DB6106 T193-2022 洛川苹果标准综合体 第8部分 预包装、贮存、运输技术规程.pdf

《DB6106 T193-2022 洛川苹果标准综合体 第8部分 预包装、贮存、运输技术规程.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《DB6106 T193-2022 洛川苹果标准综合体 第8部分 预包装、贮存、运输技术规程.pdf（21页珍藏版）》请在麦多课文档分享上搜索。

1、 ICS.65.020.01 备案号：B30 DB6106 延安市地方标准 DB6106/T1932022 洛川苹果综合体：第 8 部分 预包装、贮存、运输技术规程 Luochuan apple complex-part 8:prepackaging,storage,transportation 2022-09-15 发布 2022-10-14 实施 延安市市场监督管理局 发 布 DB6106/T1932022 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009规则编写。本标准洛川县苹果产业管理局提出归口。本标准起草单位：洛川县苹果营销服务中心、洛川县市场监督管理局。本标准主要起草人：袁建学、曾礼

2、泉、王文宏、余学军、党军军、刘向阳、屈志刚、李前进、荆会锋、李坪、韩玉侠、党博。本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址：洛川县苹果产业管理局。标准起草单位通讯地址：洛川县苹果营销服务中心（陕西省洛川县洛川宾馆西楼），联系电话：0911-3623852.本标准为首次发布。DB6106/T1932022 1 预包装、贮存、运输技术规程 1 范围 1.1本标准规定了洛川苹果包装的用纸指标、外观要求、包装规格及包装要求。本标准适用于从事洛川苹果收购和经销的所有企业和个人。1.

3、2本标准规定了鲜食苹果贮藏用果的质量要求、贮前准备、入库、贮期管理技术等内容。本标准适用于洛川境内生产的各品种苹果鲜果的冷藏。1.3本规程规定了洛川苹果公路运输过程的管理措施，主要包括运输工具选择、装车、路径选择、卸车等管理过程。本规程适用于延安洛川苹果的运输管理。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。2.1.1 洛川苹果预包装规范性引用文件 GB/T 4892硬质直方体运输包装尺寸系列 GB/T 6544 包装材料 瓦楞纸 GB/T16606 快递封装用品

4、 GB/T34344 农产品物流包装材料通用技术 GB12904 商品条码 GB/T 10342 纸张的包装和标志 GB/T13023 瓦楞芯（原）纸 GB/T 13024 箱纸板 NY/T 8442017 绿色食品 温带水果 DB61/310 原产地保护产品 陕西苹果 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 0043 塑料物流周转箱 GB/T 20197 降解塑料的定义 分类 GB 4806.6 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料及制品 GB/T 16716.1 包装与环境 第1部 GB 9685 食用安全国家标准食品接触材料及制

5、品用添加剂食用标准 2.2 洛川苹果贮藏技术规范性引用文件 GB 18406.2 农产品安全质量 无公害水果安全要求 GB/T 8559苹果冷藏技术 GB/T 9829 水果和蔬菜 冷库中物理条件-定义和测量 DB6106/T1932022 2 GB/T 10651 鲜苹果 DB61/310 原产地域保护产品 陕西苹果 2.3 洛川苹果运输控制规程规范性引用文件 国务院植物检疫条例1983年1月3日发布，1992年5月13日修订发布。汽车货物运输规则（中华人民共和国交通部令1999年第5号）。中华人民共和国公路法2004年8月28日公布，公布之日起实施。关于进一步完善和落实鲜活农产品运输绿色通

6、道政策的通知（交公路发）2009784号 中华人民共和国道路交通安全法2003年10月28日公布，2004年5月1日实施。2011年4月22日修改，2011年5月1日实施。3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。3.1 瓦楞纸 由瓦楞芯（原）纸经过起楞加工后形成有规律具有永久性波纹的纸。3.2 箱纸板 用于制造瓦楞纸板，固体纤维板或纸板盒等产品的表面材料。3.3 瓦楞纸板 由箱纸板和经起楞的瓦楞芯（原）纸粘合而成的，用于制造瓦楞纸箱的一种复合纸板。有单瓦楞纸板、双瓦楞纸板和三瓦楞纸板三种。3.4 瓦楞纸箱 瓦楞纸箱是用瓦楞纸板制成的刚性纸质容器,即瓦楞纸板经过模切、压痕、钉箱或粘箱而制成。

7、3.5 瓦楞纸箱包装 瓦楞纸箱包装是瓦楞纸板经过模切、压痕、钉箱或粘箱制成纸箱后将物品包装起来的一种包装形式。3.6 塑料材料 以一种或几种树脂或预聚物为主要结构组成，添加或不添加添加剂，在一定的温度和压力下加工制成的具有一定形状、介于树脂与塑料制品之间的高分子材料，包括塑料粒子（或切片）、母片、片材等。3.7 塑料制品 以塑料树脂或塑料材料为原料，添加或不添加添加剂，成型加工成具有一定形状的成型品 3.8 苹果预包装 预包装是指苹果经预先定量包装好，向消费者直接提供消费的包装形式。3.9 定位包装 使产品在包装容器内稳固地保持在它的位置上的包装。DB6106/T1932022 3 3.10

8、可采成熟度 果实完成了生长和化学物质的积累过程，果实体积不再增大，且已经达到适于贮藏运输阶段，但未达到最佳食用阶段，该阶段呈现本品种固有的色泽、香气、风味等主要特征，果实开始由硬变脆。3.11 预冷 果实采后快速降低果实的温度，使其接近贮藏温度的过程。3.12 冷藏 在冷库内通过制冷设备控制果实贮藏环境温度的贮藏方式。3.13 气调贮藏 在冷藏的基础上，利用气体成分控制设备贮藏环境的气体成分，降低氧气的含量，提高二氧化碳气体的含量，保持果实的新鲜度的贮藏方式。3.14 运输期限 运输期限是由承托双方共同约定的苹果起运、到达目的地的具体时间。3.15 整车装载 整车装载是指享受“绿色通道”政策的

9、车辆，装载鲜活农产品应占车辆核定载质量或车厢容量的80%以上，且没有与非鲜活农产品混装等行为。4 包装箱原料质量要求 4.1 瓦楞纸箱包装用纸质量要求 4.1.1 瓦楞芯（原）纸 瓦楞芯(原)纸应符合GB/T13023的规定。4.1.2 箱纸板 箱纸板应符合GB/T13024的规定。4.1.3 粘合剂 粘合剂采用淀粉粘合剂或其他具有同等效果的粘合剂，坚决杜绝和使用泡花碱。4.1.4 瓦楞纸板 4.1.4.1 瓦楞纸板的各项技术指标不低于 GB/T6544 的规定。4.1.4.2 瓦楞纸板的粘合强度应不低于 588N/m2。4.1.4.3 瓦楞纸板的交货水分为（142）%。4.1.4.4 瓦楞纸

10、板的外观要求表面平整、清洁，不许有缺材、薄边，切边整齐，粘合牢固，其脱胶部分之和每平方米不大于 20cm2。DB6106/T1932022 4 4.2 塑料物流周转箱原料质量要求 4.2.1 原料要求 食品接触用塑料材料及制品中树脂的使用应符合应符合GB4806.1、GB/T5737、GB4806.7、GB4806.6及相关公告的规定。4.2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要求 感官 色泽正常，无异臭、不洁物等 浸泡液 迁移实验所得浸泡液无浑浊、沉淀、异臭等感官性的劣变 4.2.3 添加剂 添加剂应符合GB9685-2016及相关公告的规定 5 要求 5.1 瓦

11、楞纸箱要求 5.1.1 材料要求 5.1.1.1 制造瓦楞纸箱使用的瓦楞纸板的各项技术指标见 4.1.4，成箱后进行检查纸板强度指标允许低于标准值的 10%。5.1.1.2 订合瓦楞纸箱应采用宽度 1.5mm 以上的经防锈处理的金属钉线，钉线不应该有锈斑、剥层、龟裂或其他使用上的缺陷。5.1.1.3 粘合瓦楞纸箱应使用有足够结合强度的符合有关标准规定的粘合剂。5.1.2 尺寸要求 瓦楞纸箱的外尺寸应符合GB/T4892的规定。瓦楞纸箱的尺寸公差为单瓦楞纸箱3mm，双瓦楞纸箱5mm。5.1.3 质量与结构要求 瓦楞纸箱质量与结构要求要符合GB/T 6543中5.3的要求。5.1.4 卫生安全 干

12、燥、清洁、卫生，无不良气味,包装材料及制备标记所用的印色与胶水应无毒性，对人无害。内外两面都无钉头、尖刺或其它尖突物。5.1.5 运输 DB6106/T1932022 5 运输时必须用带蓬、防雨、防潮、洁净的运输工具。5.1.6 贮存 存放地点应保持通风干燥，远离火源，长期堆码应高于地面100mm。要避免雨淋、曝晒和污染，并严禁大型物品挤压。产品出厂后，贮存期一般不超过半年。5.2 塑料物流周转箱要求 5.2.1 分类 周转箱按照外形可分为：通用型、折叠型。5.2.2 规格尺寸 周转箱规格尺寸（长宽）优先数系：600400、400300、300200、高度优先数系：120、160、230、29

13、0、340。5.2.3 其他 5.2.3.1 鼓励采用绿色包装，优先使用可循环再生、可回收利用、易降解的材料。包装使用降解塑料，其性能应符合 GB/T 20197 的相关规定。5.2.3.2 应在充分保护产品、符合安全、卫生和环境的要求,满足消费者需求的前提下,减少材料的用量。5.2.3.3 包装材料要符合绿色包装的要求，其中铅、镉、汞和六价铬的总含量应符合 GB/T16716.1 的有关规定。5.2.3.4 为水果保鲜使用的保鲜产品要安全、可靠、环保和易清除。并符合国家相关规定。6 瓦楞纸箱、塑料物流周转箱包装 6.1 瓦楞纸箱包装箱规格 6.1.1 瓦楞纸箱 根据包装苹果的重量和尺寸，优先

14、选用GB4892-2021硬直方体运输包装尺寸系列规定的底面积平面尺寸，由600mm400mm模数尺寸计算形成1200mm1000mm单元货物的平面尺寸，由550mm366mm模数尺寸计算形成1100mm1100mm单元货物的平面尺寸，高度根据装箱量来确定瓦楞纸箱规格。洛川苹果宜使用的包装箱规格见表1。表1 延安洛川苹果瓦楞纸箱包装规格 纸箱容量()苹果直径()苹果头数（个）7.0 8890 20 8387 24 7882 28 7377 36 6372 42 DB6106/T1932022 6 10.0 8890 28 8387 34 7882 40 7377 48 6372 60 12.5

15、 8890 36 8387 42 7882 48 7377 62 6372 72 20.0 8890 56 8387 68 7882 80 7377 96 6372 125 四种规格包装箱以盒式为好，小包装可多样化。6.1.2 洛川苹果电商瓦楞纸箱包装 根据包装苹果的重量和尺寸，优先选用GB4892-2021硬直方体运输包装尺寸系列、GB/T16606 快递封装用品规定的底面积平面尺寸。洛川苹果电商宜使用包装苹果成箱规格及个数见表2 表2 洛川苹果电商宜使用包装苹果成箱规格及个数 纸箱容量()苹果直径()苹果头数（个）3.0 8890 7-8 8387 8-9 7882 9-11 7377 1

16、1-12 7072 13-15 5.0 8890 15 8387 17 7882 21 7377 27 6372 33 7.0 8890 20 8387 24 7882 28 7377 36 6372 42 三种规格包装箱以礼盒式为好，可多样化。DB6106/T1932022 7 6.1.3 销售小包装规格及苹果质量要求 以特级果为准，果型端庄，色泽艳丽，无虫、伤、烂、锈等。单果包装，苹果应品种、色度、大小、形状、摆放基本一致。1个果实包装：苹果直径95mm以上，着色度95%以上。2、3个果实包装：苹果直径90mm以上，着色度90%以上。49个果实包装：苹果直径必须在85mm至90mm，着色度

17、90%以上。1012个果实包装：苹果直径在85mm左右，着色度90%以上。6.2 塑料周转筐包装规格 6.2.1 分类 根据洛川苹果实际周转箱按照外形可分为：通用型、折叠型。6.2.2 规格尺寸 所用周转箱规格尺寸（长宽）优先数系：600400、400300、300200、高度优先数系：120、160、230、290、340。可根据实际需求更改数值。6.2.3 要求 一般用途的周转箱应符合如下规定，特殊用途的周转箱还应符合相关的规定。6.2.3.1 尺寸偏差 尺寸偏差要求见表1.6.2.3.2 质量偏差 不超过额定质量3%6.2.3.3 外观 外观要求见表2。表1 尺寸偏差要求 项目 要求 最

18、大上偏差 产品公称尺寸的0.5%最大下偏差 按产品公称尺寸分段取相应的偏差率，采用累进法计算偏差之和 公称尺寸小于 200 毫米 公称尺寸为 200 毫米-400 毫米 公称尺寸大于 400 毫米-1.5%-1.25%-1.0%DB6106/T1932022 8 表2 外观要求 项目 要求 表面 完整，无残缺变形，光滑平整，边角及端手部位无毛刺，无飞边，无气泡 色差 无明显色差，同一批次产品色泽基本一致 浇口 浇口应修平，不影响周转箱使用 标识区 粘贴区应轧花处理，标签架应牢固 6.3 洛川苹果包装要求 6.3.1 果实质量控制 每个包装件只允许装入同一品种、同一等级、成熟度一致的果实，非同一

19、等级的邻级果混入量不超过2，不允许混入腐烂变质果、过熟果、未熟果和病虫害果。6.3.2 重量误差 装箱时，应确保每一包装件重量准确，包装间误差不超过2。6.3.3 内包装 内部用塑料发泡网或洁净包装纸单果包装，分层包装材料选用托盘或分层纸隔板，电商分层包装使用泡沫托盘或珍珠棉。箱内必须有排气孔的内衬塑料膜装满填实，减少运输过程中的磕碰，造成机械伤。塑料周转筐包装，隔离用塑料，塑料厚度应大于0.025mm，应有一定强度，保证在搬运中不变形。表面应揉软、透气性好，且与水果接触的表面要光滑以避免果皮划伤，应符合GB 4806.6和GB 4806.7的相关规定。7 包装箱标识、贮存和运输 塑料周转筐储

20、运图示标志应队规符合GB/T191规定。7.1 标识 产品的包装和标识按GB/T 10342 要求或由供需双方商定。洛川苹果包装外观必须有以下标识项：洛川苹果产地标志、认证标志（“无公害食品”、“绿色食品”和“有机食品”认证）、商标、品种、等级（规格）、净含量(果个数)、包装生产日期、标准号。包装箱板面必须采用水印，版面应简明、洁净，图样清晰大方，字迹清晰端正，颜色鲜明。包装箱内应装有质量信誉卡，标明产地、生产商或发货人联系方式，质量信誉卡上应推行二维条码防伪标识，杜绝假冒伪劣。二维条码具体要求应按GB12904的规定执行。一般情况下，塑料周转筐应在产品的适当部位标明产品规格型号、产品主要原材

21、料、产品所执行标准、生产厂家与生产日期等。7.2 贮藏 7.2.1 贮藏果质量要求 7.2.1.1 采收成熟度要求 DB6106/T1932022 9 短期冷藏（2个月）果实在可采成熟度下采收，长期冷藏和气调贮藏（3个月）的果实要比可采成熟度适度早采，但采收时果实质量理化指标均不得低于延安洛川苹果鲜果4.2中表1的要求。7.2.1.2 采收时间要求 采收须在露水干后的早晨或避开午后高温，气温凉爽时进行，雾天、雨天、烈日曝晒下不宜采收。7.2.2 贮前准备 7.2.2.1 入库前的准备 入库前应对库房、包装容器、工具等进行消毒，消毒方法见附录A，消毒后进行通风换气，入库前2天3天应将空库温度降到

22、-20。7.2.2.2 贮藏包装要求 贮藏箱用木箱、铁框箱、防潮纸箱、塑料箱等，箱体内壁应光滑，冷藏库贮藏箱内衬塑料薄膜袋，其厚度为0.03mm0.005mm，薄膜袋扎口多少与否应根据不同品种对二氧化碳的敏感程度而定，气调库贮藏箱禁止使用内衬。7.2.2.3 贮前处理 7.2.2.3.1 贮前 1-MCP 处理 长期贮存果实宜采用1-MCP薰蒸等辅助保鲜技术措施，具体参见附录B。7.2.2.3.2 果实预冷 有专用预冷间（差压预冷）或空余冷库的，应快速预冷，24h内将果温降到0，无预冷设备的果实可通过田间夜间低温预冷。7.2.3 入库 7.2.3.1 入库时间 预冷后的果实应及时入库，入库后降

23、温阶段，库内冷却风速1.0m/s2.0 m/s。7.2.3.2 入库量 每天的入库量应控制在库容量的15%20%，冷库和气调库在5天7天完成入库。7.2.3.3 堆码 7.2.3.3.1 堆码密度 应按品种分库、分垛、分等级堆码，贮藏密度不超过250280 kg/m3。7.2.3.3.2 堆码具体要求 堆垛排列方式、走向及垛间隙应与库内空气环流方向一致，堆垛距墙0.2 m0.3 m，距冷风机不少于1.5 m，距顶0.5 m0.6 m，堆垛高度不超过蒸发器冷风出口，堆垛之间距离0.4 m0.5 m，库内通道宽1.2 m1.8m，垛底垫木高度0.1 m0.2 m。7.2.4 贮藏期管理技术 DB6

24、106/T1932022 10 7.2.4.1 冷藏库管理技术 7.2.4.1.1 温度管理 7.2.4.1.1.1 适宜贮藏温度确定 苹果的贮藏温度应根据品种而定，不同苹果品种(品系)贮藏的适宜温度及预期贮藏期见表1。表1 不同品种(品系)苹果贮藏适宜温度和贮藏期 品种（品系）贮藏温度（）贮藏期（d）富士系-1.0-0.5 180210 元帅系-10 180 嘎拉系 01 120150 金冠系-10 180 秦冠 01 180 蜜脆 24 180 早熟富士 01 120150 7.2.4.1.1.2 温度控制 库内各部分的温度应均一，温度波动幅度0.5，库内布置代表性6个9个测温点，距地面高

25、度1.5 m，测温误差0.2，每年校正一次。7.2.4.1.2 相对湿度的管理 最适相对湿度在85%95%，通过安装加湿器、地面洒水和贮藏箱内添加内衬膜等方法保持相对较高的湿度，应避免湿度大幅变化。7.2.4.1.3 通风换气 通风换气应在库内外温差最小的时段打开库门和风机进行通风换气，一般入贮初期每1周通风换气1次，贮藏后期每2周换气1次。保证贮藏环境中乙稀浓度小于10 L/L，二氧化碳浓度小于贮藏品种伤害浓度，富士系小于2%。7.2.4.1.4 质量检查 7.2.4.1.4.1 贮藏期检查 贮藏期间定期抽样检查，每两周抽检一次，检验项目包括果实硬度、可溶性固形物含量、生理性病害、侵染性病害

26、等，并分项进行记录，发现问题及时处理。7.2.4.1.4.2 出库前检查 苹果出库前除按贮藏期检验项目进行检验外，还应统计好果率和损耗率，填好出库检验记录单。7.2.4.1.5 抽检方法 DB6106/T1932022 11 7.2.4.1.5.1 抽样方法 同品种、同等级、同时入库的作为一个检验批次。抽取样品必须具有代表性，应在整批货物的不同部位按规定数量抽样，以一个检验批次作为相应的抽样批次，样品的检验结果适用于整个抽样批次。7.2.4.1.5.2 抽样数量 50件以内抽取2件，51件100件抽取3件，100件以上的以3件为抽样基数，每增加100件增加抽样1件。7.2.4.2 气调贮藏管理

27、 7.2.4.2.1 温度管理 入满库后要求5天7天内果心温度达到该品种适宜贮藏温度，贮藏期间要求库温稳定，波动幅度不超过0.5，不同品种气调贮藏的适宜温度见表2。表2 不同品种（品系）苹果气调贮藏的适宜条件和贮藏期 7.2.4.2.2 湿度管理 气调库必须安装加湿器，保持库内适宜湿度，贮藏期间的适宜相对湿度见表2。7.2.4.2.3 氧气和二氧化碳浓度管理 7.2.4.2.3.1 氧气浓度管理 当库温稳定后，封库并开始调气。入贮初期利用制氮机向库内充入氮气，使库内氧气含量迅速降至5%6%时停机，再利用果实自身呼吸降氧，直至到达氧气要求值。不同品（品系）苹果适宜O2浓度见表2。7.2.4.2.

28、3.2 浓度管理 库内二氧化碳增加到适宜浓度（表2）时，开启二氧化碳洗涤器脱除过量的CO2，使库内保持相对适宜CO2含量。品 种 温度()相对湿度(%)CO2 含量(%)O2 含量(%)贮藏期 (d)富士系 01 9095 0.5 1.52.0 240 嘎拉系 01 9095 23 1.02.0 150180 元帅系 0 9095 2 0.72 210 秦 冠 0 9095 34 34 180210 金 冠 01 9095 23 12 210240 澳州青苹 1 9095 0.5 1.52.0 240 乔纳金 0 9095 23 23 210 DB6106/T1932022 12 7.2.4.

29、2.4 空气环流 库房内的冷风机使库内空气温度分布均匀，缩小温度和相对湿度的空间差异，堆垛间风速不低于0.25m/s。7.2.4.2.5 贮藏寿命 贮藏期限不得延长到影响苹果的销售质量，各品种苹果气调贮藏的预期贮藏期限见表2。7.2.4.2.6 安全管理 7.2.4.2.6.1 库体安全 在气调库的运行过程中，应管理好安全阀和安全气囊等安全装置，安全阀内应保证一定水柱的液面，冬季运行时库外物温度降至0以下时，应采取加入盐类物质或汽车防冻液等措施避免安全阀里的水结冻冰，在库体进行降温运行期间禁止过早关门封库。7.2.4.2.6.2 人身安全 操作人员应该了解气调库内的气体不能维持人体的生命需求，

30、入库工作时应该携戴氧气呼吸器。7.2.4.2.6.3 气调库安全管理措施 a）设置警示标志在每间气调库的门上书写危险标志，如“危险库内气体不能维持人的生命”。在封库之后，气调门及观察窗的小门应加锁，防止闲杂人员擅自入库。b）设置观察窗气调门上观察窗的大小至少为600mm750mm，以便工作人员戴有呼吸器进入检查、维护。c）配备呼吸装置至少要配备两套经过检验的呼吸装置。d）检修人员配置进入气调库检查果实贮藏质量或维修设备时，至少要有两人。一人进入库内，另一人守候在气调库门外，并密切注意入库人员的动态。一旦入库人员发生意外，应采取急救措施。若修理工作量大，短时间内完不成，应开启库门，启动风机，待库

31、内气体回复到正常空气状态再入库，工作完成后封门调气。e）防火安全管理应增强安全防护措施，增加消防设施，加强安全防火管理，禁止吸烟，杜绝一切可能引起火灾的隐患，避免制冷气体外泄会产生毒气或爆炸。.7.2.4.2.7 出库 7.2.4.2.7.1 苹果出库质量理化指标要求 气调贮藏苹果出库时，各品种的硬度与可溶性固形物含量不低于表3指标值。7.2.4.2.7.2 出库操作要求 出库前打开气密门让风机吹气，直至库内氧气含量达到18%以上时操作人员才可进入，出库时果库如内外温差大于15，应该在库内包装，并用冷链运输。7.2.4.2.7.3 选果线标准 入库前或出库销售时，需通过4.0智能化、数字化分选

32、设备，分选出等级严格，标准一致，符合市场要求的无差异性苹果。7.2.4.2.8 质量检验 DB6106/T1932022 13 按本标准7.2.4.1.4执行。7.2.4.2.9 抽样方法 按本标准7.2.4.1.5执行。表3 不同品种苹果的出库理化指标 品种（品系）硬度（kg/cm2）可溶性固形物（%）富士系 6.5 12.5 秦 冠 5.0 12 金冠系 5.5 12 元帅系 5.0 12 乔纳金 5.0 12 DB6106/T1932022 14 A A 附 录 A（资料性附录）库房灭菌药物及使用方法 冷藏库被有害菌类的污染是引起果品霉烂的重要原因。因此，库房和包装材料在使用前全面进行消

33、霉灭菌是有效防止果品霉烂的措施之一。常用方法如下：A.1 漂白粉 A1.1 性质：为白色或淡黄色粉末，有味具强腐蚀性，稍能溶于水，在水中易分解产生新生氧和氯气均可灭菌。A1.2 用法：将含有效氯25%30%的漂白粉配成10%的溶液。用上面的清液按库容每立方米40ml的用量喷雾。A.2 臭氧 A2.1 性质：是一种气体强氧化剂，可杀菌灭霉。A2.2 用法：用特制的臭氧发生器放入库房内，闭门，产生臭氧。每立方米每小时臭氧量达到15mg25mg时，保持6h8h即可完全杀灭霉菌及其孢子。A.3 高锰酸钾 A3.1 性质：深紫色结晶，味甜而涩。A3.2 用法：用0.5%溶液喷洒，或与福尔马林混合熏蒸灭菌

34、。按甲醛与高锰酸钾重量比2：1，将甲醛慢慢注入高锰酸钾中，然后密封48h，再通风排气，一般标准用量每立方米用40%甲醛溶液10ml与高锰酸钾5g混合使用。A.4 过氧乙酸 A4.1 性质：无色透明性液体，腐蚀性较强，使用分解后无残留。能快速杀灭细菌和霉菌。A4.2 用法：将20%的过氧乙酸按库容每立方米用5ml10ml溶液的用量，放于容器内于电炉上加热促使挥发熏蒸；或者按以上用量配成1%的水溶液全面喷雾。因具腐蚀性使用时应注意器械、冷风机和人体的防护。A.5 福尔马林 A5.1 性质：甲醛的水溶液，含甲醛不少于36%，弱酸性，不稳定，长期存放能发生聚合反应，生成多聚甲醛的白色沉淀，但加热后能解

35、聚。杀菌力很强。尤其对真菌孢子杀伤很强。A5.2 用法：按库容每立方米用15ml的福尔马林的比例，将福尔马林放入适量高锰酸钾或生石灰，稍加些水，待发生气体，将库门紧闭熏蒸6h12h，开库通风换气后才可使用库房。DB6106/T1932022 15 B B 附 录 B（资料性附录）1-MCP 熏蒸处理辅助保鲜技术措施 B.1 适用范围 适宜目前栽培的所有苹果品种，但不同品种对1-MCP处理的敏感性不同，如富士、元帅和乔纳金比较敏感，嘎拉系中等，金冠、蜜脆等品种敏感性较差。主要推荐应用于早中熟品种的短期贮藏和晚熟品种的长期贮藏，用于利用自然冷源的简易贮藏（保鲜袋、塑料大帐）、冷藏效果较好。B.2

36、1-MCP制剂的要求 1-MCP乙烯作用抑制剂为粉剂，对人体无毒、无害、无副作用。目前生产上应用的主要为有效成份含量3.3%或0.14%的两种粉型，也有一些企业生产片剂、气雾剂和袋装处理剂型，产品必须具有生产许可证、产品标准和农业部注册登记证。制剂在阴凉干燥环境中保存期二年。B.3 处理时间 果实采收成熟度和采收后到处理前的时间间隔对果实的敏感性和处理效果影响很大，苹果一定要在果实呼吸高峰出现前处理，富士系采收后小于12天、嘎拉系和元帅系采后小于5天内处理为宜。具体处理过程持续时间，一般在室温下，密封处理12h，在0下，处理24h。B.4 熏蒸设备设施 塑料大帐或金属熏蒸箱（罐）。塑料大帐可用

37、0.1mm厚的PVC膜制作。冷库作密封处理后整库处理。B.5 熏蒸处理操作步骤 a）熏蒸前需进行所用熏蒸设备设施的气密性检测，并进行消毒灭菌。b）把苹果放在熏蒸设备设施内。如果用塑料大帐，除留有一个操作孔外，其他部分应先密封好。c）按1-MCP在熏蒸箱（罐）或塑料帐内的浓度为250nL/L1000 nL/L的量，准确称取1-MCP，放在可以密封的小玻璃瓶中，按1：16的比例加入约40的温水（或0.1mol/L的NaOH溶液），密封小瓶，充分摇匀。d）将上述药剂瓶从预留的操作孔处放入熏蒸箱（罐）或塑料帐内，打开瓶盖，迅速封闭塑料帐。熏蒸处理24h。整库处理要有专用1-MCP释放器处理。B.6 处

38、理注意事项 a)苹果对1-MCP处理相对比较敏感，处理浓度一定要小于1000 nL/L，否则会影响出库后果实的食用品质，特别是果实挥发性香气物质的产生。b)处理果对低温、二氧化碳的敏感性有所提高，要加强温度和气体管理，以免造成不必要的损失。DB6106/T1932022 16 c)处理熏蒸环境密封性要好，处理时库房内空气流通均匀。7.3 运输 7.3.1 运输前的准备 7.3.1.1 运输合同的订立 苹果产品运输应制订运输合同，主要约定运输环境条件、运输产品质量控制、运输路径、运输时间、装卸责任等。7.3.1.2 运输工具的选择 选择消杀处理的运载工具和包装材料 7.3.1.2.1 托运人选择

39、冷藏保温车、冷藏集装箱和气调集装箱运输，其次选用普通厢车、封闭货车运输。7.3.1.2.2 承运人应根据托运人对运输条件的要求，提供技术状态良好并能满足洛川苹果运输的要求。7.3.1.2.3 承运苹果的车辆和集装箱运输车辆，应该配备符合运输要求温湿度、气体成分监测与预警系统、GPS 卫星定位导航系统，监控货物状态和运输过程。7.3.1.3 运输路径的选择 洛川苹果运输道路首选高速公路和国道运输，特别是各省市公布的鲜活农产品绿色通道，以便降低运输费用，减少路途颠簸对产品的损伤。7.3.1.4 办理苹果检疫报告 长途运输前应该向检验检疫部门送样品进行检验检疫，并携带本次运输产品的检疫报告。7.3.

40、2 运输过程管理 7.3.2.1 荷载与人员规定 7.3.2.1.1 荷载 不得超过包装箱堆码层数限制，禁止运输过程超载与超限，禁止与有害物混装。7.3.2.1.2 人员 禁止疲劳驾驶，每车应该至少配备两名驾驶员。7.3.2.2 运输质量卫生控制 7.3.2.2.1 苹果质量管理 防止运输过程中外界高温、低温和路面震动对果实质量的影响，在装卸过程中应该轻拿轻放，防止机械损伤。7.3.2.2.2 运输环境管理 DB6106/T1932022 17 洛川苹果采用冷藏集装箱或冷藏保温车运输时，运输前对苹果进行预冷或整车预冷，运输过程温度控制在04之间。7.3.2.2.3 卫生条件管理 运输前对车辆进

41、行检查，存在对苹果果实产生的污染时，应该彻底清理，高温、阴雨天装车或卸车时禁止露天作业。7.3.2.3 运输道路安全控制 车辆运输行驶过程中，不得超过限速标志标明的最高时速。在没有限速标志的路段，应当保持安全车速；夜间行驶或者在容易发生危险的路段行驶，以及遇有沙尘、冰雹、雨、雪、雾、结冰等气象条件时，应当降低行驶速度。7.3.2.4 运输车辆故障控制 车辆发生制冷系统故障时，承运方应及时通知托运方，及时采取措施或更换车辆等，车辆发生机械故障影响运输品质量时，应该对所运输的产品进行评估，对于产生的不合格品，按照不合格品进行处理。7.3.2.5 国内部分城市运输期限 为降低常温情况下运输对产品品质的影响，特规定常温运输情况下从延安发往国内部分城市路途运输时间，见表1。表1 洛川苹果发往全国部分城市的运输时间 到货地点 运输时间（h）北京 30 上海 48 无锡 48 南京 48 嘉兴 48 杭州 48 广州 60 深圳 60 东莞 60 成都 24 长沙 48 武汉 30 注：此规定为预估时间，仅供与货运方签订合同时参考。_