GB T 8609-2008 工业用甘薯片.pdf

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1、标准分享网 免费下载GB/T 8609-2008 目。吕本标准代替GB/T8609-1988(发酵业用甘薯片和GB/T86101988(淀粉业用甘薯片。本标准与GB/T8609 1988、GB/T8610 1988相比主要变化如下:二一将GB/T8609 1988和GB/T8610 1988合并为本标准;一增加了标签标识;对质量指标中相关指标作了修订。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位:河南工业大学、郑州精华实业有限公司。本标准主要起草人:王彦波、王风成、刘新春、刘秀芳。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:GB/T 8609 1988; 一一G

2、B/T86101988o I . GB/T 8609-2008 工业用甘薯片范围本标准规定了工业用甘薯片的术语和定义、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存及运输。本标准适用于淀粉业及酿造业用甘薯片。本标准不适用于直接食用或制造直接人口的食品所使用的甘薯片。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2715 粮食卫生标准GB/T 5490

3、粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491粮食、油料检验抨样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气昧、口味鉴定GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T 5500 粮油检验甘薯片纯质率检验GB/T 5514 粮油检验粮食、油料中淀粉含量测定GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 17109 粮食销售包装3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 甘薯片sweet potato slices 甘薯加工成片状或条状，并干燥至适宜储存的产品。3.2 不完善甘喜片imperfect sweet pota

4、to slices 受到损伤但尚有使用价值的甘薯片。包括以下几种z3.2.1 虫蚀片worm-eaten sweet potato slice 被虫蛙蚀的甘薯片。3.2.2 生霉片mildew sweet potato slice 表面生霉或因热伤使内部变色部分超过本片五分之一，仍有使用价值的甘薯片。3.2.3 病害片disease damaged sweet potato slice 黑斑病等病害造成伤害的甘薯片。1 G/T 8609-2008 3.2.4 冻伤片frosted sweet potato slice 鲜薯或湿甘薯片在低温下被冻伤后加工成的甘薯片。3.3 杂质impurity

5、通过直径10.0mm圆孔筛的物质和其他有机或无机物质，以及无使用价值的甘薯片。3.4 色泽、气昧color and odor 甘薯片固有的综合颜色、光泽和气味。4 质量要求和卫生要求4. 1 工业用甘薯片质量要求见表1，其中淀粉含量为定等指标。表1质量要求不完善甘薯片/%等级淀粉含量(干基)/%水分/%总量其中:生霉片1 注76.02 二三73.012.0 三三2.0运13.03 二三70.0等外70.0 L 4.2 在直径10.0mm筛上的甘薯片，按完整薯片计算。4.3 薯片表面生霉较轻可以擦掉，内部仍为本色的生霉片为完好甘薯片。4.4 植物检疫项目按国家有关标准和规定执行。4.5 卫生标准

6、按GB2715及国家有关标准和规定执行。5 检验方法5. 1 抨样z按GB5491执行。5.2 淀粉测定:按GB/T5514执行。5.3 水分测定:按GB/T5497执行。5.4 不完善薯片检验、生霉片检验:按GB/T5500执行。5.5 杂质检验:按GB/T5494执行。5.6 色泽、气味检验:按GB/T5492执行。6 检验规则6. 1 检验的一般规则按GB/T5490执行。杂质/%运1.5L一一一一一一一6.2 检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的工业用甘薯片。色泽、气味正常L_j 6.3 出厂检验:每批出厂产品应进行检验，产品合格后方可出厂。出厂检验项目按4.1

7、的规定检验。6.4 判定规则:淀粉含量应符合表1中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行。淀粉含量低于二级要求，其他指标符合本标准规定的判为等外品。7 标签标识7. 1 应按照GB7718的规定，在标签上标注产品名称、质量等级、产品标准号、生产日期、保质期、制造者名称、厂址、电话。7.2 产品的销售和运输应标注相应的标志，具体标准按有关规定执行。8 包装、储存和运输8. 1 包装8. 1. 1 按GB/T17109执行。8. 1. 2 标注的净含量应为本标准最大允许水分状态下的质量。8. 1. 3 包装环境应清洁、卫生。8. 1. 4 包装材料应符合包装技术要求和国家有关食品卫生的规定。G

8、B/T 8609-2008 8. 1.5 包装袋应清洁、牢固、元破损，封口严密、结实，不应撤漏，不应给产品带来异常气味。8.2 储存袋装产品应码放在清洁、干燥、通风、元污染的库房，注意防虫、防鼠、防潮。不得与有毒有害的物品混存。8.3 运输运输工具及器材应清洁干燥、无污染，并有防尘、防雨雪设施，不得与有毒有害物质混装运输。OON-moH囚。中华人民共和国国家标准工业用甘薯片GB/T 8609-2008 骨中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 开本880X12301/16 印张0.5字数5千字2009年1月第一版2009年1月第一次印刷* 书号:155066 1-35528 定价10.00元GB/T 8609-2008 如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533打印H期:2010年3月5日