QB T 1364-1991 红烧鸡罐头.pdf
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1、中华人民共和国行业标准红烧鸡罐头QB 1364-91 Canned soy-stewed chicken 1 主题内容与适用范围本标准规定了红烧鸡罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以鸡为原料,经整理、调昧、装罐、密封、杀菌制成的主E烧鸡罐头., 2 引用标准GB 1534 花生泊GB 1535 大豆油GB 1536 菜籽油GB 1537 精炼棉籽泊GB 5461 食用盐GB3!7.l 白砂糖GB 2717 酱油卫生标准GB 8967 谷氨酸纳GB 7900 自胡椒GB 8817食品添加剂焦糖色GB 4789. 26 食品卫生微生物学检验
2、GB 5009. II 食品中总呻的测定方法GB 5009. 12 食品中铅的测定方法(.:;B 5009. 13食品中锅的测定方法GB 5009. 16 食品中锡的测定方法GB 5009. 17 食品中总柔的测定方法罐头食品商业无菌的检验GB/T 12457 食品中氯化纳的测定方法QB 1006 罐头食品检验规则QB 1007 罐头食品净重和固形物含量的测定ZB X70 004 罐头食品的感官检验ZB X70 005 罐头食品包装、标志、运输和贮存3 术语3, 1 脱骨现象内容物从罐内倒出时,鸡肉与鸡骨自然分离的现象。中华人民共和国轻工业部1991-1231批准304 画勘1992-08-0
3、1实施QB 1364-91 4产品分类红烧鸡罐头的产品代号为205.5技术要求5. 1 原辅材料5. 1. 1 鸡2采用来自非疫区、健康良好、宰前宰后检验合格的半净膛或净踱鸡5. 1. 2植物油:应符合GB1534、GB1535、GB1536或GB1537的要求5. 1. 3 食用盐z应符合GB546l的要求5. 1. 4 臼砂糖z应符合GB317. 1的要求。5. 1. 5 酱油s成符合GB2717的要求。s. 1. 6 谷氨酸纳2应符合GB8976的要求。5. 1. 7 白胡椒z应符合GB7900的要求。s. 1. 8 姜a采用辣味浓、无.烂的鲜、于生姜。s. 1. 9 酱色z应符合GB8
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