DB5331 T 46.3-2023 百香果综合技术规程 第3部分：紫果类百香果质量.pdf

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1、ICS67.080.10CCS B305331德宏州地方标准DB 5331/T 46.32023百香果综合技术规程第 3 部分：紫果类百香果质量The part 3 of comprehensive technical specification of passionfruit:Quality of purple passionfruit2023-05-06 发布2023-06-01 实施德宏州市场监督管理局发 布DB 5331/T 46.32023I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14百香果质量要求.24.1基本要求.24.2外观要求.24.3理化要求.24.4容许

2、度.35检验方法.35.1检验程序.35.2检验规则.35.3等级判定规则.35.4测定方法.35.5可溶性固形物.3表 1百香果果实品质外观要求.2表 2百香果果实品质理化要求.2DB 5331/T 46.32023II前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所提出。本文件由德宏傣族景颇族自治州农业农村局归口。本文件起草单位：云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、陇川陇柑星创科技有限公司。本文件主要起草人：周先艳、段敏仙、张碧蓉、史文斌、闫素云、潘黎、唐少平、高俊燕、李进学、

3、杜玉霞、郭莉娜、董美超、李雪佳。DB 5331/T 46.320231百香果综合技术规程第 3 部分：紫果类百香果质量1范围本文件规定了德宏州紫果类百香果果实质量要求及检验方法。本文件适用于德宏州紫果类百香果的果实质量规范。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 27622017 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 407482021 百香果质量分级NY/T 2637 水果与蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法NY/T 5

4、344.4 无公害食品 产品抽样规范 第 4 部：水果3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1成熟度果实达到可供食用的成熟程度。3.2风味果实成熟后固有的滋味与香气。3.3色泽果实成熟后固有的颜色和光泽。3.4缺陷果实在生长发育和采摘过程中受冻害、日灼、病虫危害、机械作用和化学作用等造成的伤害。3.5果面皱缩果实光滑的表面收缩形成凹凸的皱痕。DB 5331/T 46.3202323.6空囊由于在开花过程中授粉受精不良而造成果实内的大部分种子不结实，囊内果肉汁液较少的现象。3.7脱囊过度成熟或碰撞导致果肉和果皮脱离的现象。3.8容许度容许低于本级质量的限度。4百香果质量要求4.1基本要求百

5、香果果形呈长圆形或圆形，形状整齐，果形端庄，达到百香果成熟时本品种固有的色泽和香味，果实无腐烂、病斑、变质及异味，无空囊、脱囊现象。4.2外观要求百香果果实外观质量要求应符合表 1 的规定。不符合表中分级要求的果为级外果。表 1百香果果实品质外观要求指标特级一级二级果实横径（cm）6.05.0，6.04.0，5.0单果重（g）90.070.0，90.050.0，70.0果面缺陷无皱缩、药害、日灼、病斑、冻害等现象；允许有不超过1处的碰压伤或磨伤，且总面积不超过0.5 cm2允许有不影响果浆质量的皱缩、碰压伤、磨伤等果面缺陷不超过 2 处，总面积不超过1.0 cm2允许有不影响果浆质量的皱缩、碰

6、压伤、磨伤等果面缺陷不超过 5 处，总面积不超过 2.0 cm24.3理化要求百香果果实质量理化要求应符合表 2 的规定。不符合表中分级要求的为级外果。表 2百香果果实品质理化要求指标等级一级二级可溶性固形物（）16.015.0可食率（）4540DB 5331/T 46.3202334.4容许度每一包装件中，如有不符合该等级规定的果实，对不符合部分允许有一定的限度。容许度的测定是抽检每一个包装件后，按抽检数综合计算的平均数，以果实的重量或数量加以确定。特级果中不符合本等级质量的果实不得超过 5，但应符合一级果要求。一级果中不符合本等级质量的果实不得超过 5，但应符合二级果要求。5检验方法5.1

7、检验程序将检验样品逐件铺放在检验台上，按 4.2 和 4.3 要求检出不合格果，以件为计算单位分项记录，每批样果检验完后，计算检验结果，评定该批果品的质量等级。5.2检验规则同一批次收购的果，统一质量等级、统一包装日期的果为同一批次果；抽样按照 NY/T 5344.4 标准执行。检验项目全部合格的判定为该批次果检验合格。检验结果中有任何指标不符合本文规定时，可从同批次产品中重新加倍取样进行复检；若复检有一项结果不符合本文件规定，即判定该批产品不合格。5.3等级判定规则抽检样品的各项指标均同时符合某一等级时，则判定所代表的该批次产品为该等级，否则按照较低单项指标所在等级定级。任意一项低于最低级别标准时，则判定所代表的该批次产品为级外果。5.4测定方法外观果形、色泽、成熟度、病害用目测检验；空囊、脱囊将果实对半切开后目测；果面缺陷、损伤面积、果实大小、单果重用仪器测定。5.5可溶性固形物按 NY/T 2637 的规定测定。