DB13 T 6325-2026 检验检测机构食品安全抽样检验备份样品处置技术规范.pdf

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1、 ICS 03.120.15 CCS X 00 13 河北省地方标准 DB 13/T 63252026 检验检测机构 食品安全抽样检验备份样品处置技术规范 2026-06-30 发布2026-07-30 实施河北省市场监督管理局发 布 DB 13/T 63252026 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由河北省市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：河北省食品检验研究院、河北省市场监督管理局、石家庄市市场监督管理局。本文件主要起草人：张会军

2、李扬薇宇、张子仑、刘琼、郑俊杰、韩绍雄、赵岩、单折。DB 13/T 63252026 1 检验检测机构 食品安全抽样检验备份样品处置技术规范 1 范围 本文件规定了食品安全抽样检验备份样品处置的术语和定义、总体要求、样品处置、责任保险、档案管理。本文件适用于检验检测机构食品安全抽样检验备份样品的处置。2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。备份样品 backup samples 食品安全抽样检验工作中，为满足异议复检需要，按规定与检验样品同步抽取、独立封存的备检样品。备份样品处置 disposal of backup samples 对已完成

3、检验、可依法处置的备份样品，依据样品的报告签发日期、类别、保质期等条件开展的分类规范化处理。特殊膳食食品 foods for special dietary uses 为满足特殊的身体或生理状况下的特殊膳食需求，专门加工的食品。这类食品的营养素和(或)其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。注：本文件的特殊膳食食品包括符合GB 10769的婴幼儿谷类辅助食品、符合GB 10770的婴幼儿罐装辅助食品、符合GB 22570的辅食营养补充品、符合GB 24154的运动营养食品、符合GB 31601的孕妇及乳母营养补充食品。特殊医学用途配方食品 foods for special medic

4、al purposes 是指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。注：本文件的特殊医学用途配方食品包括符合GB 25596特殊医学用途婴儿配方食品、特殊医学用途配方食品（分为三类，分别为全营养配方食品、特定全营养配方食品、非全营养配方食品）。4 总体要求 检验合格、可再利用的备份样品，宜通过捐赠、拍卖、留用方式进行合理再利用。不能再利用的备份样品予以销毁。备份样品处置宜每季度至少开展一次。下列备份样品纳入备份样品处置范围：检验合格的备份样品，检验结论出具已满 1 个月且有再利用价值的；检验合格的备份样品，无再利用价值，但

5、检验结论出具已满 3 个月或保质期结束的；检验不合格的备份样品，检验结论出具已满 6 个月或保质期结束的。DB 13/T 63252026 2 建立完整的备份样品台账，定期筛选可捐赠、拍卖、留用、销毁的备份样品名单，填写“食品安全抽样检验备份样品处置清单”，样式参见附录 A。处置完成后对处置结果进行记录确认，样式参见附录 B。捐赠、拍卖的备份样品应做好风险研判和风险提醒。5 样品处置 5.1 捐赠 5.1.1 捐赠条件 5.1.1.1 捐赠的备份样品应同时满足下列条件：a)检验结论合格；b)出具检验结论满 1 个月；c)预包装食品；d)剩余保质期 2 个月以上；e)样品包装完好；f)保存状态良

6、好。5.1.1.2 预包装食品中的保健食品、特殊医学用途配方食品、食品添加剂不纳入捐赠范围。5.1.1.3 需冷冻冷藏的预包装食品不纳入捐赠范围。5.1.2 受赠方要求 5.1.2.1 受赠方应为不以营利为目的、符合国家相关部门要求的公益性社会团体、公益性非营利的事业单位、政府部门确定的贫困地区、受灾地区等。原则上不直接对个人进行捐赠。5.1.2.2 接受捐赠的备份样品全部用于扶贫、济困、救灾、助残。5.1.3 捐赠过程要求5.1.3.1 应与受赠方签订捐赠协议，明确捐赠时间、地点，捐赠的品种、数量，赠品用途、食用注意事项等。并附捐赠样品清单，样式参见附录 A。5.1.3.2 捐赠样品应拆除封

7、条，加贴“捐赠样品”专属标识，样式参见图 C.1。加贴的标识不得遮盖原包装上的生产日期、保质期等重要信息。5.1.3.3 捐赠现场应做好交接，并与受赠方共同对捐赠结果进行记录确认，样式参见附录 B。5.1.3.4 婴幼儿配方食品、特殊膳食食品用于捐赠的，捐赠协议及捐赠现场应说明不得用于孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿食用。并在已加贴的“捐赠样品”专属标识外，单独加贴“不适合孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿食用”标识。5.1.3.5 捐赠协议及所附捐赠样品清单、捐赠结果记录、捐赠现场影像资料存档备查。5.2 拍卖 5.2.1 拍卖条件 符合捐赠条件和范围、单价超过 2000 元的预包装食品，可按照有关规定进行拍

8、卖。5.2.2 拍卖单位要求 应选择有资质的拍卖机构实施。5.2.3 拍卖过程要求 5.2.3.1 应与拍卖机构签订委托拍卖协议，明确拍卖的品种、数量，拍卖样品使用注意事项等，并附拍卖样品清单，样式参见附录 A。5.2.3.2 拍卖样品应拆除封条，加贴“拍卖样品”专属标识，样式参见图 C.2，防范相关风险。加贴的标识不得遮盖原包装上的生产日期、保质期等重要信息。DB 13/T 63252026 3 5.2.3.3 婴幼儿配方食品、特殊膳食食品用于拍卖的，委托拍卖协议及拍卖现场应说明不得用于孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿食用。并在已加贴“拍卖样品”专属标识外，单独加贴“不适合孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿食

9、用”标识。5.2.3.4 拍卖款扣除相关成本后，剩余款项归属按食品抽样检验合同约定和有关规定执行。5.2.3.5 流拍的备份样品，重新评估后按其他合规方式处置。5.2.3.6 拍卖成交后，应与拍卖机构共同对拍卖结果进行记录确认，样式参见附录 B。5.2.3.7 委托拍卖协议及所附拍卖样品清单、拍卖结果记录、相关影像资料存档备查。5.3 留用 5.3.1 留用条件 留用的备份样品须同时满足下列条件。a)检验结论合格；b)出具检验结论满 1 个月；c)保存状态良好；d)样品量、剩余保质期符合风险监测、留样复测和科学研究试验样品相关用途要求。5.3.2 留用过程要求5.3.2.1 检验检测机构自身留

10、用的备份样品，应制定留用样品使用方案，包括留用品种、数量，以及开展的风险监测项目、留样复测项目、科学研究项目和研究方向以及留用样品具体调用时间方式等内容，并附留用样品清单，样式参见附录 A。5.3.2.2 提供给其他科研单位使用的备份样品，检验检测机构应与其签订备份样品使用协议，明确样品品种、数量、使用要求，用于科学研究的项目名称和研究方向，样品交接时间、方式，知识产权归属、成果使用及保密要求等内容，并附提供留用的样品清单，样式参见附录 A。样品完成交接、并用于预定科学研究项目后，与使用单位共同对留用结果进行记录确认，样式参见附录 B。5.3.2.3 留用样品应加贴“留用样品”专属标识，样式参

11、见图 C.3。5.3.2.4 留用样品使用方案及所附留用样品清单、留用样品调用记录、备份样品使用协议及所附清单、留用结果记录等相关证明材料存档备查。5.4 销毁 5.4.1 销毁条件 5.4.1.1 符合下列条件之一的，应予销毁。a)检验不合格的备份样品，检验结论出具已满 6 个月或保质期结束的；b)检验合格的备份样品，保质期结束的；c)检验合格的备份样品，检验结论出具已满 3 个月，且不符合捐赠、拍卖、留用条件的。5.4.1.2 下列检验合格的备份样品，除留用外，一般检验结论出具满 3 个月或保质期结束后予以销毁:a)食用农产品；b)餐饮食品；c)散装加工食品；d)预包装加工食品中的保健食品

12、特殊医学用途配方食品、食品添加剂；e)需冷冻冷藏的预包装食品。5.4.2 销毁单位要求 检验检测机构可自主销毁或委托专业机构销毁。5.4.3 销毁过程要求 DB 13/T 63252026 4 5.4.3.1 自主销毁的，销毁时应有两名以上工作人员参加，制作销毁结果记录，载明销毁时间、地点、方式、执行人并附销毁样品清单，样式参见附录 A，并拍摄影像资料，全程记录销毁过程。5.4.3.2 委托专业机构销毁的，应选择有无害化处置资质和能力的机构，签订委托销毁协议并附销毁样品清单，样式参见附录 A。销毁完成后，受委托单位应与委托单位共同对销毁结果进行记录确认，样式参见附录 B。5.4.3.3 销毁

13、样品应加贴“销毁”警示标识，样式参见图 C.4。5.4.3.4 销毁应采取无害化处理方式，保证处置过程、处置结果安全。5.4.3.5 必要时可通知任务来源部门监督销毁过程。5.4.3.6 委托销毁协议及所附样品清单、销毁结果记录、销毁影像资料存档备查。6 责任保险 对捐赠、拍卖的备份样品，可采取食品安全责任保险等措施，保障利益相关方的权益。7 档案管理 7.1宜建立备份样品处置档案管理制度，完整记录捐赠、拍卖、留用、销毁等处置信息。7.2备份样品处置档案宜包括以下内容：备份样品台账、备份样品处置相关协议及所附样品处置清单、备份样品使用方案、处置报批材料及批准意见、留用样品调用记录、处置结果记录

14、处置过程影像资料。7.3备份样品处置档案保存时间不少于 3 年。DB 13/T 63252026 5 A A 附录A （资料性）食品安全抽样检验备份样品处置清单 表A.1给出了食品安全抽样检验备份样品处置清单格式。表 A.1 食品安全抽样检验备份样品处置清单 填报单位（签章）：填报日期:年 月 日 序号 任务 来源 抽样 单号 样品名称 加工/购进/生产日期 保质期 保存 方式 处置 数量 货值（元）处置 方式 备注 注：1.处置方式分为捐赠、拍卖、留用、销毁；2.处置方式为留用的，备注栏注明“本机构使用”或“科研单位使用”3.保质期无法确定的，需在备注中说明；4.货值以样品购买价格计；5.

15、采取销毁方式处置的样品，无需填写货值。DB 13/T 63252026 6 B B 附录B （资料性）食品安全抽样检验备份样品处置结果确认表 表B.1给出了食品安全抽样检验备份样品处置结果确认表格式。表 B.1 食品安全抽样检验备份样品处置结果确认表 任务来源 样品名称 样品数量 样品货值（元）处置方式 捐赠 拍卖 留用 销毁 交接时间 交接地点 具体处置样品信息详见食品安全抽样检验备份样品处置清单 上述样品已按要求予以 捐赠 拍卖 留用 销毁。检验检测机构（签章）：日期：年 月 日 上述样品已按要求予以 捐赠 拍卖 留用 销毁。受赠方 留用方 受委托处置单位（签章）：日期：年 月 日 DB

16、13/T 63252026 7 C C 附录C （资料性）标识样本 C.1“捐赠样品”标识样本见图 C.1。图C.1“捐赠样品”标识样本 C.2“拍卖样品”标识样本见图 C.2。图C.2“拍卖样品”标识样本 C.3“留用样品”标识样本见图 C.3。捐赠样品 风险提示：在保质期内食用。如发现包装破损、食品性状发生变化等情况，请立即停止食用并报告。（检验检测机构全称）年 月 日风险提示：在保质期内食用。如发现包装破损、食品性状发生变化等情况，请立即停止食用并报告。（检验检测机构全称）年 月 日拍卖样品 DB 13/T 63252026 8 图C.3“留用样品”标识样本 C.4“销毁样品”标识样本见

17、图 C.4。图C.4“销毁样品”标识样本 留用样品 警告：本样品仅限科研技术用途，严禁食用或流入市场 （检验检测机构全称）留用样品 警告：本样品仅限科研技术用途，严禁食用或流入市场 （检验检测机构全称）DB 13/T 63252026 9 参考文献 1GB 10769 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品 2GB 10770 食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品 3GB 22570 食品安全国家标准 辅食营养补充品 4GB 24154 食品安全国家标准 运动营养食品通则 5GB 31601 食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品 6GB 25596 食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则