GB 29201-2012 食品添加剂 氨水.pdf

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1、-B 中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品添加剂氨水GB 29201-2012 2012-12-25发布2013-01-25实施道回寄电LF二豆1、言数码防飞中华人民共和国卫生部发布1 范围食品安全国家标准食品添加剂氨水本标准适用于以液氨为原料生产的食品添加剂氨水。2 化学名称、分子式和相对分子质量2. 1 化学名称氢氧化镀2.2 分子式NH3 HzO 2.3 相对分子质量35.05(按2007年国际相对原子质量)3 技术要求3. 1 感宫要求应符合表1的规定。要求表1感官要求GB 29201-2012 检验方法取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态3.2 理化指挥应符合

2、表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法氨(NH3)含量，w/%27.0-30.。附录A中A4铅(Pb)/(mg/kg)=二0.5 附录A中A5蒸发残渣，w/%运二0.02 附录A中A6易氧化物通过试验附录A中人71 GB 29201-2012 A.1 曹示附录A检验方法本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施。A.2 -般规定 本标准所用试剂制(，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GJT66&;二2008中规定的三级水。试验中所用标准滴是榕液、杂质测定用标准潜液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T2、GB/T603之

3、规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.3 鉴别试验A.3.1 试剂和材料盐酸。A.3.2 鉴别宽法用玻璃棒蘸取盐酸，靠近试样，会有白色浓烟生成，A.4 氨(NH3)含量的测定A.4.1 方法提要, 之二飞移取适量的试样置于硫酸溶液中，用氢氧化铺标准滴定榕液滴定过量的酸二以甲基红为指示剂判断铿点。A.4.2 试剂和材料A. 4. 2.1 硫酸溶液:1十35。A.4.2.2 氢氧化铀标准滴定溶液:c(NaOH)=1 mol/L. A.4.2.3 甲基红指示液:1g/L。A.4.3 分析步骤移取35mL硫酸禧液，置于125mL具塞锥形瓶中，称量，精确至0.0002 g。冷却试样

4、至10c以下，用10mL吸量管移取，擦去吸量管外部的所有液体，弃去前面的1mL，移取2mL(管里至少留1 mL)试样置于装有硫酸溶液的具塞锥形瓶中，摇匀，再次称量，计算得出试样的质量。向试验榕液中加入几滴甲基红指示液，用氢氧化锅标准滴定溶液滴定，至溶液由粉红色变为亮黄色即为终点。同时进行空白试验。空白试验除不加试样外其他操作及加人试剂的种类和量(标准滴定榕液除外)与测定试验相同。2 GB 29201-2012 A.4.4 结果计算氨(NHa)含量的质量分数叫，按式(A.D计算z一(Vo- V)/1 OOOJc X M 切，一X100%. .( A.1 ) z 式中zv。一一空白试验所消耗的氢氧

5、化铀标准滴定椿液的体积的数值，单位为毫升(mL);V 一一滴定试验溶液所消耗的氢氧化铀标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升(mL);c一一氢氧化铀标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L); m 一一试样质量的数笆，单位为克(g); 一氨(NHa)阂摩尔一换算因子i/:以平是结果的仇/二/ / A.5 铅(Pb)的测定/A. 5.1 试制和材料A. 5.1.1 硝酸.A. 5. 1. 2 硝酸溶液:1+2.A.5. 1. 3 铅(Pb)标准溶液:0.010mg/mL。A.5. 1. 4 水z符合GB/T6682-20OS中二级水的规定，A.5.2 仪器和设备原子吸收光谱仪、=配有

6、铅空心阴极灯。A.5.3 分新步黯A. 5. 3.1试验糊的事j宙之乒乒/ / 称取50g(约55mL)，试样，精确至0.01g，置于暨嚣塌中，在水踏上蒸干，加入1mL硝酸，再蒸干，用1mL硝酸溶液及适量水溶解残渣，全部转移至100mL容量瓶中?用水稀释至刻度，摇匀。A.5.3.2 工作曲线的绘制取4只100mL容量瓶，分别移取加入0.00mL、2.50mL、5.00mL、10.00mL铅标准溶液，分别加人5mL硝酸溶液，用水稀释至刻度，摇匀。使用空气-乙快火焰，于波长283.3nm处，以水调零，测量其吸光度。以铅标准椿液的浓度(mg/mL)为横坐标，对应的吸光度为纵坐标，绘制工作曲线。A.5

7、.3.3 测定用A.5. 3.1制备的试验溶液直接测定，使用空气-乙快火焰，于波长283.3nm处，以水调零，测量其吸光度。从工作曲线上查出试验溶液中铅的浓度，A.5.4 结果计算铅(Pb)的质量分数叫，数值以毫克每千克(mg/kg)表示，按式(A.2)计算z3 GB 29201-2012 式中zX 100 W2 = m/1 000 p 一一从工作曲线上查得的试验溶液中铅浓度的数值，单位为毫克每毫升(mg/mL);m 一一试样的质量的数值，单位为克(g); 100一一容量瓶容积的数值，单位为毫升(mL);1000-换算因子。.( A.2 ) 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件

8、下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.05mg/kg. A.6 蒸发残渣的测定A.6.1 仪器和设备电热恒温干燥箱z温度能控制在105c士2C。A.6.2 分析步骤用已于105c士2C条件下干燥1h的蒸发皿，称取约10g试样，精确至0.0002 g。在水浴上蒸干后，置于电热恒温干燥箱中，在105c士2C条件下干燥1h，取出冷却至室温，称量。A.6.3 结果计算蒸发残渣的质量分数叫，按式(A.3)计算zW.=生二豆豆X100% - m 式中zm1一一蒸发后蒸发皿和残渣的质量的数值，单位为克(g); m2一蒸发前空蒸发皿的质量的数值，单位为克(g);m一一试样质量的数值，单位为克(g)。.(

9、 A.3 ) 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.005%。A.7 易氧化物的测定A.7.1 试剂和材料A.7. 1. 1 硫酸溶液:1+17.A. 7. 1. 2 高锺酸饵溶液:c(1/5KMn04)=0. 1 mol/L。A.7.2 分街步骤移取4mL试样置于已装有6mL水的烧杯中，加约20mL稍过量的硫酸榕液和0.1mL高锺酸饵溶液，溶液所呈的粉红色10min内不应消失。4 NFON-ONN阁。国华人民共和国家标准食晶安全国家标准中食晶添加剂氨水GB 29201-2012 * 中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里问北街16号(10004日网址总编室，(010)64275323发行中心，(010)51780235读者服务部，(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销 开本880X 1230 1/16 印张0.5字数8千字2013年2月第一版2013年2月第一次印刷* 书号I155066. 1-46219定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107打印日期:2014年4月10日F002