LY T 1777-2008 森林食品.质量安全通则.pdf

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1、ICS 65020B 66中华人民 共禾口LY国林业行业标准LYT 1 777-2008森林食2008-09-03发布口口口 质量安全通则Forest food-General rule for quality safety2008-12-0 1实施国家林业局 发布刖 罱LYT 1777-2008本标准由国家林业局科学技术司提出并归口。本标准起草单位：中国林业科学研究院亚热带林业研究所、黑龙江省林副特产研究所。本标准主要起草人：费学谦、姚小华、张学义、任华东、王开良、丁明、方学智、屈明华、吴洪军、冯磊。本标准由国家林业局负责解释。森林食品质量安全通则LYT 1777-20081范围本标准规定了

2、森林食品的术语和定义、质量安全要求和试验方法。本标准适用于属于森林食品范畴的干鲜果品、山野菜、食用菌和木本植物油等。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2763食品中农药最大残留限量GBT 47892食品卫生微生物学检验菌落总数测定GBT 478915食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GBT 500911食品中总砷及无机砷的测定GBT 500912食品中铅的

3、测定GBT 500913食品中铜的测定GBT 500915食品中镉的测定GBT 500917食品中总汞及有机汞的测定GBT 500921粮油菜中甲萘威残留量的测定GBT 500922食品中黄曲霉毒素B。的测定GBT 500927食品中苯并(a)芘的测定GBT 500934食品中亚硫酸盐的测定GBT 500937食用植物油卫生标准的分析方法GBT 500990食品中铁、镁、锰的测定GBT 5009110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GBT 5009102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GBT 5009103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GBT 500910

4、4植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定GBT 5009126植物性食品中三唑酮残留量的测定GBT 5009188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定LYT 1678森林食品产地环境通用要求NYT 7611蔬菜和水果中有机磷类农药多残留检测方法NYT 1048绿色食品 笋及笋制品NYT 1283香菇中甲醛含量的测定NYT 1374植物产品中氟的测定离子色谱法NYT 1375植物产品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定离子色谱法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。1LYT 1777-200831森林食品forest food遵循森林可持续经营原则，在优良的森林生态环境下，按照特定的生产方式生产，经专门

5、机构认定，许可使用森林食品标志，无污染、安全、优质的食用类林产品，包括森林蔬菜、果品、木本粮油、藻类、菌类等。LYT 1678-2006，定义3132压榨油pressed vegetable oil直接压榨制取，除水洗、沉淀、过滤、离心等净化处理外未采取过任何改变油脂性质的加工措施的木本植物油。33精炼油termed vegetable oil经过脱酸、脱臭、脱胶、脱色等工艺处理的压榨木本植物油。4要求41产品基本要求水果和蔬菜、食用菌鲜品应具备固有的自然品质特征，色泽正常，新鲜、清洁、整齐，无腐烂、畸形、异味、冷害、冻害、病虫害及机械伤。坚果、干品蔬菜及食用菌应具备固有的自然品质特征，色泽正

6、常，整齐、无碎屑，无腐烂和霉变、异味、病虫害和杂质。植物油应清澈透明，具有各品种油正常的色泽、固有的气味和滋味，无异味。42重金属及有害物质限量森林食品的重金属及有害物质限量应符合表1规定。表1 重金属及有害物质限量蔬菜 食用菌 植物油项 目 水果 坚果鲜品 干品 鲜品 干品 压榨油 精炼油砷(以As计)(mgkg) 005 02 005 01 005 01 01 01汞(以Hg计)(mgkg) 001 002 001 002 001 01铅(以Pb计)(mgkg) 02 02 01 05 02 i0 01 01镉(以Ca计)(mgkg) 005 01 005 020 02 10氟(以F计)(

7、mgkg) 05 10 10 10 10 i0铁(以Fe计)(“gkg) 50 15铜(以Cu计)(mgkg) 04 01黄曲霉毒素B1(pgkg) 50 5 40 40苯并Ca)芘(pgkg) 50 50(笋干)甲醛(mgkg) 不得检出 不得检出过氧化氢(mgkg) 不得检出二氧化硫(ragkg) 30 30 30 30酸价(以KOH计)(ragg) 40 10 022表1(续)LYIT 1777-2008蔬菜 食用菌 植物油项 目 水果 坚果鲜品 千品 鲜品 干品 压榨油 精炼油过氧化值(g100 g) o08 o15 o13溶剂残留(mgkg) 不得检出 不得检出亚硝酸盐(以NaNQ计

8、)(mgkg)20 20霉菌和酵母(CFUg) 50菌落总数(CFUg) 100 00043农药最大残留限量森林食品农药最大残留限量应符合表2规定。表2农药最大残留限量 单位为毫克每千克蔬菜 食用菌 植物油项 目 水果 坚果鲜品 干品 鲜品 干品 压榨油 精炼油敌敌畏 001 001 O01 001 001 001 不得检出 不得检出乐果 O50 005 050 O50 050 050 不得检出 不得捡出杀螟硫磷 005 001 050 不得检出 不得检出倍硫磷 002 002 005 001 001辛硫磷 002 002 002敌百虫 005 01 01乙酰甲胺磷 002 002 002毒死

9、蜱 05 005 01甲萘威 200 05 05溴氰菊酷 O05 O05 005 001 001氰戊菊酯 002 002 002氯氰菊酯 O1 01 01 005 005 02 02抗蚜威 20 1O三唑酮 05 01多苗灵 01 01 10 10百菌清 05 10 10 10注：未列项目的农药残留限量按GB 2763的规定执行。5试验方法51感官511水果、干果、蔬菜和食用菌用目测法检验产品的外观特征、色泽、新鲜度、清洁度、腐烂、霉变、冻伤、病虫害及机械伤等项目，用嗅的方法检测异味。感官不合格率按缺陷果蔬和食用菌的质量分数()计算。512植物油感官指标按照GBT 500937规定执行。LYT

10、 1777-200852重金属及有害物质521砷的测定按GBT 5009II规定执行。522铅的测定按GBT 500912规定执行。523铜的测定按GBT 500913规定执行。524镉的测定按GBT 500915规定执行。525汞的测定按GBT 500917规定执行。526铁的测定按GBT 500990规定执行。527氟的测定按NYT 1374规定执行。528黄曲霉毒素B。的测定按GBT 500922规定执行。529苯并(a)芘的测定按GBT 500927规定执行。5210香菇中甲醛含量的测定按NYT 1283规定执行。5211 蔬菜中甲醛含量的测定按NYT 1048规定执行。5212过氧化

11、氢测定按NYT 1048规定执行。5213二氧化硫测定按GBT 500934规定执行。5214溶剂残留、酸价、过氧化值测定按GBT 500937规定执行。5215亚硝酸盐的测定按NYT 1375规定执行。5216菌落总数测定按GBT 47892规定执行。5217霉菌检验和酵母计数按GBT 478915规定执行。53农药残留531敌敌畏、敌百虫、乐果、倍硫磷、杀螟硫磷、辛硫磷、乙酰甲胺磷、毒死蜱的测定按NYT 7611规定执行。532甲萘威的测定按GBT 500921规定执行。533多菌灵、百菌清的测定按GBT 5009110规定执行。534抗蚜威的测定按GBT 5009104规定执行。535三唑酮的测定按GBT 5009126规定执行。536氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的测定按GBT 5009188规定执行。