DB4203 T 212-2022 虎杖嫩茎初级加工技术规程.pdf

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1、 ICS 65.020.99 B 38 4203 湖北省十堰市地方标准 DB 4203/T 2122022 虎杖嫩茎初级加工技术规程 2022-10-25 发布2022-11-07 实施十堰市市场监督管理局发 布 DB 4203/T 2122022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由十堰市科技学校提出。本文件由十堰市农业农村局归口管理。本文件起草单位：十堰市科技学校、十堰市农业科学院、房县生物医药产业发展中心、房县窑淮镇农业技术服务中心、十堰绿筷子食品有限公司、十堰市郧阳区金土地农业开发有限公司。本文件主要起草人

2、：梁双、杜红卫、封海东、钱尔林、陈艳、陈世权、万卫宁、闵丽、韦福金、刘影、王从海、刘伟、伍丽丽、陈平、舒大军、王永。本文件由十堰市科技学校负责解释。本 文件实施 应用中 的技术 疑问，可 咨询 十 堰市科 技学校，联系电 话 13687216153，邮 箱；对本文件的有关修改意见建议请反馈至十堰市科技学校，联系电话13687216153，邮箱。DB 4203/T 2122022 1 虎杖嫩茎初级加工技术规程 1 范围 本文件规定了虎杖嫩茎初级加工技术的术语和定义、嫩茎采收、清洗、分类贮藏及生产档案等内容。本文件适用于十堰市境内虎杖嫩茎初级加工。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范

3、性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 30134 冷库管理规范 QB/T 2461 包装用降解聚乙烯薄膜 DB42/T 17192021 中药材 虎杖种子育苗技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 虎杖 Reynoutria japonica Houtt.多年生草本植物，茎直立，粗壮，空心，具明显的纵棱，具小突起，无毛，散生红色或紫红斑点。叶宽卵形或卵状椭圆形，近革质，顶端渐尖

4、，基部宽楔形、截形或近圆形，边缘全缘，疏生小突起，两面无毛，沿叶脉具小突起；叶柄长1 cm2 cm，具小突起；托叶鞘膜质，偏斜，褐色，具纵脉，无毛，顶端截形，无缘毛，常破裂，早落。花单性，雌雄异株。瘦果卵形，具3棱，黑褐色，有光泽，包于宿存花被内。花期8月9月，果期9月10月。3.2 虎杖嫩茎 Reynoutria japonica Houtt.young stem 虎杖种茎栽培第二年或二年生虎杖种苗大田栽培次年后，每年春季生长出来的幼嫩茎秆。4 嫩茎采收 园地选择 4.1 选择符合DB42/T 17192021规定的虎杖种植基地。规格 4.2 DB 4203/T 2122022 2 虎杖嫩茎

5、采收时，色泽、外部形状、质地规格要求见表1。表1 虎杖嫩茎采收规格 观察指标 要求 色泽 表皮表面散生紫红色斑点，状如虎皮上的斑纹，且外表鲜亮、富有光泽。外部形状 茎秆无分枝。底部直径在2 cm 4 cm，顶部直径在2 cm3 cm；高度在20 cm50 cm。质地 茎秆易折断、表皮无丝状物，且折断时，响声清脆。茎秆受到挤压或外力作用下，汁液易流出。时间 4.3 每年春季3月下旬至4月上旬为宜。方法 4.4 以人工采收为主，分为直接折断法和刀具收割法两种。4.4.1 直接折断法 左手提篮或筐，右手握住嫩茎第2或第3茎节处，垂直用力掰断嫩茎；掰断后的嫩茎轻轻横向放入篮或筐中。4.4.2 刀具收割

6、法 左手顺时针握住嫩茎中部位置，右手用力握住刀具，垂直对准嫩茎第2或第3茎节处，快速割断或剪断嫩茎，保证切口的平滑；采收后的嫩茎轻轻横向放入篮或筐中。4.4.3 要求 采收刀具应锋利；采收时不能从茎节间采收，以免嫩茎破裂；采收时要轻拿轻放，避免因机械损伤或微生物侵染导致的腐烂变质；同时，在采收时应及时剔除畸形、发育不良和破损较大的嫩茎，以保证嫩茎的品质。5 清洗 一般采用人工清洗或清洗机漂洗。虎杖嫩茎从田间采收后，用清水冲洗干净，清洗掉泥土、污秽、微生物、寄生虫卵等，去除叶片。在清洗时应避免机械损伤。用水应符合GB 5749规定。6 分类 在清洗的基础上，剔除不合规格的嫩茎；同时，剔除有机械损伤、虫蛀、病斑的原料；根据色泽、长短及成熟度进行分类。7 包装贮藏 DB 4203/T 2122022 3 包装 7.1 根据分级情况，采用统一规格的包装盒、包装袋、包装箱或塑料箱等。包装应符合QB/T 2461、GB/T 191规定。贮藏 7.2 预先通过自然或人工冷却的方法迅速将温度降低到1 5，将包装好的虎杖嫩茎放置于其中，贮藏、备用。7.2.1 低温贮藏法 原料采收后放入0 左右的低温冷藏库中贮存的方法。7.2.2 气调贮藏法 在适宜的低温条件下，通过人为改变和调整贮藏环境中气体成分的冷藏方法。8 生产档案 将虎杖嫩茎初级加工时间、地点、管理等记录，保存2年以上。