猿子岛渔业集因股份有限公司。亘在标准主要起草人z赵洪恩、李春茂、烧正军、刘新健、王贺宏、李俊、王福远、梁忠德、石大伟毛王膏、张云屹、贾韶华，GB/T 20710-2006 地理标志产品大连锺鱼1 范回本标准规定了大连鲍鱼的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据边理标志产品保护规定3批准保护的大连鲍鱼。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注目期的引用文件

3、，其施后所有的修改单i不包括勤误的内容或修订放均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注吕期部引用文件，其最新盖在本适用于本标准。GB/T 191 包装储运韶示标志GB/T 5009. 3 食品中水分的测定GB/T 5009. 11 食品中总碑及有机碎的测定GB/T 5009. 17 食品中总柔及有机柔的测定GB/T 5009.”。海产食品中多氯联苯的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签退到jGB 11击。7渔业水质标准NY 5052无公害食品海水养殖用水水质NY 5071 元公害食品渔用药物使用准则NY 50

4、72元公害食品渔用配合饲将安全限量SC/T 2004. 1 皱纹盘鲍增养殖技术规范亲鲍SC/T 2004. 2皱纹盘鲍培养殖技术规范菌种定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第75号3 地理标志产品保护范匮大连鲍鱼地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准的范蜀，那大连市现辖行政区域大连南部、黄海北部沿海水域）。见附录A。4 术语和定义下3月j术语和定义适用于本标准4. 1 大连穗aDalian abalone 在待奋的自然生态环簸条件下，自然生长或采用人工育慧、夜式养成和海底增殖长成的皱纹盘鲍( Haliotis discus han

5、nai lno) o有鲜活品牵挂用独特的传统细工工艺和Ht而成的于品。GB2号710-20065要求5. 1 鬓然环境5. 1. 1 水温大连沿海海水年平均温度表层为12.1、底层为8.8，最高温度28，最低温度185. 1. 2 盐度与营养盐渤海近岸年平沟盐度30；黄海北部近岸年平均盐度3132.渤海底层无机氮总含量为1.26吨L3.20问！C.黄海北部底层水无机氮总含量为2.10 p.g汀，4.04吨L。渤海底层水磷酸盐含量平均为o. 41 p.g/L；黄海北部磷酸盐含量平均为0.40路L.5. 1. 3 潮流黄海渤海沿岸海峡水道和港湾狭察处多为往复流，河口和外海多为国转流，流速0.自由s

6、，大潮流速1.0 m/s。5. 1. 4 水深与道晓度渤海海底草草形绞平织，水深5m10血，黄海北部海底地势比较陡楠，泼度较大，岛礁多，平均水深18目。渤海水面透明度约2m1黄海北部水面透晓度小于10m. 5.2 大连篇鱼养殖技术通过采捕于自然海区或人工养殖的亲鲍产卵后，经过幼血和稚胞的培育，再通过工厂化养成、或式养成或底盘量增攘的方法养殖而成的，见黝录B.5.3产品分类鲍鱼产品主要分为鲜活鲍鱼、子鲍鱼两种5.4 干鲍鱼加工工艺将鲜鲍鱼涂去壳，用清洁海水清洗2次3次，再用7%8%食盆水浸泡12h，去掉粘液，洗净。将鲍肉放在经过过滤的海水中煮沸4白in，冷却后撞去所有黑琪。在搭起的阿架上晾咽。不

7、能一次性晾子，应晒一段对阂，再遮一段对阂，应用6d时间颇干揭露干后将鲍鱼子整成扁平状。5.5 感官要求5. 5. 1 鲜活量鱼的感富要求鲜活鲍鱼约感宫要求应符合表1的规定。表1鲜活鲍鱼的感曹要求项fl 要求鲍鱼员壳中等大，坚实，与宽比为1.381I.42I.体螺层极大，形态l上有J!J突起和小孔。表面被这一突起和小子L分成左右两部分。左董事狭且较平滑8右都宽大、理糙，有渎数瘤状或波状隆起变表窗里绿褐色或棕色，生长纹哥哥显壳F情画呈银白色豆具在珍珠光泽外E呈表面干净无泥污，外壳完整，允许边缘有少量破损活力是部餐附有力气味具有鲍鱼辛苦有的气味，无异陈缰织生鲜鲍肉呈淡羹色或褐色，富有弹性人工养殖5.

8、 5 cm VJ上规格自然生长7cm U上5. 5. 2 平鲍堡的感官要求干鲍垒的感官要求应符合表2的规定。2 GB/T 20710-2006 褒2子鲍鱼的感言要求项巨级晶二级品三级品色泽光泽好，半透确组织形态体形完整，饱满滋味、气味意李鲜美，真辛苦有的香味数量个沟飞 20 40 60 其他体表洁净，无杂质，无污援，无虫害，无霉变5.6 理化指标子鲍鱼理化指标应符合表3的规定。褒3理化指标项吕一级品二级品完整率% 95 90 水分%,;:; 12 14 净啻量负像差应持合f定量包装商品计量监督管理办法F要求5. 7 卫生指标鲜活鲍鱼和子鲍鱼卫生指标应符合表4的规定褒4卫生指标指标项 董事活鲍甲

9、基录以Hgitl运二在.5无视碎以Asitl运王告.5多氯联苯（PC&)运2 0 6试验方法6. 1 .富检验6. 1. 1 鲜活鲍鱼将样品放在白色搪瓷盘中，在光线充足、无异味的环墟中，按5.5. 1进行检验，6. 1. 2 干鲍鱼将样品平摊于自搪瓷盘内，于光线充足无异味的环境中，按5.5.2逐项检查。统格数量，t十数完整鲍殉子的个数。6. 2 理化指标6. 2. 1 宪董事三级品85 20 单位为毫克每于克干鲍1. 0 称约200g（称准至1g）样品于自搪瓷盘中，用角是主拣出院显残缺不足完整鲍肉干三分之二的破碎鲍tt;J干后，将完整鲍肉干称重称准至1g）。计算出完整率6.2.2 水分接GB/

10、T500立3的烧定执行。6.2.3 ，.含量媲蕴检验所用衡器的最大称量值应低于被称样品重量的5倍。称得净含量并计算负偏差3 GB20710-2006 6.3 卫生指标6. 3. 1 无根到含量的激定接GB/T5号09.11执行。6.3.2 甲基柔的那定按GB5009.17执行6.3.3 多氯联苯含量的测定按GB/T5009. 190执行也7 撞验规7. 1 鲜活鲍鱼撞验规则7. 1. 1 经费主鲍鱼以同一来源、同一时间收获的为同一检验批a7. 1. 2 捕事等方法同一检验批的纯鱼应隧机取样。批量在500校以下（含500枚的，取祥校数为批量的10币，最小取样数为20枚，批量在500枚以上、100

11、0校以下（含1000枚剖，取样放数为数量的5%，批量在1000 枚以上、5000枚t含50告。枚）以下，取祥为数量的2%；批量在5000校以上的，取样数为批量的1%。用于卫生指标检验的鲍鱼结样设定是小抽样数，其可食部分，强样总量不得少子300匾。7. 1. 3 栓栓分类产品检验分为出厂检验和型式检验。7.1.3.1 出厂撞验每批产品应进行出厂检验e出厂检验窗生产单位质量梭验部门执行，检验项目为感官检验，产品检验合格后方巧出厂。7. 1. 3. 2 型式撞验有下列情况之一时应进行整式检验，检验项目为本标准规定的全部项吕ga) 新建鲍鱼养殖场$b) 鲍鱼养殖环境发生变化，可能影响产品质量R;f1

12、c) 出厂检验与上次型式检验有较大差异对g们正常生产对，每年至少一次的周期性检验se) 国家质量监督貌梅提出型式检验要求对。7.1.3.3 判定规则检验结果有一项指标不合格，允许复检一次，仍不合格的，ljlj判该批产品为不合格e7.2 子鲍鱼栓碰草草里lj7. 2. 1 组披规剿与抽样方法7.2.1.1 经批规则同一产池、同一条件下加工的产品组成检验批，或以交货批组成检验批a7.2. 1.2 榕样方法每报报取祥本从提交检验批中随机抽取，批量小于1t Z才应撼5个8个最小包装，批量在1t以上肘，应摘20个最小包装，抽祥量不少于500g。7.2.2 检验分类产品淦验分为出厂检验和型式给验。7. 2

13、. 2. 1 出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验自生产单位质量检验部门执行，检验项目出生产单位确定，应选择能快速、准确反映产品质量的主要技术指标，检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证人瘁或4 GB/T 20710-2006 出厂。7.2.2.2 型式检验有下列情况之一时应进行型式检验，检验项目为本标准烧定的全董事项目za) 新建鲍鱼养殖场gb) 鲍鱼养殖环境发生变化，可能影响产品质量时，。出厂检验与上次型式检验有较大差异树，d) 正常生产时，每年至少一次的周织性检验，e) 茵家质量监督机构提出型式检验要求时e7.2.3 判定藏则俭验结果中若有一项指标不符合标准规定对，允许复给一次，按

14、复检结果判定本批产品是否合格。8 标志、标签、包装、运输、贮存8. 1 标志、标签8. 1. 1 获得批准的企业，可在其产品外包装上使用地理标志产品保护专题标志和产区名称8. 1. 2 标志、标签应符合GB7718的规定。8. 1. 3 运输包装箱的m示标志应符合GB/T191的规定。8. 2 包装产品包装材料应清洁、元毒，符合食品包装材料的卫生要求。8. 2. 1 鲜活篝鱼包装产品内包装为3层6稽的泡沫塑科箱，产品外包装为3层瓦楞纸箱，箱内温度应保持在56，8.2.2 干鲍鱼包装产品采用纸箱包装，内衬食品包装用塑料袋包装e8.3 运输运输工具应清洁、卫生、防雨雪运输途中应防止受潮、8砸、虫害

15、、有毒物质的污染及其他损害。鲜鲍鱼运输采用于法密封运输，同时采取必要的保活、保鲜措施。8.4 定存于鲍鱼应贮存于干燥阴凉处，防止受理壁、日晒、虫害、有毒物质的污染和其他损害a一、二级干鲍鱼常温下保质期为18个月，三级干鲍鱼在4以下的冷藏条件下保质期为12个月e鲜活鲍鱼应在阴凉、通风、卫生的环填下，置于清洁的容器中l陆对贮存，湿混用水应符合GB5749的要求$暂养于海水中的，水质应符合GB11607剖要求。5 GB20710-2006 F曾亵A规范性附录大连董事鱼地理标志产品保按范画画大连鲍鱼地理标志产品保护范围见回A.l。渴 t海矗海(;: ； . y 子I孟. 开？于虱子飞.，.，.t 海I

16、ll A. 1 大连鲍急地理标志产晶保妒范匮画6 赣山市4恳t GB/T 2071号2006B. 1 鲍鱼蕾柿E育B. 1. 1 亲鳝端膏B.1.1.1 亲鲍选择陈景B怨范性附录大连鳝鱼养殖技术采撩于大连市行政辖区内自然海区或人工养殖水体a质量应符合SC/T2004. 1的要求aB.1.1.2 培育技术培育水质应符合NY5052的要求，盆度为2833，照度为5号。lx泌oIx. 亲鲍进池后，前3d池内水温要与采掳池水温裙岗，以后逐渐升温，每天升温1.01. 5，至15对保持恒温2d，再升至20促熟，7.6以上至有效积温700I300成熟，可诱导产卵培育密度为3白枚旷40枚矿，采用多层养成同笼或

17、单层浮式网箱作为培育容器B.1.1.3 日常管理以鲜海带或裙带菜为饵料，每天傍晚投篱一次目投饵量为亲鲍体重的30%35%。每天全晕倒池换水一次。早期章程中期每天早、晚各吸底一次后期适当增加吸底次数。每七天消毒一次，使用的药物应符合NY5071的要求应连续充气，100L/(m 0 h). 这1.2 幼虫培育B. 1. 2. 1 3墨卵方法与密度采卵方法以紫外线照射海水诱导为主，剂量为创GmW h/L 800 mW 0 h/L；采卵密度为50险mL70辈辈mL.B.1.2.2 受章采用人工受精的办法。B. 1. 2. 3 孵化水质应符合NY5052的要求，水温为2022，盐度为28350孵化密度为

18、15粒mL20粒mL，加入精液10min后，应注入清洁的海水洗卵，古董8次10次，以清除多余的糟子，提高孵化率。B. 1. 2. 4培育水质应符合NY5052的要求，水温为2022。盐度为2835，采药时，照度为500Ix以下e固守茵后，照度为1000 lx 2 000 lx。密度低于3个mL.B. 1.2.5 B常瞥理每天换水三次，每次换30%，流水培育可不换水，但目给水量控制在整个水体水量的10倍12倍。应严格控制机械损伤，用数气石连续微量充气BB. 1. 2. 6 采苗采茵捺采用规格为42cmX33 cm的聚乙烯波纹板蟆入波纹扳（膜）使用前要冲洗干净。采茵前预先接矜藻种，使底韬硅藻在采茵

19、楼上均匀生长，直到采苗板上可见一层浓褐色藻膜。当幼虫出现踉点12坦以上，足发达、出现头触角与平衡囊对，投放采畜器。每张截可投放蕾500个1 000个投放采茵板后，应适当刻大换水量，每天换水2次3次，每天换水量二分之一至二分之一。要逐渐加大充气量，水温保持在1620，并检查附着、变态情况。当完全附苗后，可流水培育e用药按NY5071的规定执行。7 GB20710-2006 B. 1. 3 穰能培育B. 1. 3. 1 培育穰从采苗板上将稚鲍剥离下来，移到黑色波纹板上板上设置若干直径为1.0 cm 1. 5 c血的困孔。B.1.3.2 魏格和质量剥离规格为稚鲍壳长5mm以上，苗种质量应符合SC20

20、号4.2的要求。B.1.3.3缝育水质应符合NY5052的要求。自然水溢，盐度为2835，照度为1000 lx 4 0号。汰。培育密度控制在15号。枚Im4500枚m，流水培育结育前期使用徽颗章主配合饵斜。后期使用颗粒饵料。日投饵量为稚鲍体重饲5%7%，每天傍晚投饵一次a配合饵料应符合NY5072的规定。禁止投穰含有激素或激素类物质的饵料水温15以下时，每4d 5 d倒池清底一次;1520时，每3d倒池清底一次；20以上时，每2d f到池清底一次。用散气石连续大量充气，用药按NY5071的规定执行。B. 2鲍鱼养成B.2. 1 德式，事成B.2.1.1 烧籍和质量规格为壳长；主1.0 c阻，茵

21、种质量应符合、弓CIT2004. 2的要求。B.2.1.2 养成技术养成海区应选择无污染，元大量淡水注入，水流速麟，海水透哥哥度4m以上，夏季水温不超过26。低潮对海区水深不得低于10m.冬季不结冰，春季无大量流冰。水质应符合GB11607的规定。自然永湿，pH为7.5 8. 5。溶氧量王三5四gil，。养殖设施也缓缓、浮子、固定椒、獗缆、养殖笼等部分组成，禁止使用有毒材料。养成器主要采用笼盘直径为60cm约多层!Ml柱形网笼，层间距12cm 15 cm，每吊6层12层。lcmI.5 cm的幼鲍每层放养180枚200枚；3cm5cm的可放养60枚80枚。放量水层为5四1告m，要确定区域位置，统

22、距Sm15m，笼阅距2.0 m 2. 5 m. B. 2. 1. 3 B常管理B. 2. 1. 3. 1 饵科g投喂辈革海带、裙带菜等海藻，也可投喂符合NY5072规定的优质片状配合饵料。投镇量应根据季节和幼鲍摄食情况而定。残t耳应回收上岸，并妥善处理。B. 2. 1. 3. 2 清涂敌害生物辛苦附着物应及时刷浅、清除敌害生物。尽量避开除贝、薄壶和牡能附着高峰窥进行销笼操作。B. 2. 1. 3. 3 满节养殖水层2割守着物大量附着季节，应适当下降水层g大风浪来袖章言，应将整个11架下沉，增强抗风浪能力。隧着鲍鱼的生长，体重增加，应及时增加浮力，防止役架下沉，应使浮子始终保持在水面上的半浮状态

23、B. 2. I. 4 i揉按当壳长达到5.5 cm以上对可进行收获。B. 2. 2 lit播增蕴B. 2. 2. 1 虫草格和质量浅海生曾殖能鱼苗种魏格为壳长二三3cm，质量应符合SC/T2004. 2的要求。B.2.2.2 养成技术放流增殖区应选择藻类生长茂盛、岩礁底、水流杨远，冬季不结冰，春季元大量流冰，适于鲍鱼瞅着及栖息的场所e水质应符合GB11607的要求e自然水湿，盐度为26罚。pH为7.58，溶氧量8 GB/T 2071日2006二主5mg/L. 每年5月上旬至10月中旬，水温8以上对均可播苗。选择水深5白的海区，由潜水员下港进行播徽，放流密度为10枚me要经常清除海星和其他敌害生物B.2.2.3 吕常管理及对清除蟹类和海星类等敌害，对藻类生长稀疏的区域，应进行藻类的增殖。定期、定区进行跟踪调查、监测，掌握鲍鱼的分布、密度、生长速度、存活等情况，并作好水温豹草草定。B.2.2.4 收获当鲍鱼壳长达到U7 cm以上时可以收获。9