GB T 4928-2008 啤酒分析方法.pdf
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1、通霄ICS 67. 160. 10 X 62 中华人民共和国国家标准GB/T 4928-2008 代替GB/T4928-2001 啤酒分析方法、2009晴06-01实施Method for analysis of beer 2008-06-25发布发布中华人民共和国国家质量监督检验检菠总局中国国家标准化管理委员会GB/T 4928-2008 目次前言.I1 范围2 规范性引用文件3 总则.4 试样的制备(理化分析用)及无菌采样(微生物检验用). 5 感官分析6 浊度.47 泡持性.4 8 酒精度9 原麦汁浓度.8 10 总酸.911 二氧化碳12 双乙酷1313 真正(实际)发酵度.1414
2、蘸糖转化酶活性.15 15 净含量附录A(规范性附录)酒精水溶液的相对密度与酒精度(乙醇含量)对照表(20c). 17 附录B(规范性附录)糖溶液的相对密度和Plato度或浸出物的百分含量(20c)及计算原麦汁浓度经验公式校正表.22 附录C(资料性附录)企业自控技术指标的分析方法.、GB/T 4928-2008 前本标准代替GB/T4928一2001A700表示试样是透明的,按式(2)计算。若AXO. 0390 5.99 5.92 0.99 127 6.16 凶4. 86 民哩JJo11:肿1145:4-f-ls比. 98 954 7. 1 2 .01 5. 94 0.99 125 6. 1
3、8 I 4. 88 比前171,功且山Ar,s再:l,D. 98 951 7. 1 4 .02 5. 95 0.99 122 6.20 4. 89 k时J姆民事.;集饵,r Jt;t!l . . 98 949 7.1i6 6.04 5. 97 0.99119 6.22 I . 4. 91 陆舶;附t,6.90 5.51 院器98946 6.05 5. 98 0.99117 6.24 区呈ma#、11:,辑、5P: 98 944 J. 60 6.07 6.00 0.99 114 6.26 5丽k 4.94 协副:单画i; kst! 98 941 1/7.62J 6.09 6.02 0.99 11
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6、 6.46 5.16 5.10 0.99 002 7.14 5.70 5. 63 0.98 916 7.82 6.26 6.18 0.99 086 6.48 5.17 5. 11 。.98999 7.16 5.72 5. 65 0.98 914 7.84 6.27 6.19 O. 99 083 6. 50 5.19 5.13 O. 98 997 7.18 5.73 5. 66 0.98 911 7.86 6.29 6.21 0.99 080 6.52 5.21 5.15 O. 98 994 7.20 5.75 5. 68 O. 98 909 7.88 6.30 6.22 O. 99 078 6
7、.54 5.22 5.16 O. 98 991 7.22 5.77 5. 70 0.98 906 7.90 6.32 6.24 20 GB/T 4928-2008 表A.l(续)相对密度酒精度/酒精度/酒精度/相对密度酒精度/1酒精度/1酒精度/C%vol) C%mass) g/100 mLj C%vol) 0.98 903 7.92 6. 34 6.26 0.98 817 8.62 6.90 6. 81 0.98 732 9.32 7.47 7.36 0.98 901 7.94 6. 35 6.27 0.98 815 8.64 6.91 6.82 0.98 729 9.34 7.48 7.3
8、7 0.98 898 7.96 6.37 6.29 0.98 812 8.66 6.93 6.84 0.98 727 9.36 7.50 7.39 0.98 896 7.98 6.38 6.30 0.98 81 01 8.68 6.94 6.85 0.98 724 9.38 7.51 7.40 0.98 893 8.00 6.40 6.32 节78. 70 6.96 吨0.98722 9.40 7.53 7.42 0.98 891 8.02 6.42 6. 0.9842品。哩豆,-也比6.89、吆.987209.42 7.55 7.44 0.98 888 8.04 6.43 /:弘02 8.7
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12、4 6飞白队58.98 765 9. 7.24 7. 业、f 9.74 7.80 7.69 0.98 850 8.36 6.69 A号、0.98 763 9.06 7.25 7.15 电.98.J 9.76 7.82 7.70 0.98847 8.38 6. 70 、电警民87609.08 7.27 ;676 9.78 7.83 7.72 0.98 845 8.40 6.72 6. 0.98可恃.Q._1 0 Il 7.18 98674 9.80 7.85 7.73 0.98 843 8.42 6.74 6.65 问69.12 7.31 0.98 672 9.82 7.87 7.75 0.98
13、 840 8.44 6.75 6.66 0.98 75 3 I !r./f 1. j 7.21 0.98 669 9.84 7.88 7.76 0.98 838 8.46 6.77 6.68 0.98751 9.16 7.34 7.23 0.98 667 9.86 7.90 7.78 0.98 835 8.48 6. 78 6.69 0.98 748 9.18 7.35 7.24 0.98 664 9.88 7.91 7.79 0.98 833 8.50 6.80 6. 71 0.98 746 9.20 7.37 7.26 0.98 662 9.90 7.93 7.81 0.98 830 8.
14、52 6.82 6.73 0.98 744 9.22 7. 39 7.28 0.98 660 9.92 7.95 7.83 0.98 828 8.54 6.83 6.74 0.98 741 9.24 7.40 7.29 0.98 657 9.94 7.97 7.84 0.98 825 8.56 6. 85 6.76 0.98 739 9.26 7.42 7.31 0.98 655 9.96 7.98 7.86 0.98 823 8.58 6.86 6.77 0.98 736 9.28 7.43 7.32 0.98 652 9.98 8.00 7.87 0.98 820 8.60 6.88 6.
15、 79 0.98 734 9.30 7.45 7.34 0.98 650 10.00 8.02 7.89 21 GB月49282008醋擎B(鳞范性黯萦糖溶糠的相对密度和Plato度或浸出翰的百分食黯(20t:)及计算原麦汁裁庭经赣公式较正表攘队1黯南昌液的相对密度和Pla协戚或混出物的百分舍囊(20t:) 100 g溶液1100 g榕液100 g榕液100 g溶液100 g榕液相对密度中浸出物相对密度中漫出物相对密度中浸出物相对密度中浸出物相对舷度中浸出物的充数的克数的克数的克数的克数1. 00000 0.000 1. 00 145 0.373 1 1. 00290 0.745 1. 00
16、435 1. 116 1. 00 580 1 1. 488 1. 00005 台.0131. 00 150 0.386 1. 00295 。.757L 00440 L 129 1. 00585 1. 501 1. 00 010 1. 00 155 0.398 1 1. 00300 。.7701. 00445 1. 142 1. 00590 1. 514 1. 00 015 0.039 1. 00 160 0.411 1. 00 305 O. 783 1. 00450 1. 155 11 1. 00595 1. 526 1. 00 020 0.052 11 1. 00 165 0.424 1.
17、00 310 0.796 1. 00 455 1. 168 I1 1. 00 600 1. 539 1. 00025 0.064 1. 00170 0.437 1. 00315 0.808 1. 00 460 1. 180 1. 00 605 1. 552 1. 00030 0.077 1. 00175 0.450 1. 00 320 0.821 1. 00 465 1. 193 1. 00 61号1. 565 1. 00035 。稽。901. 00 180 0.463 1. 00 325 0.834 I1 1. 00470 1. 206 i 1. 00 615 1. 578 1. 00040
18、 1 0.103 1. 00 185 0.476 1 00330 0.847 1. 00475 1. 219 1. 590 1. 00045 0.116 1 1. 00 19。.4881. 00 335 0.859 1. 00 480 1. 232 1. 00 625 1. 603 1. 00050 0.129 0.501 1. 00 340 O.在721. 00 485 1. 244 1. 00 630 1. 616 1.00055 0.141 0.514 1. 00 345 1 。事8851. 00490 1. 257 1. 00635 1. 629 1. 00 060 0.154 i 1
19、. 00 205 0.527 1. 00 350 0.898 1. 270 1. 00640 1.641 1. 00 065 0.167 11 1. 00 210 i 0.540 1. 00 355 0.911 1. 00 500 1. 283 1. 00 645 1. 654 1. 00 070 O. 180 1. 00 215 I 0.552 1. 00 360 0.924 1. 00 505 1. 296 1.00650 1. 667 1. 00075 O. 193 1. 00 220 0.565 1. 00 365 0.937 1. 00 510 1. 308 1. 00 655 1.
20、 680 1. 00080 0.206 1. 00 225 0.579 11 1. 00 370 0.949 1. 00 515! 1. 321 11 1. 00660 1. 693 1. 00085 0.219 11 1. 00 230 0.591 1. 00 375 。.9621. 00 520 1. 334 11 1. 00 665 1. 705 1. 0009。气0.604 1. 00 0.975 1. 00 525 L 347 1. 00 670 I 1. 718 1. 00 095 0.244 1. 00240 0.616 1 1. 0.988 11 1. 00 530 1. 36
21、。1. 00 675 1. 731 1. 00 100 0.257 1 1. 00 245 0.629 1. 1. 001 11 1. 00 535 :如酬1. 744 1. 00 105 I 0.270 1. 00 250 0.642 1. 00 395 I 1. 014 1. 00540 1. 00685 1. 757 1. 00 110 0.283 1. 00 255 0.655 1. 00400 1. 026 1. 00 545 1.398 1.0069。1. 769 1. 00 115 0.296 1. 00 260 0.668 1. 00 405 1. 039 11 1. 00 5
22、50 I 1. 411 1. 00695 1.7毡Z1. 00 120 0.309 1. 00 265 0.680 1. 00 410 I 1. 052 1.00 555 1. 424 1. 00700 1. 795 1. 00 125 0.321 1. 00270 0.693 l 1. 00 415 1. 065 1.00 560 1. 437 1. 807 1. 00 130 0.334 1. 00 275 O. 706 1. 00420 1. 078 1. 00 565 1. 450 1. 00 710 1. 820 1. 00 135 0.347 1. 00280 o. 719 1.
23、00425 1. 090 1. 00 570 1. 462 1. 00 715 1. 833 1. 00 140 。.36。O. 732 1. 00430 1. 103 11 1. 00 575 I 1. 475 丸。07201. 846 22 GB/T 4928-2008 表B.1 (续)100 g溶液100 g溶液100 g溶液100 g溶液100 g溶液相对密度中浸出物相对密度中浸出物相对密度中浸出物相对密度中浸出物相对密度中浸出物的克数的克数的克数的克数的克数1. 00 725 1. 859 1. 00 895 2.292 1. 01 065 2. 725 1. 01 23 5 3.
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