QB 2238.4-2005 强化营养盐.铁强化营养盐.pdf

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1、ICS 67. 220. 20 分类号：X38备案号：16391一2005中华人民共和国轻工行业标准QB 2238.4一2005代替QB2238一1996强化营养盐铁强化营养盐Fortified nutrient salt-Fortified nutrient salt with iron 2005-07一26发布2006-01-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布目lj QB 2238强化营养盐系列标准分为五项：一QB2238. l 强化营养盐钙强化营养盐：一QB2238.2强化营养盐样强化营养盐：一QB2238.3强化营养盐晒强化营养盐：一QB2238.4强化营养盐铁强化营养盐：

2、一一QB2238.5 强化营养盐核黄素强化营养盐。本标准为QB2238系列标准的第四项。本标准的第3章为强制性的，其余为推荐性的。QB 2238.4-2005 本标准是对QB2238一1996强化营养盐的修订，将其中5个产品分别单列，组成系列标准。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国海湖盐标准化中心归口。本标准由全国海湖盐标准化中心负责起草，全国井矿盐标准化中心、杭州蓝海星盐制品厂参加起草。本标准主要起草人：陈素娟、潘悦、张昆、尉勤、么秀芝、魏瑜。本标准于1996年首次发布，本次为第次修订。本标准自实施之日起，代替原中国轻工总会发布的轻工行业标准QB2238一1996强化营养盐的铁强化营

3、养盐部分。QB 2238.4一2005强化营养盐铁强化营养盐1 范围本标准规定了铁强化营养盐的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以食用盐为载体，添加铁营养强化剂的强化营养盐。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法GB 7718 预包装食品标签通则GB/

4、T 8618一2001制盐工业主要产品取样方法GB/T 13025. 1 制盐工业通用试验方法粒度的测定GB/T 13025. 3 制盐工业通用试验方法水分的测定GB/T 13025.4制盐工业通用试验方法水不溶物的测定GB/T 13025. 5 制盐工业通用试验方法氯离子的测定GB/T 13025. 9制盐工业通用试验方法铅离子的测定（光度法）GB/T 13025. 13 制盐工业通用试验方法肺离子的测定GB/T 18962制盐工业通用试验方法铅离子的测定（原子吸收分光光度法）GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督规定（2005)3

5、 要求3. 1 感官指标色泽为该严品固有的颜色、无异臭、无可见杂物。3.2 理化指标应符合表1规定。表1项目指标氯化纳（以NaCl计）（g/100g) 98.5 水分（烘失重）（g/100g)飞? 1. 00 水不溶物（g/100g)f、0. 10 粒度（1.OOmm筛上物）（g/100g)、二10 QB 2238.4-2005 按GB/5. 3 水分（烘失重按GB/T13025. 3测定。5. 4 水不溶物按GB/T13025.4测5. 5 氯化纳按GB/Tl5. 5. 2 氧化t氯化铀式中：1. 648 5. 6 铁离5. 6. 1. 2仪器、设5. 6. 1. 2. 1 一般实验室佼飞设

6、备。5. 6. 1. 2. 2 分光光度计。5. 6. 1. 3 试剂和溶液5. 6. 1. 3. 1 磺基水杨酸CGB/T10705）溶液：lOOg/L5. 6. 1. 3. 2 氨水CG5. 6. 1. 3. 3铁硫称取硫酸铁按QB 2238.4-2005 rnL比色管至刻度，摇标，对应的却后，移入磺墓水杨酸光度。铁（Fe计，mg/kg）三Lm 、飞，匀/t 式中：ex一一从标准曲线上查得的铁量，单位为微m -10.00mL样品溶液中5. 6. 1. 6 允许误差两次平行测定结果果。测定。5. 6. 2. 2 5. 6. 2. 2. 1 5. 6. 2. 2. 2 5. 6. 2. 2.

7、3 5. 6. 2. 3. 1 同5.6.1.3.5. 6. 2. 3. 2 铁标、同5.6.1.3.405. 6. 2. 4 分析步骤5. 6. 2.4. 1 自己样称取盐样IOg，精确到0.01g，溶量瓶，加水稀释至刻度，摇匀。3 QB 2238.4-2005 5.6.2.4.2 标准工作曲线的绘制取四支lOmL比色管，分别加入铁标准工作溶液（5.6.2.3.2) 0.00、0.50、1.00、l.50mL，加水稀释至刻度摇匀。用水作空白，于原子吸收分光光度计波长248.3nm处，用筑灯扣背景方式测定。以铁含量为横坐标，对应的吸光度为纵坐标，绘制标准曲线或建立一元线性回归方程。5.6.2.

8、4.3 样品的测定吸取样品溶液CS.6.2.4.1) 0. SmL于lOmL比色管中，加水稀释至刻度，摇匀，用水作空白，于分光光度计波长248.3nm处，用负灯扣背景方式测定吸光度。5.6.2.5 结果的计算与表示由试样测出的吸光度从标准曲线查出或以回归方程计算相应的铁量，按式（3）计算：铁（12J-Fe 计，mg/kg）王L式中：ex一一从标准曲线上查得的铁量，单位为微克（g);m一一O.SmL样品溶液中样品的质量，单位为克（g）。5.6.2.6 允许误差m . (3) 两次平行测定结果之差的绝对值应不超过算术平均数的5%，取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果。5. 6.3 结合滴定法5

9、. 6. 3. 1 原理在酸性条件下，三价铁离子能与EDTA形成稳定的络合物，以二甲酣橙为指示剂，用EDTA标准溶液滴定计算铁含量。5. 6. 3. 2 试剂和溶液5. 6.3.2. 1 硝酸CGB/T626）恪液：1十1。5. 6.3.2.2 氢氧化铀CGB/T629）溶液：c(NaOH)=8mol/Lc 5. 6.3.2.3 乙二肢四乙酸二铀CGB/T1401)洛液：CCEDTA) =0.02mol/L。5. 6. 3. 2. 4 二甲酣橙溶液：2g/L5. 6. 3. 3 分析步骤称取研磨后的样品约5g，精确到0.001g，加水SOmL，加硝酸（5.6.3.2.1)3mL，置电炉上加热煮

10、沸3minSmin，取下，用氢氧化铀溶液（5.6.3.2.2）中和至pHl2，加二甲酣橙指示液（5.6.3.2.4)约0.4mL（溶液呈紫红色），在6080温度下，用EDTA标准滴定榕液（5.6. 3.2. 3）滴定至亮黄色，即为终点。5.6.3.4 结果的计算与表示铁含量，数值以毫克每千克表示，按式（4）计算：cCEDTA) V 55.84 铁C12J-Fe 计，mg/kg）1000 ”1 式中：cCEDTA）一一EDTA标准溶液的浓度，单位为摩尔每升Cmol/L);y一一一消耗EDTA标准溶液的体积，单位为毫升（mL);55.84一一一铁的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/moD:m一一试样的

11、质量，单位为克Cg）。5.6.3. 5 允许误差. (4) 两次平行测定结果之差的绝对值应不大于lOmg/kg，取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果。4 QB 2238.4-2005 5. 7 铅离子按GB/T18962或GB/T13025. 9测定。5.8 呻离子按GB/T13025. 13测定。6 检验规则6. 1 检验分类6. 1. 1 型式检验铁强化营养盐型式检验包括本标准中所有项目，正常生产时，每半年应不少于一次，有下列情况之一时也应进行型式检验。a) 当原料、工艺、配方有重大改变可能影响产品质量时：b) 产品长期停产后恢复生产时：c) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d

12、) 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。6. 1. 2 出厂检验出厂检验项目为氧化铀、铁、水分、水不溶物、粒度。6.2 抽样方法6.2. 1 由相同加工方法生产的、同一等级、一次交付的产品构成为一批。抽取的份样按GB/T8618-2001中3.4.4精制盐抽样规定执行。e.2.2 将该批抽取份样的样品混合均匀，用四分法缩分至量不少于500g，分装并密封于洁净、干燥的容器中，应满足二次检验、复核的需要。6.3 判定6. 3. 1 检验结果如有一项指标不符合本标准的规定，应以抽取同批产品的备用样，对不符合项目进行复验，若复验仍达不到本标准的规定，则该批产品判为不合格。6.3.2 产品质量以产品

13、交付时检验质量为准。当供需双方对产品质量产生异议时，由供需双方共同委托仲裁单位，按本标准规定进行检验和判定。6.4 ；争含量产品包装的净含量的检验应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）的要求。7 标志、包装、运输、贮存7. 1 本产品的包装500g以内用袋装或瓶装，包装材料应符合相应的卫生标准和有关规定。产品包装应标注GB7718规定的要素。7. 2 产品的外包装可用纸箱或聚乙烯塑料编织袋，每箱产品应附有产品合格证。外包装应注明产品名称、规格、数量、生产或销售企业名称、地址。7.3 运输工具应清洁、干燥，不应与能导致产品污染的物品泪装。由于运输、装卸造成产品破损和质量下降，应由有

14、关责任方负责。7.4 铁强化营养盐应妥善保管，存放仓库要通风，防止雨淋，受潮。不应与能导致盐质污染的货物共同贮存。7.5 铁强化营养盐的保质期为12个月。5 mog寸mNN筒。中华人民共和国轻工行业标准强化营养盐铁强化营养盐QB 2238. 4-2005 中国轻工业出版社出版发行地址：北京东长安街6号邮政编码：100740发行电话：（010)65241695 网址：http:/ E-mail: 祷轻工业标准化编辑出版委员会编辑地址：北京朝阳区光华路12号邮政编码：100020电话：（010)65811585 侵权必究* 版权所有书号t155019-2828 定价：10.00元印数：1-200册