NY 5039-2005 无公害食品.鲜禽蛋.pdf
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1、ICS 67.120.20 x 18 华人共和盟主布于盟主梧3NY 5039-2005 代替NY5039-200 1. NY 5270-2004. NY 5259-2004 公喜食晶鲜禽蛋2005-0个19发布2005 -03-01实施中华人民共和国农业部发布NY 5039-2005 剧目本标准代替Y50392001元公害食品鸡蛋,Y 5270-2004 无公害食品鹊辑蛋、Y5259-2004元公害食品鲜鸭蛋头本标准与0lY5039-2001、NY5270-2004、0lY52592004相比主要修改如下:扩大了标准适用范围,增加了鸽蛋、捣蛋等品种:一一对于原标准中的六六六、滴滴涕、映喃瞠酣、
2、氯霉素指标,不作单独规定.在理化指标中补充药、农药最高残留限量和其他有毒有害物质限量应符合国家相关规定c;一一增加了思诺沙里指标及相应的检测方法;一删除了金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和洛血性链球菌三项做生物指标二本标准的附录A为规范性附录c本标准由中华人民共和国农业部提出3本标准起草单位:农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、北京国农工贸发展中心c本标准主要起草人:刘素英、尤华、刘勇军、侯东军、蔡英华、陈宜军31 NY 5039-2005 无公害食品鲜禽蛋1 范围本标准规定了无公害食品鲜禽蛋的定义、技术要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮存要求二本标准适用于无公害食品鲜禽蛋(鲜和冷藏鲜鸡蛋
3、、鸭蛋、鹅蛋、鹊鸦蛋和鸽蛋等)的质量安全评2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款3凡是注目期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本c凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准cGB 4789.2 食品卫生微生物学检验菌蔼总数测定GB斗789.3食品卫生做生物学检验大肠菌群测定GB斗789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/I、5009.11食品中忌、呻及无机呻的测定GB/T 5009. 12 食品中铅的测定GB/T 5009. 15 食品中锚的测定GB
4、/T 5009. 17 食品中总隶及有机隶的测定GB/I 5009. 19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.47 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法GBT 5009.116 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定(高效液相色谱法)GB/I 5009.123 食品中锚的测定GB 6543 瓦楞纸箱GB/丁6682分析实验室用水规则个实验方法GB 7718 预包装食品标签通则GB 867斗鲜茧储运包装塑料包装件的运输、储存、管理GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9693 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB 11680 食品包装用原纸卫生标准GB/r 18407.3
5、农产品安全质量元公害畜禽肉产地环境要求:-.l Y 5029元公害食品猪肉农业部第235号公告动物性食品中兽药最高残留限量3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准3无公害食品鲜禽蛋在符合无公害食品鲜禽蛋产地环境评价要求的条件下生产的,并符合本标准要求的鲜禽蛋cNY 5039-2005 4 技术要求4, 1 禽蛋应来自非疫区禽场z蛋禽场环境条件Jti符合GBI18407.3的要求,蛋禽饲养中不应使用家禁止的兽药、饲料添加剂及其他违规药品二4.2 感窟指标蛋壳清洁、完整;灯光透视时,整个蛋呈榻黄色至橙红色,蛋黄不见或IH各见阴影;打开后,蛋黄凸起、完整、有韧性,蛋白澄清、透明、稀稠分明,无异味c4
6、.3 理化指标应符合表l的规定c表1理化指标项自来(以Hg十).mg/kg 铅(以Pb十).mg/kg 石$(以-气s-t-) mglkg 铺(以Cd十).mglkg 路(以Cr-I- ) mglkg 四环京.mglkg金霉素.mglkg土霉素.r日g/kg磺自安类(以磺rm类总量i十).mglkg 恩诺ij、里.mg/kg注:兽药、农药最高残留限量和其他有主享有寄物质限量应符合国家相关规定4.4 撤化物指标应符合表2的规定之5 检验方法5.1 感官检验按GBI5009.47规定的方法检验c5.2 理化检验5.2叼1宗按GBiT5009. 17规定的方法测定之5.22铅按GBI5009.12规
7、定的方法测定c5.2且3呻按GBiT5009. 11规定的方法测定c5咀24铺按GBr5009. 15规定的方法测定7 表2微生物指标指tJ 三二。03主二0.20三二。50三三0.05运二1.00三三0.20王三0.20运二0.20三二0.10不得检出NY 5039-2005 5.2咀5锚按GBI、5009.123规定的方法测定5.2.6 六六六、滴滴涕按GBT5009. 19规定的方法测定35.2.7 土霉素、金毒素、四环素按GBI5009.116规定的方法测定5 2.8 模肢类按)JY5029规定的方法测定5叼2.9恩诺沙里按附录人规定的方法测定5.3 微生物检验5.3.1 菌落总数按G
8、B斗789.2规定的方法测定乞5.3.2 大肠菌群按GB斗789.3规定的方法测定35.3.3 沙门氏菌按G巳4789.斗规定的方法检验6 检验规定6.1 组批以用一产地、同一品种、同一生产周期、间一工艺流程所生产的产品为同一一批次c6自2抽样方法每一扯次采取随机多点抽样,抽样量应满足检验需要c将抽取样品至少分为3份,一份由被抽样单位保存.其他供检测单位留样和检测分析之6.3 判定规则检验结果符合本标准要求的则判定该批产品为合格品c检验结果中有任何一项不符合本标准的.即判该扯产品为不合格品c7 包装、标志、贮存、运输7.1 包装7. 1 . 1 鲜禽蛋包装用瓦愣纸箱应符合GB6543的规定乞7
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