DB21 T 4261—2025 地理标志产品南芬虹鳟鱼.pdf

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1、ICS 65.150 CCS B 52 21 地理标志产品 南芬虹鳟鱼 Product of geographical indicationNanfen Rainbow Trout 2025-11-27 发布2025-12-27 实施DB21/T 42612025 辽宁省地方标准 辽宁省市场监督管理局发 布 DB21/T 42612025 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令第 78 号地理标志产品保护规定及 GB/T 17924地理标志产品标准通用要求制定。请注意本文件的某

2、些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省知识产权局提出并归口。本文件起草单位：本溪艾格莫林实业有限公司。本文件主要起草人：彭彦钧、冯剑。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。起草单位通讯地址：本溪艾格莫林实业有限公司（本溪市南芬区思山岭杨木沟），联系电话：13842421237。DB21/T 42612025 1 地理标志产品 南芬虹鳟鱼 1 范围 本文件规定了地理标志产品 南芬虹鳟鱼的术语和定义、保护范围、产地环境、养殖要求、质量要求、检验方法、检验规则

3、和标志、包装及运输。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局 2018 年第 277 号文件批准保护的南芬虹鳟鱼。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条歀。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 11607 渔业水质标准 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 21495 动植物油脂具有顺,顺

4、1,4-二烯结构的多不饱和脂肪酸的测定GB/T 27638活鱼运输技术规范GB/T 30891 水产品抽样规范 GB/T 38095 DHA、EPA含量测定 气相色谱法 NY 5070 无公害食品 水产品中渔药残留限量 NY 5073 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量 SC/T 1036 虹鳟 SC/T 1030.7 虹鳟养殖技术规范 配合颗粒饲料 农业农村部公告第250号 食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单 农业农村部公告第 2292 号 在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星 4种兽药的决定 农业农村部公告第2583号 禁止非泼罗尼及相关制剂用于食品动物 农业

5、农村部公告第2638号 食品动物中停止使用喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 南芬虹鳟鱼 Nanfen Rainbow Trout 在地理标志产品保护范围内养殖，质量符合本文件要求的虹鳟鱼。3.2 日投饵率 饲料干重占鱼体总重量的百分比。DB21/T 42612025 2 4 保护范围 南芬虹鳟鱼地理标志保护产品范围限于原国家质检总局批准保护范围，即辽宁省本溪市南芬区现辖行政区域。5 产地环境 5.1 产地 养殖产地环境条件符合淡水养殖产地环境条件规定。5.2 水源水质 以山泉水为宜，常年水量充足，水质优良，水质符合 GB 11607 规定，周年水温

6、不高于 20淡水。6 养殖要求 6.1 6.1.1 培育池 亲鱼培育池面积 100m2150m2，水深 60cm80cm。6.1.2 虹鳟鱼性腺发育的适宜水温在 413。6.1.3 用人工调节光照周期的方法，控制产卵期。6.1.4 放养 在虹鳟亲鱼培育过程中，采取雌雄混养，在产卵前一个月进行分养。亲鱼饲养的雌雄比例可掌握在41 6.1.5 亲鱼培育用全价配合饲料，饲料配方应随着性腺发育的不同阶段而作相应的调整。6.1.6 日常管理 检查性腺发育，定期筛选。6.2 鱼苗、鱼种培育 6.2.1 培育池 鱼种培育池以长方形为宜，面积 50m2100m2，水深 40cm60cm。6.2.2 水温溶氧

7、水温控制在 818，溶氧 6mg/L 以上。DB21/T 42612025 3 6.2.3 放养 放养密度与所需水量见表 1。表 1 每饲养 10 万尾虹鳟鱼苗所需面积和水量 鱼苗规格(g)所需面积(m2)密度(尾/m2)注水量（L/m2）5 10 15 1 60 1600 1 2 3 2 80 1200 2 3 6 5 100 100 3 7 14 10 125 800 7 15 26 15 160 625 9 22 39 20 170 588 12 29 52 25 200 500 15 35 62 6.2.4 投饲 投饵率见表 2。表 2 虹鳟苗种的日投饵率（饲料干重占鱼重的百分率）苗种

8、平均规格 日平均水温/投饵率 日投喂 次数 粒径(mm)重(g)长(cm)6 8 10 12 14 16 0.2 2.5 4 4.5 5.0 5.2 5.5 6 12 200 250 0.5 0.6 0.7 0.8 1.0 1.2 1.3 1.5 1.7 67 6.3.5 日常管理 每天坚持巡塘制度，观察进水量是否适宜，进水口是否堵塞，排水口闸门网是否破损，鱼苗是否缺氧等情况，发现问题立即解决。定期鱼池消毒、定期工具消毒、定期环境消毒，不投喂变质饵料，保持鱼池环境清洁。7 质量要求 7.1 感官要求 应符合表 5 的规定。表 5 感官要求 项目 要求 形态 南芬虹鳟鱼，背部和头部呈蓝绿色，头部

9、背部、体侧分布有不规则的黑褐色斑点，体侧沿侧线有一条鲜艳的彩虹带，无肌间刺，肉质肥嫩。外观 体表完整，无病灶，无畸变，性成熟的个体体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带(由此而称为虹鳟)延伸至尾鳍基部。活力 鱼体强壮，游泳能力强，抢食性强。气味 本品应有气味，无异味 DB21/T 42612025 5 7.2 理化指标 应符合表 6 的规定。表 6 理化指标 项目 要求 蛋白质 g/100g 20.6 脂肪 g/100g 4.3 总氨基酸 g/100g 13.3 不饱和脂肪酸 g/100g 2.0 DHA g/100g 0.20 EPA g/100g 0.06 7.3 安全指标 兽药残留及

10、有毒有害物质限量应符合 NY 5070、NY5073、农业农村部公告第 250 号、农业农村部公告第 2292 号、农业农村部公告第 2583 号和农业农村部公告第 2638 号的规定。8 检验方法 8.1 感官要求 按照 SC1036-2000 的规定执行。在光线充足，通风无异味的环境下，对样品的活力和气味进行检测。8.2 理化指标 8.2.1 蛋白质 按 GB 5009.5 的规定执行。8.2.2 脂肪 按 GB 5009.6 的规定执行。8.2.3 总氨基酸 按 GB 5009.124 的规定执行。8.2.4 不饱和脂肪酸 按 GB/T 21495 的规定执行。8.2.5 DHA、EPA

11、 按 GB/T 38095 的规定执行。8.3 安全指标 按国家标准及相关规定执行。9 检验规则 DB21/T 42612025 6 9.1 组批 以在同一时间、同一来源的虹鳟鱼为一个检验批次。9.2 抽样 按 GB/T 30891 的规定执行。9.3 检验 9.3.1 检验分类 检验分出塘检验和型式检验。9.3.2 出塘检验 应在出塘半小时内逐条进行，检验项目为感官要求。9.3.3 型式检验 有下列情况之一时应进行型式检验，检验项目为本文件规定的第 7 章全部项目。a)养殖环境发生重大变化，可能影响产品质量时；b)正常养殖时，每年至少一次的周期性检验；c)捕获检验与上次型式检验有较大差异时；

12、d)国家监督管理部门提出型式检验要求时。9.4 判定规则 检验结果全部符合本文件的规定时，则判定该批次产品合格，其中有一项不符合要求的进行复检，复检仍不合格的，判定为不合格产品。其中安全指标不得复检。10 标志、包装及运输 10.1 标志 获准使用地理标志产品专用标志的生产者，可在其产品或产品的外包装或产品说明书上使用地理标志专用标志，标志使用应符合地理标志专用标志使用管理办法（试行）的规定。10.2 包装 包装的材料和结构要合理、结实，并无毒无害。10.3 运输 活鱼运输应按 GB/T 27638 执行，运输工具应当清洁卫生，无异味，运输中防止日晒、虫害、有害物质污染，不应靠近或接触有腐蚀性物质、不应与气味浓郁物品混运。