NY T 82.12-1988 乳酸的测定.pdf

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1、Y 中华人民共和国农牧渔业部部标准NY;加件斗斗锦叶&-888州-./R， t l 果汁测定方法1988-01-27发布1988-08-01实施中华人民共和国农牧渔业部批准目录NY 146.1-88 取样. . . . . (1) NY 146.2-88 感官检验(2 ) NY 146.3-88 容器外观与最低充填量. a. . . . . . . . . . . . (5) NY 146.4-88 表现粘库的测定. . . (6) NY 146.5-88 相对密度的测定. . . . (8) NY 146.6-88 颜色的测定. . . . . . . (10) NY 146.7-88 pH

2、值的测定.(11) NY 146.8-一副总灰分的测定. . . . . . . (13) NY 146.9-88 灰碱度的测定. . . . . . (15) NY 146. 1-0-88 甲酶值的测定. . . . (17) NY 146.11-88 果胶的测定. . . . . . (18) NY 146.12-88乳酸的测定. .-. . . -. . . (21) NY 146.13-88 脯氨酸的测定. _. . (23) NY 146.14-88 拧攘酸的测定. . . . . (25) NY 146.15-88 -胡萝卡素的测定. . . . . (28) NY 146.16-

3、88 挥发性酸的测定. . _. . . (JO) N Y 146.17-88 总磷量的测定. . . . . (33) N Y 146.18-88 押和铀的测定.1. . (35) NY 146.19-88 钙和模的测定. . . . . . (37) 中华人民共和国去牧渔业部部标准乳酸的测定NY t:tI:;:J立一882，12 本标准等同采用国际果汁联盟IFJU分析泣。No.19 (1964)乳酸的测定。1 原理试被脱糖后，用高锺酸饵把它氧化为乙醒。蒸锢出的乙醒收集在盛有亚硫酸氢铀的接受器里。被乙醒所结合的亚硫酸氢铀，用慎量滴定法测定。得出的二氧化硫的量相当于乙酶的量，因此也相当于乳酸的

4、量。2 试剂2.1 硫酸铜(HG3 -932-76):分析纯，20%水溶液。2.2 氢氧化钙悬浮液z将200g氧化钙(GB1262一77，分析纯在剧烈搅拌下加水冷却后配制成lL。使用期为7天之内。2.3 磷酸(GB1282-77):分析纯，25%溶液。2.4 磷酸-硫酸镖溶液t将100-g硫酸摸(GB671-77，分析纯)温热下，溶于500mL水中萝加入25mL 85%的磷酸(GB1282-77，分析纯)。冷却后配制成1000mL。2.5 亚硫酸氢铀(HG3 -1291-80):分析纯，10%溶液。2.6 磷硫盐缓冲溶液z取61mL11.867g/L的磷酸氢二铀(G B 1263-77，分析纯

5、)溶液与39mL9.073g/L磷酸二氢梆(GB 1274-7.7，分析纯)。2.7 高锤酸饵(GB643一77):分析纯，0.005N。2.8 慎(GB675-77):分析纯，O.OlN标准溶液。2.9 腆(GB675一77):分析纯，O.1N标准溶液。2. 10 盐酸(GB 622-77):分析纯，10%溶液。2.11 碳酸氢铀(HG3 -1291-80):分析纯，固体。2. 12 淀粉(HGB3095-59):分析纯，1 %溶液。该溶液只能保存数天。2.13 硫代硫酸铀(GB637一77):分析纯，0.01N溶液。3 仪器3. 1 蒸i留器=包括250mL烧瓶和回流冷凝器。3.2 锥形瓶

6、z容量均200mL、300mL。3.3 容量瓶:200mL。3.4 滴定管:10mL白色滴定管I5mL、50mL棕色滴定管。3.5 移植管:5 mL、10mL、50mL。3.6 玻璃漏斗:c 5 cm、cl0cm。4 测定程序4. 1 为了去除糖分，把20mL试被移取至200mL容量瓶中，加人75mL20%硫酸铜溶被，然后加人75mL充分摇动的20%氢氧化钙悬浮液。剧烈混合后，静置1.础。用水稀释至刻度。过滤，滤液必须澄清如水。中华人民共和国农牧渔业部1988-01 -27发布1988 -08 -01实施21 NY146.12-88 4.2 把50mL完全脱糖的滤液，置于蒸锢烧瓶中，加人2滴2

7、5%磷酸溶液和10mL磷酸一硫酸镇溶液。然后将烧瓶与冷凝器连接。接受器中盛有5mL 71。蒸、锢开始后，在沸腾状态下保持5min。然后用5mL 10%亚硫酸氢铀溶液和10mL磷硫盐缓冲液替代接受器中的水。接受器应放在冰水混合物中冷却。4.3 让蒸榴烧瓶中的试被保持恒沸状态，从滴液漏斗中滴人0.005N高锚酸饵溶液。使得前一滴溶液脱色时，刚好是后一滴滴人。当试液呈明显棕色时，表示氧化完全了。整个过程应在20s左右完成。停止加入高锺酸押后，蒸榴继续进行5，min。4.4 锢出物移人200mL长颈锥形瓶中。加人6滴10%的盐酸溶液，使pH达到2-3。加入2mL 1 %淀粉指示剂。用O.lNi典标准溶

8、液滴定，直到呈现蓝色。用恰好退色的最小体积的硫代硫酸铀退色。立即用O.OlN腆标准溶液滴定至刚呈蓝色。4.5 加人1g碳酸氢铀使溶液脱色。立即用装有O.ol帧标准溶液的微量滴定管，滴定释放出的二氧化硫，从而产生至少能维持30s的蓝色。需要O.OlN腆溶液量:amL。4.6每次测量或系列测量，必须作空白试验。所需O.OlNi典溶液量:bmL。5 结果的表示和计算22 试液中乳酸含量，以g/L表示，结果只取1位小数。以毫克当量数/升表示，结果只取整数。乳酸含量的计算乳酸(g/L ) = (-b) x 0.09 附加说明z本标准由北京农业工程大学负贡起草。本标准主要起草人尹健。mF.恼-JF.mw守-h z 法中华人民共和国农牧海业部部标准汁测定方NY 146.1-146.19-88 果事中国标准出版社出版(北京复外三里河)中国标准出版社北京印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售不得翻印开本880x 1230 1/16 印张21/2字数62000 1988年6月第一版1988年6月第4次印刷印数1-2000 * 版权专有四定价1.50元标目93-45书号:155066.2-7035 *