GB 8821-1988 食品添加剂β-胡萝卜.pdf
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1、中华人民共事国E家标准食品嚣都割。胡萝卡素Food additive 事曲阳悻酣UDC 547. 979 : 664 GB 8 821 -88 本标准适用于以维生素A乙酸醋为起始原料,级化学合成制得的白叩胡萝卡索,作为食用色寨和营养强化剂,分子式c.矶。分子量,536.88(攒1983年国际原子量袭)。结构式z1 技术要求1. 1 外:llt本品为紫红色或红色结品性粉末。无革主、无草鞋,受光、热、空气影碗豆去,产品外观色泽变淡。本品扭辈子二硫化碳、苯、三氧甲饶,做溶于乙麟、石油醋、食物油、环己烧,几乎不溶于乙醇、水、酸、碱。1 . 2 项目和指标2 试验方法项目名称吸收度比值( 1) A,.,
2、 X l O;A,., (2) A.,.j A., 啻量主iC.,l苦,噩计),% 碑盐(以M计,问重金属以Pbttl.% 熔点,分解点士R灼残渍,%溶解试教(1g;!OO mL) 指标;?15 1 14 J. JS 96.01-01.自至三o.000 3 o. 001 116 182 豆豆02 澄清一除特别注明外,试验中所用试剂为分析纯试剂,水为蒸铺水或相当纯度的水,溶液为水溶液,仪器设备为般试验交设备。2. 1 鉴别理家I药管理麟1988-02-22批准1988-0801实施79 GB 8821 88 原理:B 胡萝F素是共辍双键化合物,在紫外光谱中有三个吸收峰(455nm, 483 nm
3、, 340旧n),用A.,/ A”。及,A.,的比值来控制自胡萝素中的顺式异构体及类胡萝卡素。2. , . 1 试剂和溶液2.1.1.1 环己烧。2.1.1.2 三氯甲烧(GB682 78。2:1.1.3 样品溶液制备熔液A,取本品。.05 g精密称定,置100mL棕色容量瓶中,加三氯甲镜10mL,先溶解,立即用环己烧稀释至I度,摇匀。取此洛液5.0 mL,置于100mL棕色容量瓶中,用环己烧稀释至刻度,摇匀,即得。溶液B:取溶液A5. 0 mL,置于50rnL棕色容量瓶中,用环己烧稀释至刻度,摇匀,即得。2. 1. 2 仪器设备2.1.2.1 紫外分光光度计a2.1.2.2 石英池。cm)。
4、2. 1. 3 试验方法取榕液B在波长455土Inm和波长483土Inm处测定吸收度(刑,A,.,的比值应在1. 14 I. 18 取溶液B在波长455士1nm处测定吸收度(A )与溶液A在波长340士Inm处测定吸收度(A),A., X 10/A,.,的比值应不低于15。2.2 含量测定原理日胡萝卡素是共辄双键的化合物,在波长455士Inm处有最大吸收,样品溶液于该波民处测定吸收度,以标准百分吸收系数(E:m)计算百分含量。2. 2. 1 试剂和溶液2.2.1.1 环己烧。2.2.1.2 三氯甲烧(GB682一78),2.2.1.3 样品洛液制备z参照2.1.1.3溶液B,2. 2. 2 仪
5、器设备2.2.2.1 紫外分光光度计。2.2.2.2 石英池(1 cm) 0 2.2.3 试验方法取溶液B用适宜的紫外分光光度汁,在Icm石英池中测定在波长455士1nm处的吸收度(A)。以环己馆为空白对照。2. 2.4 分析结果计算:A x一一,.w ix 2 500 ) I ( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 式中sz一一样品中自胡萝卡素百分含量gA一一样品溶液吸收度读数sW一样品的质量,斟v, 样品稀释的J总体积,mL;v,一一测定用吸取样品溶液体积,mL;2 500-.胡萝卡素标准品的百分吸收系数(
6、E:m)o2. 3 熔点测定2. 3. 1 仪器设备高型烧杯,400mL, ;n GB 8821-88 温度it分度值0.5。毛细管内径约Imm,管壁厚约为D15 mm,-fS:!J 100 mm. 2.3.2 试验方法将少量干燥研细的样品粉状样品可直接装管放入清洁于嫌、一端封口的毛细管中。取j;主约800 mm的干燥玻璃管,直立于瓷板或玻璃板上,将装有样品的毛细管投落56次直至毛细管内样品紧缩至23mm高。在高型烧杯中加300mL硅泊或甘泊作传温液,将温度计固定于传温液中部,将烧杯加热,并不断搅拌,使温度缓缓上升至熔点前10时,将装有样品的毛细管附着于温度汁上,使样品层面与温度汁的水银球的中
7、部在同一高度,继续加热,调节升温速度,使温度每分钟上升23。样品局部液化时温度作为初熔温度,样品完全液化时的温度为全熔温度。2.3.3 校正温度计用基准样品校正。2.4 耐盐测定原理在强酸性溶液中,样品中的呻均可被金属辞还原成碑化氢,神化氢再与漠化示试纸作用生成棕黄色化合物,即耐斑。并与呻标准溶液用同方法处理所得的碑斑比较,以此检查样品中呻盐的限度。2. 4. 1 试剂与溶液2.4.1.1 三氧化二碑(GB673 65)。2.4.1.2 氢氧化销(GB629 81)溶液(5%溶液)。2.4.1.3 稀硫酸(GB625 77(10%漉液取硫酸57mL,加水稀释至l000 mL,即得。2.4.1.
8、4 盐酸(GB622一7门。2.4.1.s 腆化饵(GB1272一77)榕液z取慎化饵16.5 g加蒸馆水使榕解成100mL HP得2.4.1.6 酸性氯化亚锡溶液z取氯化亚锡20g,加盐酸使溶解成50mL,过滤,即得。本液配成后三个月即不适用。2.4.1.1 无碑金属辞(GB2304 80 2.4.1-8 30%过氧化氢(HG31082-77)。2.4.1.s 澳化秉(GB1398一78试纸:取滤纸条浸入乙醇制漠化柔试液中,ih后取出,在暗处干燥RP l导。2.4.1.10 碎标准榕液制备精密称取在105干燥至恒重的三氧化二碑。.132 g,置1000 mL容量瓶中,加氢氧化销榕液(1-5)
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